20xx蘇教版生物八年級下冊231源源流長的發(fā)酵技術(shù)ppt課件3-文庫吧在線文庫
【正文】 近百年來，發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了巨大的變化，已經(jīng)從利用 自然界微生物 進(jìn)入到利用 改造過的微生物新品種 來生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的階段。 將米蒸熟的目的是 ___________。第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù) ? 我國是卓立于世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。 實(shí) 驗(yàn) 酒釀制作的主要過程 請大家從以下幾方面對酒釀制作過程做一些簡單的分析： 清洗器具的目的是 ______________。 什么是現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)？ 例如，利用 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 可以 大量生產(chǎn)醬油等各種各樣的發(fā)酵產(chǎn)品。你想自己動(dòng)手做一杯酸奶嗎？開始你的制作方案吧！ 建議： 制作酸奶的原料一定要新鮮，無污染； 乳酸菌 是一種 厭氧細(xì)菌 ； 酸奶不凝結(jié)，說明制作失敗，不能飲用； 制作成功的酸奶應(yīng)放入 冰箱保存 。 食品和飲料：醬制品、酒類、飲料等 發(fā)酵技術(shù)和我們的日常生活息息相關(guān)。 將米蒸熟的目的是 ___________。 發(fā)酵的定義： 廣義的發(fā)酵 的就是人類有目
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