20xx蘇教版生物八年級下冊232食品保存ppt課件3-文庫吧在線文庫
【正文】 取 2支潔凈的試管，標(biāo)號 2，分別加入 等量 且 適量 的澄清的肉湯。 ? 。 運用恰當(dāng)?shù)姆椒ū４媸称? 微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因 那么，采用什么樣的方法保存食品，才能讓我們吃得更加安全呢？ 認(rèn)真閱讀課本 P68－ 69內(nèi)容，思考以下問題： 自主學(xué)習(xí) 常用的食品保存方法 ：調(diào)查日常生活中常用的食品保存方法 : ⑴ 根據(jù)日常生活中各種食品腐敗的主要原因，討論在家庭生活中如何有效地保存食品，使食品不易腐敗。 保存方法 原理 舉例 脫水法 曬制腌制法 滲透保存法 腌制法 巴斯德消毒法 真空包裝法 罐藏法 冷藏、冷凍法 防腐劑法 除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖 高溫滅菌 破壞需氧菌類的生存環(huán)境 高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸 低溫可以抑菌 用二氧化硫等殺滅細(xì)菌 保存蘑菇 臘肉類熟食 果脯 咸魚 袋裝、盒裝牛奶 袋裝肉腸 肉類罐頭 魚類、肉類冷凍 醬油、果醬 總結(jié)： 幾種常見的食品保存方法 食品保存 食品
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