【正文】 :17:1108:17:11February 24, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 8時 17分 :17February 24, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 上午 8時 17分 11秒 上午 8時 17分 08:17: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 08:17:1108:17:1108:172/24/2023 8:17:11 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 目前，各地的出口水產品加工廠均在積極推行 HACCP體系的建立和驗證。魚鰾具有較高的營養(yǎng)價值，蛋白質含量高達 % ，脂肪僅為 % ，并含有礦物質和多種維生素，是理想的高蛋白、低脂肪食品，魚鰾的干品就是名貴的海珍品－魚肚。 在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質 ── 水銀 ， 魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內的水銀成分總是能夠越積越多。 (2) 蚌殼可用來加工珍珠層粉和貝殼粉，珍珠層粉廣泛應用于醫(yī)藥、化妝品制造業(yè)；貝殼粉是飼料加工不可缺少的原料。 (2)pH值調整池 (3)分離池 分離池可采用兩種形式： 氣浮池或沉淀池 。廢水 COD值高達 5000 ~ 50000mg／ L， 且含有高濃度的鹽類 。 ? 由于載體材料的比表面積小，故設備容積負荷有限，空間效率較低。 生物膜法和活性污泥法的比較 (2) 與活性污泥法相比，生物膜法具有以下特點。 膜法工藝包括：生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤 (筒 )、活性生物濾池 (ABF)、 生物接觸氧化法、好氧流化床等。 化學 食品工業(yè)廢水處理中所用的化學處理工藝主要是混凝法。 (七 )生物污染物 ? 生物污染物主要是指廢水中的致病性微生物，它包括致病細菌、病蟲卵和病毒。各種生物都有自己的 pH適應范圍，超過該范圍，就會影響其生存。 ? 有機物都含有碳，通過測定廢水中的總含碳量可以表示有機物含量。因而在一般情況下，需氧物即指有機物。 為了表征廢水水質， 規(guī)定了許多 水質指標，主要有： ? 有毒物質 ? 有機物質 ? 懸浮物 ? 細菌總數(shù) ? pH值 ? 色度 ? 溫度等。食品廢物中的各成分含量 ( 以干物質計 ) : 粗蛋白 占 15%～ 23%、 脂肪 17%～ 24%、 灰分3%～ 6%、 Ca %、 P %、 NaCl 3%～ 4 %。一般來說，魚粉的原料是食用價值較低的魚類 。 熏制水產品 ? 將原料水產品處理腌制后，利用熏煙或熏液，使制品中含有煙的有效成分，具有特殊風味。） 煮干水產品 ? 鹽干水產品，以新鮮或經(jīng)處理后的水產品腌藏后干制。生干制品的優(yōu)點是原料的組成、結構和性質變化小，水溶性營養(yǎng)成分流失少、復水性好，能保持原有的良好風味并具有較好的色澤。 冷凍水產品 ? 將新鮮或經(jīng)處理后的水產品再行冷凍冷藏 ? 微生物作用就變得很微小。 ? 貝類加工。 ? 根據(jù)以 “食用為主，綜合利用 ”的原則發(fā)展水產加工業(yè)，建立凍、罐頭、魚糜制品、魚粉魚油等工廠，形成凍水產品、腌干水產品、水產罐頭、調味水產品、魚糜制品、魚粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋藥物、魚皮制革、水產工藝品等十幾個行業(yè)門類。其主要來源是有毒海藻，魚、貝攝食或濾食了有毒海藻在體內富集而成。 水產品中生物性危害導致的疾病占全部危害的80％ 左右，且不確定因素多，難于控制，微生物所引起的食源性疾病是影響水產品安全的主要因素 。 （包括水產罐頭、預包裝加工的方便水產食品、冷凍水產品、魚糜制品和魚粉或用作動物飼料的副產品等。 ） ? 水產食品 ? 普通水產品：以保存為目的的初級加工 ? 預制水產品：不需清洗直接烹調 ? 即食水產品 水產品加工的安全控制現(xiàn)狀 水產品以其低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)點正成為國內外消費者的首選食品之一。 ? 致病菌 致病菌是生物性危害最主要的來源。 魚類中的過敏原 ? 化學危害 ? 漁藥 （孔雀石綠、氯霉素等） ? 甲醛 （消毒、防腐、治療、樹脂溶出、自身產生） ? 農藥 ? 物理危害 實施無公害和綠色水產品的生產 水產品生產加工中 HACCP體系的建立 水產品可追溯體系的建立 包括原材料和零部件的來源，產品形成過程的歷史，交付后產品的分布和場所。 我國的水產品加工業(yè) 發(fā)展趨勢 ? 水產品生產和加工以大宗產品、低值產品和廢棄物的 精深加工和綜合利用 為重點，優(yōu)化產品結構，推進建立淡水魚、貝類、中上層魚類、藻類加工產業(yè)體系。主要是搞好?；睢艋?、衛(wèi)生、安全質量控制工作，并進行多樣性開發(fā)。 ? 酶的反應受到嚴重抑制，水產品的化學變化就會緩慢，因此它就可以作較長時間的貯藏而不會腐敗變質。） ? 以新鮮或經(jīng)處理后的水產品煮熟干制。 （多用于不宜進行生干和煮干的大中型魚類和不能及時進行生干和煮干的小雜魚等的加工。 ? 一般認為熏煙中最重要的成分為苯酚類、醛類、酮類、醇類、有機酸類、酯類和烴類等。 海藻加工品： 日常食用的海藻主要是大型海藻如海帶、裙帶菜、紫菜、羊棲菜等。 食品廢物的主要成分及其主要特點 （ 2） 食品廢物的特點 含水率高、有機質比例高 , 含鹽量高 , 有害物質含量少 , 易腐爛 。 一種水質指標可能包括幾種污染物；一種污染物也可以屬于幾種水質指標。 需氧污染物污染程度的測定 （ 1） 生化需氧量 （ BOD）： 在有氧條件下，由于微生物的活動，降解有機物所需的氧量 (mg/L)。 ? 測定方法 是：向氧含量已知的氧氣流中注入定量的水樣，并將其送入以鉑為觸媒的燃燒管中，在 900℃ 高溫下燃燒，用紅外氣體分析儀測定在燃燒過程中產生的 CO2量，再折算出其中的含碳量，就是總有機碳值。對漁業(yè)水體而言， pH值不得低于 6或高于 。 ? 水質標準中的衛(wèi)生學指標有細菌總數(shù)和總大腸菌群數(shù)兩項。常用的混凝劑有石灰、硫酸鋁、三氯化鐵，聚合氯化鋁、聚合硫酸鐵以及有機高分子混凝劑 (如聚丙烯酰胺 )，但這種有機高分子混凝劑經(jīng)常作為助凝劑。 四、好氧生物處理工藝 基本原理 活性污泥法是利用懸浮生長的微生物絮體處理有機廢水一類好氧生物的處理方法。 ? 固著于固體表面上的生物膜對廢水水質、水量的變化有較強的適應性、操作穩(wěn)定性好。 厭氧生物處理 ? 某些工業(yè)廢水 (如發(fā)酵工業(yè)