水產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)介紹-免費(fèi)閱讀
【正文】 :14:0408:14:04February 24, 2023 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 8時 14分 :14February 24, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 上午 8時 14分 4秒 上午 8時 14分 08:14: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 08:14:0408:14:0408:142/24/2023 8:14:04 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 C 使用可達(dá)到的最冷的儲藏溫度： 30176。C 海產(chǎn)品貨架期受以下因素影響： ? 儲藏溫度 ? 溫度的波動 冷凍時質(zhì)量的損耗是由于： ? 蛋白質(zhì)的交叉結(jié)合 ? 肉變硬 ? 儲水能力降低 ? 氧化腐臭 ? 產(chǎn)生多余的脂肪酸 ? 脫水 (冷凍食品表面干燥變硬 ) 30 魚的冷藏貨架期 海產(chǎn)品 典型的魚的冷藏貨架期 (月 ) 10186。 C， FA 不會形成 29 30186。 C存儲凍魚 12176。 C/min 小蝦 ) 14 包裝船運(yùn)鮮活甲殼類海產(chǎn)品 雙殼貝類的處理 隔熱蓋 冰片 多氣滲水材料 貽貝 襯墊 (包 ) 吸水墊 冰片 隔熱集裝箱 甲殼類的處理 產(chǎn)品 產(chǎn)品 潮濕的吸水材料 凍膠包裝 輕而結(jié)實(shí)的防漏集裝箱 15 魚捕撈后的冷藏裝運(yùn) 魚冰凍比例 板條 內(nèi)層 隔熱層 防水壁 大約 25厘米深 上下各鋪 4厘米厚的冰 板條之間塞入冰塊 16 冰的好處 制冷能力強(qiáng) 達(dá)到需要的冷卻溫度 制冷速度快 融化成水有清洗作用 通氣 可靠且便于運(yùn)輸 17 按照重量計算的冰量 捕魚 冰 /魚 近海捕魚 1/3 冷水域 1/2 熱帶水域 1/1 投入所儲存魚的重量 = 13 噸容器高度 = 7 英尺容器長度 = 15 英尺容器寬度 = 14 英尺隔熱厚度 (0 5 ) = 2 英寸海水溫度 = 65 華氏度打撈上岸時魚的溫度 = 50 華氏度理想的魚溫度 = 35 華氏度路程長度 = 5 4 . 5 小時噸 磅冷藏魚需要的冰 = 1 . 0 8 2 ,1 6 7 抵消滲入熱量需要的冰 = 2 . 7 8 5 ,5 5 9 合計需要冰量 = 3 . 8 6 7 , 7 2 6 隔熱系數(shù) = 0 . 5 2 6冰與魚的比例 = 1: 3 . 4冰融化的比例 = 1 . 2 2 噸 / 天商業(yè)捕魚所需要的濕冰量UCSGEP 991W； 1999年 1月 國家海洋贈款學(xué)院計劃 USA NOAA 18 魚的典型裝載率 項(xiàng)目 冰 /魚 公斤 /m3 只有魚 沒有冰 900 碎冰中 散裝 1/2 510 冰片中 散裝 1/2 450 冰片中 箱子里 1/2 340 冰片中 箱子里 1/1 225 19 魚在冰中的溫度 時間，天 10 5 0 5 魚溫 (186。 白魚 高脂魚 淺色或白色肌肉 脂肪最集中的部位 側(cè)線 暗色或紅色肌肉 暗色肌肉 淺色肌肉 脊骨 7 高脂魚：肉里含脂 925% ? 大西洋鯖魚和鯡魚 – 冬季捕撈 ? 鮭魚（人工養(yǎng)殖 ） 中脂魚：含脂 38% ? 淡水鯉魚、 白鮭、 鯰魚 ? 鯖魚（春季 ）， 產(chǎn)卵后（夏季 ） 鯡魚 ? 鯊魚、鱒魚、金槍魚、劍魚、大菱鲆、鮭 （ 野生） 按脂
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