餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理培訓(xùn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 一月 21一月 2105:05:5605:05:56January 22, 20231意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 一月 215:05 上午 一月 2105:05January 22, 20231少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 5:05:56 上午 5:05 上午 05:05:56一月 21沒有失敗，只有暫時停止成功！。 05:05:5605:05:5605:051/22/2023 5:05:56 AM1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 餐飲服務(wù)食品安全等級的公示牌監(jiān)督量化分級評定分?jǐn)?shù)在 60分以下或關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的，應(yīng)在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌 “ 本次檢查動態(tài)等級 ” 標(biāo)識處張貼 “ 整改中” 字樣。等級評定期限? 新取得餐飲服務(wù)許可證的單位領(lǐng)證 3個月內(nèi)，不給于動態(tài)等級評定，在公示牌貼“ 待評定 ” 標(biāo)識，對造成食品安全事故 6個月內(nèi)不給于動態(tài)評定，需要給予警告以外處罰的， 2個月內(nèi)不予評定；中斷評定的應(yīng)在連續(xù) 12個月動態(tài)評定后進(jìn)行年度評定。 三、量化分級管理發(fā)展過程出臺過程：? 一、衛(wèi)生部 2023年 4月 2日發(fā)布了《關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》（衛(wèi)法監(jiān)〔 2023〕 107號）? 二、 2023年國務(wù)院食品藥品放心工程文件將其作為實(shí)施措施之一? 三、 2023年 8月 14日衛(wèi)生部公布了《食品安全行動計劃》，將其納入計劃? 四、 2023年 9月 1日衛(wèi)生部發(fā)布了《關(guān)于全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》 (衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔 2023〕 242 號 )? 五、 2023年又作為食品專項(xiàng)整治行動工作之一? 六、 2023年修改，出臺 2023版食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級分為 A、 B、 C三級? 七、 《食品安全法》于 2023年 6月 1日頒布實(shí)施 ，藥監(jiān)局 衛(wèi)生廳 國家藥監(jiān)局 2023年 11月 5日下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理指導(dǎo)意見》征求意見稿， 2023年 1月 6日印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》。? 我們面臨的餐飲單位數(shù)量多、規(guī)模小、自身管理能力差，在較長時間里，全面推行 HACCP（危險因素關(guān)鍵控制點(diǎn)）或 GMP（建立 良好操作規(guī)范） 有相當(dāng)難度，食品安全監(jiān)督量化分級管理制度借鑒了HACCP的原理，從條件上能夠達(dá)到保證食品安區(qū)的基本要求；從管理上，滿足了抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)的基本要求，操作簡便，易為推廣，有立竿見影的效果。根據(jù)福建省衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級管理工作的通知》（閩衛(wèi)法監(jiān)【 2023】 25號），? 我局制訂了相應(yīng)實(shí)施方案，決定在全市范圍分步開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作， 旨在調(diào)動 餐飲服務(wù)提供者、消費(fèi)者和餐飲服務(wù)監(jiān)督部門 三方面的積極性，不斷提高我市餐飲食品安全水平。? 三是強(qiáng)化社會監(jiān)督。? 評定標(biāo)準(zhǔn)? 動態(tài)等級分為優(yōu)秀（大笑）、良好（微笑）、一般（平臉）三個等級。? —— 在主要媒體進(jìn)行公示 餐飲服務(wù)食品安全等級的公示牌規(guī)格： 寬 42厘米 高 60厘米 寬 60厘米 高 90厘米 餐飲服務(wù)食品安全等級的公示牌對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 3個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定，在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌 “ 本次檢查動態(tài)等級 ” 標(biāo)識處張貼 “ 待評定 ” 字樣。說明
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