導游基礎知識中國飲食文化講義-免費閱讀
【正文】 11 三月 20232:37:41 下午 14:37:41三月 211最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023/3/11 14:37:4114:37:4111 March 20231空山新雨后，天氣晚來秋。 三月 21三月 21Thursday, March 11, 2023很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 三月 2114:37:4114:37Mar2111Mar211故人江海別，幾度隔山川。n 特點：花色繁多，制作考究；富含 營養(yǎng)，健身療疾；模仿葷菜，口味相近（二）宮廷菜n 我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。n 代表菜：佛跳墻、淡糟香螺片、七星魚丸、 醉糟雞、炒西施舌佛跳墻（ 三）湘菜n 包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地風味組成。以清香、鮮嫩、味佳著稱，講究清湯、奶湯的調制。n 代表菜：龍虎斗、燒乳豬、古老肉 冬瓜盅、太爺雞、 “ 三叫 ”烤乳豬冬瓜盅三、浙、閩、湘、皖風味（一）浙菜n 由杭州、寧波、紹興三種地方風味組成。n 代表菜：北京烤鴨、涮羊肉、扒熊掌、 白煮肉扒熊掌（ 二）滬菜n 主要特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，咸淡適口，保持原味。n 代表菜：一品鍋、懷抱鯉魚、詩禮銀杏、 八仙過海詩禮銀杏（四）少數(shù)民族菜n 滿族n 藏族n 蒙古族n 回族n 朝鮮族n 維吾爾族靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 三月 212:37 下午
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