冷庫行業(yè)現(xiàn)狀-免費閱讀
【正文】 從其他發(fā)達國家的市場發(fā)展歷史看到，冷庫作為食品安全經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，其地位與作用定必日益加強。有些企業(yè)的經(jīng)營者自嘲說“冷庫絕對是一個‘夕陽行業(yè)’”，認為冷庫在目前市場環(huán)境中已經(jīng)退為可有可無的地位；但有另外的一些行家卻是抱有另外一種截然不同的看法，認為“雖然冷庫目前處于一個比較艱難的時期，但其作用一定是越來越重要的”，只要以市場為導向，敢于對企業(yè)進行整改，就一定會有發(fā)展空間的。其中一個例子就是深圳的成業(yè)冷庫。 那些運作得比較好的企業(yè)都有一些共同特征：第一，優(yōu)越的地理位置、完善的交通配套。而我國冷庫的制冷設備大多采用手動控制，或者僅對某一個制冷部件采用了局部自動控制技術，對整個制冷系統(tǒng)做到完全自動控制的較少，貨物進出、裝卸等方面的自動化程度普遍較低。一是節(jié)能問題。 ? 營運管理水平較低 冷庫出現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在：一是冷庫管理工作有所放松，尤其是冷庫向社會開放后，管理沒有跟上，加劇了一部分冷庫的損壞。 ? 部分冷庫設計不盡規(guī)范，設施設備老化嚴重 國內很多冷庫屬于無證設計、安裝，缺乏統(tǒng)一標準，缺乏特種設備安全技術檔案現(xiàn)象較為普遍。 三、國內冷庫存在的主要問題 ? 冷庫利用率偏低 。 。 近幾年來，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。日本、意大利等發(fā)達國家已擁有 10座世界級的自動化冷庫。冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 一、國外冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 二、國內冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 三、國內冷庫存在的主要問題 一、 國外冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 國外冷庫行業(yè)發(fā)展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。 二、國內冷庫行業(yè)現(xiàn)狀 。據(jù)統(tǒng)計，全國現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達 500多萬 t，其中外資、中外合資和私營冷庫約占 50萬 t，國有冷庫 450多萬 t，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統(tǒng)，其中內貿系統(tǒng)冷庫容量達 300多萬 t，占全國總量的 60%以上。水果、蔬菜保鮮一般采用最低溫度為2176。傳統(tǒng)的冷庫設計一般高 5m左右，但在實際操作應用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于 50%，如物品堆碼的高度一旦達到 ，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導致食品品質降低，造成較大的經(jīng)濟損失。操作人員未經(jīng)專業(yè)
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