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【正文】 牛肉的品質(zhì)是要靠牛的飼養(yǎng)。五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。推薦火候：三至七成熟但它卻給了我一份意外的驚喜，不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識(shí)，還滿足并豐富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。在通過(guò)過(guò)去十多節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我也確實(shí)體會(huì)到中國(guó)飲食文化的中國(guó)歷史上的重要性。羅馬風(fēng)味的佛跳墻則最讓人津津樂(lè)道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說(shuō)這樣的料理可以防止夏天的過(guò)敏癥。除了上述的品種，餐桌上常見(jiàn)的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上后腿肉等，這些部位雖然肉質(zhì)纖維較粗，無(wú)法媲美以上品種關(guān)于牛排的火候七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。美國(guó)牛肉，全世界屈指一數(shù)。牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)成分。三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。推薦火候：全熟推薦火候：四至六分熟?？诟泻玫珱](méi)有嚼頭，并且烹煮過(guò)頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營(yíng)養(yǎng)成份，通過(guò)冷藏、解凍、烤煮、上盤(pán)有嚴(yán)格規(guī)定，煎烤出來(lái)
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