年產(chǎn)10萬(wàn)噸圣女果果脯的工廠設(shè)計(jì)-免費(fèi)閱讀
【正文】 第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目完成后可年產(chǎn)圣女果果脯10萬(wàn)噸，項(xiàng)目年銷售：240000萬(wàn)元，蒸汽支管應(yīng)從總管上方引出，以防止凝液進(jìn)人換熱器應(yīng)有合適的支架，不能讓管道重量都?jí)涸趽Q熱器的接口上。從管廊的總管引來(lái)的公用工程管道，可以布置在換熱器的任何一側(cè)。管道布置立式容器一般成排布置，因此把操作相同的管道一起布置在容器的相應(yīng)位置，可避免錯(cuò)誤操作，比較安全。（6）管道布置不應(yīng)擋門、窗，應(yīng)避免通過(guò)電動(dòng)機(jī)、配電盤、儀表盤的上空；在有吊車的情況下，管道布置不應(yīng)妨害吊車工作。止回閥又經(jīng)查表可得:DN50不銹鋼管為本廠生產(chǎn)所需的進(jìn)水管道。蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%，庶糖用量:200050%=1000g,每天生產(chǎn)所需蔗糖量為：1000=,則每天庶糖費(fèi)用:5200=2481128元，每年蔗糖費(fèi)用：2481128300=744338400元。年產(chǎn)10萬(wàn)噸圣女果果脯工廠原料消耗量衡算如下：圣女果用量。（6）成品倉(cāng)庫(kù)：主要放置加工好的成品,等待運(yùn)往市場(chǎng)。最后,取出圣女果進(jìn)行低溫浸糖處理,10h后瀝干糖液,完成滲糖工藝。此外,原料庫(kù)要保證干燥,經(jīng)常通風(fēng),而且原料碼放時(shí)要注意留空隙。廠區(qū)內(nèi)分別設(shè)置貨流道、人流道、原料道和管道,原則上讓辦公室和食堂位于一側(cè)且與主干道分開(kāi)以免造成相互污染。第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)1圣女果脯的工藝流程新鮮圣女果→清洗→燙漂→去皮→增硬→漂洗→真空滲糖→低溫糖煮→浸泡→烘干→整形→包裝→入庫(kù)。 表1 工廠總平面布局廠區(qū)總面積生產(chǎn)區(qū)面積生活區(qū)面積其他建筑面積綠化面積硬化路面積 （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） （m2） 100000 16667 7500 6666741667 28334工廠各用地面積具體布局說(shuō)明如下::16667m2 : : :1667m2 ::1000m2 :1834m2 :500m2 :41667m2 :28334m22工廠總平面設(shè)計(jì)圖年產(chǎn)10萬(wàn)噸圣女果果脯工廠的總平面設(shè)計(jì)圖見(jiàn)附錄一。根據(jù)工藝裝置的用汽條件及動(dòng)力負(fù)荷，為提高全廠熱效率，、溫度參數(shù)540℃作為鍋爐出口的蒸汽參數(shù)。（1） 外部電源：本工程生產(chǎn)規(guī)模較大，工藝生產(chǎn)連續(xù)性強(qiáng)，中斷供電將造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50052）的規(guī)定，全廠大部分工藝生產(chǎn)裝置屬于二級(jí)負(fù)荷。(5)廠區(qū)房屋設(shè)置應(yīng)保持一定距離。第三節(jié) 廠址概述食品工廠總平面設(shè)計(jì)是根據(jù)用地條件、生產(chǎn)工藝流程及食品工廠設(shè)計(jì)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的設(shè)計(jì),是工廠設(shè)計(jì)的主要組成部分。圣女果既含有普通西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分, 又具有水果的特性與口味, 除了營(yíng)養(yǎng)豐富, 富含多種微量元素和維生素外, 還含有谷胱苷肽和番茄紅素等特殊物質(zhì), 可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體的抵抗力，延緩人體的衰老。第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則食品工業(yè)產(chǎn)品一般具有批量大、品種多、功能特定、專用性強(qiáng)等特點(diǎn)，要求一個(gè)生產(chǎn)設(shè)置、一條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)盡可能達(dá)到優(yōu)化、多用的目的。(3)產(chǎn)區(qū)道路平整、暢通,滿足機(jī)動(dòng)車能暢通無(wú)阻行駛,廠區(qū)內(nèi)非綠化地帶必須采用硬質(zhì)材料鋪設(shè),防止灰塵飛揚(yáng)。本工程可行性研究電氣范圍：工藝生產(chǎn)裝置、公用工程（包括總降壓變電所）以及與之配套的輔助生產(chǎn)設(shè)施、服務(wù)設(shè)施等的供配電系統(tǒng)方案的可行性研究。采用柴油機(jī)驅(qū)動(dòng)方式為高壓消防水泵（1x560kW）提供動(dòng)力。第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置1工廠規(guī)模及布局全廠廠區(qū)總占地面積為6000m2。廠里共設(shè)崗位59個(gè)，各個(gè)部門人員數(shù)及工資如下表。(2)合理的選擇生產(chǎn)設(shè)備,原則上要求在最小的成本投入下達(dá)到最高的生產(chǎn)效率。2生產(chǎn)車間布局生產(chǎn)車間是工廠的核心,總面積為1667m2 ,主要建筑物包括:原料倉(cāng)庫(kù)、預(yù)處理車間、滲糖車間(超聲波滲糖預(yù)處理和真空滲糖)、干燥車間、半成品包裝車間、成品車間、更衣室和衛(wèi)生間、品控部及生產(chǎn)部辦公室和走廊。這不僅解決了圣女果全年加工生產(chǎn)的原料供應(yīng)問(wèn)題,也保證了充足的貨源可以源源不斷的供應(yīng)市場(chǎng)的消費(fèi)需求。此外,回軟過(guò)程中部分果片可能出現(xiàn)返砂現(xiàn)象,要對(duì)此進(jìn)行剔除,另做處理。第三節(jié) 車間平
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