年產(chǎn)1萬噸蘇打餅干工廠設(shè)計-免費閱讀
【正文】 工業(yè)用電費：表84 生產(chǎn)用電量（每班）：設(shè)備名稱數(shù)量功率/kw工作時間/h用電量/kw h總電量/kw h和面機6188篩粉機15壓面機63824噴油機2828輥切機6832導(dǎo)熱油烤爐245083600冷卻設(shè)備28餅干整理機2820包裝機28由此可知，生活用電費：生活用電量：每人4195度/年由此可知，工廠總?cè)藬?shù)為124人，生產(chǎn)天數(shù)為288天，. 工資表85 管理人員數(shù)及月工資序號職務(wù)人數(shù)（人）工資(元/月)1廠長145002副廠長140003技術(shù)經(jīng)理135004銷售經(jīng)理135005出納125006會計225007化驗室320008行政人員420009采購員3200010銷售員102000合計27 63000表86 輔助生產(chǎn)工人數(shù)及月工資序號工種每班人數(shù)（人）合計工資(元/月)1鍋爐房/215002配電室1315003機修房1315004車間主任/118005 原料倉2 6 15006成品庫2615007磅房1315008車間保潔/215009廠區(qū)保潔/2150010門衛(wèi)/4170011食堂/41500合計 83755100對于生產(chǎn)車間的工人，每個月工人的工資=每月基本工資（1000）+每班工資（40）*上班的班數(shù)因為旺、中、淡季的班次不一樣，依次為1班，核算工資如下：表87 生產(chǎn)車間工人工資核算工種旺季中季淡季合計前處理 （人）128424壓面 （人）64212分離 （人）3216成型 （人）64212烘烤 （人）64212噴油、濾油（人）64212包裝（人）64212整理（人）64212運輸（人）64212班長（人）3216合計(人)604020120全年工廠需發(fā)工資數(shù)（元）367200416000120000903200所以全年全廠所有員工工資為：903200+63000*12+55100*12= 2320400（元）全年耗煤量15t，山東焦煤單價為850元/t，總消耗為12750元設(shè)備折舊率為10%，設(shè)備折舊為：10%= 萬元。設(shè)有廢棄物倉，用于存放生產(chǎn)廢料以及燃燒廢料。在選址時主要考慮了以下幾個優(yōu)點：原料來源、交通運輸、勞動力成本。=173 m178。50%=540m2食堂座位數(shù)N=247。 廠房主體采用 16m35m 鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，應(yīng)參照以下設(shè)計規(guī)范進行設(shè)計：建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標準GB500682001，建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB500092001,建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范GB500072002,混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范GB500102002,建筑抗震設(shè)計規(guī)范GB500112001,建筑結(jié)構(gòu)制圖標準GB/T501052001,冷軋帶肋鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程JGJ 952003[2228]。面粉吸熱：Q11=(10020)=(kj/h)糖及輔料吸熱:Q12=(+++++++++++)/8(10020)=(kj/h)水分吸熱：Q13=1(10020)=(kj/h)Q1= Q11+ Q12+ Q13= (kj/h)2. 水分蒸發(fā)吸收的熱量Q2=G2qG2=（面團質(zhì)量成品質(zhì)量）/8=()/8=q=539kj/kgQ2=539=(kj/h)3. 水分蒸發(fā)后水蒸氣繼續(xù)過熱至爐溫時吸收的熱量Q3= G2C3Δt=(280100)=(kj/h)4. 散失的熱量和Q41=G41C41t41每米網(wǎng)帶重量的計算選擇網(wǎng)袋的厚度為5mm，每米長度上鋼絲的排數(shù)為1/(+)==105每米寬度上鋼絲的排數(shù)為1/(+)==105每米鋼絲的體積為V0=()2=106m3每平方米網(wǎng)袋用鋼絲體積為V=106(105+105)=104m3每米網(wǎng)帶的質(zhì)量為m=7850104=網(wǎng)袋的傳輸速度為v=L/t=77/10=每小時入爐的網(wǎng)袋長度l=vt=60=462m/h每小時入爐的網(wǎng)袋重量G41=4622=Q41=(28020)=(kj/h)Q42=KA(t1t2)+{(T1/100)4(T2/1004)} AA=2(長寬+長高+寬高)A=2(77+77+)=K=() t1=60℃ t2=30℃ T1=333K T2=303K m=Q42=(6030)+{(333/100)4(303/100)4}=(kj/h)Q4=Q41+Q42=(kj/h)5. 總耗熱量Q=Q1+Q2+Q3+Q4=(kj/h)車間的管理模式和組織架構(gòu)，不僅直接影響到工廠的經(jīng)濟效益，還影響到企業(yè)在投產(chǎn)后能否全面達到設(shè)計指標和正常操作管理水平。網(wǎng)帶寬為2m，生產(chǎn)時間為8h，烘烤時間10min。詳細信息：型號：YMZD500 外型尺寸(LWH,mm)：13007551240功率：3kw 生產(chǎn)廠家：沃成食品機械因為每班需用油量為：++=(計算結(jié)果為一條生產(chǎn)線)，所以每小時噴油機的生產(chǎn)能力要滿足332,05kg/h。在面粉制作之前要進行篩粉，采用篩粉機進行處理。 整理為餅干的包裝提供便利，同時也能夠剔除不合格產(chǎn)品。因此，此時要求表面火勢漸增而底火漸弱。 綜合各方面條件，選擇輥切成型。 沖印成型:將面團輥軋成連續(xù)面帶后，用印模將面帶沖切成餅干坯的成型方法。因此，當(dāng)面片經(jīng)數(shù)次滾軋，可將面片轉(zhuǎn)90176。把發(fā)酵好的面團放到壓面機中先壓7次，折疊4次，壓6次，折疊4次。篩孔不易堵塞，篩分效率高，構(gòu)造簡單，重量較輕，耗電少。蘇打餅干第一次發(fā)酵的目的是通過較長時間的靜置，使酵母在面團內(nèi)得到充分的繁殖，以增加面團的發(fā)酵潛力。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。 餅干專用面粉、白砂糖、鮮酵母、食鹽、飴糖、精煉油、板豬油、人造奶油、奶粉、雞蛋、碳酸氫鈉、面團改良劑、BHT、水適量等。（3）滋味與口感咸味或甜味適中，具有發(fā)酵制品應(yīng)有的香味及品種特有的香味，無異味，口感酥松或松脆，不粘牙。 感官要求（1）形態(tài)外形完整，厚薄大致均勻，表面有較均
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