跨文化交際中的中西方飲食文化差異-免費閱讀
【正文】 什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。 四、結(jié)語中西飲食文化各有所長，隨著經(jīng)濟全球化及信息交流的加快，中西文化將在碰撞中不斷融合，在融合中互補。法國著名的文學思想家、批評家羅蘭又如西安的羊肉泡饃，硬邦邦的饃，客人自己動手掰成碎塊兒，這樣似乎吃起來更香。吃飯的時候往往有酒助興，人們可以玩牌、劃拳，人人參與，輸了就罰酒一杯，大家都會玩得很開心。如果是男女共同參加的宴會，則由男女主人共同參加主持，把男女賓客分列成兩個名單，通常座位形成是：面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，正對面是男主人，女主人的右手邊為第一主賓，一般是位男士，男主人右邊是第二主賓，一般是主賓的夫人，男女交叉，依次排序。（三）宴會上的觀念不同 1. 座次觀念不同座位的安排是利用空間位置表示個人地位和人際關(guān)系的一種重要形式：一般來說，接近主人的位置是比較重要的，最重要的客人安排在第一桌，僅次于最主要的客人安排在第二桌，依次類推，在每桌又按照客人的重要程度作相應安排。去飯店預約時，幾點就餐要說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位?；魻柛鶕?jù)他的觀察把人們分為兩類，一類是遵守單時制（Monochronic time, Mtime）的人們，一類是遵守多時制（Polychronic time, Ptime)的人們[1]。被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉是導致結(jié)腸癌的病因之一，紅肉的脂肪也是心臟病的致病因素之一。有了新寵，我們也不會忘了舊愛，因為中國的飲食種類實在是太多了，永遠都不會有吃膩的那一天。 4. 餐飲種類不同中國是個農(nóng)業(yè)大國，土地廣闊且肥沃，糧食產(chǎn)量較多，種類豐富?；蕦m內(nèi)大大小小的宴會幾乎每天都有，其鋪張浪費的程度無法現(xiàn)象。即便是調(diào)味料，也無外乎是番茄醬、芥末糊、檸檬汁、辣椒油、黃油、奶油等等。由于中國八大菜系都有自己的特色，烹調(diào)風味也因此各不相同。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。西方人反倒不那么重視飲食的美味，他們認為營養(yǎng)才是最重要的。正因為把吃看得這么重要，我們才會把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，于是也就有了“藥補不如食補”的說法。以肯德基為例，其推出的食品多種多樣，但原料不外乎面粉、肉類、蔬菜和土豆。由于中國和西方國家哲學思想、文化精神和思維方式的不同，造成了中西方飲食文化的差異。不同文化背景的人進行交際時，影響信息傳達效果的那些語言和非語言因素構(gòu)成了跨文化交際中的交際文化。. . . . .跨文化交際中的中西方飲食文化差異摘 要：飲食是人類生活、生存與發(fā)展的必需?！ ★嬍澄幕彩强缥幕浑H中非語言文化的重要組成部分之一。首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”，西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。在世界任何一個國家都有中國餐館的存在，越來越多追求美味的西方人也就成了中國餐館的?？停穱L不同風味的中國菜。隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們開始追求飲食的口味感，口味則細分為“色、香、味”，這是我們感受色香味的感官器官“眼、鼻、口”所體會到的。林語堂先生曾說：“西方人的飲食觀念不同于中國，英美人僅以‘吃’為對一個生物的機器注入燃料，保證其正常的運行，只要他們吃了以后能保持身體健康、結(jié)實，足以抵御病菌、疾病的攻擊，其他皆在不足道中[3]。不同技法具有不同的風味特色，每種技法都有幾種乃至幾十種名菜。同樣一個菜也會因為不同的廚師、不同的季節(jié)、不同的場合，用餐人的不同身份、口味，加以調(diào)整。這些調(diào)料只是在烹調(diào)后連同食物一起吃的，可以根據(jù)個人口味的不同添加。另外北京的“全鴨席”，延邊的“全狗席”，廣東的“全魚席”、“全蠔席”，長沙李和勝的“全牛席”，北京一些清真飯館的“全羊席”以及北京砂鍋居的“全豬席”，都體現(xiàn)了宴請的氣派。因此我們的傳統(tǒng)飲食主要是五谷粗糧，輔之以蔬菜和少量肉食。因為獨特的風味小吃是我們旅游度假的必修課。所以，現(xiàn)在很多西方人也增加蔬菜的攝入量，減少肉食品在飲食中的比例，以保證身體健康。單時制的人們把時間看作是一條直線，可以切割成一段一段，他們強調(diào)時間
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1