【正文】 是他們在我畢業(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。四年的大學生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要劃上句號，心中是無盡的難舍與眷戀。沒有他們的幫助，我將無法順利完成這次設(shè)計。本人愿意按照學校要求提交學位論文的印刷本和電子版，同意學校保存學位論文的印刷本和電子版，或采用影印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存設(shè)計（論文）；同意學校在不以營利為目的的前提下，建立目錄檢索與閱覽服務(wù)系統(tǒng)，公布設(shè)計（論文）的部分或全部內(nèi)容，允許他人依法合理使用。學位論文作者（本人簽名）： 年 月 日學位論文出版授權(quán)書本人及導師完全同意《中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》、《中國優(yōu)秀碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫出版章程》(以下簡稱“章程”)，愿意將本人的學位論文提交“中國學術(shù)期刊（光盤版）電子雜志社”在《中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫》、《中國優(yōu)秀碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫》中全文發(fā)表和以電子、網(wǎng)絡(luò)形式公開出版，并同意編入CNKI《中國知識資源總庫》，在《中國博碩士學位論文評價數(shù)據(jù)庫》中使用和在互聯(lián)網(wǎng)上傳播，同意按“章程”規(guī)定享受相關(guān)權(quán)益。她淵博的知識、開闊的視野和敏銳的思維給了我深深的啟迪?！　∷渍呤澄叮哒哜?，只有吃出食、情、意三者的絕妙交融，才能真正品味到美食深處凝練的精髓所在。因此選擇那些雖然不是黃金地段，但交通方便，靠近主干道、商業(yè)圈的地段，走“農(nóng)村包圍城市”的路線。此外挖掘主題文化的底蘊，除了菜品的多樣化之外，菜的文化內(nèi)涵的展示也是非常重要的，然而展現(xiàn)其文化內(nèi)涵的方式之一就是主題餐廳環(huán)境的設(shè)計，比如一間以藏巴文化為主題的餐廳，幾件藏袍、幾個帶有藏族特色的銀首飾、一些印有藏族文字的裝飾畫，民族風情附帶的文化內(nèi)涵便被展現(xiàn)的淋漓盡致了。小資一點的有玩偶餐廳、漫畫餐廳、煙斗餐廳等。常見的主題有電影、懷舊、漫畫、武俠、旅游、少數(shù)民族風情……從嚴格角度講，目前有規(guī)模且“主題”突出的餐廳還不多，有的餐廳起了一個有特定主題意義的名稱，但實際卻名不副實。北京功德林的成功給了我們很多的啟示，既有主題餐廳美好未來發(fā)展前途的構(gòu)建也體現(xiàn)了一些經(jīng)營失敗主題飯店的問題。如“脆皮雞”是用大豆蛋白為主料酥炸而成，配以清炒豆苗，豆苗食用后在胃里能產(chǎn)生一種活性白酶，其作用又促進大豆蛋白充分消化和吸收的作用，增加了人體進食營養(yǎng)價值。至今八毛錢一個的素包子，三四元一碗的湯等大眾小吃一直供不應(yīng)求。二樓“荷花廳”則供應(yīng)高檔素菜，可容納80余人就餐。 《時代經(jīng)貿(mào)》2007年5月第5卷第141頁四、典型案例分析（一）案例背景在北京繁華熱鬧的前門南大街，有一座古樸典雅的飯莊，中國佛教協(xié)會會長趙樸初親筆題寫的“功德林”匾額在綠樹的掩映下若隱若現(xiàn)。這就是要求飯店在當初選擇主題文化時必須吃透本民族本地方歷史文化的傳統(tǒng)精髓、理解時代精神，因此飯店如需用建筑形式來表現(xiàn)主題文化內(nèi)涵，就必須挑選最富特征的建筑符號來表現(xiàn)文化與傳統(tǒng)，從而使飯店富有歷史文化的人文美，傳遞更為豐富的文化信息與內(nèi)涵。 飯店產(chǎn)品文化營銷充分運用飯店的主題文化、通過將文化的各種內(nèi)容如藝術(shù)、知識、習俗、價值觀等因素物化到飯店產(chǎn)品的方方面面，從精神方面充實和豐富了產(chǎn)品的價值。產(chǎn)品的包裝造型既可體現(xiàn)自身的民族地域文化特色，也可體現(xiàn)異國他鄉(xiāng)的文化風采；既要繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，又要創(chuàng)新發(fā)展融合時代文化風貌，巧妙地利用文化差異增添產(chǎn)品的魅力。那就把經(jīng)營場所主題化，使其硬件和軟件都為其服務(wù)。Special），但有啦這些最新的內(nèi)容再加上與當天（如某個節(jié)日）相配套的問候語印在菜單第一頁的頂部，使客人一打開菜單就能感受到他們所享受的是最新的服務(wù)，并能產(chǎn)生一種親切感。所以，菜單的印刷精美固然首要，但獨具匠心的菜單設(shè)計更能體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店餐廳和宴會廳還應(yīng)該考慮更加周到些。如果客人沒說明詳細的要求，負責預(yù)定的服務(wù)人員應(yīng)順便問一下這將是一個哪些樣的聚會，并在預(yù)定記錄本的備注欄給予說明。Room）、觀景座位（View菜品創(chuàng)新要實現(xiàn)原料創(chuàng)新、色彩創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、挖掘古菜絕技、器皿創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新。特色化經(jīng)營能給餐廳帶來具有特色的成文或不成文的技巧能力及知識組合，它具有獨特和不易模仿的特點。隨著物質(zhì)條件的提高，以休閑為主題的飯店引起了人們的關(guān)注，因而飯店可一改傳統(tǒng)、正規(guī)。如“21世紀飯店”中應(yīng)有無所不在的自動化設(shè)施、先進周到的自動化服務(wù)等。 厚重的歷史文化往往帶上了不同歲月的痕跡，尤其是在懷舊成為一種時尚的今天，飯店可通過再現(xiàn)各個不同時期的歷史文化來創(chuàng)設(shè)各類不同的主題，滿足消費者懷舊思古的新世紀情節(jié)。飯店可以區(qū)域文化和民俗文化作為主題。它不是單純的采用游擊戰(zhàn)術(shù)掠奪大眾客源，而是通過消費品位的迎合培養(yǎng)了一大批興趣相投的目標客源。飯店的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營性質(zhì)、投資費用，投資來源、計價方式、客源市場性質(zhì)的因素決定了飯店的類型，飯店的類型一般有以下幾種： （1）根據(jù)客源市場的特點分類可分為：商務(wù)飯店、長住型飯店，度假型飯店、會議型點，綜合型飯店； （2）按照飯店的規(guī)模大小分類，飯店一般把擁有200至500間客房的飯店稱為中型飯店；低于200間客房的稱為小型飯店；飯店客房數(shù)高于500間的，稱為大型飯店； (3)按飯店的建筑投資費用分類，一般按每個標準間的建筑投資費用作為劃分標準，把飯店分為中低檔飯店、中檔或中檔偏上的飯店、豪華飯店三大類； (4)按飯店的計價方式分，可以分為：歐式計價飯店，美式計價飯店、修正美式計價飯店，歐陸式計價飯店和百慕大計價飯店。二、特色飯店對主題營銷概念的引進—主題飯店（一）特色飯店引入主題營銷概念—主題飯店徜徉在都市的大街小巷，那些裝飾風格與眾不同的餐館總會走進你的視線。營銷活動所選定的主題切忌重復(fù)和隨波逐流，現(xiàn)實市場上一波又一波的“跟風式經(jīng)營”，使得一個又一個的模仿者成為市場的淘汰者。當然我們不難看這是主題營銷的廣義概念，根據(jù)我所要闡述的主題飯店的主題營銷我認為主題營銷就是飯店企業(yè)在組織策劃各種營銷活動時，根據(jù)消費時尚，飯店特色、時令季節(jié)、客戶需求、社會熱點等因素，選定某一主題作為活動的中心內(nèi)容，以此為營銷的主題標志，吸引大眾關(guān)注并使之產(chǎn)生購買的欲望及行為。一個深意品牌不僅意味著固定持續(xù)的購買，還意味著較高的溢價和利潤。它在原本單純、枯燥的銷售活動中注入一種思想和理念使營銷活動由死 板的錢與物的交換變?yōu)榍楦械慕涣?，讓銷售也具有了靈魂?！跋匏芰睢钡念C布和執(zhí)行、餐飲業(yè)默默無聞的服務(wù)奧運、金融風暴引發(fā)的餐飲業(yè)“寒冬”……一樁樁接踵而至的鮮活事件讓餐飲行業(yè)的2008年充滿故事，可以說也沒有哪一年的餐飲業(yè)像2008年這樣色彩斑斕、充滿機遇和挑戰(zhàn)。本人授權(quán)　　 　 　大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學位論文。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學位或?qū)W歷而使用過的材料。除此之外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。關(guān)鍵詞：主題營銷 特色飯店 營銷策略The Study On Theme Marketing Policy Of Characteristic RestaurantAbstractAt the present time, our catering industry is on the stage of hyper growth, and has entered to the new stage of diversity of the investment subject and operation form, chaining of business model and industrialization of Industry growth. Now some brand join operation enterprise group emerge in the major cities nationwide, not only the heritage brand but more new brands, playing the backbone demonstrative role for the industry growth.In the base of the develop situation of catering industry the thesis formulates the correlation studies of the topic marketing and introduces the concept ，feature and advantage of characteristic restaurant and the originality to other restaurants. In the last place, from the three aspects that marketing of theme environmental cultural、marketing of theme product’s cultural and marketing of theme service’s cultural, the paper formulates the theme marketing policy of characteristic restaurant. At last, through the case studies, it es to the pros and cons, and the develop direction of the theme marketing policy of characteristic restaurant. Keywords：theme marketing, characteristic restaurant, originality目 錄引 言 ……………………………………………………………6一、主題營銷的基本理論…………………………………………7（一）主題營銷的概念………………………………………………7（二）主題營銷的特點………………………………………………8二、特色飯店對主題營銷概念的引入—主題飯店………………9（一）特色飯店引入主題營銷概念—主題飯店……………………9（二）特色飯店引入主題營銷的優(yōu)勢………………………………10（三）主題飯店的主題類型…………………………………………10（四）主題飯店經(jīng)營的獨特性………………………………………12三、主題飯店營銷的核心—產(chǎn)品文化營銷………………………14（一）飯店產(chǎn)品文化營銷內(nèi)涵………………………………………14（二）主題飯店與飯店產(chǎn)品文化營銷的關(guān)系…