【正文】 （二）主題飯店與飯店產(chǎn)品文化營銷的關(guān)系 主題飯店的產(chǎn)品文化營銷是一種滿足顧客特定文化需求的營銷方式。 飯店文化營銷是指充分運用文化力量實現(xiàn)飯店戰(zhàn)略目標(biāo)的市場營銷活動，即飯店根據(jù)自身情況，發(fā)現(xiàn)、甄別、培養(yǎng)或創(chuàng)造某種文化理念，將該種文化理念融入到飯店的營銷活動流程中，提高文化含量，營造文化氛圍，以文化作媒介與顧客及社會公眾構(gòu)建全新的利益共同體關(guān)系，用文化來增添飯店產(chǎn)品的消費價值鏈、創(chuàng)造產(chǎn)品的親和力、增強(qiáng)飯店的整體競爭優(yōu)勢。這也是主題飯店的最大特點所在，將店面、內(nèi)飾等完全主題化，營造出完全主題的文化氛圍，這也是普通飯店最無法匹敵的?，F(xiàn)在，酒店餐飲的市場定位已普遍受到重視，大家一般關(guān)心的是價格的高、中、低檔和菜譜菜系地方，以此通過市場細(xì)分來吸引各種消費層次和口味的顧客，經(jīng)營者的思維局限于定價策略和菜譜調(diào)整。準(zhǔn)備這樣的菜單，雖然表面上有點浪費紙張。要堅持按照預(yù)定記錄本上的有關(guān)信息給那些VIP客人提供特別的菜單。the餐廳的午餐菜單內(nèi)頁在每天都要更換。有啦這些周到的安排，再加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，孩子們的父母一定會對他們的用餐經(jīng)理產(chǎn)生深刻的印象。如，在家庭聚餐上，常常有隨父母一起用餐的兒童顧客。例，有的客人喜歡坐靠窗戶邊的座位，有的客人在用餐時喜歡背對窗戶的座位，有的客人喜歡一個人坐包廂等。如果一位客人在電話預(yù)定中提到他將約定一位生意場上的朋友共進(jìn)午餐，并商談幾個業(yè)務(wù)上的事情，但沒提出詳細(xì)的要求。有啦這些服務(wù)設(shè)施，關(guān)鍵是要讓其在日常的經(jīng)營中發(fā)揮作用。Seat/Window 到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種類型，其中最普遍的一類是為啦填飽肚子，其它的則包含家庭聚會、生日聚會、商務(wù)宴請、朋友情人間的聚餐等。同時，在提供的服務(wù)上也要不斷創(chuàng)新，才干不斷保有顧客如說，武漢的幾個美食酒店，采用“健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng)”。這些主題宴會為客人創(chuàng)造了一個新奇的世界，吸引了眾多的顧客，也豐富了飯店的營銷活動，擴(kuò)大了營銷效果。特色的形成、培育與提升不是一蹴而就的，它是一個逐漸累積的進(jìn)程，它包含餐廳經(jīng)營的文化理念、經(jīng)營戰(zhàn)略、服務(wù)宗旨與管理模式等諸多地方。 （四）主題飯店經(jīng)營的獨特性自從哈墨和普拉哈拉德1990年提出“核心專長”的概念以來，在各國的管理實踐中，核心專長的理論已經(jīng)倍受重視和歡迎。嚴(yán)謹(jǐn)有余、休閑不足的古板形象，借助隨意的環(huán)境、休閑的餐具、寬松的氣氛、自然的服務(wù)營造一種無所不在的休閑文化。 飯店可以以體育為基本設(shè)計理念，選擇某一種或幾種體育運動項目作為設(shè)計的思路，策劃各類主題活動。 影視文化是娛樂文化中經(jīng)久不衰的拳頭產(chǎn)品，中外影視發(fā)展史上均出現(xiàn)了許多流芳百世的優(yōu)秀影視作品。如“市井人家”，可以城市中普通家庭為原型進(jìn)行設(shè)計，而進(jìn)入“動畫世紀(jì)”時代，各種活潑可愛的動畫任務(wù)成為現(xiàn)代人尤其是都市年輕人的新寵，飯店可在娛樂區(qū)內(nèi)設(shè)置互動式的動畫館將故事情節(jié)融入其中來吸引更多的客源。 （1）懷舊復(fù)古文化。不同民族尤其是少數(shù)民族因其獨特、古老的民族文化而成為世人的興趣和焦點所在。（1）不同洲際的文化。一種好的主題文化是傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代文化的凝聚，它能使傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代文化和企業(yè)或活動自身的畫畫相得益彰。因此通過主題營銷爭取的客源往往是較為穩(wěn)定的，對某一主題有偏好的客人往往因主題對口而成為飯店回頭客、?？汀⒗项櫩?；也會成為飯店的宣傳者。而以文化為核心的主題營銷要求飯店策劃各類富有文化內(nèi)涵的活動，借文化的力量創(chuàng)建并提升飯店品牌形象，因而主題營銷成為飯店創(chuàng)建品牌效應(yīng)的有效途徑之一。（二）特色飯店引入主題營銷的優(yōu)勢在飯店市場上，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，飯店常圍繞價格做文章。 主題飯店通過建筑物造型、外環(huán)境、外裝修、飯店的環(huán)境藝術(shù)、室內(nèi)裝修設(shè)計、設(shè)備設(shè)施和用品物品的造型、色彩圖案、款式、設(shè)置創(chuàng)意、視覺效果等硬件和飯店的產(chǎn)品理念、服務(wù)理念、文化理念、服務(wù)程序設(shè)計、產(chǎn)品及業(yè)務(wù)設(shè)計、服務(wù)中心的CI設(shè)計、服務(wù)過程中的文化點綴、服裝設(shè)計、語言文字設(shè)計、背景音樂設(shè)計等軟件，從外形和內(nèi)涵上促進(jìn)品牌的形成、品牌設(shè)計差異、品牌內(nèi)涵豐富、品牌推廣、品牌營銷、品牌保護(hù)。如果你走進(jìn)去，新奇便會增添幾分。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力毫無關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。因此，飯店在準(zhǔn)確分析目標(biāo)客源需求的基礎(chǔ)上，還要正確分析自身的優(yōu)勢和劣勢，發(fā)揮本企業(yè)各種資源的綜合優(yōu)勢，揚長避短，形成其他企業(yè)一時難以模仿的主題，使本企業(yè)的主題具有較長時期的穩(wěn)定性，從而逐步形成壟斷優(yōu)勢。即飯店通過塑造一種獨特、新穎的形象，使自己的產(chǎn)品與服務(wù)區(qū)別于競爭對手，優(yōu)于競爭對手，以此實現(xiàn)吸引顧客的目的。（二）主題營銷的特點 主題營銷即包括了差異化營銷又包括了文化營銷這是它的最大特點。節(jié)假文化是指導(dǎo)消費者節(jié)假日活動和購買行為深層次的東西，它影響著人們的節(jié)假消費行為和內(nèi)容。對主題品牌的注重實際上超出了主題產(chǎn)品的層次，它的目的不再是短期的銷售，而代表長期的較持續(xù)性的利益。主題產(chǎn)品營銷是第一層次的主題營銷，這種純粹的以產(chǎn)品銷售為目的的市場競爭非常激烈，越來越多的企業(yè)不得不在產(chǎn)品之外付出更大的努力。這樣顧客在購買和使用商品過程中會得到精 神享受和欲望滿足，產(chǎn)生一種心理共鳴。 經(jīng)歷30年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。從1978年到2008年，中國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的30年，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平和社會地位影響及經(jīng)濟(jì)拉動作用等方面都發(fā)生了深刻的變化，這是不尋常和具有紀(jì)念意義的30年。關(guān)鍵詞：主題營銷 特色飯店 營銷策略The Study On Theme Marketing Policy Of Characteristic RestaurantAbstractAt the present time, our catering industry is on the stage of hyper growth, and has entered to the new stage of diversity of the investment subject and operation form, chaining of business model and industrialization of Industry growth. Now some brand join operation enterprise group emerge in the major cities nationwide, not only the heritage brand but more new brands, playing the backbone demonstrative role for the industry growth.In the base of the develop situation of catering industry the thesis formulates the correlation studies of the topic marketing and introduces the concept ，feature and advantage of characteristic restaurant and the originality to other restaurants. In the last place, from the three aspects that marketing of theme environmental cultural、marketing of theme product’s cultural and marketing of theme service’s cultural, the paper formulates the theme marketing policy of characteristic restaurant. At last, through the case studies, it es to the pros and cons, and the develop direction of the theme marketing policy of characteristic restaurant. Keywords：theme marketing, characteristic restaurant, originality目 錄引 言 ……………………………………………………………6一、主題營銷的基本理論…………………………………………7（一）主題營銷的概念………………………………………………7（二）主題營銷的特點………………………………………………8二、特色飯店對主題營銷概念的引入—主題飯店………………9（一）特色飯店引入主題營銷概念—主題飯店……………………9（二）特色飯店引入主題營銷的優(yōu)勢………………………………10（三）主題飯店的主題類型…………………………………………10（四）主題飯店經(jīng)營的獨特性………………………………………12三、主題飯店營銷的核心—產(chǎn)品文化營銷………………………14（一）飯店產(chǎn)品文化營銷內(nèi)涵………………………………………14（二）主題飯店與飯店產(chǎn)品文化營銷的關(guān)系………………………14（三）主題飯店產(chǎn)品文化營銷策略…………………………………15四、典型案例分析…………………………………………………16 （一）主題飯店存在的問題…………………………………………17 （二）主題飯店成功的前提…………………………………………18參考文獻(xiàn)…………………………………………………………21致 謝………………………………………………………………22引言我國的餐飲行業(yè)目前正處在一個飛速發(fā)展的階段，據(jù)有關(guān)資料顯示，2007年我國餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)12352億元，%，比上年同期增幅高出3個百分點，而據(jù)國家商務(wù)部預(yù)測，到2010年，我國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到20000億元，可見餐飲業(yè)在拉動消費需求、構(gòu)建和諧社會、增加稅收、促進(jìn)就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。對本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。除此之外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式注明。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或