天然色素分離新技術(shù)畢業(yè)論文-免費(fèi)閱讀
【正文】 從課題的選擇到項(xiàng)目的最終完成，黃老師都始終給予我精心指導(dǎo)，在此謹(jǐn)向黃老師致以誠(chéng)摯的謝意和崇高的敬意。分子蒸餾技術(shù)在制備天然色素方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，制得的色素產(chǎn)品質(zhì)量、外觀、得率都高于真空蒸餾的產(chǎn)品，客服了傳統(tǒng)分離提取法的種種缺陷，必將在天然色素的制備方面起到巨大的推動(dòng)作用。]9[ 超臨界流體萃取技術(shù)超臨界流體萃取是利用臨界溫度、臨界壓力之上的超臨界流體具有溶解許多物質(zhì)的能力的性質(zhì)，將其作為萃取劑，從液體或固體中萃取分離出特定成分的新型分離技術(shù)。]9[ 分子蒸餾技術(shù)的簡(jiǎn)介分子蒸餾分離技術(shù)是 20 世紀(jì) 30 年代發(fā)展起來(lái)的一種特殊、高新的液液分離技術(shù)，是一種非平衡蒸餾，又稱短程蒸餾。利用膜的選擇性分離實(shí)現(xiàn)料液不同組分的分離、純化、濃縮過(guò)程稱作膜分離。吸附樹(shù)脂根據(jù)其極性大小，可分為非極性吸附樹(shù)脂、中極性吸附樹(shù)脂、極性吸附樹(shù)脂和強(qiáng)極性吸附樹(shù)脂四大類；非極性樹(shù)脂常用于從極性物質(zhì)中吸附非極性物質(zhì)，極性樹(shù)脂適用于從非極性物質(zhì)中吸附極性物質(zhì) 。]5[ 超臨界流體萃取技術(shù)超臨界流體就是指某種氣體、液體或氣液混合體，但該流體在一定溫度和壓力下，會(huì)出現(xiàn)氣液界面消失的現(xiàn)象，處于一種不同于液態(tài)、氣態(tài)和固態(tài)的超臨界狀態(tài)，兼有液體和氣體的某些特殊物理化學(xué)性質(zhì)（密度和溶解能力接近液體，粘度和擴(kuò)展性能接近氣體） 。 特點(diǎn)超聲場(chǎng)因超聲能量大小的不同，可分為高頻超聲和功率超聲 2 類。該法工藝簡(jiǎn)單、效能高，可用于大多數(shù)天然色素的分離提純。溶劑提取法工藝簡(jiǎn)單，是最常用的天然色素提取法，但其有浸提、過(guò)濾時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)品得率低，溶劑消耗量大的缺點(diǎn)。（五）調(diào)節(jié)脂類代謝葛麗霞利用大豆異黃酮對(duì)糖尿病大鼠抗氧化能力的影響進(jìn)行研究，喂養(yǎng)異黃酮組血液和肝組織中 GSHPx、SOD 增高，MDA 、FAOC 濃度降低，實(shí)驗(yàn)組與病例對(duì)照組存在顯著性差異性（P＜） ，流行病學(xué)研究也有相同作用的報(bào)道。]2[ 天然色素的分類天然色素按來(lái)源可分為：植物色素、動(dòng)物色素和微生物色素三大類；按其溶解性質(zhì)不同又可分為水溶性色素和脂溶性色素；天然色素按其功效成分可分為：類胡蘿卜素類；黃酮類色素；花青苷類色素；葉綠素色素；其他類色素如姜黃、紅曲、甜菜紅、紫草紅、藍(lán)藻等。天然色素易變質(zhì)、溶解度小但價(jià)格昂貴，因此生產(chǎn)商逐漸用無(wú)臭無(wú)味、易溶、易調(diào)色、價(jià)格低廉的合成色素代替了天然色素，但合成色素多為焦油燃料，本身無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不說(shuō)，還對(duì)人體有害，甚至有致癌的危險(xiǎn)。 廣 東 科 貿(mào) 職 業(yè) 學(xué) 院 畢 業(yè) 論 文 題 目 : 天 然 色 素 分 離 新 技 術(shù) 姓 名 : 劉 思 琪 系 別 : 生 物 技 術(shù) 系 專 業(yè) : 生 物 技 術(shù) 及 應(yīng) 用 班 級(jí) : 09食 檢 3班 指 導(dǎo) 老 師 : 黃 百 祺 日 期 : 獨(dú) 創(chuàng) 性 聲 明 本人聲明所呈交的畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))是本人在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。大量生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)研究報(bào)告也指出，合成色素對(duì)人體健康造成不利影響，而天然色素具有營(yíng)養(yǎng)功能和生理保健功能。目前通用以化學(xué)結(jié)構(gòu)劃分為五類：類胡蘿卜素類、花青素類、黃酮類、吡咯類和其他類 。（六）減緩性病的發(fā)生、發(fā)展黨西強(qiáng)等利用膠囊化兒茶素清除腎病大鼠的氧化活性物質(zhì)，有效地改善病情和并發(fā)癥產(chǎn)生。 超臨界流體萃取法超臨界流體萃取法（SFE）是在較高壓力下將溶質(zhì)溶解在超臨界流體中，隨后降低體系的壓力或升高體系的溫度，是流體中的溶質(zhì)因密度和溶解度降低而析出。目前天然色素提取技術(shù)的研究現(xiàn)狀6 目前天然色素提取技術(shù)的研究現(xiàn)狀隨著食品與醫(yī)藥等輕工業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)合成色素危害性及天然色素健康性認(rèn)識(shí)的增加，天然色素的市場(chǎng)需求也大幅增加。超聲波波長(zhǎng)短、頻率高，因此其能量高；穿透能力強(qiáng)、束射線和方向性好。常見(jiàn)的超臨界流體有二氧化碳、一氧化碳、乙烷、乙烯、丙烷、甲醇、乙醇、苯、甲苯、氨、水等；最常用的是二氧化碳（臨界條件接近室溫、無(wú)毒無(wú)味、化學(xué)穩(wěn)定、價(jià)廉易得） 。]6[ 膜分離技術(shù) 膜分離技術(shù)的簡(jiǎn)介天然色素分離新技術(shù)9膜分離技術(shù)是 20 世紀(jì) 70 年代發(fā)展起來(lái)的一種不涉及相變、新型節(jié)能的技術(shù)。膜可以在分子范圍內(nèi)進(jìn)行分離，并且這一過(guò)程是物理過(guò)程，不需發(fā)生相的變化和添加助劑。它是在一定的溫度（遠(yuǎn)小于常壓沸點(diǎn)）和壓力（~1MPa）下，待分離組分受熱蒸發(fā)溢出液面后，因不同物質(zhì)分子的分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的不同，而進(jìn)行分離純化物質(zhì)。與傳統(tǒng)的壓榨法、浸提法、回流法相比，SFE 技術(shù)最大的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)化學(xué)溶劑消耗和殘留、無(wú)污染，避免了色素在高溫下的熱裂化，保護(hù)了色素的天然活性，保持了天然色素的色澤、香氣純正。目前，該技術(shù)已廣泛應(yīng)用于石油化工、食品工業(yè)等領(lǐng)域，特別適用于天然物質(zhì)的分離與提純 。當(dāng)然，我還要感謝我的朋友，正是由于他們的幫助和支持，我才能克服一個(gè)一個(gè)的困難和疑惑，直至本文的順利完成。他嚴(yán)肅的科學(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，深深地感染和激勵(lì)著我。]8[ 分子蒸餾技術(shù) 分子蒸餾技術(shù)具有蒸餾溫度低、蒸餾壓力低、分離程度高、受熱時(shí)間短等特點(diǎn)；因而能大大降低高沸點(diǎn)物料的分離成本，極好地保護(hù)熱敏性物料的品質(zhì)，真正保持了純天然的特性。與超臨界流體萃取相比，微波萃取儀器設(shè)備比較簡(jiǎn)單、廉價(jià)且適]10[用面廣，較少受到萃取物極性的限制，有良好發(fā)展前景 。]8[ 分子蒸餾技術(shù) 基本原理基于不同物質(zhì)分子在高真空下分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于物質(zhì)常壓沸點(diǎn)溫度的條件下將其分離出來(lái) 。]6[膜是具有選擇性分離功能的材料。該方法主要是根據(jù)混合物中各組分性質(zhì)的不同（主要是極性） ，選用相應(yīng)的吸附樹(shù)脂、洗脫劑，通過(guò)吸附解吸來(lái)有選擇性分離純化物質(zhì)。把
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