【正文】 因此，這些提取、分析新技術有望成為天然色素提取分離，快捷分析的有效手段，并成為天然色素的開發(fā)應用提供了有效的技術保證，從而滿足人體對食品，藥物安全性要求的提高，保證人類的自身安全。]6[新技術的發(fā)展趨勢115. 新技術的發(fā)展趨勢 超聲波萃取技術超聲波萃取技術具有處理時間短、能耗低、提取效率高、環(huán)境污染小、提取時無需加熱、能保持提取物生物活性等優(yōu)越性，已應用在生活的各個領域，特別適合于天然活性物質的提取。它主要是根據(jù)各組分之間分子量大小、顆粒大小及形狀的不同而進行分離。]4[ 微波萃取技術 基本原理微波是指波長從 1mm 到 1m 之間，頻率為 3 ~3 Hz 的電磁波，它6109介于紅外線和無線電波之間。 柱層析法將含有色素的混合液通過含有不同吸附劑或固定相的層析柱，利用吸附劑或固定相的理化性質提純色素的方法，常用有大孔樹脂柱層析法和凝膠層析法。，花青素與類黃酮類結構中具有不飽和的共軛體系，因此對氧化劑非常敏感，抗氧化作用高于傳統(tǒng)抗氧化劑。論文(設計 )作者簽名： 簽字日期： 年 月 日摘要I摘 要 介紹了天然色素的提取和分析技術的研究進展。隨著科學技術日新月異的發(fā)展，天然色素的提取工藝也在快速更新，呈現(xiàn)以普通提取方法為輔，以節(jié)能高效環(huán)保的高新提取技術為主要趨勢的發(fā)展方向。 溶劑提取法根據(jù)原料中被提取色素的極性、共存雜質理化特性及相似溶原理選擇相應的溶劑使色素溶于溶劑中，提取液再經(jīng)過濾、減壓濃縮、真空干燥、精制等工藝得成品。當聲波的振動頻率大于 20kHz 時，人們在自然條件下無法聽到，將這樣的聲波稱為超聲波。根據(jù)表面化學的原理，表面具有吸附能力，因此它可從氣相或液相中吸附某些物質。孔隙率高，膜透過性就好，琪通量也高，4 種膜材料中再生纖維素膜的孔隙率最高，其次是聚醚砜膜；聚四氟乙烯膜的孔隙率最低，其透過性也差。]1[新技術的發(fā)展趨勢12 膜分離技術 膜過濾技術與其它過濾方法相比具有以下優(yōu)越性：過濾是無須添加絮凝劑，節(jié)省了大量絮凝劑成本的支出；過濾收率高，損失較少；濾液質量高，澄清透亮，不乳化；由于采用菌絲體與大部分蛋白一步截留過濾法，操作工藝流程簡化，操作成本降低；系統(tǒng)實行系統(tǒng)封閉過濾，且可實現(xiàn)全自動控制，濾液不受人為污染，排渣無須手動，操作勞動強度減輕；由于系統(tǒng)獨特的結構設計、系統(tǒng)設計及配套的清洗方案，使系統(tǒng)的穩(wěn)定性、效率、抗污染能力及適用于高粘度料液過濾的能力較其它過濾方法具有顯著的優(yōu)越性 。在論文即將完成之際，我的心情無法平靜，從開始進入課題到論文的順利完成，有很多可敬的師長、同學、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯的謝意！最后我還要感謝培養(yǎng)我長大含辛茹苦的父母，謝謝你們！愿把我的幸福和快樂都送給關心和支持過我的人，也愿他們一切如意。但是，由于 SFE 技術的種種優(yōu)點和不可替代性，該技術將會取代傳統(tǒng)萃取天然色素的方法，生產(chǎn)出高純度、高品質的天然色素產(chǎn)品 。根據(jù)膜構件的不同，膜可分為平板膜、卷式膜、管式膜 。 隨著科技的不斷發(fā)展，超臨界流體萃取已發(fā)展到與其它高新技術聯(lián)用，如分子蒸餾、色譜、核磁共振、吸附分離、超濾等技術聯(lián)用，以實現(xiàn)優(yōu)勢互補、拓寬應用范圍 。]2[ 天然色素分離新技術7 超聲波強化萃取技術 基本原理超聲波提取法的原理是利用超聲波產(chǎn)生的強烈的空化效應、界面效應、聚能效應和高加速度等特殊作用，以及由此產(chǎn)生的振蕩、擊碎、擴散、崩潰等多級效應來破壞細胞，從而加速提取劑向細胞內(nèi)擴散滲透，同時也加速被提取物質溶解于提取劑中，提高色素提取率和純度。]3[目前天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀53. 目前天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 天然色素的提前分離技術天然色素提取分離的方法很多，常用的制備方法有溶劑提取法、超臨界流體萃取法、超聲波提取法、浸漬壓制法、粉碎法、生物工程法（包括組織培養(yǎng)法、酶反應法和微生物發(fā)酵法）等；常用的精制方法有酶法、柱層析法膜分離法和色譜分離法等。色素的生產(chǎn)和獲得的主要有三條途徑：一直接提取；二是人工合成；三是利用生物技術生產(chǎn)。概述了概述了天然色素的類別和生理保健功效以及目前色素提取技術的研究狀況，論述了各種新技術的原理、特點及其應用，探討了這些提取、分析新技術在天然色素提取上的應用與發(fā)展前景。（三）抗腫瘤作用天然色素概述4植物色素類活性物質抗腫瘤作用表現(xiàn)在抑制腫瘤細胞生長、促進細胞凋亡、直接對細胞起殺傷作用。凝膠層析法則是利用被分離物質分子量大小的不同的將它們分離，凝膠層析因其具有設備簡單、操作方便，每次層析都無需再生，并且能充分保護被分離物質活性等優(yōu)點。 特點在微波浸取的領域中，被處理的物料通常是能夠不同程度地吸收微波能量的介質，整個加熱過程是利用離子傳導和偶極轉動的機理，因此具有反應靈敏、天然色素分離新技術8升溫快速均勻、熱效率高等優(yōu)點。反滲透、電滲析、液膜分離等 。]4[ 微波強化萃取技術微波技術具有升溫快、易控制、加熱均勻、節(jié)能等優(yōu)點，可強化浸取過程、縮短生產(chǎn)周期、降低能耗、減少廢物、提高產(chǎn)率和提取物純度，操作費用低、利于環(huán)保 。艾拉. 膜分離技術純化番茄皮色素提取液的研究[J]. 新疆農(nóng)業(yè)大學學報, 2022, 33(3).[9]李曉銀, 岳紅, 朱峰. 天然色素提取和分析技術研究進展 [J]. 林產(chǎn)化學與工業(yè),2022, 6(3).[10]侯擁铓,王建華. 天然色素的開發(fā)應用[J]. 藥學專論, 2022, 18(7).[11]王統(tǒng)一, 樊靜, 趙兵. 天然色素的提取和精制研究進展 [J]. 中國食品添加劑, 2022, C00.參考文獻16致謝17致 謝這篇畢業(yè)論文是在我的導師黃百祺老師的親切關懷和悉心指導下完成的。 ]9[結論136. 結 論 天然色素在動植物體中分布廣泛，其化學成分十分復雜。分子運動自由程