【正文】 由于山葵種植面積達(dá)20000畝后，才能滿足原料的來(lái)源，故山葵產(chǎn)品綜合加工廠的建設(shè)預(yù)計(jì)在2012年后實(shí)施。山葵產(chǎn)品綜合加工廠的設(shè)備來(lái)源（1）山葵膏的生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)日本整條自動(dòng)生產(chǎn)線。其理由是：①山葵塊莖粉是壽司制作大量需求的原料。按日本風(fēng)味生產(chǎn)，或按日本定單加工。山葵還有待于開(kāi)發(fā)保健品系列產(chǎn)品和美容護(hù)膚的系列產(chǎn)品。山葵糊、山葵膏主要用于吃海鮮作調(diào)料，這是最普通的吃法。（3）對(duì)人體呼吸系統(tǒng)：對(duì)肺炎菌、白喉菌、結(jié)核菌等有較強(qiáng)的殺菌作用，治療感冒作用明顯。（2）為進(jìn)一步建立山葵產(chǎn)品綜合加工廠創(chuàng)造有利條件，并為其均衡地提供原料產(chǎn)品。建立速凍冷藏加工廠，不但能解決鮮山葵的鮮活品性，使鮮山葵能在日本國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)保持常年的不間斷的銷售，也同時(shí)可以速凍加工除山葵之外的如菌類、筍尖等其它類別的農(nóng)副產(chǎn)品。相反，如果將這些葉片、葉柄空運(yùn)日本加工，很顯然是不適當(dāng)?shù)?。?畝 以農(nóng)戶全勞力每年工作300天算，1人可管6畝；以農(nóng)戶家庭加上輔助勞力，每家人可有效管10畝。日4施基肥2人堅(jiān)決貫徹以防為主的方針，首先作好種源控制，即不從具有墨入病，軟腐病染區(qū)范圍進(jìn)苗，盡量少用或不用分薜苗，從田間管理上及早消除發(fā)現(xiàn)的病苗。大于50克，小于70克，及70克以上分別按級(jí)訂價(jià)。⑨九月份采收葉片葉桿后不用再施肥。⑤春節(jié)栽苗于次年三月打花苔后，補(bǔ)施肥每畝30KG。④對(duì)坡度大于25176?！?0176。整齊出芽，對(duì)山葵種植的科學(xué)管理打下了厚實(shí)的基礎(chǔ)，為大規(guī)模種植作好有利的準(zhǔn)備。同時(shí)，將二郎山優(yōu)良的自然資源及優(yōu)美的自然環(huán)境結(jié)合起來(lái)，形成集科研、種植、速凍冷藏、綜合性加工和旅游觀光及國(guó)際學(xué)術(shù)研討為一體的山葵綜合性開(kāi)發(fā)的態(tài)勢(shì)，造成較大的國(guó)際影響，將某縣打造成名副其實(shí)的“中國(guó)山葵之都”（或“中國(guó)山葵第一縣”）。速凍冷藏加工廠的建成，必定推動(dòng)山葵種植業(yè)走上新的發(fā)展階段。在試種成功的基礎(chǔ)上逐年擴(kuò)大規(guī)模，以二郎山為中心輻射周邊地區(qū)，用5年時(shí)間建成中國(guó)西部5萬(wàn)畝山葵種植基地（到2010年達(dá)到5000畝；2012年達(dá)到20000畝；2014年達(dá)到50000畝），由公司提供全套技術(shù)保證并無(wú)償向所有種植戶傳授山葵種植、管理技術(shù)。該網(wǎng)站對(duì)內(nèi)是全國(guó)山葵種植、加工、科研、開(kāi)發(fā)的技術(shù)、市場(chǎng)信息匯集及交流平臺(tái)，對(duì)外是代表中國(guó)山葵開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展方向的門戶網(wǎng)站。人類健康被越來(lái)越密切地關(guān)注和重視，山葵自身的優(yōu)良品性及對(duì)人類健康的突出作用，會(huì)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，形成新型、廣闊的需求市場(chǎng)。種植業(yè)與科研教學(xué)結(jié)合，既解決了科研教學(xué)“無(wú)的放失”的問(wèn)題，科研教學(xué)成果也能及時(shí)運(yùn)用于實(shí)踐。建設(shè)目標(biāo)及思路（1）填補(bǔ)中國(guó)農(nóng)業(yè)種植業(yè)的空白山葵雖然在中國(guó)已經(jīng)由少數(shù)民營(yíng)企業(yè)開(kāi)始試種，并取得了一定成效，但終究還未能形成規(guī)模。二、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案（1）計(jì)劃用5年時(shí)間，以某縣二郎山為中心，建設(shè)中國(guó)西部山葵種植基地5萬(wàn)畝，種植與加工項(xiàng)目總投產(chǎn)實(shí)現(xiàn)后，形成產(chǎn)值6億元的生產(chǎn)能力。中國(guó)種植山葵也不過(guò)10余年歷史，對(duì)山葵的食用也僅停留在調(diào)料方面，對(duì)食品業(yè)及其它保鮮、防腐、保健品等方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有涉及，因此，中國(guó)對(duì)山葵應(yīng)用的潛在市場(chǎng)應(yīng)該是巨大的。歐洲、美洲、東南亞等地區(qū)對(duì)山葵的需求在迅速增長(zhǎng)由于山葵制品的保健營(yíng)養(yǎng)功效和受日本飲食文化的影響，食用山葵產(chǎn)品已為世界上不少國(guó)家的人們所接受，在美洲、歐洲、大洋洲及東南亞各國(guó)，隨著食用山葵的人口增多，對(duì)山葵的需求量也出現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)。日本人不但將山葵的加工應(yīng)用發(fā)展到飲食生活的各個(gè)層面，連冰、雪糕及飲料中都添加了山葵粉，山葵的各種制品成了日本人日常飲食中的必須品。也就是說(shuō)，在癌細(xì)胞形成之前體內(nèi)存有這種食品成分是非常重要的，所以我們正在根據(jù)這種轉(zhuǎn)移情況進(jìn)行研究。山葵含有精致的阻礙胃癌培養(yǎng)細(xì)胞MKN28增殖的活性成分指標(biāo)。由此顯示這是抽出物中的刺激分子作用和抗酸化性。實(shí)際上，肉和魚等經(jīng)過(guò)加熱調(diào)理時(shí)生成變異，其中含有一種癌發(fā)物質(zhì)MeIQx，加上用含有鹽素的自來(lái)水消毒后更生成強(qiáng)的變異遠(yuǎn)性和致癌物質(zhì)活性且和難揮發(fā)的化合物Mx作用，調(diào)查結(jié)果表明，山葵汁可以對(duì)MX的變異起抑制作用，對(duì)MeIQx和Mx山葵或西洋山葵對(duì)其有很高、很明顯的抑制效果。 維他命B合成增強(qiáng)能量預(yù)防視覺(jué)疲勞、肩腰疼痛，減輕壓力。止痢作用這也是從葉柄中提出的不含辛辣成分的水溶性物質(zhì)的作用，可以抑制腸管黏膜鹽素離子的分泌，有止痢作用。大眾魚類，特別是對(duì)青魚、竹莢魚、秋刀魚、大馬哈魚、烏賊、松魚等有很多寄生線蟲的魚類有抑制寄生蟲活動(dòng)的作用。四、山葵的獨(dú)特功效山葵成為日本、南韓和東南亞國(guó)家廣為食用的佳品，除了其深厚的歷史習(xí)俗淵源外，其自身具有不可替代的特殊功效。二、日本處于獨(dú)尊地位的山葵日本是個(gè)寸土寸金的島國(guó)，其所用木材全部從國(guó)外購(gòu)進(jìn)，國(guó)內(nèi)不準(zhǔn)砍一棵樹(shù)，但山葵的種植卻占有日本萬(wàn)畝林地。該團(tuán)隊(duì)所制定的《山葵種植管理技術(shù)規(guī)范》是依靠科學(xué)、源于實(shí)踐、順應(yīng)自然、符合國(guó)情的中國(guó)大陸當(dāng)前最完善的技術(shù)規(guī)范。山葵適宜于陰、冷、潮濕的生態(tài)環(huán)境，所以種植只能在陰山背角的樹(shù)蔭下進(jìn)行，不占耕地，不破壞森林，發(fā)展山葵種植，完全利用荒山栽培，以林下種植業(yè)的發(fā)展方式，為退耕還林政策的后續(xù)鞏固提供了良好的解決途徑；二是有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。五、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和優(yōu)勢(shì)必要性黨的十七屆三中全會(huì)指出，推動(dòng)科學(xué)發(fā)展，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展這個(gè)基礎(chǔ)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候型，加上山區(qū)特殊的小氣候，構(gòu)成了某縣得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，十分有利于山葵栽培。山葵對(duì)人體五大系統(tǒng)獨(dú)特的功效，可形成涉及食品、保健品、藥用品和化妝品等眾多的產(chǎn)業(yè)鏈，山葵種植和科研開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，將為高山扶貧和農(nóng)民工返鄉(xiāng)居家就業(yè)提供眾多的機(jī)會(huì)。陰性環(huán)境的自然天候，形成山葵種植的最佳適生環(huán)境，這在國(guó)內(nèi)是不可多得的。三、中國(guó)大陸山葵最佳適生地——二郎山某縣二郎山地區(qū)位于亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)榛鶐У拇ㄎ饔炅軈R集地。雖然在一些中藥材刊物和網(wǎng)站上也不時(shí)看到一些山葵人工栽培的短文，但其深入度和系統(tǒng)性都比日本和臺(tái)灣的相關(guān)論文相去甚遠(yuǎn)。到1596年～1615年的慶長(zhǎng)年間，靜岡縣安部川上流的有東木村，有位叫西門望月的老人從山中采來(lái)野山葵在村頭溪流中試種獲得成功，村人效種，村長(zhǎng)將收獲的山葵敬獻(xiàn)給靜岡市的貴族德川家康，因其味香辛甘美堪為佳品，獲嘉賞，家康隨即規(guī)定有東木村的山葵不得外賣，列為敬奉天皇的貢品，平人偷食犯法。山葵不但口感好，有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有免疫調(diào)節(jié)作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。五、結(jié)論和建議本項(xiàng)目的實(shí)施，填補(bǔ)了我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物種植中的一個(gè)空白，市場(chǎng)前景特別好，深加工前景廣闊，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，也是一個(gè)不可多得的扶貧致富項(xiàng)目，可以帶動(dòng)某縣及周邊地區(qū)山葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)檔次，增加經(jīng)濟(jì)收入，產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯，同時(shí)通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，可以保持生態(tài)環(huán)境，帶動(dòng)農(nóng)民增收，有很好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，對(duì)促進(jìn)某縣及某市的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及新農(nóng)村建設(shè)有十分重要的意義。境內(nèi)有野生菌、鮮筍、銀耳、蕨菜等綠色蔬菜資源。二、項(xiàng)目定位和選址　　項(xiàng)目定位　　將山葵產(chǎn)業(yè)作為某縣、某市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目來(lái)發(fā)展，擬以某縣二郎山為中心輻射周邊地區(qū)，建成5萬(wàn)畝山葵種植基地，把某縣打造成為中國(guó)的“山葵之都”（或“中國(guó)山葵第一縣”）。在中國(guó)八個(gè)省市調(diào)研山葵的適生地及種植情況，并自費(fèi)去日本專職學(xué)習(xí)山葵的種植管理技術(shù)，獲得日本山葵種植權(quán)威親筆簽發(fā)的培訓(xùn)合格證書。項(xiàng)目概況本項(xiàng)目利用某等地區(qū)特別是某縣二郎山獨(dú)特的自然條件和國(guó)內(nèi)最適宜山葵生長(zhǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，對(duì)全省山葵種植進(jìn)行資源整合，由二郎山山葵公司統(tǒng)一收購(gòu)經(jīng)營(yíng)。二郎山山葵公司成立于2005年4月，是一家專業(yè)開(kāi)發(fā)山葵種植和加工業(yè)的民營(yíng)企業(yè)。一是近幾年來(lái)，公司在二郎山地區(qū)開(kāi)展山葵科學(xué)種植，將日本、臺(tái)灣的山葵種植技術(shù)結(jié)合中國(guó)大陸內(nèi)陸氣候和地域特征，總結(jié)出適合中國(guó)西南部地區(qū)的一整套山葵種植技術(shù)規(guī)范，并對(duì)當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民進(jìn)行多次培訓(xùn)，讓廣大農(nóng)戶掌握山葵種植及管理的科學(xué)技術(shù)要領(lǐng)，培養(yǎng)了一批山葵種植骨干，逐步擴(kuò)展山葵種植面積，現(xiàn)已達(dá)到千畝種植規(guī)模；二是采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的方式開(kāi)發(fā)山葵種植業(yè)。魚泉鄉(xiāng)位于某縣縣境南部，東與前陽(yáng)鄉(xiāng)、和源鄉(xiāng)接壤；南與銅廠鄉(xiāng)相連；西接滎經(jīng)縣新建鄉(xiāng)；北連大河鄉(xiāng)、思經(jīng)鄉(xiāng)?！　〗ㄔO(shè)期　　項(xiàng)目建設(shè)期為5年。據(jù)《植物圖鑒》記載：山葵系十字花科，又稱山崳菜（在二郎山地區(qū)被農(nóng)民稱為“雪花菜”），春季開(kāi)小白花，屬常綠喜陰性多年生草本植物，被人們譽(yù)為“綠色黃金”，原產(chǎn)于中國(guó)和日本。山葵的食用和栽培，在日本具有悠久的歷史。應(yīng)該說(shuō)，這是已經(jīng)趨于成熟的市場(chǎng)，其實(shí)給后起的中國(guó)山葵業(yè)留存了廣闊的份額空間。因此，要大面積種植山葵，必須選擇好適合山葵生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，這點(diǎn)是中國(guó)內(nèi)地不少試種山葵的企業(yè)在實(shí)踐中得出的寶貴經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。目前，在中國(guó)大陸已被發(fā)現(xiàn)的野生山葵共有8個(gè)品種，但在一座山上就有三個(gè)不同品種的只有二郎山，而在同一座山就有上千畝野生山葵群聚的也只要二郎山，在從1400～2500m不同海拔高度都同時(shí)生長(zhǎng)有大量山葵的唯一山地還是二郎山。山葵的種植和開(kāi)發(fā)，不但符合國(guó)家“退耕還林”政策，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還為農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，為有效地調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)業(yè)附加值，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收，將起到良好的作用?？h內(nèi)水力資源十分豐富，已建成投產(chǎn)的電站54座，正在開(kāi)發(fā)建設(shè)的電站41座（31萬(wàn)千瓦）。社會(huì)環(huán)境某縣二郎山地區(qū)是典型的高寒山區(qū)，民風(fēng)純樸，熱情好客，勤勞務(wù)實(shí)，有十分強(qiáng)烈的發(fā)展經(jīng)濟(jì)的愿望。而大力發(fā)展山葵種植，就是高寒山區(qū)的最佳選擇。（2）四川又是一個(gè)較貧困的人口大省，高寒山區(qū)的雨林地帶，由于不適應(yīng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中主產(chǎn)的水稻、棉花、大豆、油菜等作物的生長(zhǎng)，歷史性地形成區(qū)域貧困。這一種源優(yōu)勢(shì)，也是不可輕易取代的。1994年，阿里山的山葵種植政府登記的畝數(shù)為200公頃，另有未登記的種植面積過(guò)半。在密封容器的一角放上研磨過(guò)的山葵，然后再在其中保存食品，可以抑制病原菌的繁殖增生。促進(jìn)消化吸收作用由葉柄提出的不含辛辣成分的水溶性物質(zhì)作用?，F(xiàn)在，癌癥的死亡率占日本的第一位，抗癌成為了最緊急的課題，癌癥是經(jīng)過(guò)多階段而形成的，但首先是由細(xì)胞的突然變異而引起的。 但是機(jī)械還分不出MX對(duì)那種活性成有抑制作用。近年來(lái)，預(yù)防癌癥的研究報(bào)告越來(lái)越多，但預(yù)防轉(zhuǎn)移的例子卻依然很少。2周后解剖，然后對(duì)肺的黑色轉(zhuǎn)移的數(shù)目的簡(jiǎn)單測(cè)定，用山葵6MITC與水溶解后喂入其口中或讓它自由攝取。山葵用量的日益增加，使日本、美國(guó)和歐盟國(guó)家每年不斷提高進(jìn)口量，而山葵的全方位多層面開(kāi)發(fā)，又把山葵的耗量推向一個(gè)新階段，即使在世界經(jīng)濟(jì)蕭條的年代，山葵的需求也未受到重大沖擊。近年來(lái)，由于臺(tái)灣省連續(xù)幾年遭受強(qiáng)烈地震，位于山頂部林間的山葵種植場(chǎng)也因交通破壞受連累。其中，西歐、北美、東南亞及中國(guó)市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)幅度最大。以某縣二郎山為代表的地區(qū)得天獨(dú)厚，具備了山葵生長(zhǎng)的各種條件，目前的國(guó)際市場(chǎng)又急迫地需要尋到一個(gè)可供大量出口鮮山葵及山葵制品的種植基地，盡快解決鮮活（含速冷凍）山葵國(guó)際市場(chǎng)的供需問(wèn)題。（4）興辦集山葵種植、科研、教學(xué)為一體的標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)1個(gè)。原因是不少人把山葵當(dāng)作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)來(lái)試種，不了解它的特性，不知道它從種籽培育到田間管理都有一套完善的技術(shù)要求，特別是日本對(duì)山葵種植技術(shù)實(shí)行“封鎖”，只在中國(guó)試種而絕不傳技術(shù)，所以中國(guó)山葵界能真正懂得山葵種植技術(shù)的實(shí)在太少。中級(jí)加工是指種植業(yè)達(dá)到20000畝左右時(shí)，生產(chǎn)山葵醬、山葵粉和山葵膏（山葵醬、粉都是食品加工業(yè)和高端加工產(chǎn)業(yè)的基本原材料；山葵膏是食品業(yè)的調(diào)味品，是吃海鮮、河鮮的必備品，有廣闊的市場(chǎng)）。本項(xiàng)目擬在開(kāi)發(fā)、建立種植基地時(shí)，也同時(shí)建立形成山葵開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際交流平臺(tái)，學(xué)習(xí)交流技術(shù)，尋找合作伙伴。建標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)1個(gè)，占地3000畝。（4）在二郎山適當(dāng)?shù)貛нx擇較好的水源和地域試種水山葵（專題另報(bào)）10～30畝，進(jìn)行對(duì)水山葵的適應(yīng)性和種植方法的研究，作為今后推廣的樣板。并與國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)科研部門合作，以農(nóng)場(chǎng)為依托建立二郎山山葵科研及良種培育基地，以解決二郎山地區(qū)擴(kuò)大種植面積的種源問(wèn)題（育種基地建在兩路鄉(xiāng)和魚泉鄉(xiāng)，規(guī)劃50～100畝，建立5000㎡育苗大棚）。在中國(guó)川西發(fā)現(xiàn)的野生山葵“華蜀3號(hào)”，具有強(qiáng)烈的芳香味，采用其基因與日本“筑地”良種結(jié)合，開(kāi)發(fā)“中華2號(hào)”的工作正在進(jìn)行中。②山葵用地的海拔高度，在中國(guó)西南部，定位于海拔1500m至2600m之間。山葵地整理規(guī)范①挖地深度要求大于35cm，嚴(yán)格清除雜草根②以1m寬劃行，溝寬40cm，隴寬60cm，隴高45cm,隴頂留半圓形，土塊粒度小于3cm。②春季栽苗后20天，若栽的是實(shí)生小苗，宜除草一次，原則除大不除小，以不能遮住小苗即可。⑦秋季栽苗于次年三月施肥，并打去少量萌發(fā)花苔。③葉柄交售以相對(duì)粗細(xì)分別扎把，兩道扎捆無(wú)老黃葉柄，無(wú)黑班，無(wú)明顯麻點(diǎn)，葉柄大、。凡有黑斑，黑點(diǎn)黑筋的塊莖須切掉葉柄。表51 山葵種植的管理環(huán)節(jié)和用工量序號(hào)管理環(huán)節(jié)用工量/畝1劈荒3人日9收葉柄（4次）20人但如果將山葵制品按日本市場(chǎng)的需求進(jìn)行速凍后用冷藏箱運(yùn)輸，供應(yīng)鮮活山葵就沒(méi)有季節(jié)之分了，可以常年保持均衡的供應(yīng)。用冷藏集裝箱將物品發(fā)往目的地或就地取材，按要求加工成山葵制品。鮮葉片的收購(gòu)價(jià)和葉柄、花苔、根須的收購(gòu)價(jià)略有不同，按15元1公斤銷售速凍產(chǎn)品計(jì)算銷售價(jià)。山葵的營(yíng)養(yǎng)及對(duì)人體的良好功用山葵的營(yíng)養(yǎng)成分豐富（詳見(jiàn)表1），具有獨(dú)特的辛辣味，其功用主要有：（1）對(duì)人體消化系統(tǒng)：可增進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加吸酸分泌，殺滅和抑制消化道的細(xì)菌。（2）鹽漬法可制山葵、葉柄三杯醋漬、花梗醋漬等類制品。由于山葵的優(yōu)良品性，它除了直接大量的食用外，山葵粉或山葵膏也作為添加劑被廣泛地運(yùn)用于日本和歐美飲料行業(yè)。按日本風(fēng)味生產(chǎn)，主要出口日本和歐美市場(chǎng)，少量供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)。該團(tuán)隊(duì)采用徹底改變臺(tái)灣和日本的山葵粉生產(chǎn)工藝的方法，從新的思路，配以符合山葵內(nèi)在特性的科技手段，使山葵粉的生產(chǎn)按全新的路子進(jìn)行。⑥山葵粉儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，可適應(yīng)市場(chǎng)應(yīng)對(duì)的需要。第一步，必須規(guī)劃出50畝廠址地，鄰近速凍冷藏廠，先建立山葵粉