【正文】 1技術(shù)檔案 （ 1）質(zhì)檢科建立并保存主要檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè)備的技術(shù)檔案。 1停用 暫不使用的檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè)備，使用部門通知質(zhì)檢科貼停用標(biāo)志。 1標(biāo)志管理 （ 1）本廠對(duì)檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè) 備實(shí)行標(biāo)志管理，給每臺(tái)檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè)備貼上彩色標(biāo)志，以表明其狀態(tài)。 （ 2）當(dāng)檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè)備狀態(tài)發(fā)生變化（如停用、重新啟用、報(bào)廢）時(shí)，質(zhì)檢科對(duì)周期檢定 /校準(zhǔn)計(jì)劃進(jìn)行更改。從 01 開始順序編號(hào)。 驗(yàn)收 （ 1）檢驗(yàn)、計(jì)量設(shè)備購入后，質(zhì)檢科組織有關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。 產(chǎn)品質(zhì)量出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目： （ 1）加工精度 （ 2）最大限度雜質(zhì)總量 （ 3）糠粉 （ 4）礦物質(zhì) （ 5）稻谷粒 （ 6）帶殼稗粒 （ 7）水分 （ 8）色澤氣 味正常。 （ 4）《檢驗(yàn)單》一式四聯(lián)：存根、 廠長、倉儲(chǔ) 科、生產(chǎn)科。 原料檢驗(yàn)規(guī)范： （ 1）原料檢驗(yàn)：對(duì)進(jìn)廠的原材料進(jìn)行理化檢驗(yàn)；過程檢驗(yàn)：對(duì)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品進(jìn)行理化檢驗(yàn)；產(chǎn)品檢驗(yàn)：對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行理化檢驗(yàn)和外觀檢驗(yàn)。緊急放行時(shí)必須留下樣品進(jìn) 行檢驗(yàn)，并對(duì)已放行的物資做好標(biāo)識(shí)和記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)及時(shí)追回或更換。 職責(zé) 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 質(zhì)檢科 組織質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并予以記錄。 采購文件（如采購計(jì)劃、采購合同等）應(yīng)清楚說明采購物資的情況，一般可包括： 類別、型式、等級(jí)； 采購文件在發(fā)放前，銷售科將其送交廠長批準(zhǔn)，以確定規(guī)定的要求是否適當(dāng)，防止過分嚴(yán)格或疏于控制。 質(zhì)檢 科 派人取樣，組織質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并予以記錄。 職責(zé) 銷售會(huì)同質(zhì)檢科、生產(chǎn)科對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)；制定采購文件并組織采購。 職責(zé) 銷售科負(fù)責(zé)原材料及包裝材料的采購工作。 輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。一般免淘米用 篩孔，一等用 篩孔 二等用 孔、二等以下用 孔。 生產(chǎn)工人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。嚴(yán)格執(zhí)行工藝參數(shù)并予以記錄，存檔備查。 1生產(chǎn)科按生產(chǎn)需要配齊生產(chǎn)人員，做好專業(yè)培訓(xùn)和紀(jì)律教育 1生產(chǎn)車間正確實(shí)施工藝文件，搞好文明生產(chǎn)和現(xiàn)場(chǎng)定置管理；生產(chǎn)工人必須嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，做好工藝操作記錄。 適用范圍 適用于生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作。 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)過程管理工作。 記錄的分發(fā) 對(duì)于需審核的記錄 ,未經(jīng)審核不得分發(fā)。 記錄表單的設(shè)計(jì) 各部門根據(jù)業(yè)務(wù)需要設(shè)計(jì)適合表單 ,并隨同文件送審 ,參見《文件管理制度》。 文件持有者，應(yīng)妥善 保管文件，防止損壞或丟失。 文件的修改經(jīng)原審批人批準(zhǔn)，由原文件編制人員負(fù)責(zé)修改。 當(dāng)需要使用文件的人員未領(lǐng)到文件時(shí)，不得隨意借用其他人的文件復(fù)印，應(yīng)到文件管理員處辦理領(lǐng)用手續(xù)。 適用范圍 適用于本企業(yè)所有技術(shù)文件和質(zhì)量管理文件。 文件的管理范圍： a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范； b）工藝規(guī)程； c）操作規(guī)程； d）生產(chǎn)過程各項(xiàng)原始記錄； e) 質(zhì)量 管理文件； f) 其它文件等。 文件一般不外傳。 作廢的文件由文件管理員按文件發(fā)放記錄收回并記錄，作廢文件加蓋“作廢”印章，文件管理員填寫文件銷毀清單，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后統(tǒng)一銷毀。 職責(zé) 質(zhì)檢 科 負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理各部門的記錄。 因?qū)戝e(cuò)須涂改的 ,應(yīng)簽認(rèn)。 車間生產(chǎn)記錄保存一年。 6 生產(chǎn)科制定工藝文件，必須齊全、正確、統(tǒng)一、清晰，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后發(fā)放到生產(chǎn)車間。 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)制定工藝文件，及時(shí)將工藝文件發(fā)放到生產(chǎn)車間。本企業(yè)全體人員都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。 過程質(zhì)量控制點(diǎn) 及控制程序 質(zhì)量控制 概述 根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，實(shí)行強(qiáng)化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。 碾米是大 米加工的第二道關(guān)鍵控制工序，本著多機(jī)輕碾的原則，達(dá)到各個(gè)米機(jī)負(fù)荷均恒，同時(shí)根據(jù)米質(zhì)的精度，適當(dāng)調(diào)節(jié)壓力門的壓力大小，一般情況砂輥輕碾細(xì)磨，根據(jù)米質(zhì)要求適當(dāng)調(diào)節(jié)。 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)工作。 成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不 得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。 質(zhì)檢科對(duì)采購物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 采購 銷售科 根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件實(shí)施采購，采購的稻谷要符合 GB13501999三等以上（含三等）， 包裝材料 必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得采購非食用性原料生產(chǎn)食品。 職責(zé) 銷售科負(fù)責(zé)制定主要原輔材料的采購文件，并實(shí)施采購。 職責(zé) 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)采購物資的檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證記錄、報(bào)告及接收或拒收處理意見由 質(zhì)檢科 存檔 保管。 （ 3）檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格的物資，由保管員辦理入庫手續(xù)；檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格的物資，在不影響生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng) 廠長 批準(zhǔn)后，作降價(jià)處理，若協(xié)商不成的，由 銷售科 辦理退貨或索賠手續(xù)。 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品加工完畢，質(zhì)檢科按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，出 具檢驗(yàn)報(bào)告；合格產(chǎn)品準(zhǔn)予入庫、出廠，不合格產(chǎn)品進(jìn)行返工。 半成品檢驗(yàn)規(guī)范： （ 1）半成品檢驗(yàn)按《檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，要做好檢驗(yàn)記錄。 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方式及項(xiàng)目 檢驗(yàn)方式為車間生產(chǎn)時(shí)，由質(zhì)檢科長，同一原料、同一批次的