【摘要】3、1微生物發(fā)酵及其應(yīng)用為什么要利用微生物??抗生素、氨基酸、酶制劑等產(chǎn)品為什么能通過微生物發(fā)酵來生產(chǎn)?這與微生物的生長和代謝特點有什么關(guān)系??1、某些微生物因爭奪生存環(huán)境或營養(yǎng)物,會產(chǎn)生抗生素將其他種類的微生物殺死。2、微生物會產(chǎn)生蛋白酶、纖維素酶和淀粉酶,將營養(yǎng)物質(zhì)水解成可吸收的小分子的多肽或氨基酸、葡萄糖。3、微
2025-12-22 00:23
【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品,其種類很多,如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒;發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對發(fā)酵食品的微生物檢測多
2025-12-23 01:32
【摘要】123第一節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機制4有氧分解(檸檬酸、氨基酸、抗生素等)厭氧分解(酒精、乳酸、丙酮、丁醇等)5厭氧代謝6一、酒精發(fā)酵機制?酵母菌的酒精發(fā)酵?細菌的酒精發(fā)酵7(一)酵母菌的酒精發(fā)酵8酒精發(fā)酵中的副產(chǎn)物?雜醇油?
2025-05-03 23:12
【摘要】微生物發(fā)酵床新型零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)(一)目錄2第一章概論3第一節(jié)技術(shù)來源
2025-10-26 14:11
【摘要】第1節(jié)微生物發(fā)酵及其應(yīng)用舉例說出發(fā)酵與食品生產(chǎn)。1.說出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過程。2.舉例說出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。3.參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動。4.通過發(fā)酵工程發(fā)展的歷史,體驗科學(xué)、技術(shù)、社會三者間的緊密聯(lián)系和互動。1857年,法國微生物學(xué)家巴斯德通過實驗證明,酒精發(fā)酵是由活的
2026-01-04 22:47
【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物?第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應(yīng)用?第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應(yīng)用?第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌乳酸菌及其在食品工業(yè)上的應(yīng)用醋酸菌及其應(yīng)用谷氨酸產(chǎn)生菌及其在味精等調(diào)味品中的應(yīng)用
2025-12-27 21:11
【摘要】微生物發(fā)酵主要產(chǎn)品微生物菌體微生物酶微生物代謝產(chǎn)物厭氧發(fā)酵產(chǎn)物好氧發(fā)酵產(chǎn)物酒精丙酮丁醇氨基酸蛋白質(zhì)檸檬酸核苷酸抗生素微生物的生物轉(zhuǎn)化葡萄糖葡萄糖-6-磷酸ATPADP⑴果糖-6-磷酸ATPADPMg2+⑵
2025-10-02 18:13
【摘要】項目2:微生物發(fā)酵技術(shù)任務(wù)2:工業(yè)培養(yǎng)基制備與滅菌教學(xué)安排:1.員工培訓(xùn)由老師講解工業(yè)培養(yǎng)基理論基礎(chǔ)。分配實操任務(wù):工業(yè)培養(yǎng)基的制備與滅菌。2.學(xué)生模擬組建運營一個培養(yǎng)基車間,撰寫計劃書(在理論教學(xué)期間完成)。
2025-12-29 10:29
【摘要】實驗二十五微生物乳酸發(fā)酵的觀察微生物乳酸發(fā)酵的觀察目的要求實驗材料試驗程序思考題目的要求了解在日常生活中利用乳酸發(fā)酵腌制泡菜、制造酸奶的作用。利用原料上天然存在的乳酸細菌進行乳酸發(fā)酵腌制泡菜。對乳酸發(fā)酵的條件、產(chǎn)物及作用微生物作進一步的了解。實驗
2025-12-18 14:50
【摘要】微生物發(fā)酵床新型零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)(一)目錄第一章概論3第一節(jié)技術(shù)來源3第二節(jié)
2025-08-06 01:29
【摘要】食品微生物學(xué)第七章第七章微生物生態(tài)與生態(tài)工程在自然環(huán)境中許多不同種類的微生物總是混合雜居。某一區(qū)域內(nèi)生長的微生物種類及其多樣性反映出這一自然環(huán)境的特點。把食品看成是微生物生長的特殊環(huán)境,可以從生態(tài)學(xué)角度來討論微生物與食品環(huán)境之間相互作用的某些規(guī)律。食品
2026-01-04 23:47
【摘要】第三節(jié)氨基酸發(fā)酵氨基酸:合成法、抽提法氨基酸工業(yè)起源于日本1909年面筋酸水解生產(chǎn)谷氨酸1956年由發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸我國氨基酸發(fā)酵工業(yè)1964年上海投產(chǎn)賴氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸等12種氨基酸
2026-01-04 23:04
【摘要】2013-2014(2)《食品微生物學(xué)與實驗》思考題期末考試題型:1、單選題(四選一)2、多選題(兩個以上)3、填空題4、簡述題5、繪圖說明題6、試述題或分析題第0章緒論1.概念:細胞型微生物、
2025-06-10 02:11
【摘要】第二章微生物工業(yè)的菌種第一節(jié)菌種的分離簡介一、菌種的來源?根據(jù)資料直接向有科研單位、高等院校、工廠或菌種保藏部門索取或購買?從大自然中分離篩選新的微生物菌種二、分離思路?新菌種的分離是要從混雜的各類微生物中依照生產(chǎn)的要求、菌種的特性,采用各種篩選方法,快速、準(zhǔn)確地把所需
2025-12-19 15:41
【摘要】實驗六糖發(fā)酵實驗林標(biāo)聲實驗六糖發(fā)酵實驗?一、實驗?zāi)康?1、了解糖發(fā)酵的原理和在腸道細菌鑒定中的重要作用。二、實驗原理?糖發(fā)酵試驗是最常用的生化反應(yīng)【糖發(fā)酵實驗,IMVIC實驗(吲哚、甲基紅、伏普、檸檬酸鹽實驗)】,在腸道細菌的鑒定上尤為重要。絕大多數(shù)細菌都能利用糖類作為碳
2025-12-28 15:00