【正文】 固體白酒生產(chǎn)工藝流程一、 原料：主料：高粱、玉米、大米、小麥、糯米 輔料：稻皮二、 粉碎：用粉碎機將主料粉碎成23MM細度的粉狀備用。六、 原輔材料在不到購入標準，驗收和持檢人員有權拒絕購入。河北**釀酒有限公司原輔材料進廠驗收制度做好原輔材料進廠驗收工作，把好質(zhì)量關，對保證產(chǎn)品質(zhì)量是關鍵而重要的一環(huán)。一、 綜合部負責審核、裝訂各工序操作規(guī)程、工藝規(guī)程和質(zhì)量標準，并做好分類、編號及標識工作。2．立卷時，要求把文件的批復、正本、底稿、主件、附件收集齊全，保持文件材料的完整性。任何人不得將文件帶走或全文抄錄，不允許拆卷和在文件上勾畫等。3．廠部上行文、外發(fā)文主要用于：（1）對上級機關呈報工作計劃、請示報告、處理決定；（2）同兄弟單位聯(lián)系有關工廠重大生產(chǎn)、技術、人事勞資、物資供應、科研、基建、經(jīng)營管理等事宜。6．按照閱文范圍，離、退休干部，一般由有關部門定期組織學習有關文件，或由兩辦機要室通知到機要室閱文。3．為加速文件運轉，機要秘書應在當天或第二天將文件送到廠領導和承辦部門如關系到兩個以上業(yè)務部門應按批示次序依次傳閱最遲不得超過2天（特殊情況例外）。對開口和郵票撕毀函件應查明原因，對密件開口和國外信函郵票被撕應拒絕簽收。 酒溫低于30℃。 入池水份6063%（按季節(jié)掌握）。二、 曲酵 曲子糖化力要求≥2000單位/G。一、 標簽的所有內(nèi)容，應符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定。 規(guī)格必須符合相應的品種要求。試燒：達到產(chǎn)氣要求。河北**釀酒有限公司原材料、輔料、燃料購入標準一、 原料 高粱感觀檢驗：無霉變、無污染、無異味、籽粒豐滿。二、 化驗前要做好充分準備，認真檢查設備、儀表、材料、藥品、環(huán)境溫度溫度、安全設備等，化驗條件是否符合要求。三、 使用電爐和電烤箱時，先把被測樣品放好，然后再開電源，取被測樣品時，應先關電源。三十、職工工作通用標準 認真學習和遵守公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。 對外來人員出入公司要按規(guī)定進行檢查和登記，外帶和借用物資必須經(jīng)領導批準方可放行。 努力學習業(yè)務知識，不斷提高業(yè)務自身素質(zhì)和辦事能力。 對各種易燃、易爆、腐蝕、有毒有害藥品要嚴格遵守使用規(guī)范，避免事故發(fā)生。 各種物資出入庫要嚴格履行手續(xù)，每月要核對一次，做到物離有據(jù)，賬物相符。二十三、產(chǎn)品庫保管人員工作標準 認真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。 特種作業(yè)人員必須經(jīng)過專門的培訓，考核合格后，要持證上崗。裝盒做到蓋平、封口簽字體正。(十四)裝車入庫工序工藝標準控制工藝控制標準入庫的產(chǎn)成品包裝外觀應無破損、污痕、圖案倒置、圖案不清。檢驗酒液中刷毛、動物雜質(zhì)和蠟、油、漆、藥等惡性雜合格率100%。戴帽合格率98%以上。酒液檢驗合格率98%以上。轉入下道工序的產(chǎn)品合格率98%以上。酒液中無刷毛和動物雜技及油、蠟、漆、藥等惡性雜質(zhì)。轉入下道工序瓶合格率98%以上。%以下（包括機械破損）。進洗瓶機內(nèi)瓶子合格率98%以上。卸下的瓶子內(nèi)部無蠟、油、漆、藥等惡性污物。運瓶過程中完好率100%。十九、 班組長工作標準 在部門車間主任的領導下，全面負責班組生產(chǎn)管理工作。 流酒必須掐頭去尾，掐酒尾以酒花沫為準。 降溫前必須將糊化后的渣子攤勻，保證降溫后渣子各處溫度一致，溫差≤1℃。 按規(guī)定要求加煤和清爐，廢渣含煤率不得超過1%。 入料必須均勻，保持設備正常運行，并做到經(jīng)常維護保養(yǎng)，保證安全生產(chǎn)。十二、 銷售部經(jīng)理工作標準 在主管副總經(jīng)理的領導下，積極開拓銷售市場，認真完成銷售定額。 加強各種物資庫存管理，定期檢查，做好安全防范，做到不霉、不爛、無銹、無污染。 嚴格執(zhí)行操作堆積和工藝標準，全面完成生產(chǎn)各項指標。八、 綜合部經(jīng)理工作標準 在總經(jīng)理和副總經(jīng)理的領導下，積極開展工作，全面落實計劃、目標，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 及時完成主管會計或公司領導交辦的事項工作。 妥善管理公司貸款及借據(jù)，掌握貸款時限，近期還貸或換據(jù)，做到無逾期貸款。 每月校對一次賬目及傳遞手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到日清月結，準確無誤。每月核查庫存一次，達到物流有序，物理有據(jù)，賬賬相符，賬物相符。 每月組織一次安全聯(lián)查，并舉行一次職工安全教育會，做到檢查細致、全面、教育及時有效防患于未然。 每年六月底召開一次方針目標檢查落實會，做到不誤時、檢查細致、分析透徹、調(diào)整及時準確。第二十四條、銷售過程的質(zhì)量管理 出廠產(chǎn)品要有說明和標牌、合格證、產(chǎn)品檢驗報告。c) 及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量動態(tài)，做好產(chǎn)品質(zhì)量的原始記錄，以便進行產(chǎn)品質(zhì)量的綜合分析。（3）取得產(chǎn)品監(jiān)督檢查機構的鑒定報告，投入市場的要進行商標注冊。第二十一條、產(chǎn)品設計試制過程的質(zhì)量管理新產(chǎn)品的開發(fā)或改進老產(chǎn)品，首先要了解市場要求，廣泛調(diào)查用戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求和意見，收集國內(nèi)外有關的技術資料，進行系統(tǒng)的分析、研究、比較，制定出適用可靠，用戶滿意的質(zhì)量指標和技術要求再開始設計工作。第五章 全面質(zhì)量管理的基本方法第十八條、管理過程制定目標、指標、開展活動方案。，編制教材，組織落實措施。6. 收集整理各種數(shù)據(jù)、資料、總結經(jīng)驗，教訓，不斷完善，不斷提高。 達到為用戶提供高質(zhì)量滿意產(chǎn)品的目的。，二項未完成扣40分，以此類推，操作不當造成“三廢”不達標扣100分。十一、鍋爐車間《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法律法規(guī)，執(zhí)行公司有關規(guī)定，嚴格遵守操作規(guī)程。，執(zhí)行國家及企業(yè)白酒標準，及各項理化指標達標。，評出優(yōu)、良、差，實行獎懲。，掌握工作技能，保證生產(chǎn)正常用料。，各種質(zhì)量檢測記錄齊全，必須保持真實性、連續(xù)性和規(guī)范性，并即時存檔。，評出優(yōu)、良、差實行獎懲。，評出優(yōu)、良、差實行獎懲。三、生產(chǎn)技術部《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法律法規(guī)，執(zhí)行公司產(chǎn)品質(zhì)量管理領導小組的有關規(guī)定，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程及工藝標準，從原料進廠到產(chǎn)品，層層把關，產(chǎn)品合格率達100%，層層分解，明確職責，責任到人，制定合格的獎懲辦法。，組織有關會議，整理質(zhì)量管理資料，做好存檔工作。、培訓、提高全員質(zhì)量意識，營造人人關心質(zhì)量，重視質(zhì)量的高素質(zhì)職工隊伍。保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加企業(yè)經(jīng)濟效益和禮會效益。明確并能適用質(zhì)量體系要求的組織結構，各類人員的質(zhì)量職責和職權，生產(chǎn)過程式和工作程序，以及相互銜接與協(xié)調(diào)措施。實際上，規(guī)定或潛在的質(zhì)量特征和特性都是消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求即用戶的需求，工作質(zhì)量是指保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量所工作的水平，即產(chǎn)品開發(fā)設計的工作質(zhì)量、生產(chǎn)創(chuàng)造的工作質(zhì)量、產(chǎn)品檢驗的工作質(zhì)量、銷售服務的工作質(zhì)量等，同時產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造，檢驗銷售的質(zhì)量又取決于人、設備、原材料、工藝和環(huán)境等五大因素，如何控制好這些因素影響程度，取決于對他們的管理。質(zhì)量不僅指產(chǎn)品的質(zhì)量，工作，生產(chǎn)或銷售的過程也存在著質(zhì)量的優(yōu)劣問題。加強教育培訓的同時，建立健全質(zhì)量保證體系，在組織機構上，設立了全面質(zhì)量管理委員會，總經(jīng)理任主任，負責質(zhì)量方針的制定與實施，下設置質(zhì)量管理領導小組，由副總任組長，負責質(zhì)量管理工作的組織，協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查與指導，對各部門的質(zhì)量職能進行管理，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，落實質(zhì)量責任制，改進工藝，完善質(zhì)量檢測手段，強化售后服務，在加強全面質(zhì)量管理的基礎上，進一步開展完善質(zhì)量體系文件的工作，首先對現(xiàn)行的技術標準、管理標準、工作標準進行了清理，剔除過期的和不適用的標準和文件，對于適用的技術標準進行整理和備案。規(guī)范改進的控制方法以及促進質(zhì)量保證活動為質(zhì)量體系審核提供基本依據(jù)情況改變時能保證質(zhì)量體系及其要求的連續(xù)性。1. 1質(zhì)量責任制《中華人民產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法律法規(guī)，全面負責公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，堅持“質(zhì)量第一，信譽至上”的方針。，評出優(yōu)、良、差，實行獎懲。，掌握市場動態(tài)，虛心聽取用戶意見，并廣泛收集質(zhì)量信息，及時反饋。，必須含淀粉高，無雜質(zhì)，無霉變，質(zhì)量干、白、凈。六、質(zhì)檢中心《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法律法規(guī)，學習業(yè)務知識，執(zhí)行公司有關規(guī)定，堅持原則，盡職盡責。，二項未完成扣40分，以此類推。、松、勻、薄、準、平，不準出現(xiàn)偏甑，壓酒現(xiàn)象，要掐頭去尾，分級摘酒，原酒溫度不得超過30℃，溫度高于65℃，各項理化指標合格。、壓蓋、貼標、戴帽等工序要嚴格把關，確保內(nèi)在質(zhì)量與外觀質(zhì)量。十、勾兌車間《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關法律法規(guī)，執(zhí)行公司有關規(guī)定，嚴格遵守操作規(guī)程。，依靠科學，改進工藝及生產(chǎn)設備，提高產(chǎn)品質(zhì)量及經(jīng)濟效益，降低職工勞動強度，改善作業(yè)環(huán)境。第二條、全面質(zhì)量管理是公司各部門同心協(xié)力及全體員工共同參與，綜合運用管理技術，專業(yè)技術和科學方法、開發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售用戶滿意產(chǎn)品的管理活動，為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而形成的一套完整的質(zhì)量管理活動體系和方法。3. 組織協(xié)調(diào)各部門，車間、崗位全面質(zhì)量管理活動的開展。第十一條、數(shù)據(jù)管理，數(shù)據(jù)是質(zhì)量管理的基礎，是質(zhì)量管理的科學依據(jù)，做好多項工作的原始記錄，整理收集保存好資料，有利于總結經(jīng)驗，不斷完善提高。第十五條、計量管理工作，認真貫徹執(zhí)行計量法令和計量管理制度，公司設立專門的計量管理機構，統(tǒng)一管理企業(yè)長度、溫度、力學、電學、化學等類計量工作，配齊必須的計量器具和測試儀器、儀表，并處于完好狀態(tài)。檢查階段：檢查實施階段的工作，是否達到計劃階段預期的要求，總結經(jīng)驗，找出明顯的或潛在的各種問題。技術文件的質(zhì)量保證，技術文件包括配方，工藝規(guī)程等有關技術資料，它是設計試制過程的成果，也是制定制造過程質(zhì)量保證的依據(jù)，要求技術文件本身質(zhì)量做到齊全、準確、清晰。設置專職檢驗關，包括原輔材料入廠檢驗，工序間檢驗，產(chǎn)品出廠前檢驗。第二十三條、輔助過程的質(zhì)量管理 物資供應的質(zhì)量質(zhì)量管理，包括原、輔材料、包裝等，嚴格入庫檢查和驗收，做好原始記錄，加強運輸和倉庫管理，防止損壞、變質(zhì)，保證及時供應。河北**釀酒有限公司各部門各崗位人員工作標準標準化管理是貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的綜合性基礎性工作，涉及到企業(yè)各個部門和設計、工作檢驗、銷售等各個環(huán)節(jié)，能從技術上管理上促進企業(yè)實現(xiàn)科學有序地進行生產(chǎn)經(jīng)營，是一項經(jīng)常性工作，根據(jù)我公司實際情況，特制定如下各部門、各崗位人員工作標準：一、 董事長工作標準 在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，必須貫徹黨和國家的方針、政策，遵守法律法規(guī)，落實上級主管部門的指示精神，遵守公司章程，執(zhí)行股東會和職代會決議。二、 總經(jīng)理工作標準 在董事長的領導下，全面組織管理公司生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常工作，做到計劃落實、檢查到位、管理嚴謹、務求實效。 每年二月底前依據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營計劃，將本部實施方案編制完畢，做到切實可行，與公司計劃同步。四、 副總經(jīng)理（主管銷售）工作標準 在總經(jīng)理的領導下，主管銷售日全面管理工作做到種部門協(xié)調(diào)一致，信息傳遞迅速，手續(xù)健全清楚，業(yè)務辦理及時。 按照國家財務制度規(guī)定進行核算，做到原始憑證合法有效，數(shù)據(jù)準確，摘要內(nèi)容充實做到日清月結。 做好記賬工作，做到記賬及時、數(shù)據(jù)準確。 來往款項辦理要及時，做到不拖延。 每周組織一次經(jīng)理辦公會、質(zhì)量管理調(diào)度會、安全生產(chǎn)調(diào)度會，做好各種會議記錄。十、 供應部經(jīng)理工作標準 在主管副總經(jīng)理的領導下，積極組織原、輔材料、燃料、包裝物等購入工作，要嚴格履行檢驗和審批手續(xù)所購物料必須符合規(guī)定的質(zhì)量標準，滿足生產(chǎn)需要。 每周召開一次生產(chǎn)質(zhì)量調(diào)度會，及時反饋質(zhì)量信息，以利于指導生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 提高服務質(zhì)量，重合同守信用，樹立良好的企業(yè)形象。 必須按規(guī)定經(jīng)常檢查水位表，始終保持中線水位，不得出現(xiàn)高水位，低水位和假水位。 裝料要輕，上氣要勻，做到糊化徹底，達到熟而不粘、內(nèi)無生心。十七、 制酒蒸餾工工作標準 、認真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。 加強安全生產(chǎn)管理，實行班前教育，班中檢查班后總結，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做到安全無事故。 及時完成領導交給和各項工作任務。%以下。(四)洗瓶機入瓶工工藝控制標準進入洗瓶機內(nèi)的瓶子外觀應無廢簽等外著物。轉入沖瓶工序的瓶子應無機械破損（指瓶瓶破損）。噴水嘴出水量應布滿全瓶。下班前灌裝機內(nèi)、外及周圍無污水、污物。轉入下道工序的產(chǎn)品應無刷毛、動物雜質(zhì)和蠟、油、漆、藥等惡性雜質(zhì)。轉入下道工序的酒液中慶無明顯懸浮物和沉淀物（入庫后形成的除外）。戴好的膠帽熱縮前應平、正、無殘帽。箱外觀應無破損污痕和圖案倒置、圖案不清。打箱（扎捆）后的產(chǎn)品外包裝應無破損、污痕、圖案倒置、圖案不清的現(xiàn)象。(十五)裝袋、扎綢、裝盒工序工藝標準控制工藝控制標準裝袋、裝盒、扎綢的產(chǎn)品應無不合格瓶子瓶蓋標簽、膠帽及帶有刷毛、動物雜質(zhì)和油、蠟、漆、藥等惡性雜質(zhì)。二十一、機修人員工作標準 認真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保安全無事故。 白酒勾兌要嚴格執(zhí)行國家入企業(yè)標準，做到白酒感官及各項理化指標達標，產(chǎn)品合格率100%，并按年批次建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗臺賬，各項檢測記錄齊全。二十四、原、輔材料放備品備件保管人員工作標準 認真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。不得漏檢、擅自減少檢測項目和虛報檢測數(shù)據(jù)。 搞好所屬工作環(huán)境衛(wèi)生，保持清潔，各種辦公用品擺放整齊有序。二十八、警衛(wèi)人員工作標準 認真學習和遵守公司各項規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理的領導，堅持原則，秉公辦事，盡職盡責。 駕駛員要有高度的責任感，不得借工作之便損公肥私，擅自載人和私自用車。河北**釀酒有限公司化驗室安全操作規(guī)程為了貫徹落實各級政府關于消防安全