【正文】 固體白酒生產(chǎn)工藝流程一、 原料：主料：高粱、玉米、大米、小麥、糯米 輔料：稻皮二、 粉碎：用粉碎機(jī)將主料粉碎成23MM細(xì)度的粉狀備用。六、 原輔材料在不到購入標(biāo)準(zhǔn)，驗收和持檢人員有權(quán)拒絕購入。河北**釀酒有限公司原輔材料進(jìn)廠驗收制度做好原輔材料進(jìn)廠驗收工作，把好質(zhì)量關(guān)，對保證產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵而重要的一環(huán)。一、 綜合部負(fù)責(zé)審核、裝訂各工序操作規(guī)程、工藝規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并做好分類、編號及標(biāo)識工作。2．立卷時，要求把文件的批復(fù)、正本、底稿、主件、附件收集齊全，保持文件材料的完整性。任何人不得將文件帶走或全文抄錄，不允許拆卷和在文件上勾畫等。3．廠部上行文、外發(fā)文主要用于：（1）對上級機(jī)關(guān)呈報工作計劃、請示報告、處理決定；（2）同兄弟單位聯(lián)系有關(guān)工廠重大生產(chǎn)、技術(shù)、人事勞資、物資供應(yīng)、科研、基建、經(jīng)營管理等事宜。6．按照閱文范圍，離、退休干部，一般由有關(guān)部門定期組織學(xué)習(xí)有關(guān)文件，或由兩辦機(jī)要室通知到機(jī)要室閱文。3．為加速文件運轉(zhuǎn)，機(jī)要秘書應(yīng)在當(dāng)天或第二天將文件送到廠領(lǐng)導(dǎo)和承辦部門如關(guān)系到兩個以上業(yè)務(wù)部門應(yīng)按批示次序依次傳閱最遲不得超過2天（特殊情況例外）。對開口和郵票撕毀函件應(yīng)查明原因，對密件開口和國外信函郵票被撕應(yīng)拒絕簽收。 酒溫低于30℃。 入池水份6063%（按季節(jié)掌握）。二、 曲酵 曲子糖化力要求≥2000單位/G。一、 標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 規(guī)格必須符合相應(yīng)的品種要求。試燒：達(dá)到產(chǎn)氣要求。河北**釀酒有限公司原材料、輔料、燃料購入標(biāo)準(zhǔn)一、 原料 高粱感觀檢驗：無霉變、無污染、無異味、籽粒豐滿。二、 化驗前要做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查設(shè)備、儀表、材料、藥品、環(huán)境溫度溫度、安全設(shè)備等，化驗條件是否符合要求。三、 使用電爐和電烤箱時，先把被測樣品放好，然后再開電源，取被測樣品時，應(yīng)先關(guān)電源。三十、職工工作通用標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守公司各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。 對外來人員出入公司要按規(guī)定進(jìn)行檢查和登記，外帶和借用物資必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可放行。 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)自身素質(zhì)和辦事能力。 對各種易燃、易爆、腐蝕、有毒有害藥品要嚴(yán)格遵守使用規(guī)范，避免事故發(fā)生。 各種物資出入庫要嚴(yán)格履行手續(xù)，每月要核對一次，做到物離有據(jù)，賬物相符。二十三、產(chǎn)品庫保管人員工作標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。 特種作業(yè)人員必須經(jīng)過專門的培訓(xùn)，考核合格后，要持證上崗。裝盒做到蓋平、封口簽字體正。(十四)裝車入庫工序工藝標(biāo)準(zhǔn)控制工藝控制標(biāo)準(zhǔn)入庫的產(chǎn)成品包裝外觀應(yīng)無破損、污痕、圖案倒置、圖案不清。檢驗酒液中刷毛、動物雜質(zhì)和蠟、油、漆、藥等惡性雜合格率100%。戴帽合格率98%以上。酒液檢驗合格率98%以上。轉(zhuǎn)入下道工序的產(chǎn)品合格率98%以上。酒液中無刷毛和動物雜技及油、蠟、漆、藥等惡性雜質(zhì)。轉(zhuǎn)入下道工序瓶合格率98%以上。%以下（包括機(jī)械破損）。進(jìn)洗瓶機(jī)內(nèi)瓶子合格率98%以上。卸下的瓶子內(nèi)部無蠟、油、漆、藥等惡性污物。運瓶過程中完好率100%。十九、 班組長工作標(biāo)準(zhǔn) 在部門車間主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)班組生產(chǎn)管理工作。 流酒必須掐頭去尾，掐酒尾以酒花沫為準(zhǔn)。 降溫前必須將糊化后的渣子攤勻，保證降溫后渣子各處溫度一致，溫差≤1℃。 按規(guī)定要求加煤和清爐，廢渣含煤率不得超過1%。 入料必須均勻，保持設(shè)備正常運行，并做到經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，保證安全生產(chǎn)。十二、 銷售部經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn) 在主管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開拓銷售市場，認(rèn)真完成銷售定額。 加強(qiáng)各種物資庫存管理，定期檢查，做好安全防范，做到不霉、不爛、無銹、無污染。 嚴(yán)格執(zhí)行操作堆積和工藝標(biāo)準(zhǔn)，全面完成生產(chǎn)各項指標(biāo)。八、 綜合部經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn) 在總經(jīng)理和副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展工作，全面落實計劃、目標(biāo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。 及時完成主管會計或公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項工作。 妥善管理公司貸款及借據(jù)，掌握貸款時限，近期還貸或換據(jù)，做到無逾期貸款。 每月校對一次賬目及傳遞手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，做到日清月結(jié)，準(zhǔn)確無誤。每月核查庫存一次，達(dá)到物流有序，物理有據(jù)，賬賬相符，賬物相符。 每月組織一次安全聯(lián)查，并舉行一次職工安全教育會，做到檢查細(xì)致、全面、教育及時有效防患于未然。 每年六月底召開一次方針目標(biāo)檢查落實會，做到不誤時、檢查細(xì)致、分析透徹、調(diào)整及時準(zhǔn)確。第二十四條、銷售過程的質(zhì)量管理 出廠產(chǎn)品要有說明和標(biāo)牌、合格證、產(chǎn)品檢驗報告。c) 及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量動態(tài)，做好產(chǎn)品質(zhì)量的原始記錄，以便進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的綜合分析。（3）取得產(chǎn)品監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)的鑒定報告，投入市場的要進(jìn)行商標(biāo)注冊。第二十一條、產(chǎn)品設(shè)計試制過程的質(zhì)量管理新產(chǎn)品的開發(fā)或改進(jìn)老產(chǎn)品，首先要了解市場要求，廣泛調(diào)查用戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求和意見，收集國內(nèi)外有關(guān)的技術(shù)資料，進(jìn)行系統(tǒng)的分析、研究、比較，制定出適用可靠，用戶滿意的質(zhì)量指標(biāo)和技術(shù)要求再開始設(shè)計工作。第五章 全面質(zhì)量管理的基本方法第十八條、管理過程制定目標(biāo)、指標(biāo)、開展活動方案。，編制教材，組織落實措施。6. 收集整理各種數(shù)據(jù)、資料、總結(jié)經(jīng)驗，教訓(xùn)，不斷完善，不斷提高。 達(dá)到為用戶提供高質(zhì)量滿意產(chǎn)品的目的。，二項未完成扣40分，以此類推，操作不當(dāng)造成“三廢”不達(dá)標(biāo)扣100分。十一、鍋爐車間《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。，執(zhí)行國家及企業(yè)白酒標(biāo)準(zhǔn)，及各項理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)。，評出優(yōu)、良、差，實行獎懲。，掌握工作技能，保證生產(chǎn)正常用料。，各種質(zhì)量檢測記錄齊全，必須保持真實性、連續(xù)性和規(guī)范性，并即時存檔。，評出優(yōu)、良、差實行獎懲。，評出優(yōu)、良、差實行獎懲。三、生產(chǎn)技術(shù)部《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行公司產(chǎn)品質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及工藝標(biāo)準(zhǔn)，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品，層層把關(guān)，產(chǎn)品合格率達(dá)100%，層層分解，明確職責(zé)，責(zé)任到人，制定合格的獎懲辦法。，組織有關(guān)會議，整理質(zhì)量管理資料，做好存檔工作。、培訓(xùn)、提高全員質(zhì)量意識，營造人人關(guān)心質(zhì)量，重視質(zhì)量的高素質(zhì)職工隊伍。保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和禮會效益。明確并能適用質(zhì)量體系要求的組織結(jié)構(gòu)，各類人員的質(zhì)量職責(zé)和職權(quán)，生產(chǎn)過程式和工作程序，以及相互銜接與協(xié)調(diào)措施。實際上，規(guī)定或潛在的質(zhì)量特征和特性都是消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求即用戶的需求，工作質(zhì)量是指保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量所工作的水平，即產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計的工作質(zhì)量、生產(chǎn)創(chuàng)造的工作質(zhì)量、產(chǎn)品檢驗的工作質(zhì)量、銷售服務(wù)的工作質(zhì)量等，同時產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造，檢驗銷售的質(zhì)量又取決于人、設(shè)備、原材料、工藝和環(huán)境等五大因素，如何控制好這些因素影響程度，取決于對他們的管理。質(zhì)量不僅指產(chǎn)品的質(zhì)量，工作，生產(chǎn)或銷售的過程也存在著質(zhì)量的優(yōu)劣問題。加強(qiáng)教育培訓(xùn)的同時，建立健全質(zhì)量保證體系，在組織機(jī)構(gòu)上，設(shè)立了全面質(zhì)量管理委員會，總經(jīng)理任主任，負(fù)責(zé)質(zhì)量方針的制定與實施，下設(shè)置質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由副總?cè)谓M長，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作的組織，協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)，對各部門的質(zhì)量職能進(jìn)行管理，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，落實質(zhì)量責(zé)任制，改進(jìn)工藝，完善質(zhì)量檢測手段，強(qiáng)化售后服務(wù)，在加強(qiáng)全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展完善質(zhì)量體系文件的工作，首先對現(xiàn)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理，剔除過期的和不適用的標(biāo)準(zhǔn)和文件，對于適用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理和備案。規(guī)范改進(jìn)的控制方法以及促進(jìn)質(zhì)量保證活動為質(zhì)量體系審核提供基本依據(jù)情況改變時能保證質(zhì)量體系及其要求的連續(xù)性。1. 1質(zhì)量責(zé)任制《中華人民產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，全面負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，堅持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的方針。，評出優(yōu)、良、差，實行獎懲。，掌握市場動態(tài)，虛心聽取用戶意見，并廣泛收集質(zhì)量信息，及時反饋。，必須含淀粉高，無雜質(zhì)，無霉變，質(zhì)量干、白、凈。六、質(zhì)檢中心《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定，堅持原則，盡職盡責(zé)。，二項未完成扣40分，以此類推。、松、勻、薄、準(zhǔn)、平，不準(zhǔn)出現(xiàn)偏甑，壓酒現(xiàn)象，要掐頭去尾，分級摘酒，原酒溫度不得超過30℃，溫度高于65℃，各項理化指標(biāo)合格。、壓蓋、貼標(biāo)、戴帽等工序要嚴(yán)格把關(guān)，確保內(nèi)在質(zhì)量與外觀質(zhì)量。十、勾兌車間《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。，依靠科學(xué)，改進(jìn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益，降低職工勞動強(qiáng)度，改善作業(yè)環(huán)境。第二條、全面質(zhì)量管理是公司各部門同心協(xié)力及全體員工共同參與，綜合運用管理技術(shù)，專業(yè)技術(shù)和科學(xué)方法、開發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售用戶滿意產(chǎn)品的管理活動，為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而形成的一套完整的質(zhì)量管理活動體系和方法。3. 組織協(xié)調(diào)各部門，車間、崗位全面質(zhì)量管理活動的開展。第十一條、數(shù)據(jù)管理，數(shù)據(jù)是質(zhì)量管理的基礎(chǔ)，是質(zhì)量管理的科學(xué)依據(jù)，做好多項工作的原始記錄，整理收集保存好資料，有利于總結(jié)經(jīng)驗，不斷完善提高。第十五條、計量管理工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行計量法令和計量管理制度，公司設(shè)立專門的計量管理機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一管理企業(yè)長度、溫度、力學(xué)、電學(xué)、化學(xué)等類計量工作，配齊必須的計量器具和測試儀器、儀表，并處于完好狀態(tài)。檢查階段：檢查實施階段的工作，是否達(dá)到計劃階段預(yù)期的要求，總結(jié)經(jīng)驗，找出明顯的或潛在的各種問題。技術(shù)文件的質(zhì)量保證，技術(shù)文件包括配方，工藝規(guī)程等有關(guān)技術(shù)資料，它是設(shè)計試制過程的成果，也是制定制造過程質(zhì)量保證的依據(jù)，要求技術(shù)文件本身質(zhì)量做到齊全、準(zhǔn)確、清晰。設(shè)置專職檢驗關(guān)，包括原輔材料入廠檢驗，工序間檢驗，產(chǎn)品出廠前檢驗。第二十三條、輔助過程的質(zhì)量管理 物資供應(yīng)的質(zhì)量質(zhì)量管理，包括原、輔材料、包裝等，嚴(yán)格入庫檢查和驗收，做好原始記錄，加強(qiáng)運輸和倉庫管理，防止損壞、變質(zhì)，保證及時供應(yīng)。河北**釀酒有限公司各部門各崗位人員工作標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化管理是貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的綜合性基礎(chǔ)性工作，涉及到企業(yè)各個部門和設(shè)計、工作檢驗、銷售等各個環(huán)節(jié)，能從技術(shù)上管理上促進(jìn)企業(yè)實現(xiàn)科學(xué)有序地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，是一項經(jīng)常性工作，根據(jù)我公司實際情況，特制定如下各部門、各崗位人員工作標(biāo)準(zhǔn)：一、 董事長工作標(biāo)準(zhǔn) 在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，必須貫徹黨和國家的方針、政策，遵守法律法規(guī)，落實上級主管部門的指示精神，遵守公司章程，執(zhí)行股東會和職代會決議。二、 總經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn) 在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，全面組織管理公司生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常工作，做到計劃落實、檢查到位、管理嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)求實效。 每年二月底前依據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營計劃，將本部實施方案編制完畢，做到切實可行，與公司計劃同步。四、 副總經(jīng)理（主管銷售）工作標(biāo)準(zhǔn) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主管銷售日全面管理工作做到種部門協(xié)調(diào)一致，信息傳遞迅速，手續(xù)健全清楚，業(yè)務(wù)辦理及時。 按照國家財務(wù)制度規(guī)定進(jìn)行核算，做到原始憑證合法有效，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，摘要內(nèi)容充實做到日清月結(jié)。 做好記賬工作，做到記賬及時、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。 來往款項辦理要及時，做到不拖延。 每周組織一次經(jīng)理辦公會、質(zhì)量管理調(diào)度會、安全生產(chǎn)調(diào)度會，做好各種會議記錄。十、 供應(yīng)部經(jīng)理工作標(biāo)準(zhǔn) 在主管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極組織原、輔材料、燃料、包裝物等購入工作，要嚴(yán)格履行檢驗和審批手續(xù)所購物料必須符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，滿足生產(chǎn)需要。 每周召開一次生產(chǎn)質(zhì)量調(diào)度會，及時反饋質(zhì)量信息，以利于指導(dǎo)生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 提高服務(wù)質(zhì)量，重合同守信用，樹立良好的企業(yè)形象。 必須按規(guī)定經(jīng)常檢查水位表，始終保持中線水位，不得出現(xiàn)高水位，低水位和假水位。 裝料要輕，上氣要勻，做到糊化徹底，達(dá)到熟而不粘、內(nèi)無生心。十七、 制酒蒸餾工工作標(biāo)準(zhǔn) 、認(rèn)真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。 加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，實行班前教育，班中檢查班后總結(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做到安全無事故。 及時完成領(lǐng)導(dǎo)交給和各項工作任務(wù)。%以下。(四)洗瓶機(jī)入瓶工工藝控制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入洗瓶機(jī)內(nèi)的瓶子外觀應(yīng)無廢簽等外著物。轉(zhuǎn)入沖瓶工序的瓶子應(yīng)無機(jī)械破損（指瓶瓶破損）。噴水嘴出水量應(yīng)布滿全瓶。下班前灌裝機(jī)內(nèi)、外及周圍無污水、污物。轉(zhuǎn)入下道工序的產(chǎn)品應(yīng)無刷毛、動物雜質(zhì)和蠟、油、漆、藥等惡性雜質(zhì)。轉(zhuǎn)入下道工序的酒液中慶無明顯懸浮物和沉淀物（入庫后形成的除外）。戴好的膠帽熱縮前應(yīng)平、正、無殘帽。箱外觀應(yīng)無破損污痕和圖案倒置、圖案不清。打箱（扎捆）后的產(chǎn)品外包裝應(yīng)無破損、污痕、圖案倒置、圖案不清的現(xiàn)象。(十五)裝袋、扎綢、裝盒工序工藝標(biāo)準(zhǔn)控制工藝控制標(biāo)準(zhǔn)裝袋、裝盒、扎綢的產(chǎn)品應(yīng)無不合格瓶子瓶蓋標(biāo)簽、膠帽及帶有刷毛、動物雜質(zhì)和油、蠟、漆、藥等惡性雜質(zhì)。二十一、機(jī)修人員工作標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保安全無事故。 白酒勾兌要嚴(yán)格執(zhí)行國家入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做到白酒感官及各項理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品合格率100%，并按年批次建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗臺賬，各項檢測記錄齊全。二十四、原、輔材料放備品備件保管人員工作標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真遵守公司各項規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。不得漏檢、擅自減少檢測項目和虛報檢測數(shù)據(jù)。 搞好所屬工作環(huán)境衛(wèi)生，保持清潔，各種辦公用品擺放整齊有序。二十八、警衛(wèi)人員工作標(biāo)準(zhǔn) 認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守公司各項規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，堅持原則，秉公辦事，盡職盡責(zé)。 駕駛員要有高度的責(zé)任感，不得借工作之便損公肥私，擅自載人和私自用車。河北**釀酒有限公司化驗室安全操作規(guī)程為了貫徹落實各級政府關(guān)于消防安全