【正文】 ，做到橫向到邊，縱向到底?！罢玖⑹健睓z查、監(jiān)督，促使各崗位操作人員規(guī)范操作，精細(xì)加工，確保食品在生產(chǎn)過(guò)程中的安全衛(wèi)生。 二十四、學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任書(shū)學(xué)校結(jié)合實(shí)際成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全制度建立、落實(shí)和日常性食品安全管理工作，落實(shí)崗位責(zé)任制，明確各崗位相關(guān)人員責(zé)任。（三）資料管理。學(xué)校由校長(zhǎng)及有關(guān)人員組成工作組，配合完成本校的監(jiān)測(cè)任務(wù)。——學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)：學(xué)校監(jiān)測(cè)學(xué)生的上學(xué)期期末考試主要科目成績(jī)。（二）監(jiān)測(cè)指標(biāo)。按照隨機(jī)抽樣原則，中小學(xué)校以教學(xué)班為單位，每個(gè)年級(jí)抽取1個(gè)班（約40人,男女生各半）參加常規(guī)監(jiān)測(cè)。一、目標(biāo)監(jiān)測(cè)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況改善的效果，為做好農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作提供科學(xué)依據(jù)。膳食委員會(huì)實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。采取定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，綜合運(yùn)用多種手段，強(qiáng)化對(duì)實(shí)名制學(xué)生信息管理工作的監(jiān)督。第十六條 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦定期對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行全面分析，并供有關(guān)部門(mén)共享。校級(jí)常規(guī)統(tǒng)計(jì)報(bào)表含在校學(xué)生總數(shù)、班級(jí)數(shù)、受益學(xué)生人數(shù)、寄宿生人數(shù)、享受“一補(bǔ)”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、外來(lái)務(wù)工人員子女人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、補(bǔ)助總額、供餐模式。建立實(shí)名制學(xué)生信息紙質(zhì)檔案和電子檔案，負(fù)責(zé)信息采集、審核、錄入、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、維護(hù)等，對(duì)學(xué)生信息的真實(shí)性負(fù)第一責(zé)任。第四條 建立和完善實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。十八、學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度，有下列行為之一，導(dǎo)致發(fā)生食品不安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評(píng)、黨政紀(jì)處分或報(bào)上級(jí)教育行政部門(mén)處理等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。，對(duì)當(dāng)事學(xué)生情況進(jìn)行單獨(dú)了解，并迅速送醫(yī)院進(jìn)行救治。要立即啟動(dòng)學(xué)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案，并在送中毒學(xué)生救治的同時(shí)，用電話(huà)向所在地衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。，任何單位和個(gè)人不得隨意處置餐廚廢棄物，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所等。，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。 ，肉食品、植食品、水產(chǎn)品分別用專(zhuān)用水池清洗，禽蛋在使用前必須對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。十二、學(xué)校食堂烹調(diào)間加工管理制度、洗菜池、洗肉池相互之間不能混用。冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄、氣足，并要做好除霜記錄。、原料價(jià)目表的驗(yàn)收員（保管員）要拒絕驗(yàn)收，并做好記錄。 （如肉類(lèi)及其制品），必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購(gòu)。，學(xué)生自帶餐具的要加強(qiáng)食品衛(wèi)生宣傳教育。，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),并熟練掌握消毒常識(shí)。八、學(xué)校食堂配餐間管理制度“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生。學(xué)校要統(tǒng)一保存一套完整的、有效的票據(jù)依據(jù)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，與臺(tái)賬記錄吻合。、監(jiān)督食堂經(jīng)費(fèi)收支情況，抽查出納、保管的庫(kù)存現(xiàn)金，核對(duì)賬目及保管員保管的庫(kù)存物資。，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得擠占營(yíng)養(yǎng)改善補(bǔ)助資金，不得侵占學(xué)生利益。 （燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關(guān)閉氣閥。 ，不得供給涼菜、生拌菜、隔餐飯菜。 五、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)職食堂食品衛(wèi)生安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品安全法》、《傳染病防治》等法律法規(guī)。 ，每周大清掃一次，每日清掃數(shù)次，確保餐廳、廚房、保管室等無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)油漬、無(wú)垃圾。⑩每名食堂從業(yè)人員應(yīng)配置兩套以上白色或淺色工作服，并經(jīng)常對(duì)工作服進(jìn)行清潔消毒。②戴口罩、穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。，做好陪餐記錄，隨時(shí)掌握食堂供餐情況，及時(shí)指導(dǎo)整改計(jì)劃實(shí)施中出現(xiàn)的問(wèn)題，不斷提升管理水平。 、合理地做好供餐食譜的搭配，堅(jiān)持零利潤(rùn)，確保供餐質(zhì)量。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全疾病的，不得從事食堂服務(wù)工作。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，并依照合同約定予以解聘；發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員存在不穩(wěn)定情緒且可能造成安全隱患的，要及時(shí)采取果斷、穩(wěn)妥措施，隔離其與食品接近的重要崗位，避免發(fā)生人為的安全事故。⑦工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。三、學(xué)生就餐管理制度。 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，明確食堂衛(wèi)生專(zhuān)職管理人員。 ，防止投毒事件發(fā)生。 、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。 ，嚴(yán)禁隨意移動(dòng)和損壞。 七、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度 ，規(guī)范管理，實(shí)行零利潤(rùn)運(yùn)作。，由財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障的人員、設(shè)施設(shè)備等方面的費(fèi)用不得在食堂專(zhuān)賬中列支。、人工成本等。，入庫(kù)單須由采購(gòu)人員、證明（復(fù)核）人員、驗(yàn)收人員和審批人員簽字認(rèn)可后才能登記入賬。、收入不入帳，虛列支出，私設(shè)“小金庫(kù)”，擠占、挪用“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”資金等違規(guī)違紀(jì)行為。，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。、消毒餐具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)人體安全、無(wú)害?！盃I(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”的食品及原料，采購(gòu)方必須審驗(yàn)供貨方的有效證照并留存復(fù)印件（如生產(chǎn)許可證、合格證、食品流通許可證、質(zhì)量報(bào)告書(shū)、檢驗(yàn)報(bào)告單、動(dòng)植物檢疫合格證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）。每次采購(gòu)應(yīng)做詳細(xì)的采購(gòu)記錄備查。 、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。 （物品庫(kù)存、入庫(kù)、出庫(kù)記錄同實(shí)物相符）。，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，不得接觸有毒物、不潔物，防止交叉污染。十三、學(xué)校食堂食品粗加工管理制度，保持加工操作間地面、操作臺(tái)清潔衛(wèi)生。，防止存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成食品腐敗變質(zhì)；未加工完的食品堆放有序，上架、離地、離墻、離窗。 、食堂做廚人員必須到場(chǎng)才能留樣。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物直接喂養(yǎng)禽畜。 。，加大校園安保力度，維護(hù)學(xué)校正常秩序和保障師生人身安全。十九、學(xué)校實(shí)名制學(xué)生信息管理暫行辦法第一章 總則第一條 為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)）、《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)教育廳等十五部門(mén)關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個(gè)配套文件的通知》（寶市教發(fā)[2012]342號(hào)）文件精神，實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃）實(shí)名制管理，準(zhǔn)確掌握學(xué)生信息，防止虛報(bào)、冒領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)改善補(bǔ)助資金行為，確保資金安全，特制定本辦法。第六條 實(shí)名制學(xué)生信息管理按照“分級(jí)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行區(qū)、學(xué)校兩級(jí)管理體制。第十條 學(xué)?；拘畔▽W(xué)校代碼、學(xué)校名稱(chēng)、學(xué)校舉辦者類(lèi)型、學(xué)校駐地城鄉(xiāng)類(lèi)別、學(xué)校辦學(xué)類(lèi)型，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、供餐模式，學(xué)校地址、郵政編碼、聯(lián)系電話(huà)、傳真、電子郵箱、網(wǎng)站主頁(yè)地址，校長(zhǎng)姓名、固定電話(huà)和手機(jī)號(hào)碼。第十四條 學(xué)生因轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)、畢業(yè)等原因發(fā)生學(xué)籍變更離校的，從變更之日起不再在原學(xué)校享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助。嚴(yán)格禁止學(xué)生信息用于商業(yè)用途，未經(jīng)區(qū)