生鮮損耗控制制度與報(bào)損流程-免費(fèi)閱讀
【正文】 四、生鮮品類報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)蔬菜水果凍品豬肉禽蛋魚類損耗率（%）中心店%2%%%%%留金店%2%%%%%鳳棲店%2%%%%%武陵店%2%%%%%生鮮倉%%%%%%附：生鮮商品報(bào)損單生鮮商品報(bào)損單（手工登記）門店：第一次：下午13：00—14：30 第二次晚上：20：30—21：30。四、生鮮商品報(bào)損注意事項(xiàng)（1）、生鮮報(bào)損規(guī)定為每日2次，分別為每天下午：13：00—14：30和每天晚上：20：30—21：30。二、生鮮商品的報(bào)損流程生鮮部員工（庫管） 挑選出不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品；生鮮部員工（庫管） 報(bào)損商品按商品分類集中到指定地點(diǎn)；生鮮部/門店管理員 對報(bào)損商品進(jìn)行品質(zhì)確認(rèn)，決定是否報(bào)損；生鮮部員工（庫管） 對確認(rèn)報(bào)損商品分別計(jì)量；生鮮部員工（庫管） 分別記錄報(bào)損商品數(shù)量；防損員 防損員進(jìn)行現(xiàn)場品種、數(shù)量、質(zhì)量確認(rèn)監(jiān)督；生鮮部員工（庫管） 帶有價(jià)簽的商品將價(jià)簽撕掉進(jìn)行報(bào)廢；生鮮部員工（庫管） 報(bào)廢商品需破壞至完全報(bào)廢后統(tǒng)一安排丟棄；駕駛員或指定人員 執(zhí)行丟棄；報(bào) 損 結(jié) 束！ 生鮮商品報(bào)損流程說明（1）、生鮮部部員工在工作過程中及時(shí)清理賣場、庫房、加工間里需要報(bào)損的商品和原料并整理、加工、歸類后存放在指定地點(diǎn)。D、銷售損耗 商品上架環(huán)節(jié)損耗主要原因 癥結(jié) 解決方案 未按商品情況陳列，反復(fù)調(diào)整 明確陳列位置及陳列面商品機(jī)械損傷 上貨方式不正確 輕拿輕放 無保護(hù)措施 采用防護(hù)用具正確陳列 商品銷售環(huán)節(jié)損耗主要原因 癥結(jié) 解決方案 定價(jià)不合理 正確定價(jià) 標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤 關(guān)注價(jià)格牌、POP的準(zhǔn)確性 殘次品未及時(shí)挑出 及時(shí)挑出殘次品，及時(shí)理貨銷售損失 商品加工不到位 嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)加工 商品滯銷 及時(shí)調(diào)整銷售策略 臺(tái)面下存貨過多導(dǎo)致變質(zhì) 按要求存貨
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