生鮮損耗控制制度與報損流程(存儲版)
【正文】 二級商品處理不到位 在最有價值的時候處理 營業(yè)結束環(huán)節(jié)損耗 主要原因 癥結 解決方案 商品未挑選分類即入庫 先挑選次品、分類再存放 未采取正確的保鮮方式 采取正確保鮮方式入庫品質(zhì)及價值產(chǎn)生損耗 供應商供貨商品未及時退貨 及時放入退貨區(qū)退貨 未正確報損 嚴格把關、據(jù)實報損 其它原因產(chǎn)生損耗主要原因 癥結 解決方案 商品調(diào)撥未處理 及時做賬 盤點數(shù)據(jù)不準確 準備充分，出錯追查到底 內(nèi)/外盜 加強防盜意識，人人防損其它產(chǎn)生損耗 計量錯誤 認真分辨商品 孤兒商品處理不及時 及時歸位 生手的操作損耗 熟手加強“傳幫帶” 需退貨商品丟失 責任到人，專人負責管理操作細則： 未按照正確的上貨方式上貨，造成商品壓壞、摔壞、擦傷，對當事人處以10元/次處罰； 稱臺人員打錯標簽，除處以10元/次處罰外，另賠償顧客差價； 現(xiàn)場管理人員與柜組人員因未仔細核對商品價格，造成顧客抱怨或索賠，對當事人處以10元/次處罰另按規(guī)定賠償顧客差價； 商品滯銷或出現(xiàn)質(zhì)量下降變化如現(xiàn)場管理人員不及時作出應對，導致商品報損，對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 因重復訂貨造成庫存過大，降價或報損處理，對對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 商品未采取正確的分級及保鮮方式進行存放保管，導致商品變質(zhì)報損，管理人員與柜組人員分別處以10元/次處罰； 虛假報損（虛增數(shù)量、以好作次等）一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰，最低處罰限度200元，嚴重者將勸其離職或移交司法機關處理； 商品調(diào)撥、報損單據(jù)必須當天處理完畢，如未及時處理，處以10元/每單的處罰（因系統(tǒng)原因或其他原因不能處理的需請示）； 孤兒商品必須于當天營業(yè)結束前歸還商品柜組（冰鮮冷凍制品在其他區(qū)域放置10分鐘以上無人購買，必須馬上歸還柜組），否則造成損失由孤兒商品發(fā)現(xiàn)處柜組購買并處以10元/次處罰。收貨時需對商品等級規(guī)格、商品編碼、成本價、生產(chǎn)日期、件重、去皮扣稱等環(huán)節(jié)仔細核對。生鮮損耗控制制度及報損流程目錄第一部分損耗控制的定義與意義第二部分商品損耗分類第三部分商品損耗產(chǎn)生
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1