生鮮損耗控制制度與報損流程-預(yù)覽頁
【正文】 理人員與柜組人員因未仔細(xì)核對商品價格，造成顧客抱怨或索賠，對當(dāng)事人處以10元/次處罰另按規(guī)定賠償顧客差價； 商品滯銷或出現(xiàn)質(zhì)量下降變化如現(xiàn)場管理人員不及時作出應(yīng)對，導(dǎo)致商品報損，對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 因重復(fù)訂貨造成庫存過大，降價或報損處理，對對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 商品未采取正確的分級及保鮮方式進(jìn)行存放保管，導(dǎo)致商品變質(zhì)報損，管理人員與柜組人員分別處以10元/次處罰； 虛假報損（虛增數(shù)量、以好作次等）一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰，最低處罰限度200元，嚴(yán)重者將勸其離職或移交司法機(jī)關(guān)處理； 商品調(diào)撥、報損單據(jù)必須當(dāng)天處理完畢，如未及時處理，處以10元/每單的處罰（因系統(tǒng)原因或其他原因不能處理的需請示）； 孤兒商品必須于當(dāng)天營業(yè)結(jié)束前歸還商品柜組（冰鮮冷凍制品在其他區(qū)域放置10分鐘以上無人購買，必須馬上歸還柜組），否則造成損失由孤兒商品發(fā)現(xiàn)處柜組購買并處以10元/次處罰。殘損、經(jīng)加工也無法銷售的商品。二、生鮮商品的報損流程生鮮部員工（庫管） 挑選出不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品；生鮮部員工（庫管） 報損商品按商品分類集中到指定地點；生鮮部/門店管理員 對報損商品進(jìn)行品質(zhì)確認(rèn)，決定是否報損；生鮮部員工（庫管） 對確認(rèn)報損商品分別計量；生鮮部員工（庫管） 分別記錄報損商品數(shù)量；防損員 防損員進(jìn)行現(xiàn)場品種、數(shù)量、質(zhì)量確認(rèn)監(jiān)督；生鮮部員工（庫管） 帶有價簽的商品將價簽撕掉進(jìn)行報廢；生鮮部員工（庫管） 報廢商品需破壞至完全報廢后統(tǒng)一安排丟棄；駕駛員或指定人員 執(zhí)行丟棄；報 損 結(jié) 束！ 生鮮商品報損流程說明（1）、生鮮部部員工在工作過程中及時清理賣場、庫房、加工間里需要報損的商品和原料并整理、加工、歸類后存放在指定地點。（5）、報損完畢，三方在報損單上簽字確認(rèn)后由生鮮部/門店主管傳門店店長或生鮮經(jīng)理審核。四、生鮮商品報損注意事項（1）、生鮮報損規(guī)定為每日2次，分別為每天下午：13：00—14：30和每天晚上：20：30—21：30。 （3）、所有需要報損的商品和廢棄原料必須當(dāng)日完成報損，禁止隔日報損，并且要求所有報損單據(jù)應(yīng)當(dāng)日內(nèi)完成錄單，禁止押單。四、生鮮品類報損標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)蔬菜水果凍品豬肉禽蛋魚類損耗率（%）中心店%2%%%%%留金店%2%%%%%鳳棲店%2%%%%%武陵店%2%%%%%生鮮倉%%%%%%附：生鮮商品報損單生鮮商品報損單（手工登記）門店：第一次：下午13：00—14：30 第二次晚上：20：30—21：30。
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