【正文】 完成產(chǎn)品知識表的填寫是為了達(dá)成以下幾個(gè)目標(biāo)：給員工展示主要的客人接待區(qū)域并且要講清楚營業(yè)時(shí)間，娛樂設(shè)施等等相關(guān)事項(xiàng)。討論員工薪酬問題以及90天的試用期問題在入職培訓(xùn)過程里，組織新近員工完整地參觀一次公司是很有必要的。所需材料：給出額外的時(shí)間讓新員工觀察他/她所在崗位的工作是怎樣開展的。跟員工一起瀏覽公司的福利制度如何應(yīng)對房屋倒塌或者爆炸在員工休假之前必須多久做出通知？員工要為公司提供的伙食付費(fèi)嗎？損壞和挪用公司財(cái)物是怎樣規(guī)定的？給每位員工發(fā)放一份公司章程的冊子闡釋每一個(gè)員工都是公司銷售服務(wù)系統(tǒng)中的一員3．闡述公司的政策和流程公司所有的政策和流程在入職培訓(xùn)期間都應(yīng)該被詳細(xì)告知。復(fù)印好所需的資料，包括：（1）公司歷史，(2)組織結(jié)構(gòu)，（3）設(shè)施描述闡釋本在中等價(jià)格水平上為顧客提供高質(zhì)量服務(wù)的理念入職培訓(xùn)流程到本工作的員工正在加入一個(gè)龐大的專業(yè)酒店團(tuán)隊(duì)。酒店地圖同事間介紹開展入職培訓(xùn)所需材料？產(chǎn)權(quán)概述 新員工入職培訓(xùn)什么是入職培訓(xùn)？入職培訓(xùn)是指讓新員工熟悉本體系，財(cái)產(chǎn)所有者，他或她所在部門，工作內(nèi)容，周邊環(huán)境的一項(xiàng)進(jìn)程。嘗試從對方身上挖掘出盡可能多的信息。背景調(diào)查流程背景調(diào)查將在應(yīng)聘后的一段時(shí)間內(nèi)開展。這份表格應(yīng)該在面試完畢之后填寫。無論你對應(yīng)聘者抱有怎樣的想法，在面試時(shí)也一定要尊重他。面試官復(fù)試指南面試的時(shí)間應(yīng)該不超過20分鐘。你為什么要選擇放棄現(xiàn)在這份工作？向應(yīng)聘者提供同酒店?duì)顩r相關(guān)的一些信息如：開張日期，客房數(shù)量等等。你可以使用以下的分級系統(tǒng)來幫助部門負(fù)責(zé)人決定應(yīng)聘者適合哪個(gè)具體的職位：篩選者評分等級：10分 合格 9分 基本合格8分 不合格在此次的篩選過程中不要為應(yīng)聘者分派明確的職責(zé)。要保持客觀，避免主觀。面試中的一些技巧要讓求職者處于輕松上陣的狀態(tài)。不管是什么樣的情況，申請人都會收到一封告知我們會在何時(shí)提供何種類型職位的信件，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)不要許諾職位。求職者領(lǐng)取一份申請表格，上面會有填寫說明，提供桌椅和筆。下面是一個(gè)建議的時(shí)間表：2. 同所有部門負(fù)責(zé)人一起完成以下工作內(nèi)容：a． 各部門職務(wù)名稱b． 所有職務(wù)工作說明c． 每個(gè)部門所需員工數(shù)量d． 編寫部門工作手冊，包括：ⅰ.規(guī)章制度ⅱ.政策和手續(xù)ⅲ.工作流程ⅳ.術(shù)語表ⅴ.行為標(biāo)準(zhǔn)e． 對所有的員工進(jìn)行培訓(xùn)3．編寫印制一份員工手冊，內(nèi)容包括：a．酒店總體的介紹b．論述本國際品牌c．酒店規(guī)章制度d．更衣室f．員工自助餐g．制服h．考勤i．休假j．保險(xiǎn)/福利k．安保制度/事故報(bào)告l．防火措施4．印制所有必需的表格，至少包括5000空位。大力支持采購第2周和第1周各部門已經(jīng)為這段時(shí)間的到來精密計(jì)劃幾個(gè)月時(shí)間了。某些部門此時(shí)可能正承受著巨大的壓力，而辦事趨于靈活則可以使這種情況得到緩解。E需求情況。各個(gè)主管也應(yīng)該在此時(shí)被招聘到位。火柴取酒架玻璃器皿存儲量第8周酒水經(jīng)理，咖啡廳經(jīng)理，服務(wù)員主管在這周就應(yīng)該到崗了。屠宰率測試銷售盤點(diǎn)這份說明書的精確程度將確保最后物品的一致性、菜單上所涉及到菜品的成本等等要素。確保工資要符合預(yù)算。可能的話，最好帶上一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的攝影師進(jìn)行拍照?？Х葟d兩周的培訓(xùn)時(shí)間可能會包括每天四小時(shí)的討論，討論的內(nèi)容主要是入職指導(dǎo)，包括介紹執(zhí)行委員會成員，公司的傭工手冊，菜單的闡釋，酒水銷售，廚房布局，顧客關(guān)系，發(fā)放制服，閱讀各部門工作手冊以及明確手冊中沒有提及的任何跟工作有關(guān)的細(xì)節(jié)問題。有必要花點(diǎn)時(shí)間來對目前各方面的狀況做一個(gè)評估，要確保所有的工程項(xiàng)目都如期進(jìn)行。歐式風(fēng)味（包括南意大利、瑞士和萊茵區(qū)） 40%美國加州風(fēng)味（包括中部和南部區(qū)域）定價(jià)結(jié)構(gòu)：8. 酒水清單調(diào)整下面幾點(diǎn)是在清單的調(diào)整中應(yīng)該考慮到的：大多數(shù)酒類的價(jià)格是原價(jià)的2倍，而某些酒則不必遵循這一規(guī)定。不做好這些工作的影響是什么？以下部分就是著重講怎樣設(shè)計(jì)一份有效的清單：1. 酒水清單是要基于主餐廳的理念來設(shè)計(jì)的a. 主餐廳的理念和菜單供應(yīng)對于酒水清單能否成功是很重要的。第13周宴會菜單的檢驗(yàn)結(jié)果這個(gè)星期就應(yīng)該出來了。這些菜品也應(yīng)該被標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)制作菜單時(shí)，要提及本的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營規(guī)則。E、營業(yè)用品和各人工作進(jìn)度的絕佳時(shí)間。第16周——營業(yè)用品在這一周里，絕大部分的營業(yè)用品都已經(jīng)完成預(yù)訂了。審核所有部門報(bào)表，例如：宴會預(yù)訂，月度報(bào)表，日程表。因此，要每兩周審核一次，并且至少每周同采購部總監(jiān)會談一次，討論采購物品的相關(guān)事宜。11. 接收記錄上應(yīng)該標(biāo)明每項(xiàng)物品存放的具體位置，比如：B2倉庫或者倉庫第一層?xùn)|部。2. 在倉庫外堆放物品是否是因?yàn)槿菁{空間有限才這樣做？3. 物品到達(dá)的次序。FFamp。這些細(xì)節(jié)全部要同總經(jīng)理討論決定。備忘錄的范例如下：舉例目錄：物料供應(yīng)規(guī)格：中國主餐廳賬號：01234生產(chǎn)商：Wedgewood樣式：玫瑰花底數(shù)量：40打/份訂購日期：01/05/1986到貨日期：05/15/1986采購方：本地址：電話：要和供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系以取得最新的信息。向總經(jīng)理確認(rèn)目前的施工情況。餐廳主管可以替代餐飲部總監(jiān)助理的位置組織結(jié)構(gòu)圖是把管理團(tuán)隊(duì)的才能最有效地進(jìn)行整合的一種理論體系。計(jì)劃，組織和復(fù)審這些因素是餐飲部門想要達(dá)成目標(biāo)的其他關(guān)鍵因素。要使客人能夠隨時(shí)聯(lián)系管理員或酒店里其他服務(wù)部門的員工來提供盡可能多的幫助。健身房/網(wǎng)球俱樂部/游泳池居留的時(shí)間它的內(nèi)容和布局在“市場資源向?qū)А?Marketing Resource Guide)這份資料里是十分明確的。2. 雇用和培訓(xùn)員工：所有的辦公人員應(yīng)該擁有和安保主管相類似的基本資質(zhì)。重要的是，這些管理員同“值班經(jīng)理助理”的功能是一樣的。因?yàn)閷τ诒緡H酒店來說，預(yù)訂服務(wù)是通過連接到中央預(yù)訂系統(tǒng)來進(jìn)行工作的。上門散客：沒有經(jīng)過預(yù)訂而直接在前廳要求入住的客人。共?。河捎谔厥馇闆r，一個(gè)客人加進(jìn)另外一個(gè)客人的房間同住。換房：應(yīng)客人要求更換住房?？蹨p：退還客人部分或者全部的房費(fèi)。起居室：一般指客廳。清掃房間：給床換布品，打掃房間和浴室?？头坎繄?bào)告：每天下午客房部交到前臺的一份報(bào)告，用來確認(rèn)房務(wù)部和前臺數(shù)據(jù)一致。擔(dān)保：一般酒店收取的是5%的擔(dān)保費(fèi)用。前臺：客人登記入住的區(qū)域，通常也是存放房間鑰匙、派送郵件和發(fā)布消息的地方。押金：客人在入住前預(yù)先支付的一定數(shù)額的錢。傭金：公司或旅行社與酒店協(xié)商的房價(jià)。預(yù)定協(xié)議：跟某個(gè)公司或組織簽訂的進(jìn)行統(tǒng)一預(yù)定的協(xié)議。相鄰房：兩個(gè)或是更多的房間，一個(gè)挨著一個(gè)，中間沒有連接的房門。它們包括些什么？記住：預(yù)訂中心并不是你的競爭者，他們是你的合作伙伴。當(dāng)分發(fā)新制作的手冊時(shí)不要忘記了預(yù)訂工作的核心：妥善地保管所需文件，銷售部門需要這些及時(shí)更新的信息。TAKE/PLACE STATUS預(yù)訂工作在以下條件下可以進(jìn)行：你的酒店支持OR（超額預(yù)訂？）把客人安置在相同價(jià)位的其他酒店里。4. 準(zhǔn)備好從草稿到定稿的各種相關(guān)材料。你需要至少四個(gè)部門的負(fù)責(zé)人來向你報(bào)告。您負(fù)責(zé)人力資源事務(wù)的員工應(yīng)該準(zhǔn)備好這些職位說明，并且把它們作為您永久的文件歸檔。要記住整個(gè)面試/邀約/確定/分配的過程可能要花去兩個(gè)多月甚至更多的時(shí)間，你應(yīng)該相應(yīng)地制定好一個(gè)計(jì)劃。雖然工程的藍(lán)圖可能已經(jīng)完成定稿了，你還是應(yīng)該仔細(xì)地再檢查它們。與當(dāng)?shù)卣藢?shí)所需執(zhí)照和許可的清單，以下是一份建議清單：消防檢查占用許可證酒類許可證啤酒/白酒商業(yè)執(zhí)照餐館執(zhí)照健康許可自動(dòng)販賣機(jī)許可娛樂設(shè)施大型維修設(shè)備公共租賃區(qū)域游泳池標(biāo)牌a. 戶外標(biāo)牌在奠基儀式之前，建立臨時(shí)的戶外標(biāo)牌，標(biāo)牌上面應(yīng)該包括將要建設(shè)的酒店的名稱，地址，開張日期和電話號碼。是否有教育輔助項(xiàng)目？誰來支付各種費(fèi)用？（完成一份競爭對手薪水狀況的調(diào)查）p. 建立必要的服務(wù)合同：（提供香煙、糖果、軟飲料、藥品、郵票、報(bào)紙等等） (公共區(qū)域和戶外)a. 設(shè)備：復(fù)印機(jī) 已有：_____ 剩余：_____打印機(jī) 已有：_____ 剩余：_____郵秤 已有：_____ 剩余：_____郵資機(jī) 已有：_____ 剩余：_____計(jì)算器 已有：_____ 剩余：_____電話 已有：_____ 剩余：_____個(gè)人電腦 已有：_____ 剩余：_____電動(dòng)削筆刀 已有：_____ 剩余：_____b. 家具： 辦公桌 已有：_____ 剩余：_____椅子 已有：_____ 剩余：_____等候室座椅 已有：_____ 剩余：_____咖啡桌（茶幾） 已有：_____ 剩余：_____電燈 已有：_____ 剩余：_____煙灰缸 已有：_____ 剩余：_____裝飾畫 已有：_____ 剩余：_____金屬文件柜 已有：_____ 剩余：_____垃圾桶 已有：_____ 剩余：_____c. 辦公用品：臺歷 已有：_____ 剩余：_____訂書機(jī) 已有：_____ 剩余：_____訂書釘 已有：_____ 剩余：_____鋼筆 已有：_____ 剩余：_____記號筆 已有：_____ 剩余：_____鉛筆 已有：_____ 剩余：_____黃線信箋紙 已有：_____ 剩余：_____削筆刀 已有：_____ 剩余：_____文件夾 已有：_____ 剩余：_____信筐 已有：_____ 剩余：_____打孔機(jī) 已有：_____ 剩余：_____電話信息本 已有：_____ 剩余：_____郵件標(biāo)簽 已有：_____ 剩余：_____便條紙 已有：_____ 剩余：_____剪刀 已有：_____ 剩余：_____圖釘 已有：_____ 剩余：_____起釘器 已有：_____ 剩余：_____辭典 已有：_____ 剩余：_____文件夾標(biāo)簽 已有：_____ 剩余：_____膠水 已有：_____ 剩余：_____改正液 已有：_____ 剩余：_____開信刀 已有：_____ 剩余：_____以上這些家具和設(shè)施應(yīng)該成為辦公室固定資產(chǎn)的一部分，你的FFamp。j. 設(shè)立一個(gè)小額的現(xiàn)金賬戶用來支付一些臨時(shí)費(fèi)用?；I備辦公室的地址，最好也這樣確定下來。酒水部指南第四部分 人力資源部指南第五部分 采購部指南第六部分 市場amp。a. 臨時(shí)辦公地點(diǎn)要盡可能地靠近施工地點(diǎn)，避免長期的租借。f. 辦理一個(gè)當(dāng)?shù)氐娜粘Ｙd購賬本，包括：辦公文具用品店打印室當(dāng)?shù)貓?bào)紙（以便獲取需要的廣告信息等等）電腦硬件商店花店瓶裝水店、茶點(diǎn)店g. 訂做商務(wù)名片，信箋紙，商務(wù)信封，9111211