高星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)籌備培訓(xùn)大綱-免費(fèi)閱讀
【正文】 設(shè)計(jì)及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報(bào)銷售經(jīng)理和總經(jīng)理審批。 參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì)；6. 開(kāi)始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)及商務(wù)、旅游、餐飲、娛樂(lè)等市場(chǎng)調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場(chǎng)調(diào)查檔案庫(kù)，完全了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況。 制定出酒店籌建期銷售部工作計(jì)劃及控制政策與程序；5. 制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理；14．18． 制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開(kāi)業(yè)后各系統(tǒng)、各級(jí)別員工的職能、 工作描述及整個(gè)工程部工作政策與程序；11． 根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。 根據(jù)設(shè)計(jì)單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；4．籌建期工程部工作大綱 跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。 制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同；14． 根據(jù)酒店的規(guī)模，餐飲娛樂(lè)設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算需求量和價(jià)格，與周邊酒店聯(lián)絡(luò)外送洗衣，在報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后簽訂協(xié)議；6．并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；22．編寫酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)； 6． 與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看， 對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心，康樂(lè)設(shè)施部門等）。 指導(dǎo)對(duì)員工餐廳的建立及運(yùn)作。 與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室、 淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；13． 收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管 理人員研究討論。 制定開(kāi)業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)餐價(jià)，并知會(huì)營(yíng)業(yè)推廣部；22． 根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問(wèn)題；14． 了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；8． 制定本部門所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總 經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：A． 與施工單位聯(lián)系（或通過(guò)工程總監(jiān)）取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查內(nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書(shū)由總經(jīng)理交給施工單位；4．籌建期餐飲部工作大綱 根據(jù)集團(tuán)公司和總經(jīng)理的工作安排，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；18． 審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；16． 到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃，向工程部或施工單位提交經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂(lè)部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量；14． 與集團(tuán)財(cái)務(wù)及供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案； 12． 制定本部門開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單；10． 在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)管理公司；9． 制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購(gòu)物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；8． 制定出酒店開(kāi)業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長(zhǎng)途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策；7． 為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請(qǐng)總出納及主管會(huì)計(jì)，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職；6．確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇；5．高星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)籌備培訓(xùn)大綱●部門工作大綱●財(cái)務(wù)部工作大綱●餐飲部工作大綱●人事部工作大綱●前廳部工作大綱●管家部工作大綱●工程部工作大綱●保衛(wèi)部工作大綱●銷售部工作大綱通過(guò)對(duì)高星級(jí)酒店籌備開(kāi)業(yè)的學(xué)習(xí)，幫助大家初步了解高星級(jí)酒店籌備開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)工作內(nèi)容，同時(shí)通過(guò)學(xué)習(xí)高星級(jí)酒店籌備開(kāi)業(yè)了解酒店各個(gè)部門之間的服務(wù)環(huán)節(jié)和接口結(jié)合結(jié)算是如何組成無(wú)縫連接。 實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn)（財(cái)務(wù)類）；20． 對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；22． 確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)（配合總經(jīng)理和副總經(jīng)理）；24． 制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批。餐飲部 （餐飲部經(jīng)理）1． 實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)；13． 制定采購(gòu)餐料、醬料、干貨、酒水等的采購(gòu)計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購(gòu)；21．協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖人員編制方案， 并報(bào)總經(jīng)理審批；4． 根據(jù)酒店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；8． 草擬酒店《員工手冊(cè)》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。 為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)部經(jīng)理安排入職，并與總 經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最 后定案。 制定本部門開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單（特別是員工更衣柜、員工 食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）；12． 20. 編寫人力資源部的操作手冊(cè)。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買、安裝情況，向總經(jīng)理及營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提供有理化建議；3． 根據(jù)管理公司提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；10
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