生物化學(xué)蛋白質(zhì)(3)-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 目前常用的羧肽酶有四種： A,B,C和 Y。 ?此法的優(yōu)點(diǎn)是丹磺酰 氨基酸有 很強(qiáng)的熒光性質(zhì)，檢測(cè)靈敏度可以達(dá)到 1?109mol。 2．蛋白質(zhì)的 N末端和 C末端的測(cè)定 （ 1） N末端測(cè)定方法 （ 2） C末端分析方法 （ 1） N末端測(cè)定方法 ? 2,4二硝基氟苯在堿性條件下，能夠與肽鏈 N端的游離氨基作用，生成二硝基苯衍生物（ DNP）。 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 免疫球蛋白的一個(gè)結(jié)構(gòu)域 丙酮酸激酶的一個(gè)結(jié)構(gòu)域 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 無(wú)三級(jí)結(jié)構(gòu) 形成三級(jí)結(jié)構(gòu) 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 肌紅蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu) 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)是指在亞基和亞基之間通過(guò)疏水作用等次級(jí)鍵結(jié)合成為有序排列的特定空間結(jié)構(gòu)。 肽的這種構(gòu)象可能對(duì)蛋白質(zhì)多變的立體結(jié)構(gòu)與復(fù)雜功能具有貢獻(xiàn)，已經(jīng)鑒定到某些蛋白質(zhì)中僅有這種結(jié)構(gòu)，稱為固有的無(wú)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。 （ 2） β折疊 主要是由兩條肽鏈之間形成。 是 L. Pauling和 R. B. Corey繼發(fā)現(xiàn) α螺旋結(jié)構(gòu)后在同年發(fā)現(xiàn)的另一種蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)。 （ 1） α螺旋 沿主鏈計(jì)數(shù)，一個(gè)氫鍵閉合的環(huán)包括 13個(gè)原子 ，故 α螺旋也稱為 。 ?最大的肽鏈?zhǔn)羌∪庵械募【薜鞍祝ㄓ址Q肌聯(lián)蛋白），相對(duì)分子質(zhì)量約 3 000 KD，相當(dāng)于由 27 000個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成； ?最小的活性肽鏈?zhǔn)翘鹞抖?，即天冬酰苯丙氨酸甲酯。第三?jié) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu) 肽鏈在空間卷曲折疊成為特定的三維構(gòu)象，使蛋白質(zhì)分子具有極其復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。 三、蛋白質(zhì)的三維構(gòu)象 1．蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu) 2．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 3．蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu) 1．蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) :指多肽鏈中主鏈原子的局部空間排布即構(gòu)象，不涉及側(cè)鏈部分的構(gòu)象。 （ 1） α螺旋 ④肽鏈中氨基酸側(cè)鏈 R分布在螺旋外側(cè)，其形狀、大小及電荷影響 α螺旋的形成。 （ 2） β折疊 β折疊結(jié)構(gòu)是由兩條肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的各肽段之間的 C=O與 NH－ H形成氫鍵而構(gòu)成的，它是一種肽鏈相當(dāng)伸展的重復(fù)性結(jié)構(gòu)。 也可以在同一肽鏈的不同部分之間形成。 1．蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu) α螺旋 β折疊片 β轉(zhuǎn)角 無(wú)規(guī)卷曲 1．蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)是指上述蛋白質(zhì)的 α螺旋、 β折疊以及 β轉(zhuǎn)
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