高新技術(shù)在食用香精中的應(yīng)用-免費閱讀
【正文】 62 T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）分析結(jié)論 ? 原始數(shù)據(jù)響應(yīng)曲線相差較小 ? 雷達圖重疊面積較大 ? SIMCA分析在可接受區(qū)域內(nèi) ? SQC分析在可接受區(qū)域內(nèi) 結(jié)論： T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）的香氣差別較小 63 T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品對照（高溫 — 油炸） 標樣的原始數(shù)據(jù) 仿樣的原始數(shù)據(jù) 從原始數(shù)據(jù)圖可以看出，兩個應(yīng)用產(chǎn)品響應(yīng)曲線很相似。 藍色為仿樣 紅色為標樣 54 PCA（主成份分析法）統(tǒng)計分析 1號為標樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）， 2號為仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）， 3號為標樣應(yīng)用產(chǎn)品（油炸）， 4號為仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（油炸），從 PCA分析的結(jié)果來看，橫坐標的數(shù)值很小，表明四個樣品的差別較小。 43 8579 標樣與仿樣的分析結(jié)論 ? 雷達圖基本重疊 ? PCA分析橫坐標的數(shù)值較小 ? 原始數(shù)據(jù)響應(yīng)曲線很相似 ? SIMCA分析在可接受區(qū)域內(nèi) ? SQC分析在可接受區(qū)域內(nèi) 結(jié)論： 標樣與仿樣的香氣幾乎相同 44 標樣的原始數(shù)據(jù) 仿樣的原始數(shù)據(jù) 從原始數(shù)據(jù)圖可以看出，兩個樣品響應(yīng)曲線差別很大。 ? 在殼聚糖 :三聚磷酸鈉＝ 3:1時，得到粒徑分布較好的微囊，同時溶液澄清，有很明顯的藍光現(xiàn)象，通過透射電鏡觀察，其外觀現(xiàn)象也是最好的。 ? 超微技術(shù)于 20世紀 80年代起相繼興起，并在生物醫(yī)藥等領(lǐng)域取得了快速發(fā)展，如抗腫瘤靶向藥物技術(shù)。 ? 反應(yīng)方程式如下： CSNH3+Ac ＋ TppPONa+ CSNH3+OPTpp 8 ? 制備超微牛肉粉末香精 a、以殼聚糖和三聚磷酸鈉為壁材，兩者的質(zhì)量配比為 3:1 b、吐溫 80為乳化劑，用量為 ％。 39 8579 標樣與仿樣的雷達圖比較 從雷達圖上可以看出兩個樣品的差別很小 藍色為標樣 紅色為仿樣 40 PCA（主成份分析法）統(tǒng)計分析 從 PCA分析的結(jié)果來看，橫坐標的數(shù)值較小，表明兩個樣品的差別較小。 51 8579標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）的雷達圖比較 藍色為仿樣 紅色為標樣 從雷達圖上可以看出仿樣與標樣的差別很小。 T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品對照（常溫） 59 T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（常溫）的雷達圖比較 從雷達圖上可以看出 仿樣與標樣的差別不大，有較大部分面積重疊。 67 T102標樣與仿樣應(yīng)用產(chǎn)品（高溫 —
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