高新技術在食用香精中的應用-免費閱讀
【正文】 62 T102標樣與仿樣應用產品（常溫）分析結論 ? 原始數據響應曲線相差較小 ? 雷達圖重疊面積較大 ? SIMCA分析在可接受區(qū)域內 ? SQC分析在可接受區(qū)域內 結論： T102標樣與仿樣應用產品（常溫）的香氣差別較小 63 T102標樣與仿樣應用產品對照（高溫 — 油炸） 標樣的原始數據 仿樣的原始數據 從原始數據圖可以看出，兩個應用產品響應曲線很相似。 藍色為仿樣 紅色為標樣 54 PCA（主成份分析法）統(tǒng)計分析 1號為標樣應用產品（常溫）， 2號為仿樣應用產品（常溫）， 3號為標樣應用產品（油炸）， 4號為仿樣應用產品（油炸），從 PCA分析的結果來看，橫坐標的數值很小，表明四個樣品的差別較小。 43 8579 標樣與仿樣的分析結論 ? 雷達圖基本重疊 ? PCA分析橫坐標的數值較小 ? 原始數據響應曲線很相似 ? SIMCA分析在可接受區(qū)域內 ? SQC分析在可接受區(qū)域內 結論： 標樣與仿樣的香氣幾乎相同 44 標樣的原始數據 仿樣的原始數據 從原始數據圖可以看出，兩個樣品響應曲線差別很大。 ? 在殼聚糖 :三聚磷酸鈉＝ 3:1時，得到粒徑分布較好的微囊，同時溶液澄清，有很明顯的藍光現象，通過透射電鏡觀察，其外觀現象也是最好的。 ? 超微技術于 20世紀 80年代起相繼興起，并在生物醫(yī)藥等領域取得了快速發(fā)展，如抗腫瘤靶向藥物技術。 ? 反應方程式如下： CSNH3+Ac ＋ TppPONa+ CSNH3+OPTpp 8 ? 制備超微牛肉粉末香精 a、以殼聚糖和三聚磷酸鈉為壁材，兩者的質量配比為 3:1 b、吐溫 80為乳化劑，用量為 ％。 39 8579 標樣與仿樣的雷達圖比較 從雷達圖上可以看出兩個樣品的差別很小 藍色為標樣 紅色為仿樣 40 PCA（主成份分析法）統(tǒng)計分析 從 PCA分析的結果來看，橫坐標的數值較小，表明兩個樣品的差別較小。 51 8579標樣與仿樣應用產品（常溫）的雷達圖比較 藍色為仿樣 紅色為標樣 從雷達圖上可以看出仿樣與標樣的差別很小。 T102標樣與仿樣應用產品對照（常溫） 59 T102標樣與仿樣應用產品（常溫）的雷達圖比較 從雷達圖上可以看出 仿樣與標樣的差別不大，有較大部分面積重疊。 67 T102標樣與仿樣應用產品（高溫 —
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