【正文】 （答案） 二油酰磷脂酰膽堿 (18:1，順式雙鍵 )， 二反油酰磷脂酰膽堿（ 18:1，反式雙?。?，二亞麻酰磷脂酰膽堿（ 18:2順式雙鍵）， 二硬脂酰磷脂酰膽堿（ 18:2反式雙鍵）。 （ b）增加果糖 （ F2,6BP）的濃度降低了生糖反應的速率，同時增加了酵解反應的速率， F2,6BP抑制生糖反應途徑中的果糖 1,6二磷酸酶而激活了酵解酶磷酸果糖激酶 1。（ d）琥珀酸濃度大大過量。 ? 16答：需要氧將檸檬酸循環(huán)中氧化反應生成的 NADH氧化為 NAD＋ ，以便保證循環(huán)正常進行。 ? ? 12答 : 被標記的葡萄糖通過葡萄糖 6磷酸進入酵解途徑，在果糖 3磷酸和磷酸二羥丙酮之前標記始終出現(xiàn)在 C1。青霉素抑制催化肽聚糖合成的最后一步反應的轉肽酶。糖原主要是由通過 α （ 1→4 ）糖苷鍵連接的葡萄糖單位組成的，這種糖苷鍵能引起鏈彎曲。 ? （ c） 28％ α型， 72％ β型。 （ b）乳酸經丙酮酸轉化為葡萄糖，使乳酸濃度下降。 － OOCCH=CHCOO－ + 3O2→4CO 2 + 2H2O ? （答案） ? 1 利用分離出的線粒體可以研究細胞呼吸，可測定各種不同狀況下氧的消耗，如果將 添加正在進行細胞呼吸的線粒體（以丙酮酸為燃料來源）中，呼吸作用很快就會停止，并造成代謝中間產物的堆積。在骨骼肌里，例如兔子的腿肌或火雞的飛行肌，需要的 ATP幾乎全部由嫌氧酵解反應產生的。相反從肌肉或肝臟中得到的糖原容易分散到熱水中，形成混濁液。 （ b）為什么由蔗糖水解形成的等摩爾 D葡萄糖和 D果糖的混合液在食品工業(yè)上被稱之轉化糖？ （ c）轉化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度變?yōu)?0時，多少蔗糖被水解？ （答案） ? 含有液體核心的巧克力制造是種很有趣的酶工程的應用。 ，而剛制備的 Db半乳糖溶液（ 1克／毫升）旋光度只有＋176。 ? 第八章 糖及糖代謝 已知一個只含有 C、 H和 O的未知物質是從鴨肝中分離出的。) 實現(xiàn)轉移，組成自由基的 H+和電子通過分步進行的方式實現(xiàn)轉移(H++e＝ H)。 （ b）在解耦聯(lián)劑存在下，由于 P/O降低，生成同樣量的 ATP就需要氧化更多的燃料。 （ b）計算標準自由能變化 Δ G176。 （答案） ? 細胞色素之間的電子傳遞涉及一個電子從一個鐵原子上向另一個鐵原子上轉移。) 實現(xiàn)轉移，組成自由基的 H+和電子通過分步進行的方式實現(xiàn)轉移(H++e＝ H)。 ′ 。第二種電子轉移方式則涉及氫原子和電子，在生物的氧化還原反應中，一個氫分子（ H2或 H:H）轉移是普遍存在的。 ? （ b）△ G0ˊ= RTlnKeq, Keq=25 ? ? 2答：首先計算耦合的氧化 還原反應的標準還原電勢，然后計算標準自由能變化。假設食物能量轉化為 ATP的效率是 50％，計算成年人 24h所利用的 ATP的重量，它是人體重的百分之多少？ （ b）雖然成年人每天合成大量的 ATP，但人本身的重量、構造和組成在此期間沒有明顯改變，試解釋看似矛盾的現(xiàn)象。 第六章 代謝總論 在磷酸解中，一個鍵是受到無機磷酸的攻擊（而不是象水解那樣受水攻擊）并被切斷。脂雙層的形成是由磷脂的疏水作用驅動的，這時磷脂疏水的脂酰鏈傾向于脫離與水的接觸，水溶液中的磷脂分子的非極性尾部被水分子包圍，磷脂分子之間為避開水疏水尾部彼此靠近，當磷脂雙層結構形成時，脂酰鏈被限制在疏水的內部，而排擠出有序的水分子。然而，此類蛋白的溶解和轉移，常可用含有十二烷基硫酸鈉或其它的去污劑，例如膽酸的鈉鹽等溶液來完成，這是什么道理？ （答案） ? 將某細菌從 37℃ 的生長溫度轉移至 25℃ 后，利用什么手段可以恢復膜的流動性？ （答案） ? 5答：通過生產更多的不飽和脂肪酸鏈或較短的脂肪酸鏈可恢復膜的流動性。 ? 8維生素 A和 D是脂溶性的維生素，可以貯存。 ? 2答 : 在水相中將會發(fā)現(xiàn)維生素 B6和維生素 C，在有機相中將會發(fā)現(xiàn)脂溶性的維生素 A和 D。請問哪一種維生素與骨骼礦物質化有關？為什么腎臟受損會造成骨骼礦物質排除過多？ （答案） ? 10 答：維生素 D3；受損的腎臟妨礙維生素 D3完全羥化形成其生物活性形式。若喂給鴿子肉汁，則此癥狀可以防止或改善。 （ d）在脫羧和轉醛基（例如丙酮酸脫羧形成乙醛）反應中用的輔基。kcat的單位為 S－ 1。 ? 返回 ? 1答 :（ a） ， 250單位 （ b） 400單位/mg （ c） , 105單位 ? 2 答 : 80％； 1500倍。為什么能用此法計算酶的最小分子量？ （答案） ? 酶溶液加熱時，隨著時間的推移，酶的催化活性逐漸喪失。 H2O十 CO2＝＝ H2CO3 此反應對 CO2從組織運往肺部很重要。整個純化過程的收率是多少？純化了多少倍？ （答案） ? 1/v對 1/[S]的雙倒數作圖得到的直線斜率為 103min，在 1/v軸上的截距為 102nmol1ml min。 ? 稱取 25mg蛋白酶粉配制成 25毫升酶溶液，從中取出 ，以酪蛋白為底物，用 Folin酚比色法測定酶活力，得知每小時產生 1500微克酪氨酸。在片段短的分子中這種 末端效應 更大。因為每一個 A與相對鏈上的一個 T相配， A殘基的數量與T殘基的數量相等，因而 21%或 420個殘基為 T（ 2022 =420）。一個探針與核糖體 RNA的某個區(qū)域互補，另一個與球蛋白 mRNA的某個區(qū)域互補。 （答案） 第二章 核 酸 ? 一段雙鏈 DNA包含 1000個堿基，其組成中 G+C占 58%，那么在 DNA的該區(qū)域中胸腺嘧啶殘基有多少？ （答案） ?第二章 核酸 ? 雙螺旋 DNA一條鏈的堿基序列為（ 5ˊ ）GCGCAATATTTCTCAAAATATTGCGC3ˊ ，寫出它的互補鏈。 ? ? 16 答：二氧化碳與水的反應說明了為什么當 CO2的濃度增加時，同時會引起 pH值下降，迅速進行新陳代謝的組織所產生的CO2/SUB與水反應生成了碳酸根離子和 H＋。而絲制品中的主要成分是絲心蛋白，它主要是由呈現(xiàn) β 折疊構象的多肽鏈組成的，絲中的 β 折疊含有一些小的、包裝緊密的氨基酸側鏈，所以比羊毛中的 α 螺旋更穩(wěn)定，水洗和干燥其構象基本不變。（ e） CNBr。 ? 2（ a）、（ b） ? 3答： pH= pH= pH=的分辨率。當加回 BPG時，氧飽和曲線又恢愎正常情形。 （ b）解釋向休克病人靜脈注射碳酸氫根的生理學依據。 （答案） （ a）肽鍵的長度與它的鍵的強度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關系？ （ b）從 Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉能得出什么看法？ ? 1 羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內干燥，則收縮。 （ e）在蛋氨酸殘基羧基側水解肽鍵。試問等電點如此低的胃蛋白酶必須存在有大量的什么樣的官能團？什么樣的氨基酸才能提供這樣的基團？ ? （答案） ? 已知某蛋白是由一定數量的鏈內二硫鍵連接的兩個多肽鏈組成的。 第一章 蛋白質化學 ? 一種氨基酸的可解離基團可以帶電或中性狀態(tài)存在，這取決于它的 pK值和溶液的 pH。習題訓練 ◆ 緒論 ◆ 第一章 蛋白質 ◆ 第二章 核 酸 ◆ 第三章 酶 ◆ 第四章 維生素 ◆ 第五章 生物膜 ◆ 第六章 代謝總論 ◆ 第七章 生物氧化 ◆ 第八章 糖代謝 ◆ 第九章 脂代謝 ◆ 第十章 蛋白質的酶促降解和氨基酸代謝 ◆ 第十一章 核酸的酶促降解及核苷酸代謝 ◆ 第十二章 核酸的生物合成 ◆ 第十三章 蛋白質的生物合成 氨基酸的側鏈對多肽或蛋白質的結構和生物學功能非常重要。 （ a）組氨酸有 3種可解離基團，寫出相應于每個 pK 值的 3種解離狀態(tài)的平衡方程式。 谷胱甘肽（ GSH， MW＝ 307）反應。 （ f）在賴氨酸和精氨酸殘基側水解肽鍵。但絲制品進行同樣處理，卻不收縮。 ? 1 一個寡聚蛋白（ MW＝ 72022）是由相同亞基組成的，該蛋白可以完全解離并與 2,4二硝基氟苯反應。 BPG對血紅蛋白的氧親和性有何影響？用以上資料解釋嬰兒和母親的血紅蛋白的不同氧親和性？ （答案） ? 1 下列變化對肌紅蛋白和血紅蛋白的氧親和性有什么影響？ （答案） （ a）血液中的 pH由 。因為在 pH＝ 的凈電荷 (+1， 1，和 0)，而在 pH＝ 荷分別為 +2， +1和 +2，在 pH＝ 別為 2， 2和 2。 （ f）胰蛋白酶 ? ? 10答： AlaThrArgValValMetLeuPhe ? 11答 :（ a）鍵越短其強度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。 ? ? 13答：每秒鐘大約需合成 43個肽鍵。 (a)該反應生成的 H＋降低了血液的 pH值，從而穩(wěn)定了血紅蛋白的脫氧形式 (T構象 )，凈結果是 P50的增加，即血紅蛋白對氧的親和力降低，于是更多的氧氣被釋放到組織中。該 DNA片段中含有什么特殊類型的序列？該雙鏈 DNA有能力形成另外一種結構嗎？ （答案） ? 用適當的堿基取代下面序列中的 X，給出一個完整的反向重復結構。加熱混合物使 DNA片段變性，然后再冷卻。 ? ? 2 答：（ 5ˊ ）GCGCAATATTTTGAGAAATATTGCGC3ˊ ，含有回文序列；單鏈內可形成發(fā)卡結構；雙鏈可形成十字結構。 （ b）在溶液 A中復性的速率更大。另取 2毫升酶液，用凱氏定氮法測得蛋白氮為 克（蛋白質中氮的含量比較固定： 16％）。計算 Vmax和 Km。如果 10mg的純碳酸酐酶， 37℃ 下一分鐘內以最大速度可催化 CO2的水合反應。這是由于加熱導致天然酶的構象去折疊。 。 ? ? 7答： 107min1或 105s1 ? 8答： 29,000。 （ e）在轉甲?；蚣撞婊u甲基）反應中用的輔酶。你能解釋這個現(xiàn)象嗎？ （答案） ? 在冰箱內雞蛋可保持 4到 6周仍不會變壞，但是去除蛋白的蛋黃，即使放在冰箱也很快地變壞。 返回 ? 1答 :（ a） NADH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸）或者 NADPH（還原型煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸），在上述兩種情況下都是由煙酸衍生的。 ? ? 3答：煙酸既是生物合成色氨酸所必需的，又可以由色氨酸合成。但 B族維生素是水溶性的，不能貯存，即維生素B復合物的高溶解度導致了其快速排泄，所以必須經常補充。因為在較低的生長溫度下，細菌必須合成具有更低 Tm（高流動性）的不飽和脂肪酸或短的脂肪酸鏈，才能恢復膜流動性。該過程導致這些水分子的熵大大增加，熵增加的量大大地超過由于更多有序的脂雙層的形成導致熵減少的量。某細菌含有蔗糖磷酸化酶，它能催化蔗糖的磷酸解： 蔗糖 +磷酸 → 葡萄糖 1磷酸 +果糖 （ a）從以下數據，計算蔗糖的磷酸解中的標準自由能變 化。 ? 任何氧化還原電對的標準還原電位都是由半電池反應確定的。因為將 ATP水解為ADP+Pi的標準自由能變化為 30KJmol1，因此 ATP合成的標準自由能變化為 +30KJ/mol。指出 H2轉移的兩種機制 ,分別舉例之。 （ c）如果一分子 ATP合成的標準自由能為 Kcal ／mol，那么就理論上而言，上述總反應會生成多少分子的 ATP？ （答案 ） ? 6 答：（ a） NADH脫氫酶被魚藤酮抑制降低了電子流經呼吸鏈的速度，因此也就減少了 ATP的合成。 ? ? 4答：電子傳遞鏈的蛋白質鑲嵌于線粒體的內膜，當膜的內側被置于外側時氧化還原酶的質子泵將 H+運送到亞線粒體泡內（內部的 pH值下降），同時電子傳遞給氧氣， ATP合成酶現(xiàn)在將F1組分定位于小泡外側，由于存在質子濃度梯度， H+通過 F0通道轉移到小泡的外側，于是在該小泡的外側可以合成 ATP。第二種電子轉移方式則涉及氫原子和電