【正文】 多肽鏈重新由 β 折疊轉(zhuǎn)化為 α 螺旋構(gòu)象，所以羊毛收縮了。當(dāng)處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具有 β 折疊構(gòu)象的多肽鏈。（ b）在生理溫度下，肽鍵旋轉(zhuǎn)比較困難，因為它有部分雙鍵特性。 （ f）胰蛋白酶 ? ? 10答： AlaThrArgValValMetLeuPhe ? 11答 :（ a）鍵越短其強(qiáng)度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。（ d）胰凝乳蛋白酶。（ b）丹黃酰氯。 Asp, Glu ? 7 答：（ a） MW＝ 24560；（ b） 4個二硫鍵；（ c） ? 8該肽鏈的序列可以通過將肽片段的相同序列重疊排列起來獲得整個序列。因為在 pH＝ 的凈電荷 (+1， 1，和 0)，而在 pH＝ 荷分別為 +2， +1和 +2，在 pH＝ 別為 2， 2和 2。 返回 ? 1 答案：（ a） Ser（ S） , Thr（ T） ,Tyr（ Y） （ b） Asn（ N） , Gln（ Q）， Arg（ R）， Lys（ K） （ c） Phe（ F） , Trp（ W） , Tyr（ Y） , （ d） Ile（ I） , Leu（ L） , Val（ V） （ e） Cys（ C） , Met（ M） （ f）可以作為親核試劑的側(cè)鏈基團(tuán)或原子有位于 Ser（ S） ,Thr（ T）和 Tyr（ Y）中的 OH；位于 Cys（ C）和Met（ M）中的硫原子，位于 Asp（ D）和 Glu（ E）中的 COO；以及位于 His（ H）和 Lys（ k）中的氮原子。哪個蛋白對 X有更高的親和性？ （答案） ? 20 答：蛋白質(zhì) B對 X有更高的親和性。 （ c） BPG水平由 5mM（平原）增加到 8mM（高原）。 BPG對血紅蛋白的氧親和性有何影響？用以上資料解釋嬰兒和母親的血紅蛋白的不同氧親和性？ （答案） ? 1 下列變化對肌紅蛋白和血紅蛋白的氧親和性有什么影響？ （答案） （ a）血液中的 pH由 。不過此時的血紅蛋白 A比血紅蛋白 F對氧有更高的親和性。請解釋。這是因為嬰兒的紅細(xì)胞中含有結(jié)構(gòu)不同的血紅蛋白 F（ a2g2），而母親的紅細(xì)胞含有一般的血紅蛋白 A（ a2g2）。 ? 1 一個寡聚蛋白（ MW＝ 72022）是由相同亞基組成的，該蛋白可以完全解離并與 2,4二硝基氟苯反應(yīng)。 （答案） ? 1 如何用二氧化碳與水的反應(yīng)來解釋 Bohr效應(yīng)？（答案） （ a）寫出由二氧化碳和水形成碳酸氫根的方程式，并解釋 H＋和 CO2在血紅蛋白氧合中的作用。 （答案） （ a）試解釋該現(xiàn)象。 α 角蛋白的基本結(jié)構(gòu)單元是 α 螺旋。但絲制品進(jìn)行同樣處理，卻不收縮。他們也 X射線研究中， Linus Pauling和 Robert corey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（ CN）長度（ ）介于典型的 CN單鍵（發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的 4個原子位于同一個平面）以及兩個碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側(cè)）與肽鍵連接。當(dāng)以 Sanger試劑處理時分別得到 DNPAla和 DNPVal。 （ a）酸水解得 Ala， Arg， Leu， Met， Phe， Thr，2Val （ b） Sanger試劑處理得 DNPAla。 （ f）在賴氨酸和精氨酸殘基側(cè)水解肽鍵。若有二硫鍵存在時還需加什么試劑？ （ d）在芳香族氨基酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。 （ b）鑒定肽的氨基末端殘基。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由 Edman降解確定，試推斷原始寡肽的序列。 谷胱甘肽（ GSH， MW＝ 307）反應(yīng)。 （ b）凝膠過濾測得的牛血清白蛋白的分子量為 70，000，試問血清白蛋白分子含有幾個色氨酸殘基？ （答案） ? 胃液（ pH＝ ）的胃蛋白酶的等電點(diǎn)約為 1，遠(yuǎn)比其它蛋白質(zhì)低。（答案） ? （ a） Asp和 Lys（ b） Arg和 Met（ c） Glu和 Val（ d） Gly和 Leu（ e） Ser和 Ala 氨基酸的定量分析表明牛血清白蛋白含有 ％的色氨酸（色氨酸的分子量為 204）。 α NH3基團(tuán)的 pKa為 。 （ a）組氨酸有 3種可解離基團(tuán)，寫出相應(yīng)于每個 pK 值的 3種解離狀態(tài)的平衡方程式。 （ f）含有一個在 pH 7－ 10范圍內(nèi)可作為親核體的基團(tuán)或原子，指出該親核基團(tuán)或原子。 （ d）含有分支的脂肪族烴鏈。 （ b）含有一個氨基。習(xí)題訓(xùn)練 ◆ 緒論 ◆ 第一章 蛋白質(zhì) ◆ 第二章 核 酸 ◆ 第三章 酶 ◆ 第四章 維生素 ◆ 第五章 生物膜 ◆ 第六章 代謝總論 ◆ 第七章 生物氧化 ◆ 第八章 糖代謝 ◆ 第九章 脂代謝 ◆ 第十章 蛋白質(zhì)的酶促降解和氨基酸代謝 ◆ 第十一章 核酸的酶促降解及核苷酸代謝 ◆ 第十二章 核酸的生物合成 ◆ 第十三章 蛋白質(zhì)的生物合成 氨基酸的側(cè)鏈對多肽或蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能非常重要。用三字母和單字母縮寫形式列出其側(cè)鏈為如下要求的氨基酸： （答案） （ a）含有一個羥基。 （ c）含有一個具有芳香族性質(zhì)的基團(tuán)。 （ e）含有硫。 第一章 蛋白質(zhì)化學(xué) ? 一種氨基酸的可解離基團(tuán)可以帶電或中性狀態(tài)存在，這取決于它的 pK值和溶液的 pH。每種解離狀態(tài)下的組氨酸分子的凈電荷是多少？ （ b）在 pH 8和 12時，組氨酸的凈電荷分別是多少？將每一 pH下的組氨酸置于電場中，它們將向陰極還是陽極遷移？ （答案） ? 某種溶液中含有三種三肽： Tyr Arg Ser , Glu Met Phe 和 Asp Pro Lys , α COOH基團(tuán)的 pKa 為 。在哪種 pH（ , ）下，通過電泳分離這三種多肽的效果最好？ （答案） ? 利用陽離子交換層析分離下列每一對氨基酸，哪一種氨基酸首先被 pH7緩沖液從離子交換柱上洗脫出來。 （ a）試計算牛血清白蛋白的最小分子量（假設(shè)每個蛋白分子只含有一個色氨酸殘基）。試問等電點(diǎn)如此低的胃蛋白酶必須存在有大量的什么樣的官能團(tuán)？什么樣的氨基酸才能提供這樣的基團(tuán)？ ? （答案） ? 已知某蛋白是由一定數(shù)量的鏈內(nèi)二硫鍵連接的兩個多肽鏈組成的。 （答案） （ a）該蛋白的最小分子量是多少？ （ b）如果該蛋白的真實分子量為 98240，那么每分子中含有幾個二硫鍵？ （ c）多少 mg的巰基乙醇（ MW＝ ）可以與起始的？ ? 一個含有 13個氨基酸殘基的十三肽的氨基酸組成為：Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。 （答案） （ a） Asp Glu Val Gly Gly Glu Ala （ b） Val Asp Val Asp Glu （ c） Val Asp Val （ d） Glu Ala Leu Gly Arg （ e） Val Gly Gly Glu Ala Leu （ f） Leu Gly Arg ? 下列試劑和酶常用于蛋白質(zhì)化學(xué)的研究中： CNBr 異硫氰酸苯酯 丹黃酰氯 脲 6mol/LHCl β 巰基乙醇 水合茚三酮 過甲酸 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 其中哪一個最適合完成以下各項任務(wù) （答案） （ a）測定小肽的氨基酸序列。 （ c）不含二硫鍵的蛋白質(zhì)的可逆變性。 （ e）在蛋氨酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。 ? 由下列信息求八肽的序列。 （ c）胰蛋白酶處理得 Ala， Arg， Thr 和 Leu， Met，Phe， 2Val。 （ d）溴化氰處理得 Ala， Arg，高絲氨酸內(nèi)酯， Thr，2Val，和 Leu， Phe，當(dāng)用 Sanger試劑處理時，分別得DNPAla和 DNPLeu（答案） 1 在結(jié)晶肽的 ）和 C=N雙鍵（ ）之間。 （答案） （ a）肽鍵的長度與它的鍵的強(qiáng)度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關(guān)系？ （ b）從 Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉(zhuǎn)能得出什么看法？ ? 1 羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？ （答案） ? 1 人的頭發(fā)每年以 15至 20cm的速度生長，頭發(fā)主要是 α 角蛋白纖維，是在表皮細(xì)胞的里面合成和組裝成“繩子”。如果 α 螺旋的生物合成是頭發(fā)生長的限速因素，計算α 螺旋鏈的肽鍵以什么樣的速度（每秒鐘）合成才能解釋頭發(fā)每年的生長長度？ （答案） ? 1 合成的多肽多聚谷氨酸（（ Glu） n ），當(dāng)處在，在水溶液中形成 α 螺旋，而在 上時卻為伸展的形態(tài)。 （ b）在哪種 PH條件下多聚賴氨酸（ Lys）會形成 α 螺旋？ ? 1 一個 α 螺旋片段含有 180個氨基酸殘基，該片段中有多少圈螺旋？計算該 α 螺旋片段的軸長。 （ b）解釋向休克病人靜脈注射碳酸氫根的生理學(xué)依據(jù)。由100mg該蛋白可以獲得 M的 DNPGly，該蛋白含有幾個亞基？ （答案） ? 1 對懷孕的哺乳動物中氧的轉(zhuǎn)運(yùn)研究顯示在同樣條件下測量嬰兒和母親的血液氧飽和曲線明顯不同。 （ a）在生理狀況下，哪一種血紅蛋白對氧有更高的親和性。 （ b）不同的氧親和性有何生理意義？）當(dāng)所有的 2,3二磷酸甘油酸（ BPG）從血紅蛋白 A和 F中移去后，測得的氧飽和曲線往左移。當(dāng)加回 BPG時，氧飽和曲線又恢愎正常情形。 （ b）肺部 CO2分壓由 6kPa（屏息）減少到 2kPa（正常）。 ? 蛋白質(zhì) A對配體 X結(jié)合的解離常數(shù)為 Kd＝ 10－ 6M，而蛋白質(zhì) B對 X結(jié)合的 Kd＝ 10－ 9M。蛋白質(zhì) B對 CX的半飽和濃度比蛋白質(zhì) A的低得多。 ? 2（ a）、（ b） ? 3答： pH= pH= pH=的分辨率。 ? 4 答：（ a） Asp（ b） Met（ c） Glu（ d） Gly（ e） Ser ? 5 答：（ a） 32,100g/mol（ b） 2 ? 6答：－ COO－ 。 ? （ a) AspGluValGlyGlyAla ? (b)ValAspValGlu ? (c)ValAspVal ? (d)GluAlaLeuGlyArg ? (e)ValGlyGlyGluAleLeuGlyArg ? (f)LeuGlyArg ? ValAspVal AspGluValGlyGlyGluAla LeuGlyArg ? 9答：（ a）異硫氰酸苯酯。（ c）脲； β 巰基乙醇還原二硫鍵。（ e） CNBr。肽鍵的強(qiáng)度比單鍵強(qiáng)，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。 ? ? 12 答 : 羊毛纖維多肽鏈的主要結(jié)構(gòu)單位是連續(xù)的α 螺旋圈，其螺距為 。在β 折疊構(gòu)象中相鄰 R基團(tuán)之間的距離是 。而絲制品中的主要成分是絲心蛋白，它主要是由呈現(xiàn) β 折疊構(gòu)象的多肽鏈組成的，絲中的 β 折疊含有一些小的、包裝緊密的氨基酸側(cè)鏈，所以比羊毛中的 α 螺旋更穩(wěn)定，水洗和干燥其構(gòu)象基本不變。（要考慮到 α 螺旋的每一圈含有 ，螺距為 ）。 Glu側(cè)鏈的 pKa約為 ，當(dāng) pH值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于 （大約 3左右）時，幾乎所有的多聚谷氨酸側(cè)鏈為不帶電荷的狀態(tài)，多肽鏈能夠形成 α 螺旋。 （ b） Lys側(cè)鏈的 pK為 ，當(dāng) pH值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 時，多聚賴氨酸大多數(shù)側(cè)鏈為不帶電荷的狀態(tài)，該多肽可能形成一種 α 螺旋構(gòu)象，在較低的 pH值時帶有許多正電荷的分子可能會呈現(xiàn)出一種伸展的構(gòu)象。 ? ? 16 答：二氧化碳與水的反應(yīng)說明了為什么當(dāng) CO2的濃度增加時，同時會引起 pH值下降，迅速進(jìn)行新陳代謝的組織所產(chǎn)生的CO2/SUB與水反應(yīng)生成了碳酸根離子和 H＋。 CO2也可以通過與四條鏈的 N端形成氨甲酸加合物降低血紅蛋白對氧氣的親和力、該加合物使脫氧構(gòu)象 (T)保持穩(wěn)定，因而進(jìn)一步增加了P50，并且促進(jìn)了氧氣向組織中的釋放。 ? 18：（ a）當(dāng)氧分壓為 4kPa時， HbA只有 33％的氧飽和度，而 HbF為 58％，表明 HbF比 HbA對氧的親和性更高。 （ c）當(dāng)結(jié)合 BPG時，與 HbF相比， HbA氧飽和曲線發(fā)生了更大的漂移，表明 HbA結(jié)合 BPG比 HbF結(jié)合 BPG更緊密，