蛋白質(zhì)的消化與腐敗-免費(fèi)閱讀
【正文】 它是在溶酶體內(nèi)進(jìn)行，主要是降解細(xì)胞外來的蛋白質(zhì)、膜蛋白和長壽命細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)。 （二）胺類（ amines）的生成 胺類物質(zhì)有：組胺、尸胺、色胺、酪胺等。也對(duì)不同氨基酸殘基組成的肽鍵也有一定專一性。 2．它水解氨基酸殘基所組成的肽鍵有：芳香族 氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸。 有：胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶 這些酶對(duì)不同氨基酸殘基組成的肽鍵有一定的專一性。 2. 小腸黏膜細(xì)胞分泌蛋白酶的作用 有：腸激酶、氨基肽酶及二肽酶。 有機(jī)酸有：苯酚、吲跺、硫化氫等。泛素為 蛋白質(zhì)（ 76個(gè)氨基酸）。 此外，降低腸道的 pH，可減少氨的吸收。 ② 這些酶的最適 pH為 。 蛋白質(zhì)在胃中消化很不完全，須在小腸中進(jìn)一步消化。 3．胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原轉(zhuǎn)變成胃蛋白 酶
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