【正文】 處理工藝 本 項(xiàng)目新建污水處理站一座處理生產(chǎn)廢水和生活污水，處理后出水滿足符合 GB1345792《肉類加工工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》（禽類屠宰加工）標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)滿足 GB/T1892020xx《城市雜用水水質(zhì)》城市綠化用水要求。 熱交換設(shè)備、管道作保溫，以降低熱損失，制冷設(shè)備、管道作隔熱，防止增加冷負(fù)荷。 ④ 生活、生產(chǎn)用洗滌 水等都備有儲水池，能循環(huán)使用的盡量循環(huán)使用。目前節(jié)能型冷光源在同樣照度下，可節(jié)電 2030%。 節(jié)能涉及的范圍 生產(chǎn)、生活節(jié)電，生產(chǎn)、生活節(jié)水，生產(chǎn)、生活節(jié)煤，項(xiàng)目建設(shè)對節(jié)能的貢獻(xiàn)。各建筑物內(nèi)供熱管道應(yīng)沿墻裝設(shè)，安裝應(yīng)考慮維修、裝拆方便。 三、采暖通風(fēng) 設(shè)計(jì)依據(jù) 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 38 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001920xx； 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ120xx。 10kV 高壓電源線進(jìn)入配電室后，經(jīng)高壓開關(guān)柜接到變壓器高壓側(cè)，由變壓器降壓至。 廠區(qū)給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)生活消防相結(jié)合系統(tǒng)，管網(wǎng)為樹枝狀，與熱力管網(wǎng)共用一個(gè)管溝。 倉庫與堆場 ① 原料、燃料的堆場。 建構(gòu)筑物一覽表 序號 建構(gòu)筑物名稱 建筑面積（㎡） 基礎(chǔ) 結(jié)構(gòu)形式 1 熟食加工車間 9000 混凝土 鋼結(jié)構(gòu) 2 牛油脂精煉車間 3000 混凝土 鋼結(jié)構(gòu) 3 庫房 1000 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 5 鍋爐房 400 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 6 制冷機(jī)房 500 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 7 公用輔助用房 800 毛石 磚混結(jié)構(gòu) 8 大門 3 座 9 圍墻 1200m 10 道路、地坪 1200 11 綠化 600 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 35 第七章 總平面布置及公用工程 一、總平面設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目為新建工程，按生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，使總平面布置最大限度滿足工藝要求，同時(shí)達(dá)到運(yùn)輸、消防安全、衛(wèi)生要求，使整個(gè)廠區(qū)整潔美觀。 在整個(gè)建筑設(shè)計(jì)中，力求采用新材料、新技術(shù)，以使建筑物富有藝術(shù)感，突出時(shí)代特點(diǎn)。設(shè)備要求技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，可滿足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量；能充分利用原料，一機(jī)多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。 節(jié)能降耗性能良好：設(shè)備選型應(yīng)該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗 性能。 ⑨ 計(jì)量包裝 ： 按 不同規(guī)格計(jì)量裝袋封口，定量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)注的凈含量。 ② 休整 ： 去脂肪、筋鍵、軟骨、切條，寬窄均勻 左右方條。 要滿足總體設(shè)計(jì)的要求，要有全局觀； 設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排； 布置生產(chǎn)車間的設(shè)備時(shí)要考慮 到今后生產(chǎn)多種產(chǎn)品的可能，以便靈活調(diào)動(dòng)設(shè)備，并留有適當(dāng)?shù)挠嗟?，可以保證 設(shè)備維修和清洗空間；④ 生產(chǎn)主車間與其他輔助車間的各工序要相互配合，保證各種物料運(yùn)輸通暢，避免重復(fù)往返； 必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)； 同時(shí)應(yīng)注意到車間的采光、通風(fēng)、釆暖 、降溫等設(shè)施。 皂化率 ≥98%，含皂量、不皂化物 ≤2%。如果原料 是冷凍狀態(tài)，在使用前最好自然解凍，再經(jīng)過清洗、絞碎。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 20 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案、建設(shè)內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模 年加工 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸， 其中熟食制品： 1500 噸；精煉牛油脂： 6500 噸。 20xx 年新惠鎮(zhèn)跨入自治區(qū)六星級文明鎮(zhèn)行列，被自治區(qū)黨委政府命名為全區(qū)十佳文明旗縣城。截至目前，完成土地平整 1500 畝，打深水井兩眼，架設(shè) 10千伏供電線路 10 公里，修建園區(qū)道路 公里，園區(qū)內(nèi)的給排水、通訊、供熱、固體廢棄物處理廠、污水處理廠、變電所、職工公寓等工程正在同步建設(shè)中。 由于牛肉的保存期短不能滿足市場的需求，但是牛肉經(jīng)過處理制成牛肉干，延長了保質(zhì)期，更易使廣大消費(fèi)者接受，作為休閑食品和送禮佳品，將使消費(fèi)領(lǐng)域更為廣闊，潛力巨大。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 15 三、項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 產(chǎn)品獨(dú)具民族特色 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司所生產(chǎn)的肉制品，從原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工都充分考慮不同消費(fèi)人群的習(xí)慣，開發(fā)具有民族特色的產(chǎn)品。在畜牧業(yè)向人類提供的肉、魚、蛋、奶等食品種類中，牛羊禽肉所占比例在逐年上升。我國人均牛肉占有量為 公斤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有 “肉中驕子 ”的美稱。政府通過扶持企業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收。還可為當(dāng)?shù)貛硪欢〝?shù)量的就業(yè)機(jī)會(huì)，并使季節(jié)閑置 勞 動(dòng)力得到一定程度的利用，進(jìn)而增加農(nóng)戶收入。 三、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程 多年來，敖漢旗農(nóng)業(yè)一直以農(nóng)業(yè)和牧業(yè)結(jié)構(gòu)為主，但缺乏農(nóng)畜產(chǎn)品深加工企業(yè)。充分實(shí)現(xiàn)了無公害生產(chǎn)，即為企業(yè)創(chuàng)造了利益，又符合國家環(huán)境保護(hù)發(fā)展政策。因此，提高技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，提升企業(yè)整體水平，是我國食品行業(yè)面對 “入世 ”挑戰(zhàn)必須盡快 解決的重大問題。牛羊禽類低脂肪、高蛋白，是優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，而且是肉制品的主要原料。公司現(xiàn)有管理和技術(shù)人員 20 人，銷售人員 10 人，工人 210 人。所以建設(shè)本項(xiàng)目是切實(shí)可行的。 九 、項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評論 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 3 本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，可年產(chǎn) 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸，年實(shí)現(xiàn)銷售收入 萬元，所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬元，投資回收期 年，年實(shí)現(xiàn)利潤 萬元，投資利潤率 %。 五、產(chǎn)品方案 牛油脂精煉 6500 噸 /年， 22 噸 /日。經(jīng)過幾年的生產(chǎn)運(yùn)營，目前已經(jīng)發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內(nèi)一流的肉牛加工企業(yè)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目名稱 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 二、項(xiàng)目承辦單位 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司 。公司主營的鮮（凍）去骨帶骨分切牛肉，除在北京、天津、上海、廣東珠三角、長江三角州、東三省、西北五省區(qū)分別建有區(qū)域經(jīng)銷自營店，并享有良好美譽(yù)。 七 、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度 20xx 年 10 月開工建設(shè)， 20xx 年 11 月竣工投產(chǎn)，建設(shè)期 14 個(gè)月。 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)分析主要指標(biāo)均超過行業(yè)相同規(guī)模企業(yè)，項(xiàng)目財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)效益較好，并具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。經(jīng)過 幾 年的生產(chǎn)運(yùn)營，目前已經(jīng)發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內(nèi)一流的肉牛加工企業(yè)。自 80 年代以來，一些肉類科技工作者，自發(fā)地開始用西式肉制品的研究方法、觀點(diǎn)、技術(shù)、材料和儀器來研究中式肉內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 7 制品， 并取得了一些成績。在國際貿(mào)易中，各類羊肉產(chǎn)品歷來屬于大宗貿(mào)易的重要商品。 近年來，赤峰市根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢和自然條件，提出第一產(chǎn)業(yè)著力發(fā)展肉、乳、菜、草，促進(jìn)種植業(yè)大市向養(yǎng)殖業(yè)大市轉(zhuǎn)變；在區(qū)域布局上，南部重點(diǎn)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，北部重點(diǎn)發(fā)展飼草和牧區(qū)畜牧業(yè)，形成南菜北肉、一縣一業(yè)、一村一品 ”的產(chǎn)業(yè)化總體布局，通過加快基地建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力。 二、大力發(fā)展肉類產(chǎn)品的深加工，對國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、豐富我國城鎮(zhèn)居民菜籃子和提高人們生活質(zhì)量有著重要的作用 20xx 年我國肉類總產(chǎn)量為 萬噸，人均豬牛羊肉 公斤。 四、有利于農(nóng)民脫貧致富 當(dāng)?shù)赜腥馀Ｅc肉羊養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，由于釆用了圈養(yǎng)、舍養(yǎng)，環(huán)境沒有大的污染，可提供高品質(zhì)的肉產(chǎn)品。 第四節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的可行性分析 一、企業(yè)在開發(fā)農(nóng)畜產(chǎn)品方面具有非常成功的經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)作模式 xx 食品依托地區(qū)資源優(yōu)勢，在肉牛的生產(chǎn)方面實(shí)施市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的方式，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面，積累了大量成功的經(jīng)驗(yàn)，為該項(xiàng)目的實(shí)施，奠定了良好的基礎(chǔ)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 13 第三章 市場分析 牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛羊肉產(chǎn)量的增加，是肉類品種發(fā)展的 另一個(gè)趨勢，牛羊肉以其天然放牧為釆食方式，賦于肉質(zhì)鮮嫩、脂肪少而味美、無污染的特點(diǎn)。 1983 年 以前豬肉產(chǎn)量占了 90%以上，近十年來，隨著人民保健意識的提高， 肉類品種結(jié)構(gòu)明顯改善。我國的肉類生產(chǎn)絕大比重屬于初加工性 質(zhì)，產(chǎn)品附加值低，保鮮和貨架期短，市場適應(yīng)能力差，冷凍肉、熱鮮肉仍占據(jù)著大部份市場份額，即使是熟肉制品，也主要是中低檔的高溫火腿腸占較大比例。 適合于野外工作人員、旅游無需加熱食品 目前的同類產(chǎn)品大多為冷食產(chǎn)品。項(xiàng)目區(qū)交通便利，地下水源充足，環(huán)境優(yōu)良，無污染。 新惠鎮(zhèn)轄區(qū)大部分面積為淺山丘陵，地質(zhì)條件復(fù)雜，成礦地質(zhì)條件較好，境內(nèi)蘊(yùn)藏 著豐富的沸石、鉛鋅、鐵、黃金、鉬、石墨、玉石、瑩石等礦產(chǎn)資源。 給水條件 項(xiàng)目區(qū)水資源豐富，城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)接入廠區(qū)，廠區(qū)還備有深水井，完全滿足項(xiàng)目的生產(chǎn)、生活用水。 三、建設(shè)內(nèi)容 建筑熟食加工車間 9000 平方米；牛油脂精煉車間 3000 平方米。 氣味及滋味；凝固態(tài)時(shí)，具有牛油固有的氣味及滋味并無外來的氣味和味道。 十、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB27081994； 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 G6B/T5009441994； 肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB162371996。 工藝說明： ① 原輔料要求 新鮮牛肉必須選用本公司屠宰的，有檢驗(yàn)檢疫合格證的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品做原料。2℃ ，炸 分鐘，肉干中心溫度 75℃ 以上，保持 2 分鐘以上。 選 料 休整 配料 腌制 灌裝 烘烤好。 二、設(shè)備選擇 精煉牛油主要設(shè)備 選擇設(shè)備時(shí)，應(yīng)結(jié)合企業(yè)自身的需求并把握 “技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量穩(wěn)定、價(jià)格合理 ”的原則，選擇性價(jià)比高的設(shè)備。 本設(shè)計(jì)按照國家及行業(yè)制定的有關(guān)建筑、消防、規(guī)劃、環(huán)保等多項(xiàng)規(guī)定，在滿足工藝和生產(chǎn)管理的條件下，本著充分利用廠區(qū)及節(jié)約投資的原則進(jìn)行規(guī)劃。 ② 各門窗的透光玻璃都采用真空玻璃安裝，以減少熱的傳導(dǎo)損失。 見附圖《總平面布置示意圖》 為改善廠區(qū)自然環(huán)境，有利于廠區(qū)美化，沿廠區(qū)周墻內(nèi)、道路兩旁和有條件種植花草樹木地帶均栽種花草樹木。 消防給水按生產(chǎn)車間計(jì)算，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性等級為丁類，建筑物耐火等級為二級，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)范，室內(nèi)不設(shè)消火栓，只設(shè)室外消火栓。 ③ 廠區(qū)線路 變電所與車間之間供電電纜采用電 力電纜直埋敷設(shè)，電纜局部（在過路處）穿鋼管保護(hù)。各建筑物內(nèi)的金屬管道、機(jī)架、金屬設(shè)備外殼和在正常情況下不帶電的電氣設(shè)備的金屬外殼均按上述系統(tǒng)作接零保護(hù)。所有供熱管道均按要求保溫。 編制的原則 項(xiàng)目建設(shè)符合國家和地方的節(jié) 能法規(guī)、節(jié)能控制指標(biāo)、報(bào)批程序原則。 ④ 所有電機(jī)盡力選用變頻調(diào)節(jié)電機(jī)，以提高電功轉(zhuǎn)化率。 節(jié)水采取的措施 ① 生活用水和生產(chǎn)用水要分表計(jì)量，分別核算，以分清責(zé)、權(quán)、利的關(guān)系。 所有建筑物外墻都配涂薄層保溫涂料，以確保建筑物的保溫性能，內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 42 減少熱傳導(dǎo)。本項(xiàng)目主要污染源為企業(yè)生產(chǎn)用水和生活用水、生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的廢棄物。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項(xiàng)目 44 經(jīng)過生物接觸氧化處理后的污水，進(jìn)入二級沉淀池，最。 設(shè)置專門的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，經(jīng)常檢測各部門的能 源消耗及節(jié)能情況，并制定獎(jiǎng)懲制度。 四、項(xiàng)目建筑物采暖節(jié)能分析 各建筑物門窗采用塑鋼門窗框，以減少導(dǎo)熱損失。 生產(chǎn)、生活全年耗水額及水費(fèi)的測算 本項(xiàng)目年運(yùn)營天數(shù) 300 天，年耗水額依據(jù)項(xiàng)目單位所提供材料 ,年用水量 36000 立方米 /年。 ② 在 變壓器選擇上，選用 S11 系列節(jié)能型變壓器，減少鐵損和銅耗，采用電容補(bǔ)償裝置，以提高功率因數(shù)，減少無功損耗。 通風(fēng)：車間內(nèi)通風(fēng)采用強(qiáng)制通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合，及時(shí)換氣和排除水蒸氣。 采暖方式為上供上回同程式，散熱器選用輻射對流柱翼式鑄鐵散熱器。 ⑧ 防雷接地 項(xiàng)目各主要建筑物均按三類防雷考慮。 廠區(qū)配電室安裝一臺 S11630kVA 的節(jié)能 變壓器 負(fù)責(zé)項(xiàng)目負(fù)荷的供電。各產(chǎn)成品按要求存放在冷庫、成品庫或保鮮庫內(nèi)，原料存放在材料庫內(nèi)，各庫內(nèi)保持干燥通風(fēng)。廠 區(qū)西北面為辦公生活區(qū)包括辦公樓等。 采用主要規(guī)范 《建筑結(jié)構(gòu)可靠度統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 GB5006820xx； 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001120xx； 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001020xx； 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5000720xx； 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》