【正文】 處理工藝 本 項目新建污水處理站一座處理生產(chǎn)廢水和生活污水，處理后出水滿足符合 GB1345792《肉類加工工業(yè)水污染排放標準》（禽類屠宰加工）標準要求，同時滿足 GB/T1892020xx《城市雜用水水質(zhì)》城市綠化用水要求。 熱交換設備、管道作保溫，以降低熱損失，制冷設備、管道作隔熱，防止增加冷負荷。 ④ 生活、生產(chǎn)用洗滌 水等都備有儲水池，能循環(huán)使用的盡量循環(huán)使用。目前節(jié)能型冷光源在同樣照度下，可節(jié)電 2030%。 節(jié)能涉及的范圍 生產(chǎn)、生活節(jié)電，生產(chǎn)、生活節(jié)水，生產(chǎn)、生活節(jié)煤，項目建設對節(jié)能的貢獻。各建筑物內(nèi)供熱管道應沿墻裝設，安裝應考慮維修、裝拆方便。 三、采暖通風 設計依據(jù) 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 38 《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》 GB5001920xx； 《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生 標準》 GBZ120xx。 10kV 高壓電源線進入配電室后，經(jīng)高壓開關柜接到變壓器高壓側(cè)，由變壓器降壓至。 廠區(qū)給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)生活消防相結合系統(tǒng)，管網(wǎng)為樹枝狀，與熱力管網(wǎng)共用一個管溝。 倉庫與堆場 ① 原料、燃料的堆場。 建構筑物一覽表 序號 建構筑物名稱 建筑面積（㎡） 基礎 結構形式 1 熟食加工車間 9000 混凝土 鋼結構 2 牛油脂精煉車間 3000 混凝土 鋼結構 3 庫房 1000 毛石 磚混結構 5 鍋爐房 400 毛石 磚混結構 6 制冷機房 500 毛石 磚混結構 7 公用輔助用房 800 毛石 磚混結構 8 大門 3 座 9 圍墻 1200m 10 道路、地坪 1200 11 綠化 600 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 35 第七章 總平面布置及公用工程 一、總平面設計 本項目為新建工程，按生產(chǎn)工藝流程進行設計，使總平面布置最大限度滿足工藝要求，同時達到運輸、消防安全、衛(wèi)生要求，使整個廠區(qū)整潔美觀。 在整個建筑設計中，力求采用新材料、新技術，以使建筑物富有藝術感，突出時代特點。設備要求技術上先進，經(jīng)濟上合理，可滿足工藝要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量；能充分利用原料，一機多用，能耗少，效率高，維修方便；符合食品衛(wèi)生要求，易清洗拆裝。 節(jié)能降耗性能良好：設備選型應該重視節(jié)電節(jié)水、節(jié)能降耗 性能。 ⑨ 計量包裝 ： 按 不同規(guī)格計量裝袋封口，定量不得低于標簽上標注的凈含量。 ② 休整 ： 去脂肪、筋鍵、軟骨、切條，寬窄均勻 左右方條。 要滿足總體設計的要求，要有全局觀； 設備布置要盡量按工藝流水線安排； 布置生產(chǎn)車間的設備時要考慮 到今后生產(chǎn)多種產(chǎn)品的可能，以便靈活調(diào)動設備，并留有適當?shù)挠嗟兀梢员ＷC 設備維修和清洗空間；④ 生產(chǎn)主車間與其他輔助車間的各工序要相互配合，保證各種物料運輸通暢，避免重復往返； 必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動保護； 同時應注意到車間的采光、通風、釆暖 、降溫等設施。 皂化率 ≥98%，含皂量、不皂化物 ≤2%。如果原料 是冷凍狀態(tài)，在使用前最好自然解凍，再經(jīng)過清洗、絞碎。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 20 第五章 項目建設方案、建設內(nèi)容 一、建設規(guī)模 年加工 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸， 其中熟食制品： 1500 噸；精煉牛油脂： 6500 噸。 20xx 年新惠鎮(zhèn)跨入自治區(qū)六星級文明鎮(zhèn)行列，被自治區(qū)黨委政府命名為全區(qū)十佳文明旗縣城。截至目前，完成土地平整 1500 畝，打深水井兩眼，架設 10千伏供電線路 10 公里，修建園區(qū)道路 公里，園區(qū)內(nèi)的給排水、通訊、供熱、固體廢棄物處理廠、污水處理廠、變電所、職工公寓等工程正在同步建設中。 由于牛肉的保存期短不能滿足市場的需求，但是牛肉經(jīng)過處理制成牛肉干，延長了保質(zhì)期，更易使廣大消費者接受，作為休閑食品和送禮佳品，將使消費領域更為廣闊，潛力巨大。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 15 三、項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 產(chǎn)品獨具民族特色 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司所生產(chǎn)的肉制品，從原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工都充分考慮不同消費人群的習慣，開發(fā)具有民族特色的產(chǎn)品。在畜牧業(yè)向人類提供的肉、魚、蛋、奶等食品種類中，牛羊禽肉所占比例在逐年上升。我國人均牛肉占有量為 公斤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有 “肉中驕子 ”的美稱。政府通過扶持企業(yè)發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進農(nóng)民增收。還可為當?shù)貛硪欢〝?shù)量的就業(yè)機會，并使季節(jié)閑置 勞 動力得到一定程度的利用，進而增加農(nóng)戶收入。 三、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構和推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進程 多年來，敖漢旗農(nóng)業(yè)一直以農(nóng)業(yè)和牧業(yè)結構為主，但缺乏農(nóng)畜產(chǎn)品深加工企業(yè)。充分實現(xiàn)了無公害生產(chǎn)，即為企業(yè)創(chuàng)造了利益，又符合國家環(huán)境保護發(fā)展政策。因此，提高技術裝備，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，提升企業(yè)整體水平，是我國食品行業(yè)面對 “入世 ”挑戰(zhàn)必須盡快 解決的重大問題。牛羊禽類低脂肪、高蛋白，是優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品，而且是肉制品的主要原料。公司現(xiàn)有管理和技術人員 20 人，銷售人員 10 人，工人 210 人。所以建設本項目是切實可行的。 九 、項目財務和經(jīng)濟評論 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 3 本項目達產(chǎn)后，可年產(chǎn) 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸，年實現(xiàn)銷售收入 萬元，所得稅前財務內(nèi)部收益率 %，財務凈現(xiàn)值 萬元，投資回收期 年，年實現(xiàn)利潤 萬元，投資利潤率 %。 五、產(chǎn)品方案 牛油脂精煉 6500 噸 /年， 22 噸 /日。經(jīng)過幾年的生產(chǎn)運營，目前已經(jīng)發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內(nèi)一流的肉牛加工企業(yè)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項目概況 一、項目名稱 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 可行性研究報告 二、項目承辦單位 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司 。公司主營的鮮（凍）去骨帶骨分切牛肉，除在北京、天津、上海、廣東珠三角、長江三角州、東三省、西北五省區(qū)分別建有區(qū)域經(jīng)銷自營店，并享有良好美譽。 七 、項目建設進度 20xx 年 10 月開工建設， 20xx 年 11 月竣工投產(chǎn)，建設期 14 個月。 本項目財務評價分析主要指標均超過行業(yè)相同規(guī)模企業(yè)，項目財務經(jīng)濟效益較好，并具有一定的抗風險能力。經(jīng)過 幾 年的生產(chǎn)運營，目前已經(jīng)發(fā)展成為種畜繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售一體的國內(nèi)一流的肉牛加工企業(yè)。自 80 年代以來，一些肉類科技工作者，自發(fā)地開始用西式肉制品的研究方法、觀點、技術、材料和儀器來研究中式肉內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 7 制品， 并取得了一些成績。在國際貿(mào)易中，各類羊肉產(chǎn)品歷來屬于大宗貿(mào)易的重要商品。 近年來，赤峰市根據(jù)當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢和自然條件，提出第一產(chǎn)業(yè)著力發(fā)展肉、乳、菜、草，促進種植業(yè)大市向養(yǎng)殖業(yè)大市轉(zhuǎn)變；在區(qū)域布局上，南部重點發(fā)展設施農(nóng)業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，北部重點發(fā)展飼草和牧區(qū)畜牧業(yè)，形成南菜北肉、一縣一業(yè)、一村一品 ”的產(chǎn)業(yè)化總體布局，通過加快基地建設，提高優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力。 二、大力發(fā)展肉類產(chǎn)品的深加工，對國民經(jīng)濟的發(fā)展、豐富我國城鎮(zhèn)居民菜籃子和提高人們生活質(zhì)量有著重要的作用 20xx 年我國肉類總產(chǎn)量為 萬噸，人均豬牛羊肉 公斤。 四、有利于農(nóng)民脫貧致富 當?shù)赜腥馀Ｅc肉羊養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，由于釆用了圈養(yǎng)、舍養(yǎng)，環(huán)境沒有大的污染，可提供高品質(zhì)的肉產(chǎn)品。 第四節(jié) 項目建設的可行性分析 一、企業(yè)在開發(fā)農(nóng)畜產(chǎn)品方面具有非常成功的經(jīng)驗和運作模式 xx 食品依托地區(qū)資源優(yōu)勢，在肉牛的生產(chǎn)方面實施市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的方式，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面，積累了大量成功的經(jīng)驗，為該項目的實施，奠定了良好的基礎。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 13 第三章 市場分析 牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。牛羊肉產(chǎn)量的增加，是肉類品種發(fā)展的 另一個趨勢，牛羊肉以其天然放牧為釆食方式，賦于肉質(zhì)鮮嫩、脂肪少而味美、無污染的特點。 1983 年 以前豬肉產(chǎn)量占了 90%以上，近十年來，隨著人民保健意識的提高， 肉類品種結構明顯改善。我國的肉類生產(chǎn)絕大比重屬于初加工性 質(zhì)，產(chǎn)品附加值低，保鮮和貨架期短，市場適應能力差，冷凍肉、熱鮮肉仍占據(jù)著大部份市場份額，即使是熟肉制品，也主要是中低檔的高溫火腿腸占較大比例。 適合于野外工作人員、旅游無需加熱食品 目前的同類產(chǎn)品大多為冷食產(chǎn)品。項目區(qū)交通便利，地下水源充足，環(huán)境優(yōu)良，無污染。 新惠鎮(zhèn)轄區(qū)大部分面積為淺山丘陵，地質(zhì)條件復雜，成礦地質(zhì)條件較好，境內(nèi)蘊藏 著豐富的沸石、鉛鋅、鐵、黃金、鉬、石墨、玉石、瑩石等礦產(chǎn)資源。 給水條件 項目區(qū)水資源豐富，城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)接入廠區(qū)，廠區(qū)還備有深水井，完全滿足項目的生產(chǎn)、生活用水。 三、建設內(nèi)容 建筑熟食加工車間 9000 平方米；牛油脂精煉車間 3000 平方米。 氣味及滋味；凝固態(tài)時，具有牛油固有的氣味及滋味并無外來的氣味和味道。 十、有關標準 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準 GB27081994； 肉與肉制品衛(wèi)生標準分析方法 G6B/T5009441994； 肉干、肉脯衛(wèi)生標準 GB162371996。 工藝說明： ① 原輔料要求 新鮮牛肉必須選用本公司屠宰的，有檢驗檢疫合格證的，符合國家標準要求的產(chǎn)品做原料。2℃ ，炸 分鐘，肉干中心溫度 75℃ 以上，保持 2 分鐘以上。 選 料 休整 配料 腌制 灌裝 烘烤好。 二、設備選擇 精煉牛油主要設備 選擇設備時，應結合企業(yè)自身的需求并把握 “技術先進、質(zhì)量穩(wěn)定、價格合理 ”的原則，選擇性價比高的設備。 本設計按照國家及行業(yè)制定的有關建筑、消防、規(guī)劃、環(huán)保等多項規(guī)定，在滿足工藝和生產(chǎn)管理的條件下，本著充分利用廠區(qū)及節(jié)約投資的原則進行規(guī)劃。 ② 各門窗的透光玻璃都采用真空玻璃安裝，以減少熱的傳導損失。 見附圖《總平面布置示意圖》 為改善廠區(qū)自然環(huán)境，有利于廠區(qū)美化，沿廠區(qū)周墻內(nèi)、道路兩旁和有條件種植花草樹木地帶均栽種花草樹木。 消防給水按生產(chǎn)車間計算，生產(chǎn)火災危險性等級為丁類，建筑物耐火等級為二級，根據(jù)國家有關規(guī)范，室內(nèi)不設消火栓，只設室外消火栓。 ③ 廠區(qū)線路 變電所與車間之間供電電纜采用電 力電纜直埋敷設，電纜局部（在過路處）穿鋼管保護。各建筑物內(nèi)的金屬管道、機架、金屬設備外殼和在正常情況下不帶電的電氣設備的金屬外殼均按上述系統(tǒng)作接零保護。所有供熱管道均按要求保溫。 編制的原則 項目建設符合國家和地方的節(jié) 能法規(guī)、節(jié)能控制指標、報批程序原則。 ④ 所有電機盡力選用變頻調(diào)節(jié)電機，以提高電功轉(zhuǎn)化率。 節(jié)水采取的措施 ① 生活用水和生產(chǎn)用水要分表計量，分別核算，以分清責、權、利的關系。 所有建筑物外墻都配涂薄層保溫涂料，以確保建筑物的保溫性能，內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 42 減少熱傳導。本項目主要污染源為企業(yè)生產(chǎn)用水和生活用水、生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的廢棄物。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 44 經(jīng)過生物接觸氧化處理后的污水，進入二級沉淀池，最。 設置專門的能源及材料管理機構，經(jīng)常檢測各部門的能 源消耗及節(jié)能情況，并制定獎懲制度。 四、項目建筑物采暖節(jié)能分析 各建筑物門窗采用塑鋼門窗框，以減少導熱損失。 生產(chǎn)、生活全年耗水額及水費的測算 本項目年運營天數(shù) 300 天，年耗水額依據(jù)項目單位所提供材料 ,年用水量 36000 立方米 /年。 ② 在 變壓器選擇上，選用 S11 系列節(jié)能型變壓器，減少鐵損和銅耗，采用電容補償裝置，以提高功率因數(shù)，減少無功損耗。 通風：車間內(nèi)通風采用強制通風與自然通風相結合，及時換氣和排除水蒸氣。 采暖方式為上供上回同程式，散熱器選用輻射對流柱翼式鑄鐵散熱器。 ⑧ 防雷接地 項目各主要建筑物均按三類防雷考慮。 廠區(qū)配電室安裝一臺 S11630kVA 的節(jié)能 變壓器 負責項目負荷的供電。各產(chǎn)成品按要求存放在冷庫、成品庫或保鮮庫內(nèi)，原料存放在材料庫內(nèi)，各庫內(nèi)保持干燥通風。廠 區(qū)西北面為辦公生活區(qū)包括辦公樓等。 采用主要規(guī)范 《建筑結構可靠度統(tǒng)一標準》 GB5006820xx； 《建筑抗震設計規(guī)范》 GB5001120xx； 《混凝土結構設計規(guī)范》 GB5001020xx； 《建筑地基基礎設計規(guī)范》 GB5000720xx； 《建筑結構荷載規(guī)范》