【正文】 氣候條件：屬于北溫帶大陸氣候。十二、施工條件項目場址地形平緩，地質(zhì)結(jié)構(gòu)簡單，水電可滿足需要，施工條件良好。九、公共設施條件㈠供水距場址有市政管網(wǎng)，只需安裝100米輸水管道，建設600立方米循環(huán)水池，即可滿足生產(chǎn)用水需要。三、氣候條件最高氣溫37℃，最低氣溫30℃，年降水量750毫米.四、環(huán)境條件項目場址位于市西，周邊既無污染源，也無特殊環(huán)保要求的單位。產(chǎn)品生產(chǎn)制造車間設備選型依據(jù)安全、可靠、節(jié)能、故障率低、易檢修、通用性、壽命長的原則，在選型時通過選用新型專用設備配合先進的節(jié)能工藝，使其達到最佳的工藝效果。主要代表種類：熏鮭、熏鰻，熏鯡、熏烏賊、罐裝熏制品等。熏制不僅僅具有改善口味的特性，熏制過程中產(chǎn)生的酚類、醛類和酸類對微生物的生長還有抑制作用。隨著科學的進步和腌制方法的發(fā)展，使腌制品具有了獨特的風味和口感。(2)溫度：主要冷卻方法分為氣冷、水冷。其中辦公樓內(nèi)設食堂、水泵間。第五章 建設方案項目建成后，預計年生產(chǎn)海產(chǎn)品成品2000噸，銷售收入在1億元人民幣以上，實現(xiàn)利潤可在2000萬元人民幣以上，利稅可在1000萬元人民幣以上。此外，魚肉中所含的礦物質(zhì)如鈣、磷含量較高，特別是海產(chǎn)魚中含有豐富的碘，所含硫胺素、核黃素比較多，是補腦的理想食品。以低值海產(chǎn)魚、貝類、蝦、蟹為原料，經(jīng)生物技術(shù)研制而成的液體、膏狀、顆粒狀（蝦精）海產(chǎn)調(diào)味品，是家庭、飯店的調(diào)味佳品。本項目是以鮮海帶及其藻類海產(chǎn)為原料，將我國傳統(tǒng)技術(shù)與日本技術(shù)融為一體，采用現(xiàn)代生物技術(shù)進行脫腥，經(jīng)預加工、著味、保鮮、軟包裝而制成海帶及其藻類即食方便食品，產(chǎn)品保質(zhì)期三個月。貝類中含有豐富的多糖、多肽、甾醇、皂苷、萜類、不飽和脂肪酸等多種生理活性物質(zhì)。因此雜色蛤的醫(yī)藥保健價值具有良好的開發(fā)利用前景。牡蠣營養(yǎng)豐富，還含有牛磺酸、氨基酸、生物鋅等功能活性成分，具有很高的價值，素有“海底牛奶”之美稱。市場上鮑魚深加工的產(chǎn)品主要是干制產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品，損失了大量的營養(yǎng)和保健價值，并且在深加工的過程中，占總重1/5左右的內(nèi)臟被丟棄或加工成魚粉，不僅是原材料資源的極大浪費，還造成了環(huán)境污染。以天然海參為原料，采用自溶酶技術(shù)脫去蛋白，用生物化學法進行提取，最后經(jīng)過脫色、純化、冷凍干燥，獲得具有多種生理活性的粘多糖。由海中捕撈的活海參出水后若不采取措施會化成液體，為了便于保存，多把海參制成干品或鹽漬產(chǎn)品。，但是海產(chǎn)品由于養(yǎng)殖地域和技術(shù)的限制，產(chǎn)量比較小，絕大部分集中在沿海城市或發(fā)達城市銷售。從加工技術(shù)來看，技術(shù)門檻比較低，機械化程度比較高；從種類和要求條件上來說，加工品種繁多，貯藏期比較長，對加工、運輸、銷售的條件要求比較低，消費者選擇性比較大。浙江省水產(chǎn)品深加工的主要特點是用國外技術(shù)設備對中高檔魚類進行加工。目前，我國水產(chǎn)品深加工比例占到水產(chǎn)品總量的20%左右。根據(jù)以上分析，我們可以得出一個結(jié)論：一家國際海產(chǎn)食物企業(yè)，如要在一個復雜多變的市場中成功生存并茁壯成長,就必須從整體上同時抓住“穩(wěn)、快、滲”這三大行業(yè)本質(zhì)。第二，魚產(chǎn)品時限性的重要。結(jié)果，“大量積壓”導致了以三菱商事為首的“北商”集團破產(chǎn)。故事的遠因是各同在20世紀70年代起，先后將各自的領(lǐng)土海域延伸了200海里。在前文中，我們利用不同的公司案例，從不同的角度去舉證海產(chǎn)食物行業(yè)上、中、下游的三大本質(zhì)分別是“穩(wěn)、快、滲”。此外，恩利公司也因此成為這類中間商的唯一供貨商，極大的提升了市場的滲透能力。其在美日的加工企業(yè)，也實行了HACCP及ISO 9001:2000質(zhì)量體系認證。但是，單純的產(chǎn)品供給并不能完全滿足他們的需求。其中，MATLAW是美閏最古老的品牌之一，針對特別看重健康飲食的美國消費者，其重點是發(fā)展用自然面粉加工的、全無人造反式脂肪（亦稱transfatacid，在世界上很多地方已被禁用）的海產(chǎn)品。太平洋恩利針對這個特點，面向市場提供了多樣化的加工成品、多樣化的品牌和多樣化的魚種。不過，經(jīng)過十多年的不斷拓展，它在中國打造了龐大的營銷網(wǎng)絡，并占據(jù)了中國市場的相當份額。因此，在1997年2月，恩利決定通過換股方式買入美國的國家魚產(chǎn)品公司的60%股權(quán)(National Fish amp。單從財務上說，此次收購沒有意義，但是京食除了擁有三間加工廠房之外，還通過魚市場、食物服務供貨商、超級市場和批發(fā)市場出售產(chǎn)品，所以太平洋恩利通過此次收購，不但成功地打入了日本市場，而且可以充分利用其分銷網(wǎng)絡，簡化當?shù)氐脑牧瞎头咒N程序。因此，把海產(chǎn)品滲入到消費者的廚房或者餐桌才是海產(chǎn)食品企業(yè)的終極目標，而充分的客戶滲透是保證企業(yè)銷售的關(guān)鍵因素。通過仔細分析不同的案例，我們發(fā)現(xiàn)“滲透”是海產(chǎn)下游業(yè)務的本質(zhì)。DSF（老虎漁業(yè)）的作業(yè)流程中花了很多時間在運輸上。MHG計劃將來把南部兩個養(yǎng)殖場的漁貨不經(jīng)奧斯陸，而是直接空運到法國，然后再用貨車運到歐洲其他地區(qū)，或是用飛機空運至世界各地。MHG的鮭魚養(yǎng)殖場分布于歐洲及美洲各地。冷凍對高價魚的保鮮很重要，所以各個大型加工公司都努力研發(fā)新技術(shù)以提升冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。鑒于此，從事高價魚加工的公司大多會充分把握這些無可避免的航行時間，并在海上進行簡單的加工程序，如去頭、除腸、切片、冷凍等。當運輸時間縮減之后，從事漁產(chǎn)品業(yè)務的企業(yè)下一步要做的就是進一步整合全球產(chǎn)業(yè)鏈，以提升企業(yè)的運作速度和穩(wěn)定性。為了縮短運輸路程，加工商大都在遠洋漁場附近設立加工廠房。碼頭采購是捕魚船把漁貨運到碼頭，再由買家的運漁船運往加工地，而漁船會駛回捕魚區(qū)繼續(xù)捕魚；公海采購則是買家的運漁船直接到捕魚區(qū)買魚。例如太平洋恩利快速地處理平價魚；日本水產(chǎn)株式會社和挪威Marine Harvest Group快速地處理高價魚；澳洲D(zhuǎn)eep Sea Fishery由于未能做好中游業(yè)務而走向了失敗。因此在捕撈之后，漁貨必須盡快送到消費者手上。只有穩(wěn)定的供應，中游才可能持續(xù)地開發(fā)不同魚種的加工產(chǎn)品，從而提高經(jīng)濟效益，保持公司的穩(wěn)健增長。蝦生長快、價值高、飼料費用低，而且一年可以放養(yǎng)兩次，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，養(yǎng)殖蝦的經(jīng)濟效益最好。在新鮮漁貨供應不足時，日本水產(chǎn)株式會社便會接受持有外地許可證的船只提供的凍魚，以保證穩(wěn)定的市場供應。其在2005年增添的六艘船中，就有五艘船主要負責捕獲阿拉斯加鱈狹。太平洋恩利認為，在上述下雜魚中，仍有適合人類食用的魚類，只是由于缺乏宣傳和推廣，它們未被市場充分利用。在發(fā)展新魚種時，太平洋恩利以成為該魚種的最大供應者為奮斗目標。因為在沒有上游“穩(wěn)”的本質(zhì)的支持下，不但會荒廢中游的加工生產(chǎn)線，而且它投資在上游的捕撈設備使用率也會大減，最終公司將不可能獲得持續(xù)發(fā)展。另外，海產(chǎn)養(yǎng)殖成本要高于海產(chǎn)捕撈成本，例如其重要飼料——魚粉的供應就一直滿足不了需求，以至海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的成本在不斷上升。在不同海域所捕撈的魚種均不同。魚類商品涉及上游的兩個行業(yè)——捕撈和養(yǎng)殖，它們的運作方式截然不同。任何兩個環(huán)節(jié)之間都可能存在采購、包裝以及運輸?shù)然顒?。目前，我國進入國際市場的養(yǎng)殖產(chǎn)品已達20余種， 鰻鱺、明蝦、海水貝類、河蟹、大黃魚、羅非魚等品種的養(yǎng)殖已顯現(xiàn)出區(qū)域化發(fā)展的獨特的地方，分布于東部的廣闊地區(qū)。我國事世上從事海產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠長的國度之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應用，企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。我國的生活消費大浮度升高，引起了國際經(jīng)濟界的廣泛關(guān)注。奧林匹克自由捕撈方式主要應用于秘魯海域。漁業(yè)配額制主要分為兩種：個別捕榜配額制和奧林匹克自由捕撈制。魚類產(chǎn)品不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)，而且含有大量的維生素，所以它深受人們的偏愛，尤其是兒童和成年人。（1）海產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展狀況和發(fā)展前景； （2）國家、遼寧省、市關(guān)于海產(chǎn)品加工行業(yè)的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范等； （3）國家關(guān)于海產(chǎn)品加工行業(yè)可行性研究的有關(guān)規(guī)定。因此，未來幾年我國食品制造行業(yè)的發(fā)展將會更加旺盛。中國大陸的食品制造業(yè)產(chǎn)值由1980年的500多億元人民幣，增長63倍；餐飲業(yè)營業(yè)額由1978年的55億元，增長200多倍。：300萬美元食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。 757增值稅和銷售稅及附加估算 70 66 48 48 48 39第五章 建設方案 11 119 9 6 6 9 14第三章 市場分析 15 53第六章 廠址方案 54第七章 總圖布置 57 61 64 67 67第十二章 節(jié)約能源 69第十四章投資估算和資金籌措食品工業(yè)總產(chǎn)值年均遞增10%以上，產(chǎn)品銷售收入快速增長，經(jīng)濟效益大幅度提高，繼續(xù)保持位列國民經(jīng)濟各產(chǎn)業(yè)部門前列的地位，為國民經(jīng)濟建設發(fā)揮著支柱產(chǎn)業(yè)的重要作用。在國內(nèi)市場消費需求的拉動下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長，有效地保障了市場供應，滿足了消費者日益增長的多層次需求。領(lǐng)導小組下設項目實施工作小組，負責項目的具體實施工作，負責項目資金的使用及通過招投標形式購置主要生產(chǎn)設備，保證項目建設的順利進行。經(jīng)濟效益和社會效益顯著，并促進當?shù)氐拇龢I(yè)人員收入，符合國家政策，節(jié)能效益非常好，因此項目建設是可行的。但是不少研究結(jié)果指出，很多魚種已達到捕獲極限，若不加以限制，它們都將消失！近30年，全球海鮮需求量以驚人的速度上升，從20世紀70年代中葉的60余萬噸增至現(xiàn)在的140萬噸。漁民要通過購買船舶操作協(xié)議來租用船只以及獲得該海域的捕魚權(quán)。但是由于受高昂的成本和自然條件等因素的限制，養(yǎng)殖業(yè)提供的海鮮產(chǎn)量有限。某食品加工有限公司響應政府的號召，積極實施工業(yè)項目，間接改善地區(qū)人民經(jīng)濟，將產(chǎn)業(yè)形成一個產(chǎn)業(yè)鏈條，是為當?shù)卣黾迂斦愂盏囊粋€新舉措。改革開放20多年來，我國漁業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的成就,海產(chǎn)品總產(chǎn)量連續(xù)十二年居世界首位，海產(chǎn)品市場已由持久短缺改變?yōu)楣┣蠡酒胶?、豐年有余。2001年，全國海產(chǎn)養(yǎng)殖面積達到665萬公頃，產(chǎn)量2726萬噸，；淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)達2829公斤/公頃，是1978年的10倍；海水養(yǎng)殖單產(chǎn)水平也有較大幅度提高，達到8796公斤/公頃。主要出口市場已基本形成。值得注意的是，不同的產(chǎn)品有不同的處理方法，并非所有的海產(chǎn)食物都必須經(jīng)過上述的全部加工處理過程。這使得每條漁船都需要高昂的建造費和營運費，足以使資本實力不足的公司望而卻步。全球很多國家都建有魚類養(yǎng)殖場，以滿足不斷增加的海產(chǎn)需求。在接下來的數(shù)年，公司積極開拓新業(yè)務，其銷售的海魚品種數(shù)量由1998年的5種上升至2003年的11種。這一切行動使得太平洋恩利的上游業(yè)務日趨國際化，充分保障了魚產(chǎn)品的穩(wěn)定供應。銀鱈魚的發(fā)展策略正是太平洋恩利堅持“穩(wěn)”的策略的成功例子。開始時生意并不是很好，但自加拿大政府于1991年下令禁止捕捉鱈魚之后，人們逐漸接受以此低價魚來替代鱈魚。作為日本最大的海產(chǎn)企業(yè)，日本水產(chǎn)株式會社肩負著非常重要的使命，就是為日本保證穩(wěn)定的海產(chǎn)食品供應。因為只有采取這樣的方法，MHG才可以在競爭激烈、周期性極強的鮭魚市場中主導價格，保持供應的穩(wěn)定。由此可見，除了個別公司要確保本身海產(chǎn)的穩(wěn)定供應外，整個行業(yè)的穩(wěn)定供應也是非常重要的?？梢?，加工行業(yè)的布局高度分散。平價魚的處理手法跟高價魚的差別很大，雖然兩者都要保鮮，但前者注重縮短采購與加工時間，有效率地把漁貨制成食品并分銷到世界各地；而高價魚則追求運輸速度的快。大家想想，如果要到碼頭卸魚，除了另加靠港費用和燃油費用外，還要另加4個月來回航行的時間和花20至40天來尋找漁汛，這豈不是直接增加了捕魚作業(yè)的時間嗎？然而，公海采購就要方便多了。而要達到“快”的本質(zhì)，先要重點抓住整個生產(chǎn)過程中最花時間的環(huán)節(jié)。那么，太平洋恩利的制勝原因是什么呢？它為什么能抓住中游的本質(zhì)？太平洋恩利在靠近漁場的地點設立了多處加工基地，其中包括青島、美國、日本、秘魯?shù)龋瑒涨笫節(jié)O貨得到最快速度的加工處理，以保持食物的最佳質(zhì)量。可見，大部分規(guī)模較大的漁業(yè)公司都會縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈，以打造全球性的捕撈、加工及分銷網(wǎng)絡。由于高價魚產(chǎn)品的售價較高，加工公司可以把較高的運輸費轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，所以，為求保鮮，加工公司不惜采用較貴的運輸方法以縮短運送時間，比如有些大型加工公司甚至動用飛機把水產(chǎn)運到市場銷售。通過垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈，在世界各地建立上、中和下游的子公司，能大大縮短漁場、加工廠和市場的地理距離。這樣一來，鮭魚由離開養(yǎng)殖場，經(jīng)過簡單處理和包裝，到最終抵達亞洲市場，只需要4天。如果細致觀察的話，我們會發(fā)現(xiàn)：在老虎漁業(yè)的作業(yè)流程中，它在運輸上花了很多時間。從以上成功和失敗的案例中，我們可以看到中游的業(yè)務本質(zhì)——快。在市場不同地域的滲透中，海產(chǎn)食品企業(yè)需要針對不同的特點選擇不同的方法。大量的成本被花費在這些中間環(huán)節(jié)上，使得進口海產(chǎn)品在市場競爭中處于劣勢。%的復合增長率。與向上游延伸不同，恩利在在中國釆取同時開展上下游業(yè)務的策略，而這純屬恩利的無奈之舉?！币虼嗽跉W洲，尤其是東歐，恩利建立了大量的銷售網(wǎng)，極大地方便了消費者和魚商的就近買賣。在2003年，為了發(fā)展相關(guān)業(yè)務，恩利建立了“精致食品”部門，并推出了許多新產(chǎn)品，如運往西班牙、葡萄牙等地的鹽腌馬介優(yōu)。從廣義上來說，海產(chǎn)顧客不一定指終端消費者。因此太平洋恩利把食品服務差異化了，這其中包括食品安全服務、食品服務和及時（JIT）服務。針對這類客戶的營業(yè)特點，太平洋恩利向他們提