【正文】 如某種樣式客人幾乎不點(diǎn)，則這道菜必需換，開發(fā)另一到來替代，否則客人會越來越少。 第八， 有必要的話投資相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如養(yǎng)豬場，屠宰場，種植基地，面粉加工廠。 第四， 完成開設(shè)目標(biāo)分店，經(jīng)過不斷摸索，形成自己的文化底蘊(yùn)。 因此，我們雖然要成為面點(diǎn)王的競爭對手，卻不是可以一蹴而就的。 融資風(fēng)險及保障 沒有融資行為，故沒有融資風(fēng)險。 這類人工作時間比較忙，一般可以以外賣的方式送貨。 ，全新太空廚務(wù)培訓(xùn)教材課程。 4 差異化是企業(yè)的生命力所在。 可以在一些人流量集中的地方，在店面的附近，廣場等地舉辦一些沙龍活動宣傳。對發(fā)展企業(yè)來說，它一方面可以利用原來的銷售渠道，另一方面也可以開發(fā)新的銷售渠道以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展。 產(chǎn)品上 , 一是口味要面香濃郁；二是口感要勁道爽滑；三是出品操作要快 . 有自己的特色，有自己的招牌面食，有自己的文化品位。通過與專業(yè)的品牌營銷機(jī)構(gòu)合作，獲取專業(yè)的服務(wù)，進(jìn)而全面打造產(chǎn)品的競爭力，提升品牌美譽(yù)度，構(gòu)筑與競品的營銷壁壘，進(jìn)行企業(yè)營銷資源的全面整合，樹造企業(yè) 的營銷體系和模式，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)騰飛蓄積能量。 把品牌打響，把 定餐的電話號碼 做到 眾所周知 ， 這樣一來， 只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。 行業(yè) 地址選擇 ：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門 用餐機(jī)會高，每一個家庭 26 人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與 假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。 3. 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 行業(yè)分析 行業(yè)分析在總論中已經(jīng)提到過，面館行業(yè) 有機(jī)遇也有競爭。這極大的調(diào)動了員工工作的熱情。 服務(wù)生的招聘 ：這個可以降低要求，可以參照肯德基麥當(dāng)勞的員工制度，做法。 企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。 標(biāo)準(zhǔn)化有利于快餐連鎖企業(yè)的店普選址，開店簡單，店鋪建設(shè)時間縮短，使店鋪的損益計(jì)劃及投資計(jì)劃回收更加確切。 服務(wù)包括： 環(huán)境衛(wèi)生與清潔： 環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個面館不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機(jī)會，對于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。 統(tǒng)計(jì)歷史營業(yè)收入、人力資源成本與人員總量，分析之前的活其它餐館人員總量與營業(yè)收入、人力資源成本之間的關(guān)系，根據(jù)營業(yè)收入、人力資源成本投入，計(jì)算人員總量。責(zé)任與權(quán)力相對應(yīng)，責(zé)任與利益相結(jié)合。要保證組織的行政命令和經(jīng)營指令集中統(tǒng)一 。這是組織設(shè)計(jì)總的指導(dǎo)原則。這里講的技術(shù)含義比較廣泛，不僅包括設(shè)備 、生產(chǎn)工藝，而且包括人的知識和技能。 影響組 織結(jié)構(gòu)的因素有： 策略 。 1， 員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語，一般都用普通話，如果當(dāng)?shù)赜蟹窖?，可以額外使用。企業(yè)管理的 好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的大小。 既然花成本培養(yǎng)了人才，就要留住， 不然白培養(yǎng)，要用感情來留住人才，而不是隨 意發(fā)牌氣，人都是有自尊心的，都希望被尊重。再者，隨著信息網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購物成為組合營銷最直接的組成部分，將會成為銷售的又一渠道。沒有人情味的店客人不會喜歡光顧。 ”面點(diǎn)王之所以成功 ,關(guān)鍵在于它把面條做出了一種文化 ,讓人吃的不僅僅是面條 ,而是面條里做出的文化 ,每個企業(yè)的文化定位不一樣 .所以我們只能借鑒別人而不是照搬別人的文化 . 而我們的文化可以定位為 :讓每一碗面條都有吃的價值 !面條不只是為了填飽肚而吃 ,而是為了吃出享受來 .要讓客人享受到每一碗面 條帶來的美味 . 企業(yè)品牌戰(zhàn)略 (一 ) 首先要統(tǒng)一品牌形象 ,提升品牌凝聚力 .店面裝修要有自己的風(fēng)格 ,我們的面館想裝修成具有北方農(nóng)村特色的風(fēng)格 ,這個很好解決 ,可以專業(yè)的 VI設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)來裝修 ,對他們講出自己的要求 ,裝修成含有粗木板 ,石板等元素 .這個很容易就解決了 .但需要注意的是 ,不只是店面裝修符合了想要的分風(fēng)格 ,店內(nèi)其他的也要相配才行 .比如店頭、天花板、 地面、 桌子椅子 、各類器皿等 的風(fēng)格 也要和店面的裝修搭調(diào)。 企業(yè)定位 類似面點(diǎn)王的企業(yè)，經(jīng)營快餐式面食連鎖店。Noodle ＆ Meat 商業(yè)計(jì)劃書 目 錄 ………………………………………………………………… …………………………………………………………… 公司概況 ……………………………………………………… 企業(yè)定位 ……………………………………………………… 企業(yè)產(chǎn)品定位 ………………………………………………… 企業(yè)宗旨 ……………………………………………………… 企業(yè)發(fā)展目標(biāo) …………………………………………… 企業(yè)文化 ………………… …………………………………… 企業(yè)品牌戰(zhàn)略 ………………………………………………… 企業(yè)人才戰(zhàn)略 ………………………………………………… 法律機(jī)制 ……………………………………………………… 管理機(jī)制 ……………………………………………………… 行為準(zhǔn)則 ……………………………………………………… 組織結(jié)構(gòu) ……………………………………………………… 計(jì)劃員工編制 ………………………………………………… 產(chǎn)品與服務(wù) …………………………………… ……………… 服務(wù)理念 ……………………………………………………… 管理模式 ……………………………………………………… 管理團(tuán)隊(duì) ……………………………………………………… 薪資結(jié)構(gòu) ……………………………………………………… 人員招聘計(jì)劃 ………………………………………………… 人員培訓(xùn)計(jì)劃 ………………………………………………… 3. 發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 …………………………………………………… 行業(yè)分析 ………………………………………………… 行 業(yè) 地址選擇 ………………………………………… SWOT 分析 …………………………………………………… …………………………………………………… 企業(yè)營銷定位 ——產(chǎn)業(yè)機(jī)會與發(fā)展 ………………………… 企業(yè)品牌策略對營銷的重要意義 …………………………… 產(chǎn)品市場定位 ………………………………………………… 營銷策略 ……………………………………………………… …………………………………… …… ………… ………………………………………………………… 資金需求概述 ………………………………………………… 融資方式 ……………………………………………………… 融資風(fēng)險及保障 ……………………………………………… 財務(wù)預(yù)算分析 ………………………………………………… ………………………………………… 總體目標(biāo)規(guī)劃 ………………………………………………… 經(jīng)營指標(biāo)預(yù)測及銷售目標(biāo)說明 ……………………………… 經(jīng)營發(fā)展策略 … ……………………………………………… 1. 總論 民以食為天 .餐飲業(yè)一直是人們創(chuàng)業(yè)的第一選擇 ,然而餐飲業(yè)的種類多種多樣 ,不同類型的餐飲都有不同的需求 ,哪種才是可以穩(wěn)定經(jīng)營 ,消費(fèi)不斷 ,持續(xù)做下去的的事業(yè)呢 ?那就是開家面館 .在現(xiàn)在來說 ,西方人以面包為主食 ,而東方人則以米飯面食為主食 ,面館是最受歡迎的餐飲 ,因?yàn)殚_一家面館不需要投入很大的資金與人力 ,并且作為傳統(tǒng)飲食來說 ,不容易被時代淘汰的餐飲 . 但是只要是生意 ,就會有風(fēng)險 ,做得好就賺錢 ,做不好就得虧本 ,他人力物力投入付諸東流 .要開好一家賺錢的面館 ,必需做好詳細(xì) 的計(jì)劃 ,才能把風(fēng)險降到最小 ,利潤提到最高點(diǎn) .一家好的面館