【正文】 南京 雙門樓賓館 、 鐘山賓館、德高國旅 等 16 家大型企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立了長期穩(wěn)定的校外實習實訓基地。 思路清晰，經(jīng)費有保障，建設(shè)措施得力。其他就業(yè)崗位：旅游服務(wù)公司、旅游休閑度假區(qū)、景區(qū)（點），會展等服務(wù)與管理崗位、大中型企事業(yè)單位接待崗位。 近 3 年，專業(yè) 建設(shè)指導委員會深入行業(yè)企業(yè)調(diào)研 10 余次 ，編寫專業(yè)調(diào)研報告 3 份。自辦實體，利用校內(nèi)實訓基地，盤活實訓設(shè)備，創(chuàng)建了“食尚餐廳”和“寶中旅行社南工校分社”。其中職業(yè)資格證可根 據(jù)不同的職業(yè)崗位方向，從“導游證、餐廳、客房服務(wù)職業(yè)資格證”中選擇。每個模塊均以崗位職業(yè)能力和工作流程確定課程，編制了 8門 專業(yè)課程標準。專業(yè)課程設(shè)置之前，首先對企業(yè)的崗位群進行分析，充分分 析企業(yè)就業(yè)崗位的能力要求，再進行崗位能力分解，明確專業(yè)對應的崗位群及對應的基本崗位能力、崗位核心能力。 結(jié)合專業(yè)辦企業(yè) 專業(yè)實訓 在企業(yè)辦班級 工學結(jié)合 工學結(jié)合 8 表 2 旅游管理專業(yè)主要職業(yè)分析與教學分析表 職業(yè) 崗位 工作任務(wù) 對應的知識、技能和素質(zhì)要求 擬授課程 前廳 服務(wù) 禮 賓服務(wù) 掌握前廳各崗位的業(yè)務(wù)特點、服務(wù)流程、服務(wù)標準、任務(wù)要求，熟練掌握前廳服務(wù)的禮賓、行李、預定、入住登記、結(jié)帳收銀、外匯兌換、問訊、寄存、商務(wù)中心、總機、大堂管理等基本技能，能勝任前廳工作崗位，具有相關(guān)服務(wù)能力、服務(wù)意識和團隊合作精神，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。 景區(qū)導游講解 景區(qū)服務(wù)與管理 精品課程成果初現(xiàn)。力爭于 2021 年將《導游服務(wù)技能》課程建設(shè)成省級精品課程。改革傳統(tǒng)的課堂教學模式，創(chuàng)設(shè)企業(yè)工作場景，引進企業(yè)文化、開發(fā)仿真軟件，實施情景模擬教學法、任務(wù)驅(qū)動法、項目教學法等教學方法，通過 課內(nèi)實訓、校內(nèi)基地實踐、技能大賽、頂崗實習，培養(yǎng)學生綜合實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。實現(xiàn)過程評價和結(jié)果評價相結(jié)合，校內(nèi)評價和行業(yè)評價相結(jié)合。 圖 3 旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)圖 專業(yè)帶頭人培養(yǎng)。 骨干教師培養(yǎng)。完善五個“ 1” 制度，每位教師聯(lián)系 1 個專業(yè)對口企業(yè)，每年不少于 1 個月下企業(yè)實踐，指導 1 個團隊技能訓練，管理 1 組校外實習生，擁有 1 本職業(yè)資格證書或技能等級證書。 建設(shè)優(yōu)秀教師團隊。近年來本專業(yè)教師發(fā)表各類學術(shù)論文 30 余篇；主持或參與校、省、國家級課題 10 項；獲校、市、省、國家級各類教研成果數(shù)十項；參加或指導學生獲市、省、國家級各類技能大賽獎牌達 20 余枚，其中省級技能大賽金牌 10 枚；主持或參與實訓基地建設(shè)及校企合作項目 10 多項；主持或參與研發(fā)專業(yè)教材 8 套， 課件 10 多 套 ；參與旅游企業(yè)技術(shù)研發(fā)以及社會服務(wù) 10 多項。未來 2 年還要建設(shè)旅游語言實訓中心，旅游文化展示室、旅游電子商務(wù)實訓室等。我們還邀請行業(yè)企業(yè)專家和專業(yè)骨干教師組建課程建設(shè)和教材開發(fā)團隊，開發(fā)具有工學結(jié)合特色和行業(yè)地方特色校本教材，目前已開發(fā)成功《模擬導游》、《飯店英語考級手冊》、《南京導游資格面試指南》等 3 本教材，《地質(zhì)旅游》及《南京民國文化》兩本特色教材 正在籌建中。規(guī)范工學結(jié)合，頂崗實習操作程序，完善了監(jiān)控體系，明確校企雙方的權(quán)限和職責，校企雙方共同制訂作業(yè)文件和考核辦法；建立適合產(chǎn)（工）學結(jié)合人才培養(yǎng)模式和工學交替課程體系的教學管理文件、校外實習操作程序，質(zhì)量評價與監(jiān)控 及保障的制度，完善《學生頂崗實習手冊》修訂。創(chuàng)建了集生產(chǎn)、教學、實訓、創(chuàng)業(yè)為一體的寶中旅行社、食尚餐廳等。面向社會，擴大服務(wù)范圍。 面向社區(qū)、企業(yè)開放專業(yè)校內(nèi)實踐教學資源，進行旅游相關(guān)技能鑒定、考證培訓，接受企業(yè)員工專場培訓。 100 人次 /年 合計 600 人次 /年 14 （七）專業(yè)品牌特色彰顯 以“高”、“職”為抓手的 人才培養(yǎng)目標特色。 這里所說的“職”是強調(diào)人才培養(yǎng)的職業(yè)性，更加重視與專業(yè)對接的行業(yè)、崗位需求，將在校五年的學習看成是上崗 前的職業(yè)技術(shù)教育，其課程設(shè)置直接與行業(yè)、崗位群的實際需要相一致，強調(diào)的是實用性、應用型，而不是基礎(chǔ)的寬厚、體系的完整。盡管現(xiàn)在一般高職院校都重視“雙師型”師資隊伍建設(shè)，但我們強調(diào)的不是“雙師 ”資格，而是現(xiàn)在正在從事“雙師”的工作，履行“雙師”的職責。 以國內(nèi)外旅游市場對現(xiàn)代旅游管理人才的實際需求為導向，借鑒國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)的成功經(jīng)驗，本專業(yè)構(gòu)建有管理權(quán)限的校企合作教育載體和工學結(jié)合的教學平臺，形成“前店后院”工學結(jié)合教學載體。 項目化工作過程教學特色和“三階梯”實踐教學體系特色。而一些難度較大、尚無先例、帶有一定探索性的項目，常常成為師生共同進行的研究課題，學生的課程作業(yè)、畢業(yè)作業(yè)乃至教師的研究論文，選題往往來自于此。在知識初步具備、技能基本掌握，需要到“前店”去實戰(zhàn)時，我們又布置頂崗實習的工作任務(wù)。這里所說的“ 2”是指前 2 年時間（四個學期）在校完成應用理論、適用知識和崗位技能的學習；所 說的第一個“ ”是指用一個學期時間（實際有 8 個月，包含一頭一尾暑假加寒假）在旅游企業(yè)進行以實訓為目的的輪崗實習，增強對在學校所學知識技能的掌握；所說的第二個“ ”是指用 三 個學期時間回到學校再學習，通過實習 16 知道自己的不足，這樣可以更好的學習知識技能；這里所說的“ 1”是指 1 年時間進入旅游企業(yè)頂崗實習，完成畢業(yè)設(shè)計，增強自身就業(yè)競爭力，使學生在校期間就成為合格的旅游從業(yè)人員，形成學生零距離就業(yè)特色。通過自辦實體和企業(yè)合作，分期、分批、分崗位安排學生實訓實習，實現(xiàn)了工學交替，輪崗實習。 近三年本專業(yè)學生就業(yè)簽約率達到 96％，而且就業(yè)質(zhì)量較高，不少學生剛畢業(yè)，不僅被實習基地（品牌旅游企業(yè)和高星級酒店）留用，而且被聘為經(jīng)理助理、主管、領(lǐng)班等基層管理職位；有的成為有一定知名度的雙語導游，為國家領(lǐng)導人和重要外事活動提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；有的成為當?shù)芈殬I(yè)技能大賽的冠軍，在全國相關(guān)賽事中獲獎。增加專業(yè)方向課程，以增強學生的就業(yè)能力。人才培養(yǎng)是通過課程教學實施的，因此課程內(nèi)容設(shè)置要根據(jù)所從事的職業(yè)能力要求來確 定，從崗位所需的知識和能力結(jié) 17 構(gòu)入手，分析相應崗位的應知和應會，再圍繞知識點來設(shè)置相應的課程。使專業(yè)的整體教育教學質(zhì)量得到全面提高，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量 。 （三）加強校內(nèi)外實驗實訓基地建設(shè) 進一步優(yōu)化校內(nèi)實訓基地建設(shè)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上新增 23 個校內(nèi)實訓室，以滿足本專業(yè)在校內(nèi)的實訓的硬件條件。 （四）加強師資隊伍建設(shè) 繼續(xù)鼓勵教師攻讀在職碩士學位，提升 師資學歷層次。結(jié)合聽課、說課、專業(yè)剖析和專業(yè)規(guī)劃等整改工作，開展老師互評、學生評教、學生座談會等活動，提高老師的上課能力。