初中生物《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)與案例-預(yù)覽頁
【正文】 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1．不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害。 怎樣購買安全食品。 通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 ③師生、生生合作為該班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)文明公約。 閱讀課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬視野。 點(diǎn)評(píng)；引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比了解科學(xué)知識(shí)前后對(duì)健康生活的作用。 聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。 學(xué)生討論： 能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。） 交流。 肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。 生乙：前段時(shí)間報(bào)紙上報(bào)導(dǎo)，成都市民爭(zhēng)購所謂的綠色大米，經(jīng)調(diào)查才知道，原來是不法商販用有毒物質(zhì)染出來的，根本不能食用??（略） 一、怎樣購買安全食品 師：食品安全確實(shí)重要。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？ 生：（就課前詢問了解過的知識(shí)進(jìn)行組間交流） 生：小結(jié)：買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手捏一下肉，如果手濕了，說明豬肉被 灌了水，不能買。上節(jié)課大家給自己的父母設(shè)計(jì)了一份午餐食譜，本周末大家親自到菜市場(chǎng)購買蔬菜肉類，“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”一番，怎么樣？ 生：行！ 二、預(yù)防食物中毒 師：如果蔬菜買回來了，就該開始烹調(diào)了。所以，千萬要小心哦！ 師：掌聲感謝我們的小專家！ 生：（掌聲感謝） 三、防止食品污染 師：剛才我們討論了有關(guān)食品安全的問題。 生：思考問題，展開討論，解決問題。也有可能 是蔬菜有了“蟲眼”后又打了農(nóng)藥，這樣，有“蟲眼”的蔬菜也就不是什么安全蔬菜了。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。（略） 師：大家分析得很深刻。 四、了解綠色食品 生：（閱讀、思考、了解綠色食品的積極意義和重要作用） 師：俗話說“民以食為天”、“病從口入 ”，因此說食品安全關(guān)系著每一個(gè)人的健康和安全。例如，不是等學(xué)完了合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，再去為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理營(yíng)養(yǎng)的午餐，而是先設(shè)計(jì)，再學(xué)習(xí)，重新設(shè)計(jì)，前后對(duì)比，這個(gè)做法就很有新意?！?
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