初中生物合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)與案例(已修改)
2025-08-21 19:00 本頁(yè)面
【正文】 初中生物《 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 》 教學(xué)設(shè)計(jì)與案例 教學(xué)目標(biāo) 1．舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng) 2．關(guān)注食品安全 3．嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。 4．認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn) ①關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 課前準(zhǔn)備 學(xué)生：四人小組合作，課前明確課題的目的后，經(jīng)商討制定調(diào)查或收集資料方案，展開(kāi)調(diào)查或收集有關(guān) 合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問(wèn)家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚(yú)類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。 教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學(xué)生需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生。 指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開(kāi)調(diào)查和整理收集資料；指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告或?qū)⑹占馁Y料制成多媒體課件或錄像帶，便于課堂上交流；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)合理差異性的對(duì)比圖（讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值）。 課時(shí)分配 ：參考課時(shí) 2 課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng) 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1．不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害。 2．什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 3．“我”該怎么做？ 4．運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜。 合理營(yíng)養(yǎng) 關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育。 二、食品安全 整體感知食品安全的重要性。 怎樣購(gòu)買安全食品。 ①包裝食品的安全。（會(huì)讀包裝內(nèi)容）。 ②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛） 預(yù)防食物中毒 防止食品污染。 通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 了解綠色食品。 通過(guò)多種途徑， 方案一：①學(xué)生 課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。 ②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。 ③師生、生
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