某餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量量化標(biāo)準(zhǔn)手冊-預(yù)覽頁
【正文】 人要求更換時，在 8 分鐘之內(nèi)上好客人所 需菜式（除特殊菜式之外）。 10 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 10 頁 共 1 頁 主 題 傳菜部 修 改 第 0 次 傳菜部： 下單至 一樓吧臺 2分鐘內(nèi)完成。 早餐客人要的送餐服務(wù) 10分鐘內(nèi)送到。 接 到 收餐 通知 電話后， 5分鐘內(nèi)趕到房間。 1客人要求加餐具， 5分鐘內(nèi)送到房間。 當(dāng)客人水杯的水只剩下 1/3時，要及時添加。 上一杯鮮榨果汁 5分鐘內(nèi)完成。 1客人結(jié)帳離開后在 3分鐘內(nèi)重新擺臺。 客人落座后， 贈送的茶水 必須在 3分鐘內(nèi)送到。 13 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 13 頁 共 1 頁 主 題 美容 修 改 第 0 次 美容 ： 洗、吹頭發(fā)按摩 90分鐘完成。 上茶水： 3分鐘。 14 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 14 頁 共 1 頁 主 題 理療部 修 改 第 0 次 理療 電話鈴響 3聲之內(nèi)接聽。 檫鞋服務(wù)：從收鞋到送回 6分鐘內(nèi)完成。 15 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 15 頁 共 1 頁 主 題 行政部 修 改 第 0 次 行政部 電話鈴響 3聲之內(nèi)接聽。 在接到 VIP客人接待通知后 5分鐘內(nèi)通知 會館 領(lǐng)導(dǎo)。 總經(jīng)理下達(dá)指令，在接到指令后 1分鐘內(nèi)執(zhí)行，執(zhí)行完畢后立即恢復(fù)。 1接到部門需要幫助通知， 10分鐘 之內(nèi)聯(lián)系相關(guān)部門給予落實。 每 5分鐘清理一次桌面，并清潔干凈。 查詢?nèi)藛T資料在 5分鐘之內(nèi)完成。 部門提出的試用期滿簽合同的，必須在 1個工作日內(nèi)完成。 1每月 20日做下月員工生日名單。 1每月召開 1次部門培訓(xùn)員會議。 1新員工培訓(xùn)考核后，在 3個工作日內(nèi)出培訓(xùn)評估。 空調(diào)： 更換排氣扇： 15分鐘。 更換冷凝器電機(jī)、蒸發(fā)器電機(jī)： 1小時。 更換冰箱、冰柜門軸、拉手： 20分鐘。 1檢查冷卻塔水位： 5分鐘。 1更換冰柜電源開關(guān)： 5分鐘。 馬桶維修： 10分鐘。 公共區(qū)大便器延時閥更換： 5分鐘。 1窗簾換繩、蝴蝶節(jié)： 5分鐘。 1床腳維修： 10分鐘。 大修： 清理爐灶、爐芯、通油管： 10分鐘。 萬能： 墻紙維修： 1小時 /間。 玻璃維修：難度大維修 12小時，一般性維修 40分鐘，小維修 30分鐘。 打玻璃膠： 10分鐘。 1部門送返的需維修設(shè)備 1天內(nèi)完成。 電視機(jī)更換： 8分鐘。 背景音樂維修： 5分鐘。 客房衛(wèi)生間日光燈更換鎮(zhèn)流器： 3分鐘。 換客房風(fēng)機(jī)盤管電機(jī)： 25分鐘。 1開水器、 烤爐、爐灶、咖啡爐 1小時。 1雙向電源人工切換： 15秒。 弱電： 裝一套簡單音響設(shè)備（功放、音響、碟機(jī)）： 30分鐘。 20 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 20 頁 共 1 頁 主 題 保安部 修 改 第 0 次 保安部 指揮車輛停放不超過 1分鐘。 接到治安案件報告，巡邏員、主管 3分鐘內(nèi)到位。 監(jiān)控火警電話在 1聲之內(nèi)接聽。 1處理車輛碰撞事件和交通要道堵塞情況 10分鐘內(nèi) 通知交警 。 帶客參觀 30分鐘內(nèi)全部參觀完畢。 每人每天必須給 5位以上客戶打電話，并記錄在案。 1所有電話在 2聲內(nèi)接聽，并使用禮貌用語。 1相關(guān)會議單須提前 1天以上下至使用部門（臨時預(yù)訂除外）。 22 ***養(yǎng)生會館 質(zhì)量環(huán)境管理體系文件 文件 性質(zhì) 服務(wù)效率量化標(biāo)準(zhǔn) 版 次 第 A 版 頁 碼 第 22 頁 共 2 頁 主 題 財務(wù)部 修 改 第 0 次 財務(wù)部 前臺收銀： 電話鈴響 3聲內(nèi)接聽。 開發(fā)票 1分鐘。 1餐廳 、吧臺、 茶座 、頤康部 報表 各 35分鐘。 日審、夜審： 餐廳 、頤康部 審核： 茶座帳單審核 1分鐘 /張，報表 1分鐘 /張。 餐券 1分鐘 /張，其他帳單 1分鐘 /張。 收銀報表 3分鐘 /張。 應(yīng)收： 錄入掛帳、傭金憑證 5分鐘。 每月 8日前出上月財務(wù)報表。 錄入一個部門預(yù)算及修改報表公式在 10分鐘內(nèi)完成。 每月 3日上交報表給財務(wù)。 網(wǎng)管 ： 到達(dá)維修位置后 換門鎖電池： 5分鐘。 處理打印機(jī)故障： 20分鐘。 清潔用品，報批后 1天內(nèi)采購?fù)辍? 干貨調(diào)料，部門下單后市內(nèi) 1天，市外 3天采購?fù)?
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