20xx年醫(yī)學專題—第一章營養(yǎng)與膳食平衡-預覽頁
【正文】 用了一些(yīxiē)新的概念和術語。)營養(yǎng)參考攝入量,第六頁，共三十頁。i)不是營養(yǎng)素，但也與健康有關，這些物質也應包括在DRI中。,一 、中國居民膳食(sh224。nsh237。)營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）：,第八頁，共三十頁。 適宜攝入量(AI)系指通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。d236。)營養(yǎng)素參考攝入量的制定方法,第十頁，共三十頁。,能量(n233。ngli224。g242。包括： 1）素膳：主要或完全由植物性食品構成，又分純素膳和廣義素膳。 3）平衡膳食：指膳食中所含營養(yǎng)素不僅種類齊全、數(shù)量充足，且配比適宜，既能滿足機體生理需要，又可避免因膳食構成的營養(yǎng)素比例不當，甚至某種營養(yǎng)素缺乏或過剩所引起的營養(yǎng)失調(diào)。,1）動物性食品為主：即肉、禽、乳及其制品、油脂等食物的消費量在全日膳食中占主要比重，提供的能量比例較大。動物性食物提供機體的能量低于10%。,各國膳食結構(ji233。能量和蛋白質主要來源于植物性食品，特別是谷類；平均日攝取能量約2500kcal，基本滿足需要，其中谷類食物供能約占75%，動物性食物占約8%。鐵攝入不足和植物性鐵質差等。,降低谷類食品的攝入量，占60%65%。降低食鹽攝入，應低于10g。)推薦的小康型食物結構仍以植物性食品為主，保證谷物供給，大力開發(fā)豆類蛋白質，適當增加肉禽蛋奶魚的比重。)結構改進目標：,第十八頁，共三十頁。是依據(jù)營養(yǎng)學理論，結合社區(qū)人群(r233。n)采取平衡膳食，攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見。nsh237。同時用形象的方式表達五大類食物的攝取形象化與量化，是一個營養(yǎng)上理想的膳食模式。ngh233。)指南及膳食(sh224。 蔬菜類每份相當于1 碗生菜，或1/2 碗其它蔬菜或3/4 杯菜汁。 含酒精飲料：提倡婦女每天不超過1 次，男子不超過2 次。d236。,從1992 年來，許多研究表明，該指南總體上看是有缺陷的，該指南提倡多吃含豐富碳水物的食物，少吃脂肪和食用油，以減少對飽和(bǎoh233。因此，幾位專家提出了一個新的食物金字塔指南，鼓勵人們攝取有益于健康的脂肪和全谷物食品，同時建議少吃精制碳水化合物食品、黃油和紅肉，以更準確地反映人們目前對飲食與健康關系的認識，有助于減少患心血管疾病的危險。 d242。油脂適量。節(jié)制飲酒。i)的缺陷，修訂了《中國居民膳食指南》，共有8 條：,2.我國的膳食指南(zhǐn225。 2）幼兒與學齡前兒童：每日飲奶。 4）青少年：多吃谷類，供充足的能量(n233。 參加體力活動，避免盲目節(jié)食。 6）乳母：保證充足的能量。,中國特定(t232。ngh233。寶塔共分5層，包含我們每天應吃的食物種類。,1）要滿足身體的各種營養(yǎng)需要：足夠的能量：維持體內(nèi)外的活動。充足的水分：以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進程。 3）要有合理的膳食制度：合理安排一日餐次、兩餐間隔(ji224。n g233。保證清潔衛(wèi)生、防止食物污染等。,小 結,掌握(zhǎngw242。,內(nèi)容(n232。Vc 由于加工、貯藏的損失，影響了機體的攝入。li22
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