20xx年醫(yī)學(xué)專題—生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)-預(yù)覽頁
【正文】 gy236。i)α氨基酸、β氨基酸等； 組成天然蛋白質(zhì)的都是α氨基酸。 x236。u)特殊，性質(zhì)特殊——兩性,羧基(suō jī)——酸性,氨基——堿性,∴氨基酸既是酸，又是堿，具有兩性。,氨基酸的來源(l225。,一分子(fēnzǐ)氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基脫去水分子(fēnzǐ)經(jīng)縮合得到的產(chǎn)物,氨基酸的成肽反應(yīng)(fǎny236。,二肽 — 由二個氨基酸分子消去一個水分子而形成(x237。ng)含許多個肽鍵的化合物,氨基酸,二肽、三肽和多肽,第十一頁，共三十二頁。,蛋白質(zhì)的鹽析(y225。,鹽析的方法，可以分離和提純蛋白質(zhì)。 bi224。ng)的條件,①銅，汞，鉛等重金屬鹽 ②加熱 ③紫外線，X射線 ④強(qiáng)酸，強(qiáng)堿(qi225。,蛋白質(zhì)變性(bi224。ng)高溫、紫外線、酒精等進(jìn)行消毒、滅菌。,第十五頁，共三十二頁。,紅藥水和碘水等。 t243。, “鋇餐”－BaSO4不與胃酸作用，是安全的。ng)的牛奶、雞蛋清等來解毒。,蛋白質(zhì)鹽析(y225。)反應(yīng),含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸(xiāo suān)會顯黃色,——蛋白質(zhì)灼燒(zhu243。ntǐ)必需的氨基酸,蛋白質(zhì)在人體內(nèi)(tǐ n232。)中蛋白質(zhì)的來源,動物性蛋白質(zhì)： 植物性蛋白質(zhì)：,雞、鴨、鵝、魚、肉等 谷類、豆類、蔬菜(shūc224。 蛋白質(zhì)的品質(zhì)以蛋類及乳品為最好，其次是魚貝及瘦肉，黃豆蛋白則是植物性蛋白中品質(zhì)最好的。ini224。按照每天攝取蛋白質(zhì)為90克計算(j236。,酶,酶： 特殊(t232。y242。 (2)促進(jìn)人體生長發(fā)育。,隨堂檢測(jiǎn c232。ngjiě) C、電離 D、蛋白質(zhì)的變性,D,第二十六頁，共三十二頁。,D,第二十七頁，共三十二頁。li232。 D、任何(r232。,為了鑒別某白色(b225。,在抗擊“非典”殺滅SARS病毒的戰(zhàn)斗中， 過氧乙酸（ ）功不可沒。,內(nèi)容(n232。在酸或堿或酶催化。②鉛、銅、汞等重金屬的鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，所以能使人中毒。,
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