20xx年醫(yī)學(xué)專題—兒童營養(yǎng)狀況評價(jià)-預(yù)覽頁
【正文】 BMI=體重(kg)/身高(shēn ɡāo)(m)2 兒童的BMI隨生長、年齡、種族而異，一般認(rèn)為判定兒童肥胖，其BMI應(yīng)大于相應(yīng)年齡標(biāo)準(zhǔn)值的第85百分位。)流行病學(xué)雜志2004，25（2）：101,第十二頁，共三十七頁。ngb236。 皮褶厚度 （1）三頭肌皮褶 （2）肩胛下皮褶 （3）腹部皮褶,第十四頁，共三十七頁。n)有關(guān)的體征。,常見(ch225。,第十八頁，共三十七頁。)調(diào)查,膳食中能量和各種營養(yǎng)素?cái)z入量的估計(jì) 膳食調(diào)查的方法 記錄現(xiàn)在食物(sh237。l249。,回顧(hu237。 詢問法 食物頻數(shù)法,第二十二頁，共三十七頁。 優(yōu)點(diǎn)：較準(zhǔn)確，不依賴調(diào)查對象的回憶，一般(yībān)無遺漏。,第二十三頁，共三十七頁。ngx236。,優(yōu)點(diǎn)： 簡便易行、費(fèi)人力少、易掌握、可獲得大樣本資料，可調(diào)查長期膳食（需分季節(jié)）。 fēnxī)法,方法一：雙飯份法（或膳食備份法） 制作兩份完全相同的飯菜，一份供食用，另一份作為分析樣品，對備份樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析 方法二：模擬膳食法 依據(jù)被調(diào)查者進(jìn)餐食譜，用相同來源(l225。,（四）詢問(xnsh237。nsh237。 不詢問過去數(shù)日內(nèi)的食物消耗情況，而詢問一般的膳食方式和長時(shí)間（甚至一年以上）的膳食習(xí)慣 需注意受試者提供的是當(dāng)前的膳食信息，而不是過去,第三十頁，共三十七頁。 用于研究既往飲食習(xí)慣及其與慢性疾病的關(guān)系 可分為定性、定量和半定量的食物頻數(shù)法 優(yōu)點(diǎn)：簡單易行，省時(shí)省力；能夠迅速獲得平時(shí)的食物攝入量，反映長期的膳食攝取信息；受試者飲食習(xí)慣不受影響； 缺點(diǎn)(quēdiǎn)：回顧期間不準(zhǔn)確；結(jié)果誤差較大：與其他方法相比，該法估計(jì)的營養(yǎng)素?cái)z入量過高,第三十一頁，共三十七頁。 具體是將膳食調(diào)查結(jié)果與“膳食營養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)”進(jìn)行比較，并參考膳食指南作出合理評價(jià)。)內(nèi)容,1．食物構(gòu)成： 根據(jù)我國膳食(sh224。,2.能量及各種(ɡ232。z,對能量的評價(jià)不僅看其總量，還要看其來源。,3．三餐的能量分配適宜比例分別為： 早餐30％，中餐40％，晚餐30％。,第三十六頁，共三十七頁。對兒童從膳食中攝入的營養(yǎng)素與機(jī)體生理需要之間是否適合的評估。BMI=體重(kg)/身高(m)2。ng
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