【正文】 化程度過低，農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移困難，低質(zhì)低價農(nóng)產(chǎn)品過剩，高效優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不足。要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為向農(nóng)業(yè)深度和廣度進軍的突破口來抓，積極引進和推廣優(yōu)良品種，發(fā)展適銷對路的特種產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品深加工。“十一五”期間計劃扶持農(nóng)產(chǎn)品加工及農(nóng)業(yè)經(jīng)營服務項目約 80 個，全省要將多種經(jīng)營項目財政資金的 30%以上，安排用于產(chǎn)業(yè)化龍頭項目建設。 隨著現(xiàn)代化生活節(jié)奏的加快，人們更鐘情于快餐食品，由于人們對當前市場流行的方便面食品存在營養(yǎng)和安全的疑慮，有既想食用，又害怕食用的矛盾心理，給人們生活造成一定的壓力。 健康是人類的基本權(quán)利之一，是社會發(fā)展與進步的標志，是我國建設小康社會的核心任務。為了實現(xiàn)以人為本的健康需求，使人們能夠從面制食品中攝入多樣、平衡、適量的各種營養(yǎng)元素，新型營養(yǎng)掛面生產(chǎn)線是一種可根據(jù)人體對營養(yǎng)的不同需求。作為改進產(chǎn)品的首要考慮，想消費者健康之所想、做消費者健康之所需。 面包糠對改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，對于原料和成品保質(zhì)保鮮，對提高的營養(yǎng)價值，對于加工工藝的順利進行以及新型的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。一些生產(chǎn)企業(yè)為了迎和消者的心XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 15 理，故意在產(chǎn)品標簽中隱去添加劑，甚至寫上“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等字樣，其實這樣寫是很不科學的，一是很難做到，二是這樣寫也不符合國家有關(guān)法規(guī)和標準。改革開放以來，隨著科技進步，國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的變化，不僅種類豐富，而且加工消費比重明顯提高，尤其是的精深加工逐年增加，初步形成了不同消費層次之間的多層消費結(jié)構(gòu)。 在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，對于促進農(nóng)業(yè)向廣度和深度進軍，實現(xiàn)小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶同大市場的對接，促進結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級，全面推進農(nóng)業(yè)運營機制，鼓勵體制和技術(shù)創(chuàng)新，都起到了重要的作用?，F(xiàn)在進行結(jié)構(gòu)調(diào)整，不是潮起潮落轉(zhuǎn)換熱點，而是必須要把二者結(jié)合起來，按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路來調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，要求公司繼續(xù)更好的發(fā)揮龍頭帶動作用，所以必須盡快落實本項目的建設。 符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。 鋪底流動資金 1000萬元。經(jīng)過全國人民不懈的努力，以占全球可耕地面積 8%的土地，養(yǎng)活了占世界 22%的人口，基本上解決了 13 億人口的“吃飯”問題，可謂創(chuàng)造了奇跡。目前，我國正處于工業(yè)化中期階段，國民經(jīng)濟增長以工業(yè)為主體的轉(zhuǎn)換基本完成，工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換升級已經(jīng)開始，工業(yè)發(fā)展形成了對社會資金的巨大需求。 1997 年，農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模擴大了 倍，達到 149 億美元，占同期出口總額的 %；進口總額 億美元，占進口總額的 %。糧食出口增長，進口大幅減少，棉花少量出口；肉類呈雙減局面；植物油出口增 長快，為凈出口態(tài)勢；水果為凈進口；羊毛也是凈進口；水產(chǎn)品發(fā)展態(tài)勢良好。 工業(yè)化需要有持續(xù)增長的消費需求作為支撐。 要盡快推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力。 本項目就是通過“公司 +基地 +農(nóng)戶”的形式，把千百萬個體農(nóng)戶與本公司所開拓的穩(wěn)固大市場緊密聯(lián)系在一起，以產(chǎn)、供、銷一體化的優(yōu)勢，應對加入 WTO 后的挑戰(zhàn)。據(jù)此預測，隨著人們工作生活節(jié)奏加快，膳食結(jié)構(gòu)也必將隨著發(fā)生變化，對小麥和面粉的需求會持續(xù)上升，到2021年小麥的總需求 12318萬噸，將占糧食需求量的 %； 2021年需求量將達到 14051 萬噸，占糧食需求總量的比重提高到%。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計資料顯示， 2021 年全市小麥播種面積 140 萬畝，占糧食播種總面積為 %，小麥產(chǎn)量 萬噸，占糧食總產(chǎn)量的 %，可見小麥種植在本市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。 （四）優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)與供需狀況 目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)專 用小麥的需求達到 4000 萬噸左右，其中優(yōu)質(zhì)強筋小麥 1000 萬噸，優(yōu)質(zhì)中筋小麥 2500 萬噸，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥 500萬噸。隨著經(jīng)濟發(fā)展，預計 2021年進口量占國際貿(mào)易的 50%， 2030 年占國際貿(mào)易的 70%。隨XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 24 著人民生活水平的提高和生活快節(jié)奏帶來的餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展，以小麥粉為原料的各種方便食品和營養(yǎng)食品的需求正迅猛發(fā)展。 年產(chǎn) 休閑食品 90000噸 。 節(jié)約土地資源，充分利用空閑地、非耕地或荒地，盡可能不占良田或少占耕地。 廠址應靠近交通主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運輸。對各種設施用地進行統(tǒng)籌安排，提高土地綜合利用效率，同時，采用先進的工藝技術(shù)和設備，達到“節(jié)約能源、節(jié)約土地資源”的目的。項目建設遵循“合理和集約用地”的原則，按照 農(nóng)產(chǎn)品深加工 行業(yè) 生產(chǎn)規(guī)范和要求，進行科學設計、合理布局 。項目建設選址周圍無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，而且建設區(qū)域地形平坦、土地平整、交通便捷、配套設施條件齊備，符合項目選址的根本要求。擬建工程地勢開闊，有利于大氣污染物的擴散，區(qū)域大氣環(huán)境質(zhì)量良好。 運輸 本項目的運輸采用公路運輸。 供電及通訊 供電：本項目生產(chǎn)加工需要雙回路電源供電。項目所在地平均海拔為 32m。工程所在地主要有王引河、新濉河。發(fā)源于碭山縣中許莊，向東南流經(jīng)河南、安徽匯入南沱河。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致，由西北流向東南。 XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 32 五、技術(shù)方案、設備方案和工程方案 （一）技術(shù)方案選擇 技術(shù)方案選擇的原則 （ 1）對于生產(chǎn)技術(shù)方 案的選用，遵循“自動控制、安全可靠、運行穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當前較先進的集散型控制系統(tǒng)，由計算機統(tǒng)一控制整個生產(chǎn)線的各項工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水平上，同時可降低物料的消耗。 （ 3）在工藝設備的配置上，依 據(jù)節(jié)能的原則，選用新型節(jié)能型設備，根據(jù)有利于環(huán)境保護的原則，優(yōu)先選用環(huán)境保護型設備，滿足項目所制訂的產(chǎn)品方案要求，優(yōu)選具有國際先進水平的生產(chǎn)、試驗及配套等設備，充分顯現(xiàn)龍頭企業(yè)專業(yè)化水平，選擇高效、合理的生產(chǎn)和物流方式。按照目前的制粉技術(shù)，這個過程并不是通過一二道研磨就能完成的，而是通過多道研磨，逐級篩理，才能獲得一定粗細度和精度的面粉及刮盡胚乳的麩皮。由于在剝刮過程中所施研磨作用的不同，所以能產(chǎn)出不同數(shù)量的麥渣、麥心和面粉。皮磨一般設 35道，稱為 I皮、II 皮、 III 皮等（常表示為 IB、 IIB、 IIIB、等）。根據(jù)生產(chǎn)不同等 ? 的面粉要求，渣磨系統(tǒng)的亻務也不相同。設 置 忂 磨系統(tǒng)，將麥心單獨進行研磨和篩理，可以提高研磨效 犇 、出粉率和面粉質(zhì)量。篩理設備通常有平篩和圓鏞兩種；專門處理麩片的設備有刷麩 機和打麩機兩種，因這兩種設備能提取麩粉，一般也被列為篩理設備。篩理與清粉工作的好壞，對制粉廠的產(chǎn)品質(zhì)量、出粉率、產(chǎn)量及成本有很大的影響。 ③細篩：在加工等級粉時，分離粗粉的篩面。粒度較大者為大麩片，較小者為小麩片。分子表示物料數(shù)量（占 1 皮流量的百分數(shù)），分母表示物料的質(zhì)量（灰分子含量 %），如 I皮分出的麥心在平衡表中標記為，表示麥心的數(shù)量占 I皮流量的 %，灰分為%。 u2 是取進篩理設備的物料樣品 100 克， 放入驗粉篩（按該篩理設備所用篩號配置篩網(wǎng)），篩體轉(zhuǎn)速為 200 轉(zhuǎn) /分，篩格內(nèi)放入直徑為 19 毫米的橡皮球 1個，篩理 1分鐘后求得。在生產(chǎn)中，通常簡單地用篩上物中含有有空過原篩孔的物料數(shù)量（百分比）來檢查未篩凈的情況。 （ 3） 制粉方法 制粉方法的繁簡隨面粉加工精度的要求而不同。如按系統(tǒng)的配備分，制粉方法有下列 4種。但是由于 厃不能進行皮、心分級研磨，又 要兼顧兩頭，不可避免地會使麩片研磨過碎而混入面粉，會使面粉質(zhì)量過低；同時，粘附于麩片上XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 38 的胚乳不易刮凈，使麩皮含量過重。這對于產(chǎn)品質(zhì)量要求不高，在農(nóng)村中生產(chǎn)標準粉的中小型粉廠，比較適用。 這種制粉方法由于對粉路中在制品 的處理，進行了明確分工，對各種不同性質(zhì)的物料，由各自的系統(tǒng)進行處理，故對提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高出粉率，有明顯的效果。粗XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 39 麥心和細麥心等物料，分別送到粗細皮磨、清粉機、渣磨及心磨，進行不同的處理。這樣，不僅使研磨壓力減輕、保證麩皮完整，而且使皮層與胚乳得到較好的分離，有利于提高出粉率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。 ①調(diào)粉（和面）調(diào)粉是整個生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)切，掌握的好 壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。冬季宜長，夏季較短。 ③ 壓延成型 一般采用復合壓延和異徑輥軋的方式進行，建議技術(shù)參數(shù)如下： 壓延倍數(shù)：初壓面片厚度通常不低于 4～ 5毫米，復合前相加厚度為 8～ 10毫米，末道面片為 1毫米以下，以保證壓延倍數(shù)為 8～10 倍，使面片緊實、光潔。 ④ 切條 切條成型由面刀完成，面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現(xiàn)毛刺、疙瘩、 扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關(guān)。 ⑤ 蒸面 適當延長蒸汽與面條的接觸時間，提高蒸面溫度。 ⑨ 計量、包裝 掛面使用傳統(tǒng)的圓筒形紙包裝仍廣泛采用人工，這種方法較難實現(xiàn)機械化。 包裝材質(zhì)的要求：多用復合膜，透氧率低、透光性差、密封XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 42 性強等！ （三） 主要設備選型 本項目技術(shù)方案雖然選用瑞士布勒公司先進技術(shù) ，但設備選型方面因為國內(nèi)已有無錫、青島等多家制粉設備廠商已有成熟的消化引進技術(shù)，生產(chǎn)精良的配套設備，因此決定選購國產(chǎn)設備，進行技術(shù)改造主要設備選型于下表： 制粉設備 （ 1） 清理部分 設備名稱 單位 規(guī) 格 單 價 （萬元） 數(shù)量 金 額 （萬元） 備 注 高效振動篩 臺 TQLZ180 200 1 垂直吸風道 臺 TFDZ— 180 1 高效振動篩 臺 TQLZ150 200 2 平面回轉(zhuǎn)篩 臺 TQLM160 4 1 4 垂直吸風道 臺 TFDZ— 150 1 循環(huán)風分離器 臺 TFXH— 150 2 重力分級去石機 臺 TQSF— 150 2 臥式打麥機 臺 FDMN40 150 2 2 XX祈康食品有限責任公司休閑食品及面粉深加工建設項目 可行性研究報告 XX工程咨詢事務所 43 筒精選 臺 FJXG71 300A 8 1 8 洗麥機 臺 FXMS105 175 11 1 11 強力著水機 臺 FZSQ40 250 1 （ 2） 制粉部分 設備名稱 單位 規(guī) 格 單價 (萬元 ) 數(shù)量 金額 (萬元 ) 說 明 氣壓磨粉機 臺 2 30 6 180 氣壓磨粉機 臺 MME10 2 25 10 250 磨粉機電機 臺 Y— 6 級 32 16 高方平篩 臺 FSFG6 24 50 6 300 清粉機 臺 MQRF49 2 3 6 打麩機 臺 MKLA45 2 7 14 撞擊松粉機 臺 2J51 7 撞擊松粉機 臺 2J43 10 6 面粉提升機 臺 TDTG40/18 3 2 6 匯粉絞龍 臺 2 4 8 麩皮、次粉絞龍 臺 2 4 8