【正文】 設(shè)正是“人心”所向。 休閑食品行業(yè)是一個發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善，要以本國標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實現(xiàn)休閑食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為打入國際市場打下基礎(chǔ)。休閑食品加工水平如果僅僅停留在傳統(tǒng)的工藝、生產(chǎn)和規(guī)模上，是不能適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的。提高整個行業(yè)的資源綜合利用水平和研發(fā)能力，提升企業(yè)檔次，做強做大。在 2021 年，休閑食品產(chǎn)品質(zhì)量國安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 10 家監(jiān)督抽查結(jié)果合格率僅為 ％。產(chǎn)品保質(zhì)期短，必然銷售周期就短。因此，首先表現(xiàn)在休閑食品的質(zhì)量差異不大。尋找各個消費群體的偏好，做出科學(xué)的市場細(xì)分，使銷售有的放矢。美國著名營銷專家維特論述，競爭的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運用，同時應(yīng)與本地市場特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。以市場細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費群體，確定目標(biāo)市場，有針對性的、區(qū)別性的開展?fàn)I銷。產(chǎn)品的營銷水平和能力的高低在一定 程度上取決于這種差異。沒有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識別。品牌理念已深入人心，品牌競爭對每個企業(yè)而言是勢在必行的。 二、產(chǎn)品市場分析 安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 12 休閑食品，是指人們在正餐以外的時間食用的食品，通常被稱為“ 零食 ” 。 近年來，休閑食品銷售額保持大幅增長的態(tài)勢，美國每年增長率都在 5%以上，歐洲國家因其忙碌的生活方式和不太嚴(yán)格的就餐時間，平均增長率為 9 %。休閑食品以花樣各異的品種、鮮美松脆的口感、簡約個性的包裝，迅速贏得人們的青睞，不斷擴大市場份額。 穩(wěn)定現(xiàn)有市場是：穩(wěn)定蕭縣市場和穩(wěn)定周邊省區(qū)市場。 （二）營銷策略、方案和模式 充分依托現(xiàn)有銷售網(wǎng)點和商業(yè)信譽，積極擴大市場份額。通過一流化的銷售服務(wù)來體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。 四、市場風(fēng)險分析 （一）項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 休閑食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，快速擴展能力較強，目前國內(nèi)食品市場上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，不少 本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強，最終被市場所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多， 休閑 食品的 “ 價格戰(zhàn) ” 此起彼伏，市場競爭越演越烈。該項目實施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)就可以消化。 歷年極端最低氣溫為 ℃ ，歷年極端最高氣溫為 ℃ ，年均氣溫 ℃ ；歷年平均降水量為 毫米，年平均無霜期 天，年平均相對濕度為 70%，年平均蒸發(fā)量為 毫米，年平均日照時數(shù)為 22202480 小 時。全縣水資源的水質(zhì)較好，均為重碳酸鈣型，礦化度小于 克 /升，但其鈣鎂離子偏高，導(dǎo)致水的硬度較大。 土壤為潮土類、褐土類、石灰土類、棕壤土類、砂疆黑土類，以淤土、兩合土、沙土、鹽堿土、土淤土為主，其中淤土平均有機質(zhì)%、堿解氮含量為 70mg/kg、速效磷含量 15mg/kg、速效鉀含量120mg/kg、 PH 值為 ，兩合土平均有機含量 %、堿解氮含量60mg/kg、速效磷含量 、速效鉀含量 100mg/kg、 PH 值為 ，沙土平均有機質(zhì)含量 %、堿解氮含量為 50mg/kg、速效磷含量8mg/kg、速效鉀含量 75mg/kg、 PH 值為 。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá)18 噸 /平方米。 蕭縣區(qū)域大地構(gòu)造屬中淮地臺魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內(nèi)除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，低山殘匠占全部總面積的 ％。 根據(jù)項目區(qū)地質(zhì)普查鉆孔揭露地層屬第四級河流沖擊相地層，分安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 16 述如下： ① 粉質(zhì)粘土，淺褐黃色，可塑狀，中偏 高壓縮性，在埋深約 1 米以上及 米，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結(jié)構(gòu)性差。層厚不詳。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內(nèi)交匯， 3 311 國道， 30 10 202省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng)，境內(nèi)公路密度為每平方公里 130 公里，已形成公路、鐵路、航空相結(jié)合的，內(nèi)外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡(luò)，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。全縣水果掛果面積 50 萬畝，主要有葡萄、蘋果、梨、黃白桃、巴斗杏、柿子、櫻桃、山楂等。蕭縣南北分屬淮、黃河水系，地下水量為 億立方米，水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)、生活用水充足。公元 9 年，出現(xiàn)鑄造銀、銅質(zhì)錢幣的造錢工廠；北宋年間，開始出現(xiàn)陶瓷生產(chǎn)，神宗元豐年間，開始出現(xiàn)小煤窯，蘇東坡曾作《石炭歌》贊之。蕭縣民風(fēng)淳樸，社會治安穩(wěn)定，郵電通訊發(fā)達(dá)，醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會事業(yè)發(fā)展迅速，旅游、物流、金融、商貿(mào)、房地產(chǎn)等行業(yè)全面發(fā)展，服務(wù)規(guī)模不斷擴大。開發(fā)區(qū) 110千伏閘河變電站已建成投入使用；為方便企業(yè)取水，開發(fā)區(qū)建設(shè)了12 眼日供水 8400 立方米的深水井，鋪設(shè)供水管道 6500 米；建筑面積 4200 平方米的開發(fā)區(qū)綜合服務(wù)中心于 2021 年 4 月份正式啟用，為給企業(yè)提供一站式服務(wù)創(chuàng)造了便利。 安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 19 第 五 章 生產(chǎn)規(guī)模 、 產(chǎn)品方案 和 工藝 一、 生產(chǎn)規(guī)模 生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。 根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品方案詳見表 。 微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 22 得到徹底改觀，并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。 工藝流程 雞蛋、鵪鶉蛋的洗滌及挑選一預(yù)煮一去殼一鹵制一腌制一干燥一真空包裝一微波殺菌。然后 將雞蛋連同湯汁一起倒人一干凈的小方鍋中，推人預(yù)冷問晾涼后．放人腌制間在 4IO39。 微波殺菌 8 級火力．時問 1mln。 增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。項目建設(shè)采用的主要標(biāo)準(zhǔn)包括 ： 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 （ GBJ6884） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092021） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》 （ GB500072021） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 （ GB500102021） 《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 （ GB500112021） 《廠礦道路設(shè)計規(guī)范》 （ GBJ2287） （二） 土建工程方案 根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程總建筑面積 12021m2，其 中：綜合廠房4000 m2， 倉庫 3500， 綜合辦公樓 2021m2，生活及其它用房 1000 m2， 冷庫 5000 噸建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。 （ 2）建筑設(shè)計 本項目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災(zāi)危險性屬丙類，建筑耐火等級應(yīng)不低于二級，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理 ，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火極限。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395及《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 GB500112021 等規(guī)范確定。本項目新增用水量為 ，現(xiàn)有供水系統(tǒng)富裕能力滿足新增用水量的要求。企業(yè)全年總用水量約 萬 m3，其中生產(chǎn)用水量約 4..88 萬 m3，生活用水量約 萬 m3。 排水 （ 1）本項目新增排水量。雨水經(jīng)匯合后排入場址近旁的第五排水溝。1Hz 。 在電氣設(shè)備選型、電氣配管配線及配電室的設(shè)置等都應(yīng)考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實際情況，一般選用密閉型電器設(shè)備。 動力、照明干線選用 VV1KV 塑料銅芯電力電纜，支線選用VV1KV 塑料銅芯電力電纜或 BV500V 塑料銅芯線，控制線采用KVV500V 塑料銅芯控制電纜。 新建車間內(nèi)設(shè)火災(zāi)報警裝置，火災(zāi)時可手動起動消防泵。 采用標(biāo)準(zhǔn)： 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB30951996）二級 《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB162971996） 《地表水水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB38382021） Ⅲ 類 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》 （ GB309693） 《建筑施工場界噪聲限值》 （ GB12523— 90） 二、 主要污染源及污染物 （一） 廢水 本項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生少量的高濃度有機廢水，廢水中有機物含量相當(dāng)豐富，生產(chǎn)中各股廢水一般混合排放，水質(zhì)情況見表71。每 天只有少量鍋爐煤渣，可供水泥廠使用。具體工藝流程見圖 71。 水解酸化池的設(shè)置，可以把復(fù)雜且難降解、大顆粒的有機物水解成易降解的簡單有機物，大大降低廢水中的 SS 含量，此時廢 水的 pH值不僅沒有降低，反而有所提高 (這主要是與酸化時間較長、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活躍和部分銨離子的產(chǎn)生有關(guān) )，這樣可以大大減少廢水對厭氧消化的沖擊。 污水處理工藝流程詳見下圖： 格 柵 沉 砂 池 計 量 增 溫 池酸 化 水 解 池混 合 池 厭 氧 消 化 罐沉 淀 池格 柵 沉 砂 凈 化 計 量儲 氣 罐高 濃 度 廢 水水 利 篩 網(wǎng)厭 氧 出 水 回 流排 入 第 五 排 水 溝低 濃 度 廢 水各 用 氣 單 位沼 氣阻 回 器 圖 71 廢水處理工藝流程圖 （二） 噪音 本項目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設(shè)備運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生，聲級約85~90dB（ A）。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。 綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響，項目建設(shè)是可行的。 按規(guī)定對不同崗位職工及時發(fā)放相應(yīng)的勞動保護用品，并監(jiān)督正常使用；為保護職工身心健康，對生產(chǎn)人員，應(yīng)實行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況；車 間附房中應(yīng)設(shè)有必要的婦女衛(wèi)生室。 對可能造成事故的機械傳動部位，設(shè)置安全護罩，對危險因素設(shè)置警示標(biāo)志。當(dāng)發(fā)生事故或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報警信號及報警點的位置，能控制消防安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 35 泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機等各種消防設(shè)備的運行并顯示其運行狀態(tài)。 （五） 、建筑物耐火等級、室內(nèi)外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。 （八） 、公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。 xxx 雖然是能源輸出省份，但是由于高耗能工業(yè)發(fā)達(dá)，萬元 GDP能耗居全國前列，因此節(jié)約能源對我區(qū)尤其重要。 綜合能耗如下： 安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 37 表： 91 綜合能耗計算表 序號 能源項目 單 位 數(shù) 量 折算系數(shù) 折合標(biāo)準(zhǔn)煤（噸） 備注 1 輸入能源 鍋爐用煤 噸 電 萬kWh 水 萬 m3 柴油 噸 2 產(chǎn)生能源 沼氣 萬Nm3 廢水處理系統(tǒng)每天 產(chǎn)生沼氣 750m3 3 耗能量 從上表可知，本項目全年總能耗 噸標(biāo)準(zhǔn)煤，產(chǎn)生沼氣節(jié)能 噸標(biāo)煤。 （八） 、建筑物設(shè)計在保證室內(nèi)合理生活和工作環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。 （十一） 、建立廠級能源管理網(wǎng)絡(luò)和能源計量體系，生產(chǎn)和生活用能計量分開，各種能源消耗要建立臺帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車間各產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標(biāo)，按指標(biāo)進行考核，建立獎懲制度。公司下設(shè)辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、銷售部、質(zhì)監(jiān)部、財務(wù)部等部門。本項目需新增總定員 100 人，其 中生產(chǎn)人員 82 名、管理人員 18 人。 表 101 項目勞動定員表 序號 崗位 人數(shù) 工人 工程技術(shù) 人員 管理 人員 輔助 人員 合計 1 經(jīng)理部 5 2 7 2 辦公室 2 1 3 3 技術(shù)部 3 1 1 5 4 財務(wù)部 2 1 3 5 生產(chǎn)車間 52 5 3 60 生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng) 10 2 1 13 產(chǎn)品生產(chǎn)線 42 3 2 47 6 鍋爐房 6 6 7 給水泵房及水 2 2 安徽省鮮客食品有限責(zé)任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 40 序號 崗位 人數(shù) 工人 工程技術(shù) 人員 管理 人員 輔助 人員 合計 處理 8 變配電所 3 1 4 司機 7 7 9 保安 3 3 全廠合計 66 11 12 4 100 （二） 人員培訓(xùn) 為了適應(yīng)新型現(xiàn)代化企業(yè)的要求，項目投運前需認(rèn)真加強對人員的培訓(xùn)