【正文】 入期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期。在當(dāng)月辦理會(huì)員卡贈(zèng)送 5 元， VIP 卡贈(zèng)送 30 元。 消費(fèi)積分 一次性購(gòu)買(mǎi)超過(guò) 10 元送分卡一張（限咖啡飲品），消費(fèi)飲品一次，積分 1 分，積滿 10 分送咖啡一杯。 布置特色 ①兩側(cè)墻上是鑲嵌在上邊的書(shū)架，擺放各種書(shū)籍，雜志，漫畫(huà)，小說(shuō)。 ②四周為小壁燈 營(yíng)造咖啡廳溫暖舒適的氛圍 ③吧臺(tái)為高亮燈 突出吧臺(tái)的位置，方便顧客點(diǎn)餐 墻面裝飾 ①落地窗配有落地簾，可以讓顧客遠(yuǎn)離喧囂，享受私密空間 ②隔離區(qū)分別用不透明的玻璃隔開(kāi)，營(yíng)造私人空間，且光線明亮 ③吧臺(tái)后配有“主題咖啡”字樣，下為飲品價(jià)位表 桌位 ①為迎合我咖啡廳每周的主題活動(dòng)，桌位都是可以移動(dòng)的，桌位為木質(zhì)，可自由拼合，座位為春秋椅樣式，簡(jiǎn)單舒適，可符合各類顧客的需求。 牌匾：木質(zhì)刻有主題咖啡廳便利店字樣。園區(qū)規(guī)劃總占地面積 1300 多公頃，總投資 100 億元，辦學(xué)規(guī)模擬定為學(xué)歷教育 10— 12 萬(wàn)人，常年培訓(xùn)學(xué)生 6— 8 萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)本地常住人口 10— 12 萬(wàn)人。便利店剛好位于潛龍湖服務(wù)板塊的湖南鐵路科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院。校外主要街道向兩側(cè)開(kāi)放，通透性強(qiáng)，流線多元化，容納力較好。 13 （二）、交通狀況 咖啡廳主題便利店位于車輛通行要道，交通便利，方便車輛停靠，商品運(yùn)到商店 比較方便，易裝卸貨物，在學(xué)校里，客流量較多，方便學(xué)生購(gòu)買(mǎi)。蓬勃發(fā)展的網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)帶給校園便利店相當(dāng)大的壓力。 波特五力分析 ① .潛在進(jìn)入者威脅 如今零售行業(yè)的壁壘不高，產(chǎn)品差異性不大，相對(duì)于專門(mén)的咖啡廳和便利店，都具有一定的差異，專業(yè)水平不夠也是一個(gè)重要的因素，因此，其潛在進(jìn)入者的威脅較大。 . 社會(huì)文化環(huán)境分析 社會(huì)文化環(huán)境對(duì)投資決策有著重要的影響。 PEST 分析 政治法律環(huán)境分析 20xx 年政府頒布《中共湖南省委、湖南省人民政府關(guān)于進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)需求的指導(dǎo)意見(jiàn)》。 ，外校人員增多，顧客量增大，消費(fèi)水平也相對(duì)提高。 W（弱勢(shì)） ： ，管理經(jīng)驗(yàn)不足。 S（優(yōu)勢(shì)） ： ，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境的優(yōu)雅一半會(huì)成為他們進(jìn)行此類活動(dòng)地點(diǎn)的首選。 ② 追求時(shí)尚者： 由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的青年消費(fèi)群體。 8 （ 2）根據(jù)消費(fèi)者的 個(gè)人或群體偏好，把消費(fèi)者分為以下幾類： ① 環(huán)境特別需求者： 雖然有的學(xué)生對(duì)西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級(jí)那樣包含對(duì)西方文化的消費(fèi)，但對(duì)西餐特別的環(huán)境，還是有需求的。 ②教師消費(fèi)群體 ： 由于新校區(qū)位于云龍新區(qū)，而 不是之前的市中心，教師乘坐校車到達(dá)校區(qū)后會(huì)有很多空余時(shí)間，我們可以喜迎他們來(lái)到咖啡廳消費(fèi)。而這種差異，產(chǎn)生于消費(fèi)者的個(gè)人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等，其中的每一種 7 因素都可能導(dǎo)致其需求的不同變化。 (二 )、經(jīng)營(yíng)流程： ①早上 7： 30 到 8 點(diǎn)為營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，對(duì)店內(nèi)進(jìn)行清掃，日常用品的補(bǔ)貨清潔，咖啡種類的整理，收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)以及各種市場(chǎng)信息。 ②量人用量思想。同時(shí)，主題吧的主題將向所有消費(fèi)者征求。 ? 咖啡：卡布奇諾，濃縮咖啡，拿鐵，藍(lán)山，摩卡，炭燒咖啡，愛(ài)爾蘭咖啡，黑咖啡，瑪奇朵咖啡，美式淡咖啡等。 在大學(xué)城或者大學(xué)校園內(nèi)開(kāi)辦這種具有針對(duì)性的咖啡廳試主題便利店，必定能得到大家的認(rèn)可，但由于主題咖啡廳目前尚未得以普及，故而主題咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。而便利店憑借其方便以及服務(wù)的多樣性的優(yōu)勢(shì)，為人們提供快捷的服務(wù)，咖啡廳與便利店的結(jié)合，更好的滿足了人們的需求，在閑暇之余也能體會(huì)便民利民的服務(wù)。 （二）、主營(yíng)業(yè)務(wù) 主營(yíng)業(yè)務(wù)主要包括兩個(gè)方面：各式咖啡以及日常生活所需物品。 ? 周五主題吧將于每周五舉辦，主題為特色類活動(dòng)，如舞會(huì)，熱點(diǎn)話題交流會(huì)等，每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)公示，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。 （四）、經(jīng)營(yíng)時(shí)間 早 上 8 點(diǎn)到晚上 10 點(diǎn) （五）、地理位置 職教城新校區(qū)內(nèi)，占地約 600 平米 6 二、組織管理 （一）、組織管理形式 ①明確分工，規(guī)定員工職權(quán)，撰寫(xiě)工作說(shuō)明書(shū)。 ⑤定期展開(kāi)業(yè)績(jī)考核，建立適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)制度。 三、市場(chǎng)狀況分析 （一）、消費(fèi)者需求分析 即使是同一種產(chǎn)品，相似的市場(chǎng)也存在著多層次、多種多樣的消費(fèi)需求。 ： 經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后，心態(tài)逐漸和學(xué)校合拍，同時(shí)也更偏好于學(xué)習(xí)，消費(fèi)行為由大一的生活必需品消費(fèi)轉(zhuǎn)向菲生活必須品和精神上的消費(fèi)，而且有一部分人尋找兼職，可支配收入增加，一部分群體開(kāi)始戀愛(ài)，正對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。 ③其他顧客群 社會(huì)消費(fèi)群體，如開(kāi)學(xué)報(bào)到，父母探望，高校交流等，咖啡廳便利店為他們提供了一個(gè)交流，學(xué)習(xí)，消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所。此外，還有部分人將西餐廳或咖啡廳當(dāng)做思考、獨(dú)處或處理個(gè)人工作的場(chǎng)所，而在滿足了以上幾點(diǎn)的同時(shí)，還能夠同時(shí)購(gòu)買(mǎi)生活所需物品，既方便快捷，又體會(huì)到了西方咖啡廳獨(dú)有的環(huán)境，可謂在學(xué)校里同時(shí)享受兩種購(gòu) 物方式和購(gòu)物環(huán)境。 ③ 特殊活動(dòng)愛(ài)好者： 高校是一個(gè)知識(shí)分子聚集的地方，而且也是文化中心。 9 （二）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析 SWOT： SWOT 分析法是正對(duì)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫(xiě)他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢(shì)”、“劣勢(shì)”、“機(jī)會(huì)”、“威脅”、四種狀態(tài)界定，綜合放映企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng)狀況。 ，滿足顧客消費(fèi)需求，同時(shí)增加吸引顧客率，和同類咖啡廳或便利店更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 ，一旦形成消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好，則容易形成顧客忠誠(chéng)。 。 2. 經(jīng) 濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人們的可支配收入增多，從而提高了人們的消費(fèi)能力，使得校園便利店的銷售額成遞增趨勢(shì)。株洲 被稱為 “ 火車?yán)瓉?lái)的城市 ” ，鐵路運(yùn)輸方便，株洲職教大學(xué)城離株洲北站不到 5 公里，開(kāi)車五分鐘左右就可以到達(dá)。 ④．替代品威脅 便利店的替代品可能是日益發(fā)展的電子商務(wù)網(wǎng)上購(gòu)物，作為一種新型的模式， 網(wǎng)上購(gòu)物越來(lái)越受到年輕一代的歡迎，網(wǎng)上購(gòu)物在家就能買(mǎi)到自己所需的一切商品打破了原有商品的地域性和時(shí)空性。 四、單店設(shè)計(jì) （一）選址的主要因素 顧客的數(shù)量和質(zhì)量 ， 店所在地區(qū)客流情況 ， 通狀況 ， 爭(zhēng)狀況 ， 商店周邊狀況 ， 商店所處地區(qū)的 基礎(chǔ)設(shè)施 情況，包括 道路設(shè)施 狀況，水、電、氣等的供給狀況等。 （四）、地形特點(diǎn)和街道特點(diǎn) 配套服務(wù)中心項(xiàng)目在設(shè)計(jì)上打破傳統(tǒng)模式，采用校園為主校外為輔的獨(dú)特構(gòu)局。區(qū)域內(nèi)有滬昆高速、長(zhǎng)株高速、云龍大道、快速環(huán)道以及長(zhǎng)株 潭城際鐵路通過(guò)。涵蓋 I 美結(jié)合的時(shí)尚一站式商業(yè)體。東南北側(cè)均為墻。 17 燈光以及燈飾 ①中間為大的吊燈（黃色燈光） 黃色燈光溫暖又不失咖啡廳的浪漫，大的吊燈大氣典雅，為主題活動(dòng)（生日 party\舞會(huì)等）營(yíng)造了良好的氣氛。 音樂(lè) 店內(nèi)多放油舒緩輕柔的音樂(lè)。 一次性購(gòu)買(mǎi)超過(guò) 50 元，可辦理 VIP 會(huì)員卡，手續(xù)費(fèi) 5 元，對(duì)于 VIP 會(huì)員給予 8 折優(yōu)惠。消費(fèi)一律 9 折。產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期是指產(chǎn)品從進(jìn)入市場(chǎng)到退出市場(chǎng)所經(jīng)歷的市場(chǎng)生命循環(huán)的過(guò)程。 (一 )、導(dǎo)入期 在新產(chǎn)品的導(dǎo)入期，由于產(chǎn)品剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不熟悉，此時(shí)的銷量由零 24 開(kāi)始且無(wú)利潤(rùn)。即以較低的價(jià)格、高促銷費(fèi)用推出我們的咖啡廳。②利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。例如，咖啡廳專門(mén)有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。 在這個(gè)時(shí)期，營(yíng)銷人員必須通過(guò)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略來(lái)提高產(chǎn)品的沖勁。 預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)： 5 萬(wàn) /年；店面裝修費(fèi)： 8 萬(wàn)； 購(gòu)置固定資產(chǎn)費(fèi)： 3 萬(wàn)；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)： 500 元； 管理及運(yùn)營(yíng)的其他費(fèi)用： 2 萬(wàn)；余額為周轉(zhuǎn)資金。 第一年收回成本