《酒店營銷》第九章-預覽頁
【正文】 型號、式樣、花色，可以迎合不同的細分市場消費者的不同需要和愛好，招徠、吸引更多顧客。 如：城市中心的酒店，因為周邊各種類型餐廳林立，相比之下，酒店內部的餐廳一般價格高、選擇少，相當部分的住店客人會外出就餐，影響了酒店餐廳的盈利能力。 一、酒店產品概述 向上延伸 從定位于低檔產品拓展到高檔產品 向下延伸 從定位于高檔產品拓展到低檔產品 雙向延伸 定位于中端的產品朝向上下兩個方面拓展 未來顧客：該酒店有生產高檔產品的能力嗎？ 可能使原來高檔的、名牌的產品形象受到損害，建議低檔產品最好使用新的品牌和商標。 品牌 質量 酒店形象 一、酒店產品概述 促銷組合策略與產品組合策略的有機結合 (1)公務組合產品 (2)會議組合產品 (3)家庭住宿組合產品 (4)蜜月度假產品 (5)婚禮組合產品 (6)周末組合產品 (7)淡季組合產品 (8)特殊活動組合產品 一、酒店產品概述 產品生命周期 (1)含義 產品生命周期 (Product Life Cycle)，簡稱 PLC，是產品的市場壽命，即一種新產品從開始進入市場到被市場淘汰的整個過程。在產品生命周期不同的階段，產品需要不同的營銷、財務、制造、購買和人事戰(zhàn)略。 → 成長 ：產品被市場迅速接受和 利潤大量增加 的時期。 產品生命周期理論在酒店業(yè)中的應用 （ 1）引入期的酒店產品營銷策略 ? 快速撇脂戰(zhàn)略 ：以 高價格和高促銷水平的方式 推出新產品。推行高價格是為了盡可能多地回收每單位銷售中的毛利；而推行低水平促銷是為了降低營銷費用。這一戰(zhàn)略期望能給公司帶來最快速的市場滲透和最高的市場份額。公司確信市場需求對價格彈性很高，而對促銷彈性很小。 二、酒店產品的生命周期策略 二、酒店產品的生命周期策略 產品生命周期理論在酒店業(yè)中的應用 (2)成長期的營銷策略 ☆方法： ? 酒店改進產品質量和增加新產品的特色和式樣。 ? 酒店營銷從產品廣告轉向產品偏好廣告。 ② 產品調整 ：通過產品自身的調整滿足顧客的不同需要，吸引有不同需求的顧客。 二、酒店產品的生命周期策略 產品生命周期理論在酒店業(yè)中的應用 (4)衰退期的營銷策略 ① 辨認疲軟產品 ② 確定營銷策略 (Harrigan(1980)) ? 增加公司的投資（使自己處于支配地位或得到一個有利的競爭地位）。 ? 盡可能用有利的方式處理它的資產，迅速放棄該業(yè)務。 ③仿制新產品： 市場上已經存在，酒店企業(yè)通過模仿而生產出來的產品。 三、酒店新產品開發(fā) 酒店新產品開發(fā)的程序 (1)構思的收集 ★ 收集方法： ④ 問題分析法 ：分析消費者使用產品中出現的問題，形成新的構思。 篩選標準： ① 產品構思與企業(yè)目標是否一致，如一致則保留，如不一致則放棄； ② 企業(yè)是否有經營新產品的技術、生產、銷售和財務等方面的能力，如有則保留，如無則放棄； ③ 企業(yè)是否有開發(fā)新產品的時機，如有則保留，如無則放棄。 概念 2：美味小吃飲料：供兒童作午間點心飲用。 三、酒店新產品開發(fā) 酒店新產品開發(fā)的程序 (4)商業(yè)分析 ① 預測銷售額； ② 推算成本； ③ 推算利潤：利潤 =銷售額 成本 三、酒店新產品開發(fā) 酒店新產品開發(fā)的程序 (5)產品開發(fā) 將產品概念研制成一個或幾個模型，希望找出一個符合下列準則的樣品： ① 消費者認為該樣品體現了產品概念報告書中所描述的關鍵屬性； ② 在正常使用情況下，該產品能安全地發(fā)揮其功能； ③ 該產品能以預計的制造成本生產出來。 ④所有品牌的名稱、品牌標志和商標都是品牌或品牌的一部分 。 受法律保護。 ④ 通過品牌這個載體，可以凝聚整合內部資源，協調營養(yǎng)策略，形成競爭優(yōu)勢。 ③ 統一品牌覆蓋多種產品，可以多種市場傳播手段，集中力量突出一個品牌形象，節(jié)省促銷費用?！岸?zhàn)”以前，該公司推出洗滌用品，頗為暢銷； 1950年，又推出另一品牌的洗滌用品。提供多重品牌，客觀上有更多的機會進入顧客的“購買單”，擴大銷售。 (2)資源分散，不能集中于高績效的品牌。 需要考慮的問題： ? 引入新品牌的風險是否足夠大？ ? 產品將持續(xù)多久？ ? 避免使用現有品牌是最好的選擇嗎？ ? 新產品所帶來的收益能補償建立新品牌的費用嗎？ 酒店的品牌策略 (4)品牌延伸策略 ：利用已獲成功品牌的聲譽，推出改進型產品或新產品，也叫品牌擴展。它使企業(yè)更容易進入一個新的產品領域 (2)品牌延伸節(jié)約了大量廣告費，而在正常情況下使消費者熟悉一個新品牌名稱花費
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