【正文】 礦，它由John Leyden創(chuàng)園于1894年。此外，他們又按土壤和氣候的特性，重新種上最流行的波爾多葡萄品種：嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon），梅樂（Merlot），嘉本納弗朗（Cabernet Franc）和澳洲流行品種穗樂仙（Shiraz）。藍(lán)寶麗絲的雪當(dāng)利聞起來有澳洲雪當(dāng)利的豐厚果香，喝起來又不失布根地的冷氣候所能帶給雪當(dāng)利的典雅風(fēng)格。（Midnight Cuvee）它所選用的葡萄全在午夜時(shí)分以人工采摘?！癓ove，Study or Pursuit of Wisdom”(愛，鉆研學(xué)習(xí)和追求智慧)是藍(lán)寶麗絲酒莊一貫用以激勵(lì)員工的哲學(xué)。有一次他來北京，我?guī)ヅ篱L城，他說他經(jīng)常在酒園跑步，而藍(lán)寶麗絲酒園在山邊，所以上上下下的，運(yùn)動量挺大。By Farr百發(fā)莊園位于維多利亞季隆市Geelong，這里的氣候清涼，以盛產(chǎn)的酒風(fēng)細(xì)致清雅、富有陳年潛質(zhì)的貝露娃葡萄而聞名。他對釀酒是如此的飽含熱情，為了學(xué)到更多的釀酒知識，他不放過任何一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會，在布根地的12年里他與Dujac酒園的Jacques Seysses, l39。由于Gary Farr的杰出貢獻(xiàn)，1994年，Bannockburn的園主將莊園北向山坡的11公頃葡萄園交給了Farr家族管理。園中種植了維奧娜（Viognier）、雪當(dāng)利（Chardonnay）、貝露娃（Pinot Noir）和穗樂仙（Shiraz）等克隆的葡萄品種。百發(fā)莊園穗樂仙By Farr Shiraz。成熟、獨(dú)特、美味可口的李子與櫻桃香氣，夾帶著礦物氣息，適中的酸度在口中蔓延出來，果然是一款難得的好酒。這款酒瓶口一打開，一股優(yōu)雅細(xì)致的芳香味縈繞于心，充滿了櫻桃、香料還有大地的氣息，逗留不去如天鵝絨般柔軟光滑的余味。這種嬌生慣養(yǎng)的貴族葡萄是一種很難種植的葡萄品種，她需要長時(shí)間的日照、寒冷的氣候，這似乎本身就是一對矛盾。然而，世界上除了布根地，還有一些同樣以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貝露娃而聞名的產(chǎn)區(qū)，像新西蘭的萬寶龍、澳洲的塔沙曼尼亞、維多利亞省的吉斯本等，他們都以后來者的身份，不斷地趕超布根地。、年產(chǎn)量僅1500箱的稀少產(chǎn)量、始終堅(jiān)持人手采摘葡萄等數(shù)據(jù)證明了這個(gè)酒園對做酒的堅(jiān)持和信念……為了釀造最好的貝露娃葡萄酒，他們不惜增加自己的成本。此外，他們還有一套非常嚴(yán)格的葡萄樹修剪管理方法，拒絕使用化學(xué)肥料等一系列保障葡萄樹健康生長的措施?！?在廣受承認(rèn)的澳洲2005年LANGTON評級中，賓迪被評為優(yōu)秀EXECELLENT級，與獵人谷酒王Lakes Folly，西澳酒王Howard Park同在一級，優(yōu)秀品質(zhì)可見一斑。結(jié)果令眾人大跌眼鏡——不但種出了品質(zhì)上佳的葡萄，釀出了極佳的紅酒，莊園從此名聲大噪；還掀起了谷內(nèi)種植嘉本納沙威濃的熱潮，讓獵人谷由此名氣迅速提升。莊園從建園以來，一直最重視的就是葡萄酒的品質(zhì)，僅有12公頃的葡萄園種植的是創(chuàng)園之初種植的葡萄樹，平均樹齡在30年以上，正是最佳的樹齡。第二年春天，再將酒移入較小的法國新橡木桶，陳放18個(gè)月后才裝瓶。翻開福林湖莊園發(fā)展的紀(jì)事，你就會發(fā)現(xiàn)其莊園的獲獎(jiǎng)紀(jì)錄可謂無數(shù)，而最近一次是2006年，以澳洲最知名的酒評家James Halliday’s先生領(lǐng)導(dǎo)的評選機(jī)構(gòu)評選出獵人谷4款頂級之作。為道日損?！?這是一段來自中國古代思想家老子的《道德經(jīng)》第四十八章的內(nèi)容。他們采用有機(jī)種植法，保留葡萄園的微生物和昆蟲的生態(tài)平衡，從1975年建園后就沒有使用過化學(xué)肥料，所有的葡萄均是渾然天成的大自然杰作。s Paddock和Georgia39。此地在Laughton先生買下之前就已經(jīng)是一個(gè)自給自足的小酒園，園里都是沒有嫁接過美國葡萄樹根的“原裝”穗樂仙和小部分嘉本納弗朗葡萄樹。而另外一個(gè)葡萄園Georgia39。Laughton并不加入一般葡萄園提倡的“有機(jī)種植”的潮流中，在有必要的時(shí)候他也會使用硫黃和波爾多混合液來防止葡萄園的病蟲害，一切都只是兵來將擋，水來土淹。s Paddock紅酒則采用法國小型橡木桶。優(yōu)秀的品質(zhì)和極少的產(chǎn)量形成了市場需求的巨大缺口，爵士山莊變成了澳大利亞葡萄酒市場上奇貨可居的珍品，價(jià)格自然不菲。LANGTON是一個(gè)著名的葡萄酒拍賣行，專門做二手葡萄酒的拍賣。從1991年開始，LANGTON每隔5年會進(jìn)行一次評級，一共分有超頂級Exceptional、頂級Outstanding、卓越級Excellent和高級Distinguished四個(gè)等級?？死闺S著奔富酒王的知名度越來越高，原來的那些葡萄供應(yīng)商們開始了分化：有些自己決定成立自己的品牌，而有些則選擇繼續(xù)供應(yīng)葡萄……而克拉斯，則非常驕傲地選擇成為前者。開始的時(shí)候因?yàn)槿狈Y金和名氣，他們只靠出售葡萄為生。Troy父子倆兢兢業(yè)業(yè)地經(jīng)營著家族的事業(yè)，堅(jiān)持一貫認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸圃瓌t并漸漸取得了市場的認(rèn)可，他們的產(chǎn)品開始獲得許多世界各個(gè)酒展的獎(jiǎng)項(xiàng)。奔富酒莊在澳洲，這是一個(gè)無人不知，無人不曉的品牌。若桑在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，他跟其他的醫(yī)生一樣，有著一個(gè)堅(jiān)定的信念：研究葡萄酒的藥用價(jià)值。 也就是在那個(gè)簡陋的石屋內(nèi)，克里斯奔富也逐漸增加了葡萄的種植面積和產(chǎn)量。奔富酒莊的規(guī)模越來越大，從酒園建立后的35年時(shí)間內(nèi)，存貯了近107,000加侖折合500,000升的葡萄酒，這個(gè)數(shù)量是當(dāng)時(shí)整個(gè)南澳洲葡萄酒存儲量的1/3。奔富去逝之后，他們的子女繼續(xù)經(jīng)營奔富酒莊，一直到第二次世界大戰(zhàn)。 Grange系列與波爾多的莊園酒概念截然不同，他所采用的葡萄并非來自同一個(gè)莊園，而是來自巴羅莎谷內(nèi)各個(gè)合約葡萄供應(yīng)商，這可謂是一個(gè)創(chuàng)舉。 20世紀(jì)60年代，奔富酒莊不斷開發(fā)各類供普通消費(fèi)者享用的餐酒系列，在整個(gè)紅葡萄酒市場上隨處可見Penfolds的身影。Sauvignon，Bin28Coonawarra(Mourv232。Cabernet。Bin42。YattarnaRWT是REDTaylors澳洲葡萄酒是新世界葡萄酒（New World Wine）中的佼佼者，近二十多年來的發(fā)展更是令世人矚目。他們價(jià)格適中合理，品質(zhì)卻優(yōu)秀且穩(wěn)定，因此博得世人的信任。嘉拉谷的氣候與土壤以盛產(chǎn)嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）而出名。Bill Taylor是一位懂酒之人，他不會輕易隨便買一塊地建立酒園。泰來斯在開拓莊園時(shí)發(fā)現(xiàn)了小海馬的化石，從而也證實(shí)了此地原是一個(gè)內(nèi)陸海。目前的泰來斯酒園已擴(kuò)大了差不多四倍，有六百多公頃之大。因此其酒個(gè)性突出，平衡而有力，是典型的澳洲酒風(fēng)格。泰來斯葡萄酒在中國商場上的零售價(jià)大約160元人民幣一瓶。泰來斯看中了該地的土壤，老年的樹王及莊園內(nèi)小區(qū)微型氣候（Micro Climate）都比泰來斯大酒莊更為優(yōu)秀，只是缺乏精心的管理和釀酒人才。通過三代人及多年的努力，泰來斯不單掙了不少錢，最重要的還是掙了大大的名氣。 從2003年開始，他們又推出了一個(gè)精品系列叫海馬園TaylorsJaraman，像泰來斯的哥哥。剛剛在完稿前收到了泰來斯令人振奮的消息：他們的2002 TaylorsShiraz穗樂仙在2003年世界最權(quán)威的葡萄酒大賽倫敦大賽中擊敗了來自35個(gè)國家的9439款紅酒成為冠軍，獲得2003年世界最佳紅酒的世界頂級聲譽(yù)。由于澳洲大部分產(chǎn)酒區(qū)的地理位置在于南半球3040緯度之間，氣候條件得天獨(dú)厚，優(yōu)良而穩(wěn)定，土地富饒又不受污染?，F(xiàn)在酒莊總面積達(dá)1000公頃，主要葡萄園分布于瑪格麗河(Margaret River)、百嘉山(Mount Barker)、福臨河(Frankland River)及天鵝谷(Swan Valley)。山度富在瑪格麗河流域擁有600公頃的莊園，這里是山度富釀酒葡萄的最大來源。目前的經(jīng)營者Peter Prendiville家族又再投入了巨額資金以加快整個(gè)葡萄園的經(jīng)營發(fā)展，保證葡萄酒品質(zhì)的持續(xù)和提高。 山度富葡萄酒系列品種非常豐富，適合佐餐和品嘗的不同需要。其中參展的是來自全澳洲41個(gè)最優(yōu)秀的嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)，包括奔富（Penfolds）Bin 707。因此對于那些熱愛有價(jià)值的、有品質(zhì)的、兼具浪漫內(nèi)涵的葡萄酒愛好者而言，西澳名莊山度富的確是一個(gè)非常合適的選擇！ 每年，當(dāng)葡萄即將成熟的季節(jié)，山度富都會舉辦一年一度葡萄酒和音樂的盛事：“山度富音樂會”。大約六千名來賓盛裝出席，并由西澳各大電視臺和報(bào)紙媒體現(xiàn)場采訪報(bào)道。凡參觀過該莊園的人無不對其宏偉的葡萄園、釀酒廠、小影院、金獎(jiǎng)餐廳、獨(dú)特的禮堂、傳統(tǒng)的游艇巡游、禮品中心、地下藏酒庫、優(yōu)秀的產(chǎn)品及其殷勤的招待服務(wù)留下美麗難忘的印象。1861年，德裔Johann Christian Henschke開始將Shiraz葡萄樹帶入澳洲，并且在Eden Valley伊甸谷開始進(jìn)行種植。他的兒子Paul Gotthard在接手之后，開始逐漸擴(kuò)大了葡萄園的規(guī)模，生產(chǎn)更多的商用葡萄酒。如今，Penfolds Grange和Hill of Grace被愛酒人士并稱為澳洲最頂級的二款葡萄酒，它們之間也有許多的相同之處，比如兩者都是采用同樣品種的Shiraz葡萄釀制、葡萄園和酒莊都設(shè)在維多利亞省的葡萄酒產(chǎn)區(qū)Barossa Valley、都是公認(rèn)的澳洲第一級紅酒。有人說，Grange和Hill of Grace的最大不同之處或許是：“只要有錢，便可以買到Grange。酒身呈很深的紅色。以1988年的Hill of Grace為例，它的酒身呈深濃的緋紅色，散發(fā)出一股暗香浮動的芬芳，入口時(shí)只覺得口味復(fù)雜卻又和諧，稍晚，一股濃厚熟透的梅子香草、黑莓和一絲的皮草味又混雜而來。但1988年的Hill of Grace可能已近醇熟，不論是香味或是喝下去時(shí)，溫婉柔美，總是帶有一股令人無法抗拒的萬種風(fēng)情。有意思的是豪園酒莊在瑪格麗河（Margaret River）和大南區(qū)（Great Southern）均擁有葡萄園，而在大南區(qū)（Great Southern）的葡萄園也獲得了James Halliday的五星評分。所謂契約葡萄園就是指不屬于Howard Park，但是專門根據(jù)Howard Park的要求為其種植葡萄的小葡萄園。她帶著清新的水果味道，充滿活力，而又結(jié)實(shí)、優(yōu)雅、易飲易明，在澳洲本土及美國與歐洲都極受歡迎。后來，在狂魚系列的Label上面就采用了一只傳統(tǒng)的海龜設(shè)計(jì)，代表了毅力和寬容?，敻覃惡恿饔蛞幌蛞猿霎a(chǎn)嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)聞名。值得一提的是，豪園酒莊還是一個(gè)少有的蘊(yùn)含了中國風(fēng)水建筑的世界級名莊。一般酒莊的Cellar Door都會建在莊園大門附近，而這位風(fēng)水大師卻強(qiáng)烈建議把Howard Park的Cellar Door建在酒莊內(nèi)部遠(yuǎn)離大門的一個(gè)地方，而當(dāng)時(shí)Howard Park的Cellar Door已經(jīng)動工，重建不僅意味著原來的投資全部浪費(fèi)，更要重新請人設(shè)計(jì)，費(fèi)用