【正文】 河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來 裝葡萄酒或油的土陶罐；特別是浮雕中，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。約翰遜（Hugh Johnson）曾描寫到：“古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀(jì)的雪利酒產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀(jì)的酒樣，可以自信并專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)。其后羅馬帝國的農(nóng)業(yè)逐漸沒落，葡萄園也跟著衰落。這些巨細(xì)靡遺的記錄有助于培植出在特定農(nóng)作區(qū)最適合栽種的葡萄品種。葡萄酒隨傳教士的足跡傳遍世界。尤其是1789年法國革命后，由于修道院的解散和舊制度的貴族莊園被清算，勃艮第地區(qū)的葡萄園也化整為零。如今朋友相聚，坐下來第一句是“今天喝什么？”甚至是早就預(yù)備好了自己帶酒赴約赴宴，要不怎么出現(xiàn)酒樓開瓶費(fèi)一項(xiàng)“小”事鬧到中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)去仲裁，甚至消費(fèi)者與酒樓鬧到對簿公堂呢？坐下來，甚至未坐下來之前已經(jīng)定下來了“今天喝什么”，酒在一餐飯中地位就不言而喻了。中餐的八大菜系也好，十大菜系也罷，全可與各種各款中國白酒同飲同食。如今中國葡萄酒文化尚在推廣普及階段，對葡萄酒知識的了解還是初級階段，所以在酒樓點(diǎn)酒點(diǎn)菜，一看酒樓服務(wù)員的介紹，是服務(wù)員與消費(fèi)者雙方態(tài)度的搭配，二看消費(fèi)者褲袋里的鈔票，是飯價(jià)與自有資金的搭配?，F(xiàn)在的日常口語聚飲活動(dòng)簡稱為“坐一坐”，連“道具”的名字“飲”或“吃”都不提了。有些地方更加實(shí)惠實(shí)際一點(diǎn)，菜品齊上桌后大家先墊一墊肚子，然后進(jìn)入“主旋律”——開喝了。據(jù)說越往北，越推崇這條酒場定律。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中談及葡萄這種植物的名字時(shí)寫道：“葡萄、漢書作蒲桃，可以造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。幾千年來我中國人這種不管什么酒，全做為追求一種人際關(guān)系的和諧的工具的習(xí)俗，實(shí)在是辜負(fù)了酒本身作為人類一種創(chuàng)造的本義。法國人從十八世紀(jì)才逐漸形成的宴會(huì)飲酒禮儀是有益健康又不失為增進(jìn)友情的。獨(dú)酌的時(shí)候是否就能避免醄然的結(jié)果呢？這在中外習(xí)俗中也許有些差別。只有醉眼中才能勾畫出這一動(dòng)漫又浪漫的場景，這也是中外文化差異的一個(gè)側(cè)影。行業(yè)競爭的升級，往往要求企業(yè)為穩(wěn)住現(xiàn)有顧客，并爭取更多的新顧客，提供出更多的、獨(dú)具特性的價(jià)值。關(guān)鍵詞：葡萄酒差異化價(jià)格競爭釀酒師一、差異化概念美國哈佛商學(xué)院著名戰(zhàn)略管理學(xué)家邁克爾差異化策略具有獨(dú)特性、難以復(fù)制性和顧客敏感性，可以使企業(yè)避免過度的價(jià)格競爭，并為品牌帶來額外的收益，最終會(huì)形成持續(xù)的競爭優(yōu)勢。因此，差異化是一個(gè)企業(yè)從內(nèi)到外整個(gè)價(jià)值鏈條的差異化過程，只有具有特定條件或者發(fā)展一定階段的企業(yè)才適用此戰(zhàn)略。在我們所了解的個(gè)體戶中或者企業(yè)當(dāng)中，由于沒有形成適當(dāng)?shù)囊?guī)?；蛘邲]有科學(xué)的釀造原理的指導(dǎo)，很多的生產(chǎn)商變的不堪一擊，舉個(gè)例子，在葡萄酒釀造過程中，有的生產(chǎn)者竟然往葡萄酒中加入超過50%的糖，在市場面前這必然是要被淘汰的。例如近幾年來國外進(jìn)口葡萄酒的大量涌人。面對 國內(nèi)品牌和國際品牌的雙重競爭，長株潭葡萄酒企業(yè)必須為自己長久穩(wěn)健成長尋找出路。也能為我們的“走出去”戰(zhàn)略贏得更多的比分?？梢赃@樣說，差異化是長株潭葡萄酒尋找自我的一個(gè)積極舉措，一貫的守舊將不會(huì)給我們?nèi)魏螏椭Ｋ枷胧切袨榈南葘?dǎo)，長株潭的葡萄酒企業(yè)要想有所突破，不斷擴(kuò)大市場，提高市場份額，就必須先從思想上充分的重視差異化的發(fā)展策略，在今天，低價(jià)格的葡萄酒銷售策略已經(jīng)難以應(yīng)付多變的市場，走低價(jià)位的道路，只會(huì)讓長株潭的企業(yè)在葡萄酒競爭激烈的時(shí)代措手不及。所以當(dāng)前長株潭的企業(yè)需要與其他地區(qū)甚至是世界各地的知名葡萄酒企業(yè)進(jìn)行技術(shù)合作，如果因成本太高，業(yè)需要在省內(nèi)甚至國內(nèi)的高校進(jìn)行合作，積極的尋求幫助，如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校，這些高校有葡萄酒專業(yè)，并且有自己的科研基地，可以為長株潭地區(qū)的葡萄酒企業(yè)提供技術(shù)支持，同時(shí)也促進(jìn)了葡萄酒專業(yè)和文化在這些高校的發(fā)展，促進(jìn)了雙方的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了雙方的共贏。唯有吸取國內(nèi)其它企業(yè)的教訓(xùn)，差異化長株潭葡萄酒的行業(yè)品牌才能實(shí)現(xiàn)真正的發(fā)展，才能在行業(yè)領(lǐng)軍品牌的帶領(lǐng)下，突破本地區(qū)市場，進(jìn)行長株潭葡萄酒的發(fā)展，才能謀求自身的發(fā)展。與其他行業(yè)相比，可能是由于葡萄酒行業(yè)競爭強(qiáng)度不夠或者程度不深，產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和管理還沒有到“不得不變”的時(shí)候。企業(yè)品牌如果說。進(jìn)而將之與消費(fèi)者進(jìn)行“無縫”溝通。如果真正能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來情緒、精神層面的升華。釀酒部門雖然是為銷售部門來服務(wù)的，但是并不等于技術(shù)成為市場的附庸。只有這一品牌組合的差異化突圍，達(dá)到共贏，才能為行業(yè)和企業(yè)帶來真正意義上的差異化。四、結(jié)束語長株潭葡萄酒行業(yè)作為一個(gè)方興未艾的產(chǎn)業(yè)，需要走的路還很長。第四篇：葡萄酒論文湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文學(xué) 院：植物保護(hù)學(xué)院 班 級： 姓 名： 學(xué) 號： 課程論文題目：中國葡萄酒歷史與文化 課程名稱：葡萄與葡萄酒文化 評閱成績： 評閱意見：成績評定教師簽名： 日期： 年 月 日 中國葡萄酒歷史與文化的發(fā)展摘要：葡萄酒發(fā)展；關(guān)于葡萄酒的詩文 ；歷史回顧；中國葡萄酒與葡萄酒文化 關(guān)鍵詞： 葡萄，葡萄酒，詩文說起葡萄酒，總會(huì)讓人生發(fā)一種浪漫的心情?；浳髋加洝分杏涊d：“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，曰猿猴酒。經(jīng)過自然發(fā)酵，果汁變?yōu)楣疲辉既祟愞湟慌跤脕斫饪?，味道酸甜，連猴子也愛喝。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。西域自古以來都是我國普及的主要產(chǎn)地。從當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)以及文人名士的詩詞文賦中可以看出當(dāng)時(shí)葡萄酒消費(fèi)的情況。此言被服飲食，非長者不別也。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。定取金丹作幾服，能令華表得千年。盛唐時(shí)期，社會(huì)風(fēng)氣開放，不僅男人喝酒，女人也普遍飲酒。盛唐時(shí)期，人們不僅喜歡喝酒，而且喜歡喝葡萄酒。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風(fēng)味。卷七十四》記載，元世祖忽必烈至元年間，祭宗廟時(shí)，所用的牲齊庶品中，酒采用“潼乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之”。（五）、明清—葡萄酒的衰落由于明朝和清初政策的原因，極大促進(jìn)了蒸餾酒的發(fā)展，葡萄酒的發(fā)展受到了極大的限制，失去了優(yōu)惠政策的扶持，不再有往日的風(fēng)光。據(jù)《清稗類鈔》：“葡萄種類不一，自康熙時(shí)哈密等地咸錄版章，因悉得其種，植渚苑御。又有一種曰奇石密食者，回語滋葡萄也，本布哈爾種，西域平后，遂移植于禁中”。不去皮者色赤，為赤葡萄酒，能除腸中障害。隨著與外界接觸的增加，葡萄酒頻繁出現(xiàn)在人們的視野，再加上葡萄酒的味道十分醇美，葡萄酒再次開始盛行。詩句膾炙人口，千古傳頌。當(dāng)時(shí)的胡人在長安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。支離半空架，串草十里洞。詔賜琥珀心，雪盛瓶盡凍。吳城花覆井，楚航竹載高。詩人貯存周權(quán)(字衡之，別號此山)還寫了首詳細(xì)描述葡萄酒的釀造過程，并贊美葡萄酒的詩，從而使我們對當(dāng)時(shí)的釀酒有準(zhǔn)確的了解。酒成愉演宮壺乳，春風(fēng)吹凍玻璃光。二、結(jié)束語縱觀漢武帝時(shí)期至清末民國初的2000多年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段，其中，有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國葡萄酒文化。隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，國內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國外品牌開展多層次的小產(chǎn)區(qū)經(jīng)營，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢。在全國100個(gè)工業(yè)行業(yè)利稅率排名中，葡萄酒排第7位。一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的機(jī)遇。但對比發(fā)達(dá)國家，中國葡萄酒總量不足美國、澳大利亞等國家一家企業(yè)的年產(chǎn)量，特別是人均指標(biāo)，差距更大。特別是近年來，國家加大釀酒行業(yè)調(diào)控力度，對釀酒行業(yè)實(shí)行“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即：高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。（三）經(jīng)濟(jì)一體化的機(jī)遇隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，特別是加入WTO以后，葡萄酒關(guān)稅由過去的65％下降到14％，國外葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)品加快進(jìn)入我國。長城葡萄酒以老牌的沙城（1983年8月）最先領(lǐng)導(dǎo)著國內(nèi)的葡萄酒業(yè)，沙城幾乎成為長城干白的代名詞。然而如何細(xì)分葡萄酒的市場？如何定位品牌地位，成為當(dāng)務(wù)之急。價(jià)格混亂，以次充好者眾多；使用翻新瓶、篡改年份者大有人在，使消費(fèi)者和經(jīng)營者眼花繚亂，真假難辨，掏冤枉錢。但相對一些成熟品牌來講，市場耕耘多年，利潤空間較小，無法及時(shí)收回較高額的前期投入，因此小型酒店不容易談成這樣的優(yōu)惠條件。（三）葡萄酒的購買動(dòng)機(jī)根據(jù)世界各國已有的調(diào)查研究證實(shí)，葡萄酒中含有多種與人體健康有益的物質(zhì)，其美容養(yǎng)顏、抗氧化、預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病、強(qiáng)健內(nèi)臟功能等功效使越來越多人選擇飲用葡萄酒。數(shù)字化、具體化的描述風(fēng)格可以明顯增強(qiáng)廣告深入人心的效果，起到推波助瀾的宣傳作用。進(jìn)口瓶裝葡萄酒關(guān)稅由43%降到14%，進(jìn)口散裝葡萄酒關(guān)稅由43%降至20%。酒商往往采取快速建立渠道控制力的策略，然后慢慢沉下來?，F(xiàn)在很多進(jìn)口葡萄酒商喜歡召開品酒會(huì)、推薦會(huì)，把會(huì)場布置得很漂亮，氣氛高漲，但這樣的品酒會(huì)、推薦會(huì)往往形式大于內(nèi)容，不適合作為新品上市的主要手段。國外擁有大量莊園型葡萄酒，即用個(gè)性化的農(nóng)產(chǎn)品，自己種植、自己釀造，口味個(gè)性化，品質(zhì)較高，價(jià)格也偏高的產(chǎn)品。國內(nèi)的葡萄酒銷售有一些市場規(guī)律可循，有一些值得參考的思路，但更重要的是商家獨(dú)具個(gè)性的營銷手段。五、葡萄酒營銷模式的可鑒之處（一）新品助推器新品要成功入市，需要集合企業(yè)營銷優(yōu)勢，但國內(nèi)葡萄酒的營銷優(yōu)勢基本上依賴于品牌在渠道的強(qiáng)勢壁壘。市場細(xì)分工具葡萄酒行業(yè)的集中性比較高，目前銷售排在前10強(qiáng)的葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)品線都非常寬廣。如張?jiān)３晒Φ母拍疃际窍M(fèi)者需要的，是投其所好的產(chǎn)