食品添加劑、包裝材料-預(yù)覽頁
【正文】 的安全衛(wèi)生問題 超量使用添加劑 超范圍使用添加劑或隱瞞使用添加劑 違禁使用添加劑 （二） 衛(wèi)生監(jiān)督與管理 1 把住源頭、嚴(yán)格監(jiān)管 2 強化監(jiān)督、加強索證 3 加大市場督查、打擊違法行 第二節(jié)：食品包裝材料的衛(wèi)生 一、食品包裝材料的基本衛(wèi)生問題 、木、紙、布等傳統(tǒng)材質(zhì)的主要特點是表面不光滑，質(zhì)地疏松、滲水性強，因而增加了微生物污染的機會。 分為熱塑性塑料，熱固性塑料 （一）常見塑料制品的衛(wèi)生學(xué)意義 乙烯的聚合物，本身是一種無毒的材料。 有金屬鹽類，多用鋅鹽、鈣鹽。 1， 3二氯丁二烯報告可致肺癌、皮膚癌 （二）添加劑 促進(jìn)橡膠硫化，提高橡膠的硬 度、耐熱性和耐浸泡性 提高橡膠的耐熱性、耐酸性、耐臭氧性及耐曲折龜裂性 白色是氧化鋅 黑色是炭黑 ? 食品用包裝用紙的安全衛(wèi)生問題 再次污染 熒光化學(xué)物質(zhì)的污染 多環(huán)芳香化合物污染 彩色顏料污染 化學(xué)殘留物的污染 復(fù)合包裝紙中黏合劑的毒性與遷移 五、搪瓷、陶瓷及其他包裝材料的衛(wèi)生問題 搪瓷、陶瓷的瓷釉中含有鉛鹽，盛裝醋、果 汁、酒等食品時鉛溶出可致中毒。 ? （二）化學(xué)消毒劑的安全衛(wèi)生 與洗滌劑類似，特別注意殘留問題和安全問題 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（以含氯消毒劑為例） 食品器具表面殘留量標(biāo)準(zhǔn)： 游離性余氯 ≤； 烷基（苯）磺酸鈉 ≤微生物指標(biāo)： 大腸桿菌：發(fā)酵法 ≤3個 /100cm2；紙印法 不得檢出 致病菌：不得檢出
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