【正文】 合職能，各盡其力，全力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全縣形成了上下齊心，部門聯(lián)動的良好發(fā)展氛圍。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會有一個大的發(fā)展，因此，申請專項資金是十分必要的。利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟的客觀要求。直接影響全縣經(jīng)濟發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟的突破口。按現(xiàn)行市場價格計算，畝產(chǎn)值可達5000－7000元，畝純收益在3000－5000元。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財政收入，提高全縣經(jīng)濟綜合實力。鑒于魔芋產(chǎn)品市場短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出?？畲罅Ψ龀趾椭С帜в螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國利民。近幾年來，我縣各級政府大力開發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣科學種植魔芋技術(shù)，逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我縣財政增長、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我縣境內(nèi)海拔700－1200米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢，項目實施單位是中國魔芋協(xié)會會員單位，已從事魔芋種植長達三十年，從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工十二年，通過長期的生產(chǎn)實踐和不斷鉆研、引進、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，在本行業(yè)中處于領先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關鍵工藝技術(shù)和先進的生產(chǎn)設備，產(chǎn)品具有核心競爭力。六是項目負責人具有魔芋深加工專業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預防魔芋“兩病”發(fā)生。（二）計劃目標總體目標本項目建設期限自2008年元月至2009年12月，在項目建設期內(nèi)計劃總投資額為5000萬元，項目完成后年生產(chǎn)富硒無硫純化魔芋精粉600噸、富硒魔芋膠300噸、富硒魔芋微粉300噸、富硒特級精粉1800噸。農(nóng)民純收益9000萬元。項目階段目標?、?008年計劃投資3000萬元，其中1500萬元用于基礎設施建設和購置設備，500萬元用于白魔芋種源基地建設，1000萬元用于流動資金，年計劃生產(chǎn)無硫純化魔芋精粉400噸，魔芋膠200噸，魔芋微粉200噸，魔芋特級精粉1200噸。2007年被中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行陜西分行評為AA級信用等級。企業(yè)從事技術(shù)研發(fā)人員30人，占全廠固定工總?cè)藬?shù)的20%，技術(shù)工人100人，%，供銷人員15人，占10%，后勤人員5人，%。企業(yè)設有行政辦公室、技術(shù)開發(fā)部、質(zhì)檢科、供銷科、財務科。供銷科負責原料購進，產(chǎn)品銷售，財務科負責帳務、資金管理、統(tǒng)計、報表。企業(yè)被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、農(nóng)業(yè)局、非公有制經(jīng)濟發(fā)展局確認為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。（2）目前陜西尚無白魔芋品種，更無栽培管理上的技術(shù)規(guī)程，而**縣率先引進白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品種都高，其含量高達60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚類物質(zhì)含量較其它魔芋品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好。　　項目的基本原理及關鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖(簡稱葡甘聚糖)卵形微粒，分離出來的一種工藝。魔芋精粉實際上就是去掉普通細胞，而保留葡甘聚糖細胞，同時去掉其表面的雜質(zhì)的過程。工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片(角)－護色－干燥－檢驗－包裝　?、诟赡в笃?角)加工精粉技術(shù)　　工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗－成品包裝　　操作要點：干片(角)分選：干魔芋片(角)進機前均要按嚴格的管理開包分選，分好等級，杜絕任何異物進機。分離：要求掌握控制引風前風門調(diào)整開口度大小于適宜開度。檢驗：對不同批次、不同等級的精粉按有關標準進行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。包裝好的產(chǎn)品，按分級堆放貯藏，要求庫房干燥、通風、不潮濕。清洗：目前采用人工、機械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。也可在輸送帶上按逆流邊輸送邊熱風干燥。在加工精粉過程中，將亞硫酸納溶化，按100300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎時按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。洗滌：目的是進一步將精粉表面的非葡甘聚糖物質(zhì)洗干凈，提高純度。干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關鍵，它不是簡單地除去晶體中的水分，重要的是通過干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。溫度低、時間短，達不到干燥目的；溫度高、時間過長；將使葡甘聚糖糊(熟)化變色、變性、變質(zhì)，影響色澤、粘度和膨脹系數(shù)。⑤水粉碎速加工精粉技術(shù)工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過濾分離－保護洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗－包裝操作要點：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴重障礙。魔芋精粉的貯藏為使精粉在較長時間的貯藏中不受潮、不變色、不變性、不變質(zhì)，保持精粉自身的藥理保健功能及利用價值，貯藏的方法有常溫貯藏、低溫貯藏、冷凍貯藏、真空貯藏、充氮貯藏等，我們采用低溫貯藏。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點”。（2）魔芋精粉品質(zhì)不高。產(chǎn)品的全程檢測、分析化驗均由企業(yè)化驗室完成，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標準GB/T8104－2000、NY/T494－200食品硒限量標準GB13105－91（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關企業(yè)質(zhì)量指標進行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。它的膨脹系數(shù)達80100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。為膳食纖維食品。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。（2）食用價值魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為78%89%。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。我國魔芋制品在80年代開發(fā)的基礎上，于21世紀初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。相比之下，由于受臺風影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。30％從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有20多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。硒是人體必須的微量元素，世界上有80多個國家和地區(qū)缺硒，中國有72%的縣（市）缺硒。近年來，隨著政府加大對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，全市魔芋種植面積穩(wěn)步向前發(fā)展，2007年全市魔芋種植面積達8萬畝，完全能滿足項目所需的原料。華中工學院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內(nèi)硒含量比一般老人高出36倍。1997年我國醫(yī)學專家于樹玉，歷經(jīng)十六年，對肝癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人體的硒水平越高，則肝病、肝癌的發(fā)病率越低。2003年9月美國食品藥品管理局（FDA）批準一項重大決議：即認可硒是抑癌劑。由此可見，項目承擔單位具有的得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強的國內(nèi)外市場競爭力。從長遠看，歐美的魔芋食品保健市場廣闊。但人們對魔芋產(chǎn)品的經(jīng)濟和保健價值認知度不高，也不是受到廣大消費者特別喜愛的產(chǎn)品，市場尚未很好啟動，雖然一些超市也有魔芋食品銷售，但銷量不大。五、實施方案開發(fā)計劃①項目各項研發(fā)工作進度計劃本項目已經(jīng)完成了良種白魔芋引進試驗、示范推廣工作，2008年計劃完成2000畝良種魔芋種源繁殖基地和20000畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設備，建設濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線，2008年10月正式生產(chǎn)運行。技術(shù)方案本項目技術(shù)方案是按照項目技術(shù)要求而制定的，主要分為富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案和富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案。為此，為生產(chǎn)出高水平、高質(zhì)量的魔芋系列制品，并具有較強的競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟效益，使魔芋真正成為農(nóng)村主導產(chǎn)業(yè)，企業(yè)達到省級重點龍頭企業(yè)，所以決定部分引進國內(nèi)外先進的自動化程度高、質(zhì)量好的干燥設備、超微粉碎、深層加工等高新技術(shù)設備以及先進的質(zhì)量檢測儀器設備，將企業(yè)建設成為具有較大規(guī)模的魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)廠。每噸普通精粉，；每噸微粉，；每噸魔芋膠（純粉），耗鮮魔芋14噸。營銷網(wǎng)絡除了建立自己的銷售網(wǎng)點外，還借助于比較成熟的超市來共同運作。三是副產(chǎn)品即魔芋灰粉，主要是要增強風選設施除塵和建設好隔離設施，不讓灰粉任意飄散，收集后的灰粉還可以作為飼料和膠合板中的原材料出售。固定資產(chǎn)投資1500萬元，主要用于購買生產(chǎn)加工機械設備，化驗設備、場地購置和基礎設施建設。②申請農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款2600萬元用于流動資金（資金已到位）。申請省重大科技創(chuàng)新專項貸款貼息資金200萬元，用于企業(yè)實施項目貸款行息支付。經(jīng)濟效益分析　詳見下表：富硒魔芋綠色食品深加工項目經(jīng)濟效益計算表單位：萬元產(chǎn)品項目合計無硫精粉(年產(chǎn)600噸)魔芋膠（年產(chǎn)300噸）干法微粉（年產(chǎn)300噸）特級精粉（年產(chǎn)1800噸）備　　注銷售收入120603120168011406120銷售總成本年銷售稅金農(nóng)副產(chǎn)品進銷13%稅率在1%以內(nèi)計利潤總額1702. 18所得稅　按利潤33%提取純利潤通過分析，在項目達產(chǎn)達效后生產(chǎn)四大類富魔芋綠色食品3000噸，占全國銷售市場份額的10％，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析預計2007年全國生產(chǎn)四大類魔芋精粉約3萬噸，而國內(nèi)外市場需求量為10萬噸。nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ 公式中：n―投資項目整個壽命周期　　　　t―.……10年　　　　It―第t年的現(xiàn)金流入量　　　　Ot―第t年的現(xiàn)金流出量　　　　i―貼現(xiàn)率項目凈現(xiàn)值計算表單位：萬元年　份投資額銷售收入總成本凈支出或凈收入利息率12％現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008年300080407358231820692009年200012060110389787792010年120601103810227272011年120601103810226492012年120601103810225792013年120601103810225182014年120601103810224612015年120601103810224122016年120601103810223682017年12060110381022329合　計1195②項目內(nèi)部收益率%，計算如下：項目內(nèi)部收益率計算表年份凈支出或凈收入折現(xiàn)率12%折現(xiàn)率20%折現(xiàn)率25%現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008231820691930185420099787796786252010102272759152320111022649492419201210225794103272013102251834226720141022461285214201510224122381712016102236819813620171022329165109合計1195113313nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ =020% + ＝20% + ＝20%+%＝%社會效益分析（1）促進縣域經(jīng)濟的結(jié)構(gòu)調(diào)整通過項目建設，加大了對農(nóng)業(yè)的投入，擴大了商品魔芋種植面積，促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和富硒資源價值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對農(nóng)村經(jīng)濟觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。加工中的噪音在規(guī)定范圍以內(nèi)。如對易遭受水災和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實行堆壟種植，且盡量遠離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。技術(shù)風險魔芋在栽培上主要存在是否有嚴格執(zhí)行魔芋標準綜合體的理念，是否樹立大力推廣“魔芋健身栽培”和“病害綜合防治”技術(shù)規(guī)程；在產(chǎn)品加工方面是否有超常意識和創(chuàng)新意識，引進的技術(shù)是否成熟可靠，新購設備是否在國內(nèi)占有領先水平，采用的生產(chǎn)工藝是否先進精堪。市場風險據(jù)中國魔芋協(xié)會調(diào)查分析，目前國際上對魔芋開發(fā)應用研究很多，加之隨著人們對身體健康的認識日異強烈，對平常食用保健食品十分關注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領域，魔芋產(chǎn)品越來越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計約需魔芋粉（主要指精粉）80萬噸，魔芋膠2萬噸，其中日本需魔芋粉3萬噸，魔芋膠8000噸，南韓需魔芋粉1萬噸，魔芋膠5000噸，東南亞需魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，歐美市場需要魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，中國目前有1100個魔芋食品加工廠，需魔芋粉2萬噸，魔芋膠40