【正文】 合職能，各盡其力，全力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全縣形成了上下齊心，部門(mén)聯(lián)動(dòng)的良好發(fā)展氛圍。隨著省委、省政府提出的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展，因此，申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)資金是十分必要的。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。直接影響全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，魔芋正是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)5000－7000元，畝純收益在3000－5000元。芋角和精粉加工既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財(cái)政收入，提高全縣經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力。鑒于魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)短缺，近年來(lái)農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)辦拔出專(zhuān)款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國(guó)利民。近幾年來(lái)，我縣各級(jí)政府大力開(kāi)發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣科學(xué)種植魔芋技術(shù)，逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我縣財(cái)政增長(zhǎng)、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我縣境內(nèi)海拔700－1200米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目實(shí)施單位是中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，已從事魔芋種植長(zhǎng)達(dá)三十年，從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工十二年，通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。六是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有魔芋深加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理企業(yè)的能力。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設(shè)中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓(xùn)，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓(xùn)班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預(yù)防魔芋“兩病”發(fā)生。（二）計(jì)劃目標(biāo)總體目標(biāo)本項(xiàng)目建設(shè)期限自2008年元月至2009年12月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資額為5000萬(wàn)元，項(xiàng)目完成后年生產(chǎn)富硒無(wú)硫純化魔芋精粉600噸、富硒魔芋膠300噸、富硒魔芋微粉300噸、富硒特級(jí)精粉1800噸。農(nóng)民純收益9000萬(wàn)元。項(xiàng)目階段目標(biāo)?、?008年計(jì)劃投資3000萬(wàn)元，其中1500萬(wàn)元用于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和購(gòu)置設(shè)備，500萬(wàn)元用于白魔芋種源基地建設(shè)，1000萬(wàn)元用于流動(dòng)資金，年計(jì)劃生產(chǎn)無(wú)硫純化魔芋精粉400噸，魔芋膠200噸，魔芋微粉200噸，魔芋特級(jí)精粉1200噸。2007年被中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行陜西分行評(píng)為AA級(jí)信用等級(jí)。企業(yè)從事技術(shù)研發(fā)人員30人，占全廠(chǎng)固定工總?cè)藬?shù)的20%，技術(shù)工人100人，%，供銷(xiāo)人員15人，占10%，后勤人員5人，%。企業(yè)設(shè)有行政辦公室、技術(shù)開(kāi)發(fā)部、質(zhì)檢科、供銷(xiāo)科、財(cái)務(wù)科。供銷(xiāo)科負(fù)責(zé)原料購(gòu)進(jìn)，產(chǎn)品銷(xiāo)售，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)帳務(wù)、資金管理、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表。企業(yè)被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、農(nóng)業(yè)局、非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展局確認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。（2）目前陜西尚無(wú)白魔芋品種，更無(wú)栽培管理上的技術(shù)規(guī)程，而**縣率先引進(jìn)白魔芋新品種、白魔芋葡萄甘聚糖含量比其它魔芋品種都高，其含量高達(dá)60%（干基），白魔芋不含花青素、多酚類(lèi)物質(zhì)含量較其它魔芋品種低，魔芋制品色白，韌性、彈性好?！　№?xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線(xiàn)魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖(簡(jiǎn)稱(chēng)葡甘聚糖)卵形微粒，分離出來(lái)的一種工藝。魔芋精粉實(shí)際上就是去掉普通細(xì)胞，而保留葡甘聚糖細(xì)胞，同時(shí)去掉其表面的雜質(zhì)的過(guò)程。工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片(角)－護(hù)色－干燥－檢驗(yàn)－包裝　　②干魔芋片(角)加工精粉技術(shù)　　工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗(yàn)－成品包裝　　操作要點(diǎn)：干片(角)分選：干魔芋片(角)進(jìn)機(jī)前均要按嚴(yán)格的管理開(kāi)包分選，分好等級(jí)，杜絕任何異物進(jìn)機(jī)。分離：要求掌握控制引風(fēng)前風(fēng)門(mén)調(diào)整開(kāi)口度大小于適宜開(kāi)度。檢驗(yàn)：對(duì)不同批次、不同等級(jí)的精粉按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。包裝好的產(chǎn)品，按分級(jí)堆放貯藏，要求庫(kù)房干燥、通風(fēng)、不潮濕。清洗：目前采用人工、機(jī)械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。也可在輸送帶上按逆流邊輸送邊熱風(fēng)干燥。在加工精粉過(guò)程中，將亞硫酸納溶化，按100300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎時(shí)按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。洗滌：目的是進(jìn)一步將精粉表面的非葡甘聚糖物質(zhì)洗干凈，提高純度。干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關(guān)鍵，它不是簡(jiǎn)單地除去晶體中的水分，重要的是通過(guò)干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。溫度低、時(shí)間短，達(dá)不到干燥目的；溫度高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；將使葡甘聚糖糊(熟)化變色、變性、變質(zhì)，影響色澤、粘度和膨脹系數(shù)。⑤水粉碎速加工精粉技術(shù)工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過(guò)濾分離－保護(hù)洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗(yàn)－包裝操作要點(diǎn)：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴(yán)重障礙。魔芋精粉的貯藏為使精粉在較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏中不受潮、不變色、不變性、不變質(zhì)，保持精粉自身的藥理保健功能及利用價(jià)值，貯藏的方法有常溫貯藏、低溫貯藏、冷凍貯藏、真空貯藏、充氮貯藏等，我們采用低溫貯藏。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開(kāi)發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。種種跡象顯示：開(kāi)發(fā)魔芋，正成為西部開(kāi)發(fā)的“熱點(diǎn)”。（2）魔芋精粉品質(zhì)不高。產(chǎn)品的全程檢測(cè)、分析化驗(yàn)均由企業(yè)化驗(yàn)室完成，依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T8104－2000、NY/T494－200食品硒限量標(biāo)準(zhǔn)GB13105－91（詳見(jiàn)附表）和魔芋食品行業(yè)有關(guān)企業(yè)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行控制，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。它的膨脹系數(shù)達(dá)80100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺(jué)，又沒(méi)有過(guò)多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。為膳食纖維食品。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。（2）食用價(jià)值魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為78%89%。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘露聚糖對(duì)果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。我國(guó)魔芋制品在80年代開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，于21世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)熱，已運(yùn)用高新科技進(jìn)行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強(qiáng)絮凝力，可用于污水沉降和自來(lái)水凈化，從而取代目前常用的氧化鋁。相比之下，由于受臺(tái)風(fēng)影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。30％從事魔芋制品深加工，但從事富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)只有20多家，主要分布在湖北恩施地區(qū)，且基本上都是以干法生魔芋精粉的。硒是人體必須的微量元素，世界上有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，中國(guó)有72%的縣（市）缺硒。近年來(lái)，隨著政府加大對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，全市魔芋種植面積穩(wěn)步向前發(fā)展，2007年全市魔芋種植面積達(dá)8萬(wàn)畝，完全能滿(mǎn)足項(xiàng)目所需的原料。華中工學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內(nèi)硒含量比一般老人高出36倍。1997年我國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家于樹(shù)玉，歷經(jīng)十六年，對(duì)肝癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人體的硒水平越高，則肝病、肝癌的發(fā)病率越低。2003年9月美國(guó)食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)一項(xiàng)重大決議：即認(rèn)可硒是抑癌劑。由此可見(jiàn)，項(xiàng)目承擔(dān)單位具有的得天獨(dú)厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品的條件，所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品具有很強(qiáng)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，歐美的魔芋食品保健市場(chǎng)廣闊。但人們對(duì)魔芋產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)和保健價(jià)值認(rèn)知度不高，也不是受到廣大消費(fèi)者特別喜愛(ài)的產(chǎn)品，市場(chǎng)尚未很好啟動(dòng)，雖然一些超市也有魔芋食品銷(xiāo)售，但銷(xiāo)量不大。五、實(shí)施方案開(kāi)發(fā)計(jì)劃①項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作進(jìn)度計(jì)劃本項(xiàng)目已經(jīng)完成了良種白魔芋引進(jìn)試驗(yàn)、示范推廣工作，2008年計(jì)劃完成2000畝良種魔芋種源繁殖基地和20000畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進(jìn)日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線(xiàn)，2008年10月正式生產(chǎn)運(yùn)行。技術(shù)方案本項(xiàng)目技術(shù)方案是按照項(xiàng)目技術(shù)要求而制定的，主要分為富硒魔芋原料生產(chǎn)技術(shù)方案和富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案。為此，為生產(chǎn)出高水平、高質(zhì)量的魔芋系列制品，并具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益，使魔芋真正成為農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)達(dá)到省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，所以決定部分引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的自動(dòng)化程度高、質(zhì)量好的干燥設(shè)備、超微粉碎、深層加工等高新技術(shù)設(shè)備以及先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)儀器設(shè)備，將企業(yè)建設(shè)成為具有較大規(guī)模的魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)。每噸普通精粉，；每噸微粉，；每噸魔芋膠（純粉），耗鮮魔芋14噸。營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)除了建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)外，還借助于比較成熟的超市來(lái)共同運(yùn)作。三是副產(chǎn)品即魔芋灰粉，主要是要增強(qiáng)風(fēng)選設(shè)施除塵和建設(shè)好隔離設(shè)施，不讓灰粉任意飄散，收集后的灰粉還可以作為飼料和膠合板中的原材料出售。固定資產(chǎn)投資1500萬(wàn)元，主要用于購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備，化驗(yàn)設(shè)備、場(chǎng)地購(gòu)置和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。②申請(qǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款2600萬(wàn)元用于流動(dòng)資金（資金已到位）。申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)貸款貼息資金200萬(wàn)元，用于企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目貸款行息支付。經(jīng)濟(jì)效益分析　詳見(jiàn)下表：富硒魔芋綠色食品深加工項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算表單位：萬(wàn)元產(chǎn)品項(xiàng)目合計(jì)無(wú)硫精粉(年產(chǎn)600噸)魔芋膠（年產(chǎn)300噸）干法微粉（年產(chǎn)300噸）特級(jí)精粉（年產(chǎn)1800噸）備　　注銷(xiāo)售收入120603120168011406120銷(xiāo)售總成本年銷(xiāo)售稅金農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo)13%稅率在1%以?xún)?nèi)計(jì)利潤(rùn)總額1702. 18所得稅　按利潤(rùn)33%提取純利潤(rùn)通過(guò)分析，在項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)達(dá)效后生產(chǎn)四大類(lèi)富魔芋綠色食品3000噸，占全國(guó)銷(xiāo)售市場(chǎng)份額的10％，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)計(jì)2007年全國(guó)生產(chǎn)四大類(lèi)魔芋精粉約3萬(wàn)噸，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量為10萬(wàn)噸。nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ 公式中：n―投資項(xiàng)目整個(gè)壽命周期　　　　t―.……10年　　　　It―第t年的現(xiàn)金流入量　　　　Ot―第t年的現(xiàn)金流出量　　　　i―貼現(xiàn)率項(xiàng)目?jī)衄F(xiàn)值計(jì)算表單位：萬(wàn)元年　份投資額銷(xiāo)售收入總成本凈支出或凈收入利息率12％現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008年300080407358231820692009年200012060110389787792010年120601103810227272011年120601103810226492012年120601103810225792013年120601103810225182014年120601103810224612015年120601103810224122016年120601103810223682017年12060110381022329合　計(jì)1195②項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率%，計(jì)算如下：項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率計(jì)算表年份凈支出或凈收入折現(xiàn)率12%折現(xiàn)率20%折現(xiàn)率25%現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008231820691930185420099787796786252010102272759152320111022649492419201210225794103272013102251834226720141022461285214201510224122381712016102236819813620171022329165109合計(jì)1195113313nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ =020% + ＝20% + ＝20%+%＝%社會(huì)效益分析（1）促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)調(diào)整通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，擴(kuò)大了商品魔芋種植面積，促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和富硒資源價(jià)值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。加工中的噪音在規(guī)定范圍以?xún)?nèi)。如對(duì)易遭受水災(zāi)和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實(shí)行堆壟種植，且盡量遠(yuǎn)離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)魔芋在栽培上主要存在是否有嚴(yán)格執(zhí)行魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體的理念，是否樹(shù)立大力推廣“魔芋健身栽培”和“病害綜合防治”技術(shù)規(guī)程；在產(chǎn)品加工方面是否有超常意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，引進(jìn)的技術(shù)是否成熟可靠，新購(gòu)設(shè)備是否在國(guó)內(nèi)占有領(lǐng)先水平，采用的生產(chǎn)工藝是否先進(jìn)精堪。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)調(diào)查分析，目前國(guó)際上對(duì)魔芋開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究很多，加之隨著人們對(duì)身體健康的認(rèn)識(shí)日異強(qiáng)烈，對(duì)平常食用保健食品十分關(guān)注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品越來(lái)越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計(jì)約需魔芋粉（主要指精粉）80萬(wàn)噸，魔芋膠2萬(wàn)噸，其中日本需魔芋粉3萬(wàn)噸，魔芋膠8000噸，南韓需魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠5000噸，東南亞需魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠2000噸，歐美市場(chǎng)需要魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠2000噸，中國(guó)目前有1100個(gè)魔芋食品加工廠(chǎng)，需魔芋粉2萬(wàn)噸，魔芋膠40