【正文】 市場風險據(jù)中國魔芋協(xié)會調查分析，目前國際上對魔芋開發(fā)應用研究很多，加之隨著人們對身體健康的認識日異強烈，對平常食用保健食品十分關注，魔芋天然保健產品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領域，魔芋產品越來越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計約需魔芋粉（主要指精粉）80萬噸，魔芋膠2萬噸，其中日本需魔芋粉3萬噸，魔芋膠8000噸，南韓需魔芋粉1萬噸，魔芋膠5000噸，東南亞需魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，歐美市場需要魔芋粉1萬噸，魔芋膠2000噸，中國目前有1100個魔芋食品加工廠，需魔芋粉2萬噸，魔芋膠4000噸。如對易遭受水災和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實行堆壟種植，且盡量遠離溝河兩邊，更不能在土質粘重的水田中種植。nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ 公式中：n―投資項目整個壽命周期　　　　t―.……10年　　　　It―第t年的現(xiàn)金流入量　　　　Ot―第t年的現(xiàn)金流出量　　　　i―貼現(xiàn)率項目凈現(xiàn)值計算表單位：萬元年　份投資額銷售收入總成本凈支出或凈收入利息率12％現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008年300080407358231820692009年200012060110389787792010年120601103810227272011年120601103810226492012年120601103810225792013年120601103810225182014年120601103810224612015年120601103810224122016年120601103810223682017年12060110381022329合　計1195②項目內部收益率%，計算如下：項目內部收益率計算表年份凈支出或凈收入折現(xiàn)率12%折現(xiàn)率20%折現(xiàn)率25%現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008231820691930185420099787796786252010102272759152320111022649492419201210225794103272013102251834226720141022461285214201510224122381712016102236819813620171022329165109合計1195113313nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ =020% + ＝20% + ＝20%+%＝%社會效益分析（1）促進縣域經濟的結構調整通過項目建設，加大了對農業(yè)的投入，擴大了商品魔芋種植面積，促進了農村產業(yè)結構的調整，使土地資源和富硒資源價值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產品開發(fā)的產業(yè)鏈，對農村經濟觀念轉變，產業(yè)結構的調整，勞動力轉移具有較高的戰(zhàn)略意義。申請省重大科技創(chuàng)新專項貸款貼息資金200萬元，用于企業(yè)實施項目貸款行息支付。固定資產投資1500萬元，主要用于購買生產加工機械設備，化驗設備、場地購置和基礎設施建設。營銷網絡除了建立自己的銷售網點外，還借助于比較成熟的超市來共同運作。為此，為生產出高水平、高質量的魔芋系列制品，并具有較強的競爭優(yōu)勢和經濟效益，使魔芋真正成為農村主導產業(yè)，企業(yè)達到省級重點龍頭企業(yè)，所以決定部分引進國內外先進的自動化程度高、質量好的干燥設備、超微粉碎、深層加工等高新技術設備以及先進的質量檢測儀器設備，將企業(yè)建設成為具有較大規(guī)模的魔芋系列產品生產廠。五、實施方案開發(fā)計劃①項目各項研發(fā)工作進度計劃本項目已經完成了良種白魔芋引進試驗、示范推廣工作，2008年計劃完成2000畝良種魔芋種源繁殖基地和20000畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進日本產鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產設備，建設濕法生產富硒魔芋精粉、微粉生產線，2008年10月正式生產運行。從長遠看，歐美的魔芋食品保健市場廣闊。2003年9月美國食品藥品管理局（FDA）批準一項重大決議：即認可硒是抑癌劑。華中工學院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內硒含量比一般老人高出36倍。硒是人體必須的微量元素，世界上有80多個國家和地區(qū)缺硒，中國有72%的縣（市）缺硒。相比之下，由于受臺風影響，日本去年魔芋總產量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。我國魔芋制品在80年代開發(fā)的基礎上，于21世紀初再一次興起魔芋新產品的研究開發(fā)熱，已運用高新科技進行研制，甚至提出使用“納米技術”等。魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為78%89%。目前他們正籌備使這一成果產業(yè)化。為膳食纖維食品。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。（2）魔芋精粉品質不高。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。⑤水粉碎速加工精粉技術工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過濾分離－保護洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗－包裝操作要點：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴重障礙。干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關鍵，它不是簡單地除去晶體中的水分，重要的是通過干燥最終能保證葡甘聚糖的內在質量。在加工精粉過程中，將亞硫酸納溶化，按100300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎時按比例使用，這樣才能夠保持精粉產品潔白、雜質少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。清洗：目前采用人工、機械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產品的純度。檢驗：對不同批次、不同等級的精粉按有關標準進行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片(角)－護色－干燥－檢驗－包裝　?、诟赡в笃?角)加工精粉技術　　工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗－成品包裝　　操作要點：干片(角)分選：干魔芋片(角)進機前均要按嚴格的管理開包分選，分好等級，杜絕任何異物進機?！　№椖康幕驹砑瓣P鍵技術、技術或工藝路線魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖(簡稱葡甘聚糖)卵形微粒，分離出來的一種工藝。企業(yè)被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、農業(yè)局、非公有制經濟發(fā)展局確認為農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。企業(yè)設有行政辦公室、技術開發(fā)部、質檢科、供銷科、財務科。2007年被中國農業(yè)發(fā)展銀行陜西分行評為AA級信用等級。農民純收益9000萬元。因此，在魔芋原料生產基地建設中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓，在魔芋生產基地舉辦培訓班，大力普及防治魔芋“兩病”技術，按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預防魔芋“兩病”發(fā)生。三是具有魔芋深加工技術優(yōu)勢，項目實施單位是中國魔芋協(xié)會會員單位，已從事魔芋種植長達三十年，從事魔芋產品生產加工十二年，通過長期的生產實踐和不斷鉆研、引進、創(chuàng)新、積累了豐富的生產經驗，在本行業(yè)中處于領先水平，擁有魔芋生產加工的關鍵工藝技術和先進的生產設備，產品具有核心競爭力。近幾年來，我縣各級政府大力開發(fā)魔芋資源，調整農業(yè)種植結構，推廣科學種植魔芋技術，逐步把魔芋產業(yè)發(fā)展成為我縣財政增長、農民增收的重要支柱產業(yè)。鑒于魔芋產品市場短缺，近年來農業(yè)部、財政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出?？畲罅Ψ龀趾椭С帜в螽a業(yè)發(fā)展。按現(xiàn)行市場價格計算，畝產值可達5000－7000元，畝純收益在3000－5000元。利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的顯著標志，也是振興山區(qū)經濟的客觀要求。強化部門協(xié)調配合職能，各盡其力，全力支持魔芋產業(yè)發(fā)展，在全縣形成了上下齊心，部門聯(lián)動的良好發(fā)展氛圍。此外，**縣委、縣政府為了加快**縣魔芋產業(yè)化進程，為促進魔芋產業(yè)突破發(fā)展，縣委、縣政府堅持從強化領導，健全機制抓起，夯實部門責任，以強有力的措施為魔芋產業(yè)發(fā)展保駕護航。⑥利用粘附性，制成絮凝劑，廣泛用于水質凈化、污水處理。如制成魔芋豆腐、粉絲、面條、仿生食品、果凍、布丁、果醬、軟糖等。三是引進日本濕法、干法生產魔芋精粉、微粉、純化無硫微粉先進工藝技術和設備，產品質量符合國家出口標準，提升了魔芋綠色食品在國際市場的競爭力，大大提高了魔芋生產的附加值。項目主要內容富硒魔芋綠色食品深加工及產業(yè)化開發(fā)項目主要圍繞萬畝良種魔芋繁育基地和3萬畝有機商品魔芋基地建設，抓好富硒魔芋產品精深加工，延長魔芋產業(yè)鏈，提高魔芋產業(yè)的經濟效益。隨著我國魔芋生產連續(xù)10年的高速增長，已基本結束了靠數(shù)量發(fā)展的階段，進入了高效種植、高質量的發(fā)展階段。項目的主要用途及應用范圍魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有多糖、蛋白質、纖維素、多種氨基酸、無機鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。利用其增稠性、保水性制成添加食品，如飲料、果汁、酸奶、冰淇淋、固體飲料等。而目前采用的聚合鋁絮凝劑，進行水處理后的水質中鋁含量偏高。一是建立了組織保障體系。申請專項資金的必要性**縣川陜魔芋廠是**縣目前生產規(guī)模最大、規(guī)?；藴驶潭茸罡叩哪в蠹庸て髽I(yè)，在安康市魔芋加工企業(yè)中名列第二，擔負著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購加工任務，自建廠以來，長期不懈的投入大量資金引進新品種、新技術、新工藝，建立魔芋良種繁育基地和商品魔芋生產基地，擴大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農戶和加工企業(yè)的雙蠃。利用我縣獨天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢。如按全縣種植4萬畝計算，－，－。市政府已將魔芋產業(yè)列為全市重點開發(fā)項目。也是國家天然林停采，實施退耕還林工程后，山區(qū)農民脫貧致富的主要替代項目之一，是農村經濟新的增長點。四是具有魔芋產品銷售網絡優(yōu)勢：項目實施單位長期從事魔芋產品深加工，嚴把產品質量關，產品質量優(yōu)，以優(yōu)質的產品質量和誠信得到了國內外廣大客戶的信任。二是大力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。經濟目標本項目執(zhí)行期內（2008年元月－2009年12月），二年累計實現(xiàn)工業(yè)增加值7733萬元，二年累計完成繳稅總額1135萬元，二年累計凈利潤1820萬元，二年累計創(chuàng)匯150萬元美元。人員及開發(fā)能力企業(yè)法定代表人兼項目技術負責人：孫元良，男，生于1957年10月，大專文化，機械創(chuàng)造專業(yè)，工程師，中國魔芋協(xié)會會員。行政辦公室負責公司一切行政事務，生產安排調度。三、技術可行性和成熟性分析技術創(chuàng)新性（1）根據(jù)中國魔芋專家西南農業(yè)大學劉佩瑛教授試驗發(fā)現(xiàn)，安康市境內魔芋內在品質優(yōu)勝于全國其它省份的魔芋，%。經研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細胞由異細胞與普通細胞組成，魔芋異細胞與普通細胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點，異細胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個完整的粒子，韌性極強，硬度大。對未干、變質的芋片(角)不能進機加工。成品包裝：一般要求三層包裝。表面干燥：為了防止去根、芽、皮時，葡萄甘露聚糖遇水膨化，應及時將魔芋球莖表面的水分快速曬干或吹干。研磨：采用可調間隙的研磨機，間隙過大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過小，又影響研磨效率。氣流干燥是較好的方式。用水進行快速粉碎，快速過濾分離立即進入酒精保護液，再進行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實可行的。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來生產化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產品已在國內外上市。少數(shù)小型加工企業(yè)沒按國際標準加工生產，影響我國外貿銷售。在我國中醫(yī)學著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴張末稍血管、降血脂。湖北工學院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素，2002年6月%%，魔芋葡甘露聚糖具有很強的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的80120倍，其水溶液具有強大的粘結性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。無污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產品正在進一步的研究開發(fā)中，2002年底武漢大學在魔芋深度開發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農用地膜，其強度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。為滿足國內對魔芋食品的消費需求，日本每年從中國進口約3萬噸魔芋食品。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等28種慢性病，被科學家譽為“生命的火種”、“肝臟的保護神”、“腫瘤的克星”，對提高人體的視力有特殊功能。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當?shù)毓媚镄沱?、水靈，被稱為“硒姑娘”，40歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。 在我國，硒有防癌抗癌作用，已被寫入化學教課書（九年級下冊96頁）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁）“硒能抑制癌細胞生長及其DNA RNA和蛋白質的合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝”。在替代進口方面魔芋產品主要在凝凍食品方向，據(jù)統(tǒng)計我國2002年進口刺槐豆膠2000多噸，而每噸價格達3萬美元，卡拉膠每年則要進口2萬噸。同時，加強干法生產純化無硫富硒魔芋精粉、微粉的技術改造，增添最新設備，提高富硒魔芋精粉和微粉的加工能力和產品質量。項