【正文】 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)調(diào)查分析，目前國(guó)際上對(duì)魔芋開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究很多，加之隨著人們對(duì)身體健康的認(rèn)識(shí)日異強(qiáng)烈，對(duì)平常食用保健食品十分關(guān)注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品越來(lái)越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計(jì)約需魔芋粉（主要指精粉）80萬(wàn)噸，魔芋膠2萬(wàn)噸，其中日本需魔芋粉3萬(wàn)噸，魔芋膠8000噸，南韓需魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠5000噸，東南亞需魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠2000噸，歐美市場(chǎng)需要魔芋粉1萬(wàn)噸，魔芋膠2000噸，中國(guó)目前有1100個(gè)魔芋食品加工廠，需魔芋粉2萬(wàn)噸，魔芋膠4000噸。如對(duì)易遭受水災(zāi)和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實(shí)行堆壟種植，且盡量遠(yuǎn)離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ 公式中：n―投資項(xiàng)目整個(gè)壽命周期　　　　t―.……10年　　　　It―第t年的現(xiàn)金流入量　　　　Ot―第t年的現(xiàn)金流出量　　　　i―貼現(xiàn)率項(xiàng)目?jī)衄F(xiàn)值計(jì)算表單位：萬(wàn)元年　份投資額銷(xiāo)售收入總成本凈支出或凈收入利息率12％現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008年300080407358231820692009年200012060110389787792010年120601103810227272011年120601103810226492012年120601103810225792013年120601103810225182014年120601103810224612015年120601103810224122016年120601103810223682017年12060110381022329合　計(jì)1195②項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率%，計(jì)算如下：項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率計(jì)算表年份凈支出或凈收入折現(xiàn)率12%折現(xiàn)率20%折現(xiàn)率25%現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值現(xiàn)值系數(shù)凈現(xiàn)值2008231820691930185420099787796786252010102272759152320111022649492419201210225794103272013102251834226720141022461285214201510224122381712016102236819813620171022329165109合計(jì)1195113313nnt=0t=0凈現(xiàn)值（NPV）＝ Σ t=0 Σ =020% + ＝20% + ＝20%+%＝%社會(huì)效益分析（1）促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)調(diào)整通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，擴(kuò)大了商品魔芋種植面積，促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和富硒資源價(jià)值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。申請(qǐng)省重大科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)貸款貼息資金200萬(wàn)元，用于企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目貸款行息支付。固定資產(chǎn)投資1500萬(wàn)元，主要用于購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備，化驗(yàn)設(shè)備、場(chǎng)地購(gòu)置和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)除了建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)外，還借助于比較成熟的超市來(lái)共同運(yùn)作。為此，為生產(chǎn)出高水平、高質(zhì)量的魔芋系列制品，并具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益，使魔芋真正成為農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)達(dá)到省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，所以決定部分引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的自動(dòng)化程度高、質(zhì)量好的干燥設(shè)備、超微粉碎、深層加工等高新技術(shù)設(shè)備以及先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)儀器設(shè)備，將企業(yè)建設(shè)成為具有較大規(guī)模的魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)廠。五、實(shí)施方案開(kāi)發(fā)計(jì)劃①項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作進(jìn)度計(jì)劃本項(xiàng)目已經(jīng)完成了良種白魔芋引進(jìn)試驗(yàn)、示范推廣工作，2008年計(jì)劃完成2000畝良種魔芋種源繁殖基地和20000畝商品魔芋種植，完成魔芋種植基地土壤硒元素含顯普查工作，完成引進(jìn)日本產(chǎn)鮮魔芋直接加工富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)濕法生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粉生產(chǎn)線，2008年10月正式生產(chǎn)運(yùn)行。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，歐美的魔芋食品保健市場(chǎng)廣闊。2003年9月美國(guó)食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)一項(xiàng)重大決議：即認(rèn)可硒是抑癌劑。華中工學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：百歲老人體內(nèi)硒含量比一般老人高出36倍。硒是人體必須的微量元素，世界上有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，中國(guó)有72%的縣（市）缺硒。相比之下，由于受臺(tái)風(fēng)影響，日本去年魔芋總產(chǎn)量與上年基本持平，總體各魔芋種植村規(guī)模處于萎縮狀態(tài)。我國(guó)魔芋制品在80年代開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，于21世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)熱，已運(yùn)用高新科技進(jìn)行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)”等。魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為78%89%。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。為膳食纖維食品。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。（2）魔芋精粉品質(zhì)不高。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開(kāi)發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今后方向之一。⑤水粉碎速加工精粉技術(shù)工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根、芽－快速粉碎－快速過(guò)濾分離－保護(hù)洗滌研磨－脫水－干燥－篩分－檢驗(yàn)－包裝操作要點(diǎn)：魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴(yán)重障礙。干燥：干燥工藝是濕、法制取精粉的關(guān)鍵，它不是簡(jiǎn)單地除去晶體中的水分，重要的是通過(guò)干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。在加工精粉過(guò)程中，將亞硫酸納溶化，按100300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中，粉碎時(shí)按比例使用，這樣才能夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、脫水、防氧化褐變作用。清洗：目前采用人工、機(jī)械兩種方式，目的是將球莖表面的泥沙等雜物洗凈，提高魔芋產(chǎn)品的純度。檢驗(yàn)：對(duì)不同批次、不同等級(jí)的精粉按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行色澤、含水量、粘度等常規(guī)檢。工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去皮、根芋－切片(角)－護(hù)色－干燥－檢驗(yàn)－包裝　　②干魔芋片(角)加工精粉技術(shù)　　工藝流程：分選－粉碎研磨－分離－篩分－檢驗(yàn)－成品包裝　　操作要點(diǎn)：干片(角)分選：干魔芋片(角)進(jìn)機(jī)前均要按嚴(yán)格的管理開(kāi)包分選，分好等級(jí)，杜絕任何異物進(jìn)機(jī)?！　№?xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖(簡(jiǎn)稱(chēng)葡甘聚糖)卵形微粒，分離出來(lái)的一種工藝。企業(yè)被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、農(nóng)業(yè)局、非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展局確認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。企業(yè)設(shè)有行政辦公室、技術(shù)開(kāi)發(fā)部、質(zhì)檢科、供銷(xiāo)科、財(cái)務(wù)科。2007年被中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行陜西分行評(píng)為AA級(jí)信用等級(jí)。農(nóng)民純收益9000萬(wàn)元。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設(shè)中采取以下防治措施：一是搞好科技培訓(xùn)，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培訓(xùn)班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預(yù)防魔芋“兩病”發(fā)生。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目實(shí)施單位是中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，已從事魔芋種植長(zhǎng)達(dá)三十年，從事魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)加工十二年，通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年來(lái)，我縣各級(jí)政府大力開(kāi)發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣科學(xué)種植魔芋技術(shù)，逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我縣財(cái)政增長(zhǎng)、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。鑒于魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)短缺，近年來(lái)農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)辦拔出專(zhuān)款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)5000－7000元，畝純收益在3000－5000元。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。強(qiáng)化部門(mén)協(xié)調(diào)配合職能，各盡其力，全力支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全縣形成了上下齊心，部門(mén)聯(lián)動(dòng)的良好發(fā)展氛圍。此外，**縣委、縣政府為了加快**縣魔芋產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展，縣委、縣政府堅(jiān)持從強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制抓起，夯實(shí)部門(mén)責(zé)任，以強(qiáng)有力的措施為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。⑥利用粘附性，制成絮凝劑，廣泛用于水質(zhì)凈化、污水處理。如制成魔芋豆腐、粉絲、面條、仿生食品、果凍、布丁、果醬、軟糖等。三是引進(jìn)日本濕法、干法生產(chǎn)魔芋精粉、微粉、純化無(wú)硫微粉先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家出口標(biāo)準(zhǔn)，提升了魔芋綠色食品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，大大提高了魔芋生產(chǎn)的附加值。項(xiàng)目主要內(nèi)容富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目主要圍繞萬(wàn)畝良種魔芋繁育基地和3萬(wàn)畝有機(jī)商品魔芋基地建設(shè)，抓好富硒魔芋產(chǎn)品精深加工，延長(zhǎng)魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。隨著我國(guó)魔芋生產(chǎn)連續(xù)10年的高速增長(zhǎng)，已基本結(jié)束了靠數(shù)量發(fā)展的階段，進(jìn)入了高效種植、高質(zhì)量的發(fā)展階段。項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有多糖、蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。利用其增稠性、保水性制成添加食品，如飲料、果汁、酸奶、冰淇淋、固體飲料等。而目前采用的聚合鋁絮凝劑，進(jìn)行水處理后的水質(zhì)中鋁含量偏高。一是建立了組織保障體系。申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)資金的必要性**縣川陜魔芋廠是**縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的魔芋加工企業(yè)，在安康市魔芋加工企業(yè)中名列第二，擔(dān)負(fù)著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購(gòu)加工任務(wù)，自建廠以來(lái)，長(zhǎng)期不懈的投入大量資金引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新工藝，建立魔芋良種繁育基地和商品魔芋生產(chǎn)基地，擴(kuò)大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農(nóng)戶(hù)和加工企業(yè)的雙蠃。利用我縣獨(dú)天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠較好地把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。如按全縣種植4萬(wàn)畝計(jì)算，－，－。市政府已將魔芋產(chǎn)業(yè)列為全市重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。也是國(guó)家天然林停采，實(shí)施退耕還林工程后，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要替代項(xiàng)目之一，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。四是具有魔芋產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)：項(xiàng)目實(shí)施單位長(zhǎng)期從事魔芋產(chǎn)品深加工，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信得到了國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)的信任。二是大力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜絕病害發(fā)生。經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2008年元月－2009年12月），二年累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值7733萬(wàn)元，二年累計(jì)完成繳稅總額1135萬(wàn)元，二年累計(jì)凈利潤(rùn)1820萬(wàn)元，二年累計(jì)創(chuàng)匯150萬(wàn)元美元。人員及開(kāi)發(fā)能力企業(yè)法定代表人兼項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人：孫元良，男，生于1957年10月，大專(zhuān)文化，機(jī)械創(chuàng)造專(zhuān)業(yè)，工程師，中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員。行政辦公室負(fù)責(zé)公司一切行政事務(wù)，生產(chǎn)安排調(diào)度。三、技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)創(chuàng)新性（1）根據(jù)中國(guó)魔芋專(zhuān)家西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉佩瑛教授試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，安康市境內(nèi)魔芋內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勝于全國(guó)其它省份的魔芋，%。經(jīng)研究分析發(fā)現(xiàn)，魔芋細(xì)胞由異細(xì)胞與普通細(xì)胞組成，魔芋異細(xì)胞與普通細(xì)胞之間在組成成分、硬度、加工性能等方面存在不同的特點(diǎn)，異細(xì)胞的主要成分為葡甘聚糖，并成為一個(gè)完整的粒子，韌性極強(qiáng)，硬度大。對(duì)未干、變質(zhì)的芋片(角)不能進(jìn)機(jī)加工。成品包裝：一般要求三層包裝。表面干燥：為了防止去根、芽、皮時(shí)，葡萄甘露聚糖遇水膨化，應(yīng)及時(shí)將魔芋球莖表面的水分快速曬干或吹干。研磨：采用可調(diào)間隙的研磨機(jī)，間隙過(guò)大未起到研磨去灰粉的作用；間隙過(guò)小，又影響研磨效率。氣流干燥是較好的方式。用水進(jìn)行快速粉碎，快速過(guò)濾分離立即進(jìn)入酒精保護(hù)液，再進(jìn)行洗滌、研磨、脫水、干燥是切實(shí)可行的。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可以用來(lái)生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國(guó)內(nèi)外上市。少數(shù)小型加工企業(yè)沒(méi)按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國(guó)外貿(mào)銷(xiāo)售。在我國(guó)中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴(kuò)張末稍血管、降血脂。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類(lèi)肝素，2002年6月%%，魔芋葡甘露聚糖具有很強(qiáng)的溶漲能力，吸水量是葡甘露聚糖自身重量的80120倍，其水溶液具有強(qiáng)大的粘結(jié)性和凝膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。無(wú)污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔芋產(chǎn)品正在進(jìn)一步的研究開(kāi)發(fā)中，2002年底武漢大學(xué)在魔芋深度開(kāi)發(fā)上獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強(qiáng)度與塑料地膜接近，且保溫性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)對(duì)魔芋食品的消費(fèi)需求，日本每年從中國(guó)進(jìn)口約3萬(wàn)噸魔芋食品。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等28種慢性病，被科學(xué)家譽(yù)為“生命的火種”、“肝臟的保護(hù)神”、“腫瘤的克星”，對(duì)提高人體的視力有特殊功能。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當(dāng)?shù)毓媚镄沱悺⑺`，被稱(chēng)為“硒姑娘”，40歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。 在我國(guó)，硒有防癌抗癌作用，已被寫(xiě)入化學(xué)教課書(shū)（九年級(jí)下冊(cè)96頁(yè)）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁(yè)）“硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其DNA RNA和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。在替代進(jìn)口方面魔芋產(chǎn)品主要在凝凍食品方向，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)2002年進(jìn)口刺槐豆膠2000多噸，而每噸價(jià)格達(dá)3萬(wàn)美元，卡拉膠每年則要進(jìn)口2萬(wàn)噸。同時(shí)，加強(qiáng)干法生產(chǎn)純化無(wú)硫富硒魔芋精粉、微粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高富硒魔芋精粉和微粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。項(xiàng)