【正文】 目技術(shù)路線工藝流程：魔芋基地建設(shè)分類種植種芋消毒規(guī)　　劃科學(xué)管理公司收購收獲分選精粉、微粉加工工藝流程：循環(huán)錘磨機(jī)械進(jìn)料精選原料嚴(yán)格提純風(fēng)選分離再次風(fēng)選產(chǎn)品檢驗(yàn)低溫超微研磨均　質(zhì)市場銷售成品入庫計(jì)量包裝魔芋精粉濕法生產(chǎn)工藝流程：脫溶除雜粉碎護(hù)色切片清洗去皮鮮魔芋成品入庫包裝檢驗(yàn)均質(zhì)分篩研磨干燥洗滌魔芋膠生產(chǎn)工藝流程：色素、生物鹼酒精回收離心分離三級(jí)復(fù)式浸泡特級(jí)魔芋精粉酒精清洗拋光處理高壓分離微波自動(dòng)干燥超級(jí)恒溫研磨多元篩選分級(jí)計(jì)量包裝成品入庫主要生產(chǎn)工藝技術(shù)參數(shù)鮮魔芋（原料）建原料基地3萬畝，需芋種15000噸，建種源基地1萬畝，完全可保證。其它問題的解決方案實(shí)施本項(xiàng)目是為了更加合理地利用當(dāng)?shù)靥赜械纳镔Y源，充分利用得天獨(dú)厚的富硒資源優(yōu)勢，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，對(duì)魔芋這個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行合理的開發(fā)和利用，提高魔芋精粉的內(nèi)在品質(zhì)，提高產(chǎn)品的粘度和透明度，同時(shí)提高魔芋角的出粉率，增加其有效利用率，特別是對(duì)下腳料——飛粉進(jìn)行開發(fā)，很有必要。并已完成固定資產(chǎn)投資500萬元，用于購買生產(chǎn)加工設(shè)備，魔芋種源基地建設(shè)、部分化驗(yàn)設(shè)備，資金來源于企業(yè)自籌400萬元，銀行貸款100萬元。資金使用計(jì)劃詳見下表**縣富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目資金使用計(jì)劃表單位：萬元項(xiàng)目年度項(xiàng)目總投資額固定資產(chǎn)投資額流動(dòng)資金投資額魔芋種源基地建設(shè)投資額備注2008年3000150010005002009年20002000合　計(jì)500015003000500資金籌措渠道：項(xiàng)目實(shí)施單位自籌資金2000萬元（其中企業(yè)自有資金1700萬元，職工入股300萬元），銀行貸款2900萬元，申請市、縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)扶持資金100萬元。（2）農(nóng)民收入顯著增加項(xiàng)目實(shí)施，可帶動(dòng)農(nóng)民種植商品魔芋30000畝，種芋10000畝，種植魔芋農(nóng)戶增加純收入9000萬元，也就是說，農(nóng)民種植一畝魔芋，產(chǎn)值可達(dá)5000元以上，除去種植成本，純收入3000元/畝，就能穩(wěn)定解決他們的脫貧致富問題。同時(shí)要從區(qū)劃著手，早規(guī)劃布局，盡量達(dá)到避災(zāi)而實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)目標(biāo)。而現(xiàn)在魔芋主要生產(chǎn)只有中國和日本，印度、泰國、馬來西亞只有少量生產(chǎn)，年產(chǎn)精微粉日本約2萬噸，尤其是魔芋膠現(xiàn)在均在試制試產(chǎn)，沒有形成批量生產(chǎn)。在產(chǎn)品加工設(shè)備上引進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和中國魔芋協(xié)會(huì)認(rèn)可的廣漢市魔芋研究所和航天工業(yè)部魔芋研究所三家企業(yè)制造的加工設(shè)備，該設(shè)備目前在國內(nèi)外具有先進(jìn)水平，加之本企業(yè)有相當(dāng)一部分工人技術(shù)水平和熟練程度都很高，可以肯定的說，在技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)上此項(xiàng)目很小。八、風(fēng)險(xiǎn)分析自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)主要指魔芋雖按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行栽培管理，但在魔芋生長過程中遭受如冰雹或干旱、陰雨、泥石流、洪水沖毀、高溫高濕等人力不可抗拒的自然災(zāi)害而影響魔芋生長發(fā)育造成減產(chǎn)，使項(xiàng)目實(shí)施預(yù)期目標(biāo)受阻而不能達(dá)產(chǎn)達(dá)效，對(duì)此，應(yīng)提前采取相應(yīng)措施。項(xiàng)目投資評(píng)價(jià)①項(xiàng)目凈現(xiàn)值本項(xiàng)目屬擴(kuò)能技改項(xiàng)目，因此本項(xiàng)目采用邊建設(shè)邊生產(chǎn)，項(xiàng)目建設(shè)期為二年，二年達(dá)產(chǎn)達(dá)效，項(xiàng)目使用期為10年，根據(jù)凈現(xiàn)值法計(jì)算結(jié)果可見，本項(xiàng)目在貸款利率12％的情況下，整個(gè)項(xiàng)目壽命期內(nèi)可獲凈現(xiàn)值1195萬元。其中申請市級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金50萬元，縣級(jí)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持資金50萬元，縣級(jí)資金已到位主要用于魔芋種植基地補(bǔ)貼。企業(yè)自籌資金2000萬元，銀行貸款2900萬元，申請市縣魔芋產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持資金100萬元，申請省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目貸款貼息資金200萬元。服務(wù)對(duì)象定位于追求健康、要求減肥的適宜人群。采用的質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)魔芋原料生產(chǎn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋栽培技術(shù)規(guī)程”5－7款（具體內(nèi)容見附件）魔芋種子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋種芋（種子、種莖）”第4款（具體內(nèi)容見附件）商品魔芋技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“商品魔芋”第3款（具體內(nèi)容見附件）魔芋干片（角、條）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)采用《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)》DB61魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體中“魔芋干片（角、條）”第4款（具體內(nèi)容見附件）②富硒魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案本項(xiàng)目主要是富硒魔芋系列產(chǎn)品生產(chǎn)，目前我國在魔芋加工業(yè)中各個(gè)廠家為提高魔芋制品水平，在生產(chǎn)工藝和加工設(shè)備方面進(jìn)行技改和擴(kuò)建，但仍然還是以粗粉、精粉為主要產(chǎn)品，限制了出口份量，因此，本項(xiàng)目是以技改擴(kuò)建為主，加工制品嚴(yán)格按照各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。我國有13億人口，是個(gè)巨大的消費(fèi)市場，人均月消費(fèi)1公斤魔芋食品，全國一年的銷量就是1560萬噸。顯然，魔芋產(chǎn)品市場大門在歐美也已敞開，等待我們的是魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量和花色品種。美國亞利桑那大學(xué)，亞利桑那癌癥中心，Clark教授對(duì)1312例癌癥患者進(jìn)行了13年的補(bǔ)硒雙盲干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果表明每日補(bǔ)硒200微克，癌癥死亡率下降50%,癌癥總發(fā)病率下降37%,其中肺癌下降46%、腸癌下降48%、前列腺癌下降63%?？茖W(xué)證實(shí)：硒具有高抗氧化活性，比作用強(qiáng)大的維生素E還要大50—500倍，有效地清除自由基、防止器官老化與病變、 延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金屬、減輕放化療副作用、防癌抗癌。項(xiàng)目承擔(dān)單位開發(fā)的是富硒魔芋產(chǎn)品，我縣魔芋種植區(qū)域具備生產(chǎn)，富硒魔芋產(chǎn)品資源條件。去年我國魔芋粉產(chǎn)量為3萬噸。工業(yè)品上充分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、印花糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進(jìn)一步研究改進(jìn)工藝、配方，從而降低成本。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運(yùn)輸，其各種加工品對(duì)調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。發(fā)明的魔芋甘露聚糖提取工藝專利和研究提出的魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術(shù)，為植物多糖的開發(fā)和純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，具有潛在的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的前景，2000年初，以“荊楚科學(xué)家首富”、武漢大學(xué)生命科學(xué)院教授張延堂為學(xué)科帶頭人的紅杉EK生物產(chǎn)業(yè)研究院魔芋課題組，成功地以魔芋精粉為主要原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)研制出一種新型的減肥保健品，從而改寫了中國減肥產(chǎn)品不及日本同類產(chǎn)品的歷史。在國外，魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：（1）抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)的研究工作不多，投入也不足。項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢我國魔芋產(chǎn)品開發(fā)目前還是以食品為主，如凝膠食品、增稠劑、乳化劑?；厥站凭に嚕涸谏a(chǎn)精粉過程中，要求同時(shí)收集廢液并迅速同步地回收酒精。精粉為脫水后含水量約40％50％松散的濕狀顆粒晶體。粉碎：采用有機(jī)溶劑(食用酒精)作為脫水性保護(hù)溶劑加工，酒精的濃度含量非常關(guān)鍵，如果酒精用量與鮮芋重量之比為1：1時(shí)，則酒精濃度為65％以上。④濕法加工技術(shù)（注：該技術(shù)本企業(yè)采用，并進(jìn)行了工藝改進(jìn)，酒精回收率高）有機(jī)溶劑(指食用酒精)保護(hù)加工精粉技術(shù)工藝流程：選料－清洗－表面干燥－去根、芽、粉碎(同時(shí)加入乙醇、護(hù)色劑)－研磨－過濾分離－洗滌－脫水－干燥－回收乙醇－篩分－檢驗(yàn)－包裝操作要點(diǎn)：選料：應(yīng)盡量選擇個(gè)大、體重的魔芋球莖，重量小于200克的球莖，由于葡甘聚糖含量低不宜加工，應(yīng)留做種。篩分：為了使精粉在篩分網(wǎng)振動(dòng)過程中篩分得完全，應(yīng)掌握好往復(fù)式篩分機(jī)傾角或三維圓篩機(jī)兩偏心錘間夾角調(diào)整至最佳狀態(tài)?！　、脔r魔芋球莖加工干魔芋片(角)技術(shù)（4）引進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了富硒魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)了富硒魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品加工技術(shù)上是一個(gè)創(chuàng)新。單位已獲國家、行業(yè)認(rèn)證情況**縣富硒魔芋種植基地區(qū)域已被陜西省農(nóng)業(yè)廳列為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。企業(yè)法定代表人和高層經(jīng)營管理人員基本情況姓　名性別學(xué)歷?！I(yè)技術(shù)專長職　稱職務(wù)備　注孫元良男大專機(jī)械機(jī)械設(shè)計(jì)　工程師廠長企業(yè)法人代表陳顯炳女大專會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)師財(cái)務(wù)科長孫紹全男大專機(jī)電機(jī)電維修工程師副廠長施元松男大專經(jīng)濟(jì)管理經(jīng)營經(jīng)濟(jì)師供銷科長付躍飛女大?；せ瘜W(xué)分析工程師質(zhì)檢科長肖　菊女大專行政管理行政管理政工師辦公室主任孫云良男大專企業(yè)管理經(jīng)營經(jīng)濟(jì)師供銷副科長沈海波男大專機(jī)械制造機(jī)修工程師生產(chǎn)科長唐志坤男大專機(jī)電一體化設(shè)備維護(hù)工程師技術(shù)科長胡洪俠女大專食品工程食品生產(chǎn)助理工程師車間主任向洪培男碩士化　工化學(xué)分析教授廠聘技術(shù)顧問成都科技大學(xué)（三）上年度單位財(cái)務(wù)狀況總資產(chǎn)：1400萬元總負(fù)債：500萬元固定資產(chǎn)總額：650萬元總收入：3500萬元產(chǎn)品銷售收入：3500萬元凈利潤：320萬元納稅額：198萬元流動(dòng)比率：速動(dòng)比率：總資產(chǎn)報(bào)酬率：23%1凈資產(chǎn)收益率：36%1應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：，周轉(zhuǎn)天數(shù)85天（四）企業(yè)管理情況管理制度建設(shè)情況企業(yè)管理推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技型企業(yè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機(jī)構(gòu)，建立了各項(xiàng)管理制度，各部門在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎(jiǎng)懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。二、申請單位情況基本情況**縣川陜魔芋廠位于**縣蒲溪工業(yè)園區(qū)，企業(yè)于1995年8月正式注冊登記，注冊資金50萬元，屬民營科技型企業(yè)，隸屬**縣科學(xué)技術(shù)局，企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰，為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，中國魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，企業(yè)連續(xù)10年被安康市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行評(píng)為A級(jí)信用等級(jí)。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到500人，新增就業(yè)人員250人。第二個(gè)風(fēng)險(xiǎn)來源于魔芋病害，魔芋病害威脅最嚴(yán)重的是魔芋軟腐病和魔芋白絹病，這兩種病害對(duì)魔芋原料生產(chǎn)基地危害最大，如果病害發(fā)生，將造成魔芋減產(chǎn)或絕收，直接影響魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)和項(xiàng)目的實(shí)施。我縣魔芋種植區(qū)，地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，土壤富含硒元素，那里山清水秀、空氣清新，沒有工業(yè)污染，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入水平較低，為魔芋生產(chǎn)提供了無污染的生態(tài)環(huán)境，是開發(fā)無公害、綠色富硒魔芋產(chǎn)品的最佳生態(tài)區(qū)。二是具有資源與區(qū)位優(yōu)勢，魔芋種植是我縣農(nóng)村傳統(tǒng)的種植項(xiàng)目，栽培歷史悠久，據(jù)考證，清朝嘉慶年間就有種植，廣大農(nóng)民有長期種植魔芋的習(xí)慣。六是符合國家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策，有利于爭取國家項(xiàng)目開發(fā)資金。魔芋一般畝產(chǎn)在5000－7000斤，高的畝產(chǎn)可達(dá)萬斤以上。二是有利于充分利用我縣的優(yōu)勢資源。四是建立了協(xié)調(diào)配合體系。二是在魔芋綠色食品深加工方面，完成了國內(nèi)最先進(jìn)的魔芋綠色食品深加工的工藝技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)，并進(jìn)行了生產(chǎn)運(yùn)營和消化吸收、創(chuàng)新；完成了部分廠房修建和改造，完成了企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控體系，申報(bào)了產(chǎn)品質(zhì)量安全（QS）認(rèn)證工作；完成了銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完成了項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告和項(xiàng)目擴(kuò)初設(shè)計(jì)工作；完成了項(xiàng)目環(huán)保評(píng)價(jià)工作，完成了項(xiàng)目貸款工作。⑤在石油鉆探中，利用高膨脹性，制成填充劑，可起到提高效率，降低成本的功效。①在食品工業(yè)中，利用凝膠性加工凝膠類食品。二是制定了魔芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，進(jìn)行魔芋無公害栽培，尤其是在國內(nèi)率先規(guī)模實(shí)施有機(jī)魔芋栽培，生產(chǎn)綠色魔芋食品。魔芋生產(chǎn)是我縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，魔芋在我縣適宜種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，進(jìn)行富硒魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加財(cái)政收入具有巨大的促進(jìn)作用。為此，本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為：一是建立一萬畝良種魔芋繁育基地，引進(jìn)白魔芋優(yōu)良品種，提高魔芋品質(zhì)和魔芋產(chǎn)量；二是建立三萬畝有機(jī)魔芋栽培基地，提高魔芋系列產(chǎn)品在國際上的競爭力；三是引進(jìn)國外先進(jìn)的加工技術(shù)、工藝和設(shè)備，提高魔芋加工技術(shù)水平和魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量檔次，增加魔芋產(chǎn)品的附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；四是改建、擴(kuò)建企業(yè)加工設(shè)施，保證商品魔芋收購加工，解決農(nóng)民商品魔芋銷售，提高農(nóng)民種植魔芋的積極性，促進(jìn)農(nóng)民增收、財(cái)政增長，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。鮮魔芋中含水量較大，不同品種干物質(zhì)含量有很大差異，%，%，魔芋干物質(zhì)中最重要的有效成分是葡甘聚糖（KGM），這也是魔芋質(zhì)量的重要指標(biāo)。②在化學(xué)工業(yè)中，利用成膜性制成食用膜、保鮮膜、降解膜和包裝材料，為消滅白色污染開辟新的材料。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，人體攝入過量的鋁，易導(dǎo)致老年性癡呆及其他疾病?？h、鄉(xiāng)、村三級(jí)分別成立了相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)，在全縣上下形成了級(jí)級(jí)有目標(biāo)、層層有責(zé)任、戶戶有任務(wù)、人人抓落實(shí)的組織保障體系。但是隨著市場對(duì)魔芋產(chǎn)品的需求，目前的魔芋種植規(guī)模和魔芋綠色食品深加工的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場的需求。三是有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。五是有利于增強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力，提升全縣經(jīng)濟(jì)水平。縣政府已將魔芋列為全縣支柱特色產(chǎn)業(yè)，并制定10年發(fā)展規(guī)劃。中國加入世界貿(mào)易組織、國家實(shí)施西部大開發(fā)、給我縣魔芋產(chǎn)業(yè)帶來了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇，魔芋這項(xiàng)待開發(fā)的特色產(chǎn)業(yè)必將迎來新的曙光。我廠與國內(nèi)外從事魔芋產(chǎn)品貿(mào)易的知名公司，建立了長期的貿(mào)易合作關(guān)系，我廠所產(chǎn)魔芋產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的狀況。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于700m的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（1）技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)魔芋膠純化魔芋微粉魔芋微粉魔芋精粉色澤白白白白粒度120200目10012010012080100目粘度≥28000mpa從上世紀(jì)70年代中期從事魔芋栽培技術(shù)和魔芋產(chǎn)品加工研究推廣工作，90年辭去公職創(chuàng)辦魔芋加工企